أشهى حلويات البروتين: وصفات خطوة بخطوة مع الوصف

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ما هي الحلويات البروتينية اللذيذة؟ كيف تطبخهم؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة وغيرها في المقالة. الحلويات هي متعة صغيرة لكل شخص. يمكن للعديد من الأشخاص الذين يفقدون الوزن من الأطعمة المقلية والدهنية أن يرفضوا ، ولكن من الصعب التخلص من الأطعمة الشهية المفضلة لديهم. وغالبًا ما تتكسر على الكعك والمعجنات. ولكن هناك طريقة للخروج! لهذا الغرض ، تم تطوير العديد من الوصفات التي لا تضر الخصر وتحتوي على القليل من السعرات الحرارية. فيما يلي بعض وصفات حلوى البروتين اللذيذة.

حلويات بروتين

يحتاج الجسم إلى البروتين كمواد بناء للعضلات والجلد والشعر ، خاصة أثناء الحمية. ولكن يمكنك الحصول على البروتين ليس فقط من أطباق الألبان واللحوم. يمكنك صنع حلويات بروتين لذيذة:

• كعك دقيق الشوفان. المكونات: الكفير قليل الدسم ، المكسرات والفواكه المجففة ، الهرقل ، العسل ، الفانيليا ومسحوق القرفة. لإنشاء ملف تعريف الارتباط هذا ، انقع الرقائق في طعام اللبن الرائب مسبقًا. ثم نضيف كل شيء ونخلط جيدا حتى نحصل على عجينة سميكة. بعد ذلك ، قم بتشكيل ملفات تعريف الارتباط ووضعها علىورقة الخبز. تخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. 100 غرام من المعجنات تحتوي على أقل من 90 كيلو كالوري.
• فطائر الموز البروتين. يُمزج بياض البيض والموز المسحوق والبيض في وعاء. اخفقيها واسكبيها في المقلاة. تقلى على كلا الجانبين.
• فطائر بالفواكه. المكونات: دقيق الشوفان ، البروتين ، التوت ، الموز ، الكسارة. امزج كل شيء مع رقائق الأرض ، واضرب حتى تصبح الكتلة موحدة. تقلى مثل الفطائر البسيطة. يُزين بالتوت والعسل.
• الإيطالية بانا كوتا. المكونات: كيس من الجيلاتين ، قشدة قليلة الدسم وحليب ، ستيفيا ، فانيليا ، ماء ، فراولة. أولاً ، سخني كريمة الستيفيا. قم بإذابة الجيلاتين. سخني الحليب. امزجه مع الجيلاتين المتورم. اخفقي جميع المكونات واتركيها جانباً لتبرد. بعد ذلك ، أرسل كل شيء إلى الثلاجة لبضع ساعات. بعد ذلك ، اسحق الفراولة. ثم توضع الطبقة الثانية من المربى وتزين البانا كوتا بأوراق النعناع. من الأفضل سكب كل شيء في الأوعية دفعة واحدة.

إكليرس

هل سبق لك أن أكلت إكليرس؟ الجميع يحب هذه الحلوى اللذيذة مع كاسترد البروتين. خذ:

• ثلاث بيضات ؛
• حليب - 125 مل ؛
• 100 غ زبدة بقرة ؛
• ماء - 125 مل ؛
• 5 بيض دجاج ؛
• قليل من الملح ؛
• 150 جرام دقيق قمح ؛
• 1 ملعقة كبيرة السكر.

كوك إكليرس مثل هذا:

1. اعجن العجين أولا. للقيام بذلك ، ضع قدرًا على النار ، أضف الماء (125 مل) ، زبدة البقر (100 جم) والحليب (125 مل). يغلى المزيج مع التحريك المستمر. ثم اخفض الحرارة إلى متوسطة.يضاف قليل من السكر والملح ويقلب جيدا.
2. مع الاستمرار في التقليب ، أضف كل الدقيق دفعة واحدة ، واعجن لمدة دقيقتين. يجب أن تصبح العجينة من نفس النوع وتبدأ في التدحرج على شكل كرة. حركي بقوة حتى لا تبقى أي كتل. حاول قلب العجين حتى يتم تخمير كل الدقيق.
3. انقل العجين إلى صحن ليبرد.
4. قلب في البيض واحدًا تلو الآخر. ربما ستحتاج إلى 4 بيضات فقط ، فهذا يعتمد على معاييرها. بعد كل بيضة مضافة ، تخلط جيدا بملعقة حتى تصبح العجينة متجانسة. يُنهي العجن عندما يصبح ناعمًا ولامعًا. من الملعقة ، يجب أن تنزلق العجينة ببطء ، بنفس نوع الشريط العريض. انتباه! إذا كان العجين سميكًا جدًا ، فلن يرتفع إكلايرس! لذلك نضيف البيض تدريجياً
5. الآن قم بربط ورقة الخبز بالرق. نضع العجينة عليها بأي شكل تريد. يمكن أن يكون بروفيترول أو إكلايرس ، أو أي شيء آخر. وزعي العجين جيداً بكيس المعجنات. إذا لم يكن لديك ، فاستخدم كيسًا ضيقًا أو ملعقة فقط. اترك بعض المسافة بين الأكلاير لأنها ستتوسع أثناء الطهي.
6. أرسل الأكلايرس إلى الفرن ، وتسخينها إلى 200-240 درجة مئوية ، لمدة 20 دقيقة. انتباه! لا تفتح الفرن حتى تنضج المنتجات تمامًا! وإلا سوف يستقرون. يجب أن يكون إكلايرس جافًا وذهبيًا في الأعلى. ثم خففي الحرارة إلى 160 درجة مئوية واخبزيها لمدة 7 دقائق أخرى. ثم أطفئ النار واتركها لتبرد. عندما يبرد الفرن تمامًا ، افتحه قليلًا. مرة أخرى ، تأكد من أنها قد تبرد ، وأخرج الأكلايرس. بينما هم يخبزون ، اصنعكريم البروتين.
7. للقيام بذلك ، اخلطي كوبًا من السكر والماء (100 مل) في قدر. اشعل النار ، اغلي ، انتظر حتى يثخن الشراب. بعد قليل من الشراب ، اغمس ملعقة في ماء بارد ، ولفها على شكل كرة. إذا تشكلت الكرة بسهولة فالشراب جاهز
8. أثناء تحضير الشراب ، ابدأ في خفق بياض البيض البارد. للحفاظ على شكلها بشكل أفضل ، أضف قليلًا من الملح وقليلًا من حامض الستريك. انتباه! يخفق بياض البيض باستمرار!
9. عندما يصبح الشراب جاهزًا ، اسكبه ببطء في بياض البيض في تيار رفيع مع الاستمرار في الخفق. استمري في الخفق حتى يبرد الكريم. لجعله يبرد بشكل أسرع ، يمكنك وضع وعاء الكريمة في وعاء به ماء بارد أثناء الطهي.
10. قص الكسرات ، قم بإزالة اللب الناعم حسب الرغبة.
11. املأ الكعك بكريمة البروتين. الآن يمكنك مساعدة نفسك

نصيحة وصفة Eclair

عندما تقوم بتخمير كريمة البروتين ، فإنها تصبح أكثر كثافة. بالإضافة إلى ذلك ، تقوم بتطهير البيض. يمكن تخزين الكريم الجاهز لمدة 36 ساعة. وبهذه الطريقة ، يمكنك تحضير حلقات الإكلير ، وحلقات الكاسترد ، وكعك الكاسترد الكبير ، والبروفيترول. كل هذا يتوقف على الشكل الذي تقوم باختباره على الورقة. حتى تخيل!

يمكنك حشو إكلايرس ليس فقط بكريمة البروتين ، ولكن أيضًا بحشوات أخرى مالحة وحلوة. يمكنك تجميدها إذا أردت. يمكنك صنع كعكة من البروفيتيرول والاكلايرس الجاهزة.

بيري موس

دعنا نتعرف على كيفية صنع حلوى غنية بالبروتين والتوت. هذا طبق رقيق وخفيف وجيد التهوية معنكهة التوت الغنية. خذ:

• اثنين من السناجب ؛
• 80 جرام سكر ؛
• 150 جرام توت ؛
• 150 غ من الكشمش.

تم تحضير هذه الحلوى البروتينية الرغوية على النحو التالي:

1. اغسل التوت للحصول على الموس ، جاف ، خالي من ذيل الحصان والأغصان.
2. اخلطي التوت والسكر في وعاء صغير. سحق التوت برفق بملعقة وقلّب ليذوب السكر في العصير بشكل أسرع.
3. ضع التوت في منخل
4. افصل البروتين عن صفار البيض. أضف قليلًا من الملح لخفق البئر الأبيض. اضربها في رغوة ثابتة وقوية.
5. أضف شراب التوت واضرب مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. يُزين بالتوت والنعناع الطازج قبل التقديم.

حلوى بروتين فورية

ستحصل على أعشاب من الفصيلة الخبازية اللطيفة لتناول القهوة على الإفطار. من المواد المضافة ، يمكنك تناول التمر والبذور والتوت البري ، ولكن مع الشوكولاتة - الأكثر شهية! سوف تحتاج:

• بياض بيضة واحدة ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة زيت نباتي
• زينة السكر الحلويات - ثلاث حفنات ؛
• 1 ، 5 ملاعق كبيرة. ل. سكر بودرة
• 1 ملعقة كبيرة ل. رقائق الشوكولاتة.

لإنشاء حلوى البروتين هذه ، اتبع الخطوات التالية:

1. الجمع بين البروتين المبرد والسكر البودرة. فاز مع خلاط.
2. قطع الشوكولاتة إلى فتات وإرسالها إلى البروتين المخفوق. يقلب برفق.
3. علب مافن الزبدة الخفيفة وملعقة خليط رقيق فيها.
4. طهي المنتجات في فرن الميكروويف لمدة 30 ثانية عند 750 وات. عندما ترتفع الكتلة ،قم بإيقاف تشغيل الجهاز ، ودع المنتجات تستقر. ثم احصل عليه
5. ضع على الجزء العلوي من المنتجات مع فتات ملونة.
6. قدمي حلوى لذيذة في قوالب. طعمها مماثل للمارشميلو.

موس الشوكولاتة

لتحضير هذا النظام الغذائي الغني بالبروتين ستحتاج:

• شوكولاتة دايت - 125 غ ؛
• جبن قريش خالي الدسم - 125 جم ؛
• 6 بروتينات
• ماء - ثلاث ملاعق كبيرة. ل ؛
• قليل من الملح ؛
• قهوة سريعة التحضير - 1 ملعقة صغيرة

وصفة لهذا الطبق ، نفّذها على النحو التالي:

1. اخلطي القهوة مع الماء وقطع الشوكولاتة في وعاء صغير. تذوب في حمام مائي.
2. تُمزج مع الجبن القريش وتعجن حتى تصبح ناعمة.
3. يخفق بياض البيض بالملح حتى يصبح رغوي. يُمزج جيداً مع خليط الشوكولاتة ، يُسكب في أكواب أو مزهريات ، يُرسَل حتى يتماسك لمدة ساعتين في الثلاجة.

كريم بروتين بالجيلاتين

قلة من الناس يعرفون كيفية طهي حلوى البروتين بالجيلاتين. ماذا يمثل؟ باستخدام هذا الكريم يمكنك تزيين أي نوع من الكعك والمعجنات. كما يصنعون منها حلوى "حليب الطير". طعم هذا الكريم رائع ، قوام الحلوى متجدد الهواء وخفيف. يجب أن تكون هذه الوصفة في دفتر كل ربة منزل. لذلك يجب أن يكون لديك:

• 5 بروتينات
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الجيلاتين ؛
• ماء - 10 ملاعق كبيرة. ل ؛
• واحد ونصف شارع. السكر ؛
• ملعقة شاي واحدة. حامض الستريك

قم بما يلي:

1. الجيلاتيناملأ بالماء المغلي البارد واتركه جانباً حتى ينتفخ. عندما ينتفخ المنتج ، قم بتسخينه حتى تذوب الحبوب تمامًا (لا تغلي!). اتركه ليبرد.
2. يخفق بياض البيض المبرد مع السكر وحمض الستريك.
3. عندما تصبح كتلة البروتين خصبة ، وتذوب بلورات السكر ، اسكب الجيلاتين في مجرى رقيق. لا تكف عن الضرب!

يمكن تناول كريم البروتين

شوكولا ميرانغ

خذ:

• كاكاو - ملعقتان صغيرتان ؛
• ثلاث بيضات ؛
• قهوة سريعة التحضير - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• محلي - 6 ملاعق كبيرة. ل

عملية الإنتاج:

1. خفقت البيض في رغوة سميكة جدا.
2. اخلطي التحلية مع القهوة والكاكاو ، واطوِ الخليط بهدوء في رغوة البروتين. استمر في الضرب لمدة 30 ثانية أخرى
3. ضعي ورق برشمان على صينية خبز ، شكلي المرينغ واخبزيها على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة

شهية طيبة!