صلصة كراسنودار لفصل الشتاء بالمنزل. الوصفات وطرق الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-02 16:13

تستخدم كل عائلة تقريبًا الكاتشب أو الصلصات. لكن لا يفكر الجميع في فوائدها. كما يمكنك أن تتخيل ، لا شيء يضاهي الصلصة المصنوعة منزليًا. بعد كل شيء ، ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد أيضًا. لا يحتوي على مواد حافظة ومواد ضارة. في المقال ، سننظر في كيفية تحضير صلصة كراسنودار في المنزل. الوصفات متوفرة لكل ربة منزل

صلصة Krasnodar على الطراز المنزلي: التكوين والفوائد

غالبًا ما يشتري الناس هذا المنتج. يمكن إضافته إلى اللحوم والحبوب والمعكرونة والأطباق الأخرى. ينصح الطهاة بمحاولة طهي صلصة كراسنودار بمفردك. ستسمح لك وصفة الشتاء بتخزينها لاستخدامها في المستقبل. بفضل التحضير الذاتي ، سوف تتأكد من عدم وجود مواد ضارة في الصلصة. وبهذه الطريقة يختلف اختلافًا جوهريًا عن المتجر.

تحتوي صلصة كراسنودار على منتجات طبيعية: تفاح ، طماطم ، فلفل حار ، قرفة ، ثوم ، خل. كما ترون ، لا شيء لا لزوم له - لا الأصباغ والمواد الحافظة. المكون الرئيسي للصلصة هو الطماطم.

يتم طهي الصلصة لفترة قصيرة ، بفضلها تبقى الفيتامينات آمنة وسليمة. الطماطم هي كنز دفين من العناصر الغذائية. يحتوي على فيتامينات أ ، ب ، ب_{1، C ، D ، E. يحتوي التفاح على الكثير من الحديد. لذلك ، من خلال استهلاك هذه المكونات ، سوف تكون على يقين من أن جسمك قد تلقى الكثير من المواد المفيدة.}

صلصة كراسنودار الكلاسيكية: وصفة لفصل الشتاء

حاول تقديم حصة واحدة أولاً. وإذا كنت تحب طعمه اللطيف ، فأنت بالتأكيد تريد تكرار التجربة. تقدم العديد من ربات البيوت 5 حصص على الأقل لفصل الشتاء. لتحضير صلصة كراسنودار في المنزل ستحتاج:

• طماطم - 3 كجم ؛
• تفاح - 3 قطع متوسطة الحجم
• قرفة مطحونة - على طرف السكين
• ملح - ½ ملعقة شاي ؛
• فلفل أسود مطحون أو خليط من الفلفل - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• عسل - ½ ملعقة شاي ؛
• جوزة الطيب (الأرض) - ½ ملعقة شاي ؛
• سكر - ½ ملعقة شاي
• خلاصة الخليك - 15 مل (إذا أضفت خل التفاح ، فأنت بحاجة إلى 50 جم) ؛
• ثوم - 60 غرام ؛
• فلفل أحمر حار اختياري - 1 قطعة

لتجنب القشر في الصلصة ، اغمس الطماطم في الماء المغلي لمدة 3 دقائق ، ثم في الماء البارد وقشرها. تقطع الخضار إلى أرباع وتوضع في وعاء. تُطهى الطماطم على نار هادئة مع تغطيتها لحوالي 20 دقيقة. يجب أن تنعم تمامًا.

في غضون ذلك ، قطع التفاح ، وتقشيره من ذيل الحصان واللب. من المستحسن قطعهاقشر. نسكب بعض الماء في المقلاة ونضع التفاح فيها ونطهى حتى تنضج تماما.

اخفقي الطماطم والتفاح بشكل منفصل باستخدام الخلاط. ثم تطحن الخضار والفواكه من خلال غربال وتحويلها إلى هريس. الآن اخلطي كتلة الطماطم والتفاح جيدًا ، وضعيها على النار واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة على الأقل.

ثم نأخذ الشاش ونخرج منه كيس ونضع فيه القرفة والفلفل الحار. ضعي كل البهارات في الصلصة. اغمس كيس شاش هناك ، ثم تحتاج إلى إزالته.

عندما تُطهى صلصة كراسنودار محلية الصنع مع التوابل (10 دقائق) ، فأنت بحاجة إلى إضافة الثوم المبشور والخل هناك. يغلي لمدة 5 دقائق أخرى ، لا أكثر. صلصة كراسنودار لفصل الشتاء جاهزة. تذوق أثناء الطهي. إذا شعرت أنه لا يوجد ما يكفي من السكر أو الملح ، أضفه حسب تقديرك. نشمر الآن في برطمانات معقمة

وصفة صلصة كراسنودار السوفيتية

للطبخ ستحتاج: 5 حبات من الطماطم والتفاح لكل منهما ، فلفل حلو بلغاري - 40 جم ، ثوم - 4 فصوص ، فلفل أسود (بازلاء كبيرة) - 7 قطع ، زيت نباتي - حوالي 50 مل ، حمض الخليك - 15 مل ، ورق الغار - لا يزيد عن 2 قطعة. (اختياري) ، للتوابل ، يمكنك إضافة جوزة الطيب والقرفة - 1/3 ملعقة صغيرة لكل منهما.

انزع قشر الطماطم. للقيام بذلك ، اغمس الخضار في الماء المغلي لمدة 3 دقائق.

قشر التفاح وذيل الحصان ولب ، وقطع الفلفل بشكل تعسفي. نلف الخضار والفواكه في مفرمة اللحم ، ونضعها على نار بطيئة حتى تغلي (لمدة ساعتين).

عندما يغلي معظم السائل ، أضف جميع البهارات حسب الوصفة ، بما في ذلك الزيت والخل. عندما تغلي الكتلة وتتسمك ، يمكنك صبها في وعاء معقم ولفها. اتضح صلصة كراسنودار السوفيتية. العديد من ربات البيوت يجهزنه لفصل الشتاء.

صلصة كراسنودار عبق

لتحضيرها ، ستحتاج إلى 3 كجم من الطماطم ، والتي تحتاج أولاً إلى صنع معجون الطماطم. اغمس الخضار لمدة دقيقة في الماء المغلي ، قشرها واتركها تغلي. عندما يتبخر السائل الزائد ، يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون.

في غضون ذلك ، اصنع عصير التفاح. اغسل الفاكهة وأزل الجلد وذيل الحصان واللب.

اغلي التفاح حتى يصبح طريًا جدًا. ثم امزجها بالخلاط حتى تصبح ناعمة. اتضح أن البطاطس المهروسة ، والتي يجب دمجها مع معجون الطماطم. ضع الكتلة على النار واتركها تغلي. أضف أي توابل تريدها حسب الحاجة. يقلب ويذوق.

يجب سحق البازلاء البهارات وإضافتها إلى الكتلة. صب حوالي 50 جم من خل التفاح هناك ، وسوف يضيف نكهة إلى الصلصة. بدلاً من الفلفل الأسود المطحون ، يُنصح بتناول مزيج من الفلفل واختيار التفاح الحلو والحامض.

اغلي الصلصة. اسكبيها ساخنة في برطمانات التقديم ولفيها. سوف تحصل على صلصة كراسنودار. وصفته سريعة وسهلة التنفيذ.

صلصة باربيكيو

هذه الوصفة ستساعدك على تحضير توابل لطيفة وفي نفس الوقت حارة. صلصة كراسنودار في المنزل جداطيب المذاق. لتحضيره ستحتاج:

• طماطم - 3 كجم ؛
• تفاح متوسط - 4 قطع ؛
• بصل - 150 غرام ؛
• ملح - 10 غرام ؛
• سكر - 150 غرام ؛
• ثوم - 5 فصوص ؛
• خل التفاح - 40 مل ؛
• فلفل حار - 2 قطعة ؛
• مزيج الفلفل - 1 ملعقة صغيرة

يجب سلق الطماطم. قطع التفاح إلى 4 أجزاء ، قشر اللب وذيول ، يقطع البصل بشكل تعسفي. ضعي كل هذه المكونات حتى تنضج حتى تصبح طرية. جرب البصل أولا. تطبخ لفترة أطول. لذلك عندما يصبح البصل طرياً ، اتركي المزيج ليبرد.

ثم نمزج المزيج في الخلاط حتى يصبح ناعما ويوضع على نار متوسطة حتى ينخفض.

عندما تصبح الصلصة كثيفة ، نقطع الفلفل الحار ونضيفها ونضيف باقي المكونات حسب الوصفة. يغلي لمدة 10 دقائق ، نشمر. إذا كنت تريد الصلصة أن تكون أكثر طراوة ، يمكنك حذف الفلفل الحار.

مراجعات المستهلك

عرفت صلصة كراسنودار منذ العصر السوفياتي. اعتادوا على شرائه ، ولكن اليوم هناك وصفات يستخدمها العديد من ربات البيوت. يتم استخدامه مع الحبوب واللحوم. تستخدم بعض ربات البيوت صلصة كراسنودار محلية الصنع كتوابل للبرش. يعتقدون أن هذا المنتج يضيف التوابل إلى الطبق.

يقول المستهلكون أن الصلصة محلية الصنع أكثر صحة من المتجر الذي اشتريته. لذلك ، يجدون المزيد والمزيد من الوصفات الجديدة لأطباق معينة. الطعم مشرق واللون غني والرائحة جذابة

نصائح الطبخ

دافئة في كثير من الأحيانالصلصة لا تمتزج جيدًا في الخلاط. إذا لاحظت أنه لا تزال هناك جزيئات من الخضار أو الفاكهة بداخله ، فحاول الخفق مرة أخرى. فقط تذكر دائمًا: يجب أن تُلف الصلصة ساخنة.

لصلصة حلوة ، اختر التفاح الأحمر الناضج. يعطون طعمًا لطيفًا. إذا كنت تريد صلصة حلوة وحامضة ، أضف الفاكهة الحامضة. طعم منتجك يعتمد عليهم

الصلصة الحارة مع ملاحظات الحموضة مناسبة للكباب. لذلك ، يمكنك إضافة الفلفل الحار وعصير الليمون حسب رغبتك. ثم ستصبح صلصة كراسنودار محلية الصنع ليس فقط لذيذة ، ولكن أيضًا حارة ورائحة.