مخلل الكرفس: وصفة لفصل الشتاء

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الكرفس هو نبات من عائلة مظلة. نحن نعلم أنه ليس فقط كمنتج غذائي قيم ولذيذ ، ولكن أيضًا كعلاج. في بعض الحالات يقترح الطب التقليدي استخدام الأقنعة والكمادات وشرب عصير الكرفس لأمراض مختلفة. يُعتقد أن عصير هذا النبات يساعد على تقوية جهاز المناعة ويحارب بفعالية مرض البري بري.

في هذا المقال سنخبرك عن أسهل و أكثر وصفات مخلل الكرفس في المنزل. سنساعدك في اختيار وإعداد المنتجات لهذه الوجبة الخفيفة. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تتعرف على تكوينه وخصائصه المفيدة.

تكوين

كما ذكرنا سابقًا ، يحتوي الكرفس على تركيبة غنية جدًا وعدد من الخصائص المفيدة. قبل الانتقال إلى وصفات مخلل الكرفس سنخبرك بمكوناته

إذن ، ما هو تكوين هذا النبات:

• بوتاسيوم
• الفوسفور ؛
• الكالسيوم ؛
• مغنيسيوم ؛
• منجنيز ؛
• زنك ؛
• حديد ؛
• حمض الاسكوربيك
• فيتامينات أ ، ب ، هـ ، ك

يحتوي الكرفس على 32 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام.

تأثير إيجابي على الجسم

الجزء الأكثر فائدة لهذا النبات هو جذره. يحتوي على المزيد من الفيتامينات والعناصر الغذائية. غالبًا ما يضاف الجذر إلى الأدوية ، التي تهدف مفعولها إلى تحسين أداء الكلى والكبد.

التأثير المفيد للكرفس على جسم الإنسان كالتالي:

• يعطي البشرة مظهرًا جيدًا ومرنًا ؛
• يقوي جهاز المناعة والجهاز العصبي ؛
• يمنع هشاشة العظام ؛
• يقوي الأظافر والأسنان والشعر والعظام ؛
• يزيد من الأداء البشري ؛
• يطبيع النوم ويهدئ الأعصاب
• هو فعال في تخفيف الضغط ؛
• يساعدك على إنقاص الوزن
• يزيل السموم من أجسامنا
• يبطئ بشكل كبير من عملية الشيخوخة ؛
• يزيد من مستوى الهيموجلوبين في الدم.

الكرفس هو بطلان قاطع للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، ويعانون من القرحة والتهاب المعدة ، فضلا عن تحص صفراوي.

وصفة مخلل الكرفس لفصل الشتاء

المنتجات المطلوبة:

• كرفس - 480 جرام ؛
• ثوم - 5 فصوص ؛
• البقدونس - حفنة واحدة ؛
• ملح - 6 جرام ؛
• فلفل أحمر حار - 6 جرام ؛
• بذور السمسم - اختياري ؛
• عصير ليمون - 50 جرام ؛
• خل التفاح - 25 جرام ؛
• زيت زيتون - 15 جرام.

قبل عملية الطهي ، يجب تعقيم جميع أوعية التخزين والبرطمانات والأغطية.

خطوة الطبخ

أفعالنا هي:

1. بادئ ذي بدء ، يجب تنظيف الكرفس من الأوراق الجافة ، وشطفه تحت الماء الجاري وتجفيفه بالمناشف الورقية.
2. ثم قطع السيقان إلى قطع صغيرة.
3. صبهم في وعاء عميق واملأ بالماء الساخن.
4. ضع الأطباق جانبًا واكتشف 20 دقيقة.
5. ضع شرائح الكرفس عموديا في أوعية معقمة
6. يرش بالملح والسكر وبذور السمسم.
7. الآن اسكب الكمية المطلوبة من عصير الليمون وزيت الزيتون وخل التفاح.
8. قشر فصوص الثوم من الفيلم وقطّعها بضغطة خاصة.
9. صب الثوم والفلفل الأحمر في برطمانات الكرفس.
10. صب الماء المغلي فوق المكونات ولف الغطاء.
11. رج البرطمانات برفق لتوزيع البهارات والزيت بالتساوي.
12. ضع الحاويات في وعاء عميق على الموقد ، وقم بتغطية الجزء السفلي بمنشفة واملأه بالماء.
13. نقوم بغلي الفراغات على حرارة لا تقل عن 20-30 دقيقة.
14. امسح البرطمانات جيداً وضعها بالمقلوب وغطيها بقطعة قماش سميكة
15. تستدعي وصفة مخلل الكرفسحتى تنقع المقبلات قليلا
16. بعد مرور خمسة عشر ساعة ، نضع الفراغات في مكان جاف ومظلم لمزيد من التخزين.

شهية طيبة!

مخلل ساق الكرفس وصفة مع الصورة

المكونات:

• شرب الماء النقي - 9 أكواب ؛
• ملح طعام - 30 جرام ؛
• حامض الستريك - 3 جرام ؛
• قرنفل - قطعتان ؛
• الفلفل الأسود - حسب الحاجة ؛
• خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• جذر الكرفس - كيلو

يمكن تناول هذه الوجبة الخفيفة البسيطة والمغذية في نفس الوقت مع الأرز المسلوق وأطباق البطاطس والمعكرونة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الكرفس المحضر بهذه الطريقة رائعًا للمشروبات الكحولية.

عملية خطوة بخطوة

مخلل جذور الكرفس وصفة:

1. يتم غسل المحاصيل الجذرية الناضجة وتنظيفها وتقطيعها جيدًا.
2. قطع الكرفس إلى شرائح صغيرة متساوية أو افركه بمبشرة خشنة.
3. صب خمسة أكواب من الماء في قدر عميق ، أضف حامض الستريك والملح.
4. ضع القدر على نار متوسطة وانتظر حتى يغلي
5. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، ضع الكرفس المفروم في المقلاة واكتشفه لمدة دقيقتين.
6. سلق قليلا ، ثم اغمس الكرفس بالماء البارد وضعه في أوعية معقمة (كلما كانت الكثافة أفضل).
7. في وعاء منفصل ، امزج أربعة أكواب من الماء والخل وأضف القرنفل والفلفل المجففالبازلاء
8. صب ماء مالح فوق الكرفس وغطيه بالغطاء.
9. تعقيم الحاويات لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 95 درجة
10. ثم نشمر ووضعها في مكان بارد.

وصفة مخلل الكرفس بسيطة للغاية ولا تتطلب منك أي معرفة وجهد إضافي.

وصفة لذيذة وشيقة

المنتجات المطلوبة:

• جذر الكرفس - 500 جرام ؛
• جزرة - قطعة واحدة ؛
• فصوص ثوم - 2-3 قطع ؛
• ماء - 300 جرام ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل. لا شريحة ؛
• خل - 50 جرام ؛
• سكر حبيبي - 2-3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زيت نباتي (يفضل زيت الزيتون) - 50 جرام
• ورق الغار - 2-3 قطع ؛
• البهارات ؛
• كزبرة ؛
• فلفل حار حسب الرغبة.

يمكن تعديل درجة البهارات في الطبق بكمية البهارات

عملية خطوة بخطوة

وصفة وتحضير مخلل الكرفس:

1. قشر الجزر ، واغسله وابشره على مبشرة متوسطة.
2. نقوم أيضًا بتنظيف الكرفس بأنفسنا وتقطيعه إلى شرائح رفيعة (يمكنك استخدام مبشرة).
3. صب الكمية المطلوبة من الماء في قدر صغير ، أضف الملح والسكر وورق الغار والبهارات المتبقية.
4. في النهاية ، صب الزيت النباتي واترك السائل حتى يغلي.
5. يرفع عن النار ويضاف الخل.
6. نظف فصوص الثوم من الفيلم و مررها عبر المكبس
7. يُمزج الجزر والكرفس والثوم المفروم.
8. اسكب التتبيلة في حاويات بحيث تغطي المنتجات بالكامل.
9. تبريد وجبتنا الخفيفة

يمكن تناول الطبق بمجرد أن يبرد. ولكن إذا كنت ترغب في الاستمتاع بمذاق ورائحة أكثر إشراقًا ، فننصحك بترك الكرفس في الثلاجة لمدة 10 ساعات تقريبًا.

وصفة المقبلات السريعة

المكونات:

• الكراث - 1 قطعة ؛
• خل التفاح - 150 جرام ؛
• ورق الغار
• ثوم - 2 فصوص ؛
• قرفة
• كزبرة ؛
• كرفس - 400 جرام ؛
• زيت زيتون

الوقت الذي نحتاجه هو ساعة و 30 دقيقة.

طريقة الطبخ

وصفة مخلل الكرفس المطارد:

1. قشر وقطع الكراث بالطول.
2. اسكبي خل التفاح في وعاء وضعي البصل والبهارات والماء.
3. يُغلى الملح ويُغلى لمدة خمس دقائق تقريبًا بعد غليان الماء.
4. قشر الكرفس وقطّع إلى أجزاء بسمك 5 سم
5. أضف القطع إلى التتبيلة وانتظر حتى يغلي السائل.
6. غطي الوعاء واطهي لمدة 10 دقائق.

يمكن تقديم الكرفس على الفور. للقيام بذلك ، قم ببساطة بتصفية التتبيلة من خلال مصفاة ، وبرد الكرفس وقم بتتبيله بزيت الزيتون والبهارات.

الفراغ يتطلب ما يلي:

1. ضع سيقان الكرفس في برطمانات معقمة
2. يصفى المرق.
3. دعها تغلي مرة أخرى.
4. صب الماء المغلي فوق الكرفس ولفه على الفورالبنوك.

تخزينها في مكان بارد ومظلم.

كيف تصنع وجبة خفيفة حارة؟

المكونات:

• كرفس - 450 جرام ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• حبيبات السكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• كزبرة مطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أسود مطحون
• ثوم - 4 فصوص ؛
• خل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت عباد الشمس - 50 جرام.

طبق مقبلات جيد مع البطاطا المقلية واللحوم المخبوزة

عملية خطوة بخطوة

كوري مخلل الكرفس وصفة:

1. نظف وابشر الكرفس
2. صبها في وعاء ، صب زيت عباد الشمس وإضافة الملح والسكر.
3. ثم رش التوابل
4. اسكب الخل و اعصر الثوم في عصارة الثوم
5. نمزج وجبتنا الخفيفة باليد وتوضع جانباً في مكان بارد لبضع ساعات.

كما ترى بنفسك ، نقع الكرفس سهل للغاية. بفضل تنوع الوصفات ، سيتمكن كل واحد منكم من العثور على ما يناسبه.