فطائر الجبن المنزلية للأطفال: المكونات وخيارات الطبخ والوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كما تعلم ، فطائر الجبن هي فطائر مصنوعة من الجبن والبيض والدقيق ، والتي عادة ما تكون مقلية في الخضار أو الزبدة. من الممكن أيضًا خبزها في الفرن بل وأكثر فائدة. وإذا صنعت كعك الجبن من جبن الأطفال ، فستحصل على منتجات طرية وطرية بشكل مدهش. مناسبة لهذا والجبن منزلية الصنع من الحليب.

استخدام القليل من الدقيق يضمن ملمس ناعم ودسم للسيرنيكي. يمكنك أيضًا إضافة الزبيب والمشمش المجفف المفروم والتفاح الطازج أو الكمثرى إلى العجينة. بعض الوصفات تشمل قشر الموز أو الليمون.

إذا كانت الخثارة رطبة جدًا ، فاعصرها جيدًا قبل إضافتها إلى الخليط. إذا كنت ترغب في الحصول على قوام رقيق حقًا - افركه من خلال غربال. إن بساطة الوصفات والطعم اللذيذ لكعكات الجبن المنزلية للأطفال تجعلها من الأطباق المفضلة على الإفطار. يجب أن تكون المنتجات المطبوخة بشكل صحيح حمراء اللون من الأعلى وطرية وناعمة من الداخل. يتم تقديم كعك الجبن بشكل مثالي معكريمة حامضة أو مربى أو عسل أو توت طازج

الجبن القريش محلية الصنع

كما ذكرنا سابقًا ، يتم تحضير هذه المنتجات بشكل أفضل من جبن الأطفال أو الجبن المنزلي. في الحالة الأولى يمكنك شراء منتج للأطفال "Agusha" أو ماركة أخرى في المتجر. في الحالة الثانية ، سيتطلب الأمر بعض الجهد. كيف تصنع الجبن في المنزل من الحليب؟ يوجد أدناه دليل خطوة بخطوة.

يجب تنظيف جميع الأطباق جيدًا قبل البدء. كل ما تحتاجه:

• 1 لتر حليب كامل الدسم ؛
• 4 قطرات من منفحة سائلة ؛
• نصف لتر. الملح ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة ؛
• 6 لتر. فن. كريمة ثقيلة أو خليط من الكريمة الثقيلة مع اللبن.

كيف افعلها

كيف تصنع الجبن في المنزل من الحليب؟ سخني الحليب ببطء شديد في قدر متوسطة الحجم. استخدم الحد الأدنى من الحرارة. أدخل الترمومتر في الحليب وسخنه حتى يصل إلى 30 درجة مئوية. أطفئ النار ، ضع المنفحة. يقلب بلطف لمدة دقيقتين.

غطي الوعاء بمنشفة مطبخ نظيفة وغطاء. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة أربع ساعات. بعد هذا الوقت ، سيبدأ الخليط في التماسك ويصبح "يرتجف". خذ سكينًا حادًا واقطعه قطريًا 5 أو 6 مرات ، ثم افعل نفس الشيء في الاتجاه المعاكس.

رشي الملح ، ثم ضعي القدر على نار وسخونة منخفضة للغاية مع التحريك برفق حتى تنفصل الخثارة عن مصل اللبن. هذا هوسيستغرق بضع دقائق فقط. لا تفرط في طهيه في هذه المرحلة وإلا سيكون المنتج النهائي صعبًا.

غطي المصفاة بقطعة قماش قطنية وضعها في وعاء كبير. يُسكب المزيج فيه ويُحرّك بلطف لإزالة كمية كبيرة من مصل اللبن. اطوِ أطراف الشاش فوق الخثارة وضع المصفاة (مع ترك الوعاء في القاع) في الثلاجة. اتركيه يصفى لمدة ساعة مع التحريك مرة أو مرتين.

اسكبي الشاش الطري النهائي في وعاء وقلبي في خليط الكريمة أو اللبن. تذوق وأضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر.

بسيط syrniki

فطائر الجبن سهلة التحضير بشكل لا يصدق وستحب عائلتك فكرة الإفطار هذه. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل ، سيحبها الجميع. هذه الوصفة لفطائر الجبن المنزلية سوف تروق للجميع. لذلك سوف تحتاج:

• 500 جرام من جبن الأطفال أو الجبن المصنوع منزليًا ؛
• 2 بيض ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. السكر ؛
• بيكنج بودر - 0.5 لتر. ح ؛
• كوب من الدقيق المنخول
• قليل من الملح ؛
• 6 فن. ل. زيت نباتي (عديم الرائحة) للقلي.

كيف تطبخ هذا الطبق؟

تبدو وصفة فطائر الجبن المنزلية الخصبة على هذا النحو خطوة بخطوة. ضع الجبن القريش أو الجبن القريش في وعاء كبير واستخدم الشوكة لتفتيت أي قطع كبيرة. نضيف البيض والسكر والملح والبيكنج بودر و 3/4 كوب دقيق ونخلط جميع المكونات حتى تنضج العجينة. في وعاء ضحل منفصل ، ضعي ربع كوب دقيق.

باستخدام 2 شوكة ، قم بإخراج الخليط وقم بتغطيتها بالدقيق ثم العمل بيديك على شكل فطائر. إزالة الدقيق الزائد. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار معتدلة.

العمل على دفعات ، قم بطهي فطائر الجبن الصغيرة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب ، حتى تصبح ذهبية اللون ورمادية. انقلي الفطائر المطبوخة إلى طبق كبير مبطن بمناشف ورقية. قدمه على الفور مع القشدة الحامضة والعسل و / أو المربى المفضل لديك.

بعض الملاحظات المفيدة

إذا كان لديك بضع دقائق إضافية ، ضع الخثارة في الخلاط واخلطها عدة مرات لتفتيت الكتل الكبيرة. هذا سيجعل كعكة الجبن الخاصة بك أكثر نعومة وجيدة التهوية.

تأكد من مسح المقلاة بعد كل دفعة لتجنب تراكم الشحوم (منشفة ورقية مطوية ستكون مفيدة لهذه العملية) وإضافة المزيد من الزيت إلى المقلاة بعد تنظيفها.

متنوع مع سميد الزبدة

هذه الوصفة الخاصة بفطائر الجبن المنزلية للأطفال تتضمن إضافة السميد. من المفترض طهي المنتجات بالزبدة ، والتي ستضيف رائحة لطيفة غير عادية. إجمالاً ، ستحتاج إلى ما يلي:

• 1 بيضة ؛
• 400 جرام من جبن الأطفال (عبوتان تحتويان على 200 جرام) ؛
• 1.5 ملعقة كبيرة ل. سميد + اضافي للتزيين
• ملح حسب الرغبة
• سكر حسب الرغبة ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة مذابة + قطع قليلة للدهن ؛
• 100 جرام من القشدة الحامضة+ للخدمة

طبخ خثارة - سميد سيرنيكي

من السهل صنع فطائر الجبن الصغيرة هذه في الفرن. تخلط جميع المكونات. اترك العجينة لمدة 10-15 دقيقة على الأقل حتى ينتفخ السميد. سخن الفرن.

بعد ذلك ، يجب أن تكون يداك مبتلة. شكلي العجينة على شكل كرات ولفيها في سميد. ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق ، واضغطي لأسفل حتى تتسطح. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة. اقلبها ، ضع قطعًا صغيرة من الزبدة عليها واخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى. قدميه مع القشدة الحامضة و / أو المربى.

خيار طفل آخر

ستسمح لك هذه الوصفة بعمل فطائر الجبن المخبوزة للأطفال. نظرًا لاحتوائها على الحد الأدنى من المكونات ، يمكن أيضًا إعطاؤها للأطفال. لتحضير فطائر الخثارة هذه ، ستحتاج إلى: كوب من جبن الأطفال أو الجبن محلي الصنع ؛

• 2 بيض كبير ، مخفوق قليلا
• ربع كوب من السكر المحبب أو أي مادة تحلية تفضلها (يفضل العسل) ؛
• 1 لتر. ح.مستخلص الفانيليا أو كيس فانيلين ؛
• 3 كوب دقيق قمح كامل أو دقيق جوز الهند
• 2 لتر. فن. زبدة مذابة
• القليل من ملح البحر الناعم

طهي منتجات مفيدة

سخن الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية. امزج جميع المكونات في وعاء حتى تحصل على خليط كثيف. ستبقىمحبب من اللبن الرائب مهما كان طرياً.

ضع ملعقة كبيرة من العجين في يدك ، وشكله في شكل فطيرة. استمر حتى يتم تكوين منتجات من الكتلة بأكملها. اخبزيها لمدة 25 دقيقة ، مع تقليب فطائر الجبن الصغيرة مرة واحدة في منتصف الطريق ، حتى يتحول لون كلا الجانبين إلى اللون البني. ادهنيهم بالزبدة المذابة قبل التقديم.

خيار عالمي

غالبًا ما يتم تقديم كعك الجبن مع صلصة الفاكهة أو التوت أو المربى أو المربى أو شراب القيقب أو خليط من القرفة والسكر وكذلك الكريمة الحامضة أو الكريمة. هذه واحدة من أكثر وجبات الإفطار أو الوجبات الخفيفة المحببة للشاي منذ الطفولة. على الرغم من كونه طبقًا حلوًا تقليديًا ، إلا أنه يمكنك جعله مالحًا عن طريق إضافة البصل الأخضر أو الكراث ، وبعض الأعشاب الطازجة ، والملح ، والفلفل الأسود المطحون حديثًا ، واندفاعة من الفلفل الحريف ، أو حتى حفنة من السبانخ المعصورة جيدًا ، أو المقشر قليلاً أو المجمدة. مكونات فطائر الجبن المنزلية للأطفال هي كما يلي:

• 500 جرام من جبن الأطفال الرقيق ؛
• 1.5 لتر. فن. السكر ؛
• 0.5 لتر. ح.كوشر أو ملح البحر ؛
• 2 بيض محفوظ في درجة حرارة الغرفة
• 1 لتر. ح.مستخلص الفانيليا النقي ؛
• 2 لتر. ح. قشر الليمون أو البرتقال ؛
• طحين لجميع الأغراض + اضافي للطلاء
• 1 لتر. ح.مسحوق الخبز ؛
• زيت نباتي للقلي عديم الرائحة

للصلصة الحلوة:

• كوب من الكرز الحلو أو الحامض بدونحرض ؛
• نصف كوب سكر
• 1 لتر. فن. عصير الليمون في حالة استخدام التوت الحلو ؛
• 1 لتر. فن. نشا البطاطس
• ثلث كوب من الماء البارد ؛
• 1 لتر. ساعات من خلاصة الفانيليا النقية.

كيفية تحضير هذه المنتجات

في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح. في وعاء آخر ، ضعي الجبن والسكر والبيض المخفوق جيدًا وقشر الليمون أو البرتقال وخلاصة الفانيليا. تخلط جيدا. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا حتى يتم الحصول على مزيج ناعم جدًا.

ضعيها في الثلاجة لمدة 45-60 دقيقة ، ثم افردي كرات العجين بملعقة وضعيها على لوح مرشوش بدقيق خفيف. تشكل في شكل كعكات بسمك 2 سم وقطر 5 سم. تأكد من قلب العجين وقليل من كلا الجانبين.

كيف تطبخ فطائر الجبن الصغيرة في المقلاة؟ سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. صب حوالي ملعقة كبيرة من الزيت في قعرها. عندما تكون ساخنة ، أضف الفطائر واحدة تلو الأخرى ، ليس أكثر من ثلاثة أو أربعة في المرة ، حسب حجم المقلاة.

تقلى حتى يصبح الجانب السفلي بنيا ذهبيا. في هذه المرحلة ، اقلب القطع واطهيها حتى يصبح السطح الثاني بنيًا تمامًا. سيستغرق ذلك حوالي 5-6 دقائق لكل جانب. ضعي كعك الجبن النهائي على طبق. قدمه على الفور مع القشدة الحامضة وأي مربى أو مربى أو فواكه أو صوص التوت أو التوت الطازج.

كيف تصنع الصلصة؟

للتحضير صلصة الكرز ، يُمزج الكرز مع السكر وعصير الليمون (في حالة الاستخدام) في قدر صغير. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق. في كوب ، اخلطي نشا البطاطس بالماء وأضيفيها إلى الكرز. عندما يغلي المزيج مرة أخرى ، اتركيه على نار خفيفة لمدة دقيقتين أو حتى تتكاثف الصلصة. نضع مستخلص الفانيليا فيه ونسكب التشيز كيك الطازج مع الصلصة الجاهزة.

متغير Apple

هذه السيرنيكي الممتلئة واللذيذة المصنوعة من جبن أجوشا للأطفال هي لذيذة وصحية وطرية للغاية. إنها مثالية لأي فطور أو عشاء خفيف أو وجبة خفيفة. لتحضيرها ستحتاج ما يلي:

• 1 تفاحة من اختيارك (يفضل أن تكون حامضة متنوعة) ؛
• 200 جرام من جبن أجوشا (عبوتين) ؛
• 2 بيض كامل
• 3/4 كوب دقيق زائد 1/2 كوب للغبار ؛
• 1 لتر. ح.مسحوق الخبز ؛
• 2 لتر. فن. السكر ؛
• تلذذ برتقالة واحدة ؛
• 0.5 لتر. ملعقة صغيرة قرفة مطحونة طازجة ؛
• سكر بودرة للزينة
• 4 لتر. فن. زبدة غير مملحة.

كيف تصنع كعكة الجبن بالتفاح؟

بادئ ذي بدء ، قشر التفاح. ثم قطعها إلى مكعبات. من المستحسن جعلها صغيرة بحيث لا تبرز كثيرًا في الاختبار.

ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر متوسطة الحجم واتركيها تذوب على نار متوسطة. ضعي نصف حبة التفاح المقطعة فيه مع 0.5 لتر. ح - قرفة مطحونة طازجة. من الأفضل أن تبشر بعض العصي الطازجة. دع التفاح يطهى ببطء حتى يصبح طريًا وطريًا. تخصيصالجانب

أضف نصف تفاحة مقطعة إلى مكعبات ، 2 بيضة ، نكهة البرتقال ، 2 ملاعق كبيرة من السكر ، وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز و 3/4 كوب دقيق إلى اللبن الرائب. تخلط جميع المكونات حتى تصبح متجانسة تمامًا. يجب أن تكون العجينة لزجة. في الخطوة التالية من الطهي ، ستحتاج إلى التأكد من أن هذه اللزوجة لن تخرج عن نطاق السيطرة.

ضعي حوالي نصف كوب دقيق على طبق وأزيلي مغرفة الآيس كريم. خذ كرة من الخليط ولفها في الدقيق. عندما يتوقف الفراغ عن الالتصاق بيديك ، اصنع كعكة منه.

سخني حوالي 2 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة واقلي كل كعكة جبن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار خفيفة ، حوالي أربع دقائق على كل جانب. أخرجيها من المقلاة وضعيها على عدة مناشف ورقية لإزالة أي دهون زائدة. قدميها مع التفاح المقلي وبضع قطرات من القرفة وبرش البرتقال. يرش السكر البودرة على الوجه.

نسخة منتفخة مع بياض بيض مخفوق

مع تقنية الطهي هذه ، كعكات الجبن رقيق للغاية ومتجدد الهواء. كل ما تحتاجه:

• 250 جرامًا من الجبن المصنوع منزليًا أو جبن الأطفال ؛
• 2 صفار البيض ؛
• 2 لتر. فن. سكر بودرة
• 1 لتر. فن. سكر الفانيليا
• 3 ملاعق كبيرة طحين
• 2 بياض البيض ؛
• سكر بودرة للتقديم

تحضير المنتجات الخصبة

اخلطي الجبن وصفار البيض بالشوكة. يضاف السكر والدقيق ويقلب حتى يصبح الخليط ناعما.يجب أن يكون الخليط سميكًا بدرجة كافية. إذا كان سائلًا جدًا ، أضف بعض الدقيق فقط. عليك أن تحكم بنفسك لأن كل خثارة لديها كمية مختلفة من الرطوبة.

في وعاء منفصل ، اخفق بياض البيض حتى يصل إلى قمم قاسية. نضيفهم إلى خليط الخثارة ويخلطوا بلطف.

سخني مقلاة على نار خفيفة وأضيفي إليها الزيت. عندما يكون الجو حارًا ، ضعي ملعقة كبيرة من خليط الخثارة. اطهي كل قطعة حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم اقلبها واقليها على الجانب الآخر. عندما تصبح كعكات الجبن بنية ومقرمشة ، ضعيها في طبق مبطّن بمناشف المطبخ الورقية (سيمتص ذلك الزيت الزائد). قدميها دافئة مع أي طبقة - مربى أو فواكه أو كريمة مخفوقة أو زبادي أو سكر بودرة فقط.