خبز الزنجبيل تولا: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

على الأرجح ، من المستحيل عدم التعرف على خبز الزنجبيل الشهير تولا من النظرة الأولى. تبرز هذه الأطعمة الشهية بين العديد من المنتجات المماثلة ذات الزخارف المطبوعة الجميلة وأرق طبقة من الطلاء الزجاجي. الأطفال يحبون هذه المعاملة فقط.

قليلا عن الشهي الشهير

خبز الزنجبيل تولا مع حشوة تقليدية على شكل مربى البرتقال ليس فقط معجنات عطرة ولذيذة ، ولكنه أحد أشهر رموز المطبخ الوطني الروسي. منذ العصور القديمة في روسيا ، تم تزيين المنتجات الغنية واللينة والعطرة بزخارف ونقوش وحتى لوحات غير عادية. عادة ما يتم تقديم هذه المعجنات فقط على طاولة الأعياد. وأحيانًا كان خبز الزنجبيل من تولا بمثابة هدية باهظة الثمن.

في تلك الأيام ، كان هذا العلاج من الأطعمة الشهية المفضلة لأي شخص روسي. بالطبع ، لقد تغير كل شيء الآن ، ويمكن شراء خبز الزنجبيل الجاهز من Tula بسهولة في المتجر. ومع ذلك ، من الجيد أن تجعل هذه الأطعمة الشهية بيديك. علاوة على ذلك ، فإن مثل هذا العلاج ، المصنوع من منتجات بسيطة ، بدون أي نكهات ومواد حافظة ، سيكون ألذ بكثير من المنتجات المشتراة من المتجر. وأثناء هذه العملية ، ستساعدك وصفة خبز الزنجبيل تولا في المنزل.

الميزات

يمكن لهذه الأطعمة الشهية ذات الرائحة والرائعة القائمة على العسل الطبيعي والتوابل العطرية أن تغزو حتى أكثر الذواقة تطوراً. من المستحيل ببساطة أن تمزق نفسك بعيدًا عن مثل هذا الطعام حتى تأكل آخر قضمة.

ما الذي يميز خبز تولا بالزنجبيل؟ بادئ ذي بدء ، بسطحه الأصلي الضخم الفريد من نوعه ، والذي يمكن تحقيقه بمساعدة ألواح القوالب الخشبية الخاصة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن إحدى السمات الرئيسية لخبز الزنجبيل الكلاسيكي Tula هو طلاء رخامي غير عادي يعتمد على حلوى السكر. الرائحة الحارة لالتقاط الأنفاس لهذه المعجنات ، حنان فتاتها وحشو البرقوق اللزج مع الحموضة المميزة تستحق أيضًا اهتمامًا خاصًا.

الوصف

خبز الزنجبيل Real Tula المحضر وفقًا لوصفة تقليدية له شكل مستطيل ومليء بالعصير. السمة الإلزامية لهذا المنتج هي النقش المطبوع ، والذي يتم إنشاؤه أيضًا باستخدام أشكال خاصة من الخشب.

يعود تاريخ خبز الزنجبيل الشهير إلى العصور البعيدة لروسيا القيصرية. ظهر أول ذكر لها في عام 1685. منذ ذلك الحين ، تغيرت وصفة خبز الزنجبيل Tula ، تمامًا مثل مظهرها وتكوينها ، بشكل كبير. وقد نشأ بفضل جهود صانعي الحلويات المحترفين في ذلك الوقت. الحقيقة هي أن المتخصصين في الطهي سعوا ، بالتنافس مع بعضهم البعض ، إلى جعل منتجاتهم لذيذة وجميلة قدر الإمكان. هكذا ظهر خيار الخبز المثالي ، والذي يحظى بشعبية كبيرة حتى يومنا هذا.

بشكل عام ، يجب على البعيدين عن موطن الأطعمة الشهية التي تحمل نفس الاسم تجربة وصفة تولا بالزنجبيل وإرضاء عائلاتهم بعلاج فريد.

المنتجات الأساسية

إذن ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب عليك تحضير المكونات:

• 0.6 كجم دقيق
• 50 جرام زبدة
• 2 ملعقة كبيرة عسل ؛
• 0 ، 5 ملاعق صغيرة من صودا الخبز ؛
• بيضة ؛
• 130 جرام سكر ؛
• ملعقة قرفة
• 100 جرام مربى أو مربى البرتقال ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الحليب
• 5 ملاعق كبيرة بودرة.

بالطبع ، تلعب جودة المكونات الأولية دورًا مهمًا في إنشاء أي تحفة طهوية ، ولا يعد خبز الزنجبيل Tula استثناءً. عند اختيار المنتجات لتحضيرها ، تأكد من الانتباه لتكوينها وطبيعتها ونضارتها.

حاول اختيار عسل بدون شوائب وبدون روائح غريبة. يجب أن يكون الدقيق من الدرجة الأولى وأن يكون المربى سميكًا بدرجة كافية. الامتناع أيضًا عن استخدام الزبدة الرخيصة أو السمن النباتي - الزبدة الدهنية الجيدة ضرورية لصنع المخبوزات عالية الجودة.

إذا كنت قد أعددت كل ما تحتاجه ، فانتقل إلى الخطوة التالية ، في الواقع ، صنع خبزك المعطر. هنا سوف تحصل على المساعدة من خلال وصفة مفصلة ومثبتة لصنع خبز الزنجبيل Tula في المنزل. حاول اتباع التعليمات بدقة ، وستتجاوز النتيجة بالتأكيد كل توقعاتك. وما مدى سرور أسرتك بهذه المعجنات اللذيذة والعطرة!

وصفة تولا بالزنجبيل بالصور

في طبق للخبز ، اكسر البيضة واضرب حتى يصبح رقيقًا. ثم جهز حمامًا مائيًا وضع وعاء به كتلة مخفوقة. أرسل الزبدة والعسل السائل والسكر والقرفة هنا. قلّبي المكونات بشكل مكثف وأضيفي المزيج مع الصودا - سيجعل العجين رقيقًا وطريًا.

يشار إلى أنه منذ العصور القديمة ، اشتهر خبز الزنجبيل تولا ، بالإضافة إلى مذاقه ، بقدرته المذهلة على عدم التعفن لفترة طويلة. لذا فهذه الخاصية متأصلة في المنتج على وجه التحديد بسبب وجود العسل في التركيبة ، وهي مادة حافظة طبيعية.

في حمام مائي ، يذوب الخليط بسرعة كبيرة ويصبح متجانسًا ، مع قوام لطيف وناعم. هدفك هو الذوبان الكامل لبلورات السكر وظهور رغوة منخفضة. بعد تحقيق التأثير المطلوب ، أخرج الكتلة من الموقد واتركها تبرد قليلاً. لكن يجب ألا تنتظر التبريد الكامل - يجب إجراء مزيد من التلاعب مع بقاء المزيج ساخنًا.

الآن ، في أجزاء صغيرة ، أضف الدقيق المنخل عدة مرات في الكتلة. أولاً ، حركي الخليط بملعقة حتى لا تحترقي. وبعد أن يصبح دافئًا ، انقله إلى سطح عمل مع رش حفنة من الدقيق. الآن يبقى عجن العجين باليد. بالطبع ، إذا كان لديك صانع خبز أو معالج طعام تحت تصرفك ، يمكنك وضع مهمة تحضير العجين عليه.

نتيجة لذلك ،يجب أن تحصل على كتلة مرنة ومرنة وناعمة للغاية ، بدون كتلة جافة واحدة. يمكنك دحرجة وطهي هذه العجينة مباشرة بعد الطهي.

يمكنك تحديد أحجام خبز الزنجبيل في المستقبل بنفسك. حتى أن بعض ربات البيوت ، مع ضيق الوقت ، يقمن بطهي فطيرة واحدة كبيرة. على الرغم من أن هذا يتعارض مع الوصفة التقليدية لخبز الزنجبيل تولا. ولكن مهما كان الأمر ، ضع في اعتبارك أن هناك حاجة إلى قطعتين متساويتين من العجين لإعداد منتج واحد. بناءً على هذا الحساب ، قم بتقطيع الكتلة المطبوخة إلى عدد القطع التي تحتاجها.

تشكيل وخبز الزنجبيل

لف كل قطعة من العجين بعناية في طبقة لا يزيد سمكها عن سنتيمتر. تذكر أن تنفض الغبار عن الطاولة ومسمار العجين واليدين بقليل من الدقيق. دهن منتصف الكعكة الملفوفة ، والتي ، بالمناسبة ، يجب أن تكون مستطيلة الشكل ، دهنها بالحشوة المحضرة. ضع في اعتبارك أنه يجب أن يكون سميكًا بشكل استثنائي. من غير المحتمل أن تحتاج إلى خبز الزنجبيل الفاسد مع تدفق المربى. لا تستخدم أبدًا الفواكه الطازجة والتوت.

حاول تزيين الجانب الأمامي من خبز الزنجبيل المستقبلي بشكل جميل بمساعدة صورة ثلاثية الأبعاد أو نقش أو تطبيق. في إنتاج خبز الزنجبيل الحقيقي من تولا ، يتم استخدام لوحات خاصة تطبع زخرفة بارزة على العجين.

ربما توجد بعض الأدوات المناسبة في مطبخك أيضًا. على سبيل المثال ، لهذا الغرض ، يمكنك استخدام وسائل مرتجلة في شكل قوالب الحلويات والعقل. يمكنك حتىاستخدم منديلًا عاديًا بنمط ثلاثي الأبعاد ، مما يترك انطباعًا باستخدام دبوس دوار. يكفي فقط إرفاق المادة بالعجين ولفها برفق. بشكل عام ، كل شيء عبقري بسيط!

ضع طبقة من العجين على قطعة العمل بنفس الحجم بنمط مقذوف واضغط على الحواف بإحكام. ثم قم بإزالة الزائدة من جميع الجوانب بقص مجعد أو بسكين عادي.

الآن يبقى خبز الفراغات الجاهزة ، وتحويلها إلى خبز الزنجبيل. للقيام بذلك ، قم بتغطية ورقة الخبز بالرق وانقل المنتجات المصنوعة إليها. في الوقت نفسه ، لا تنس ترك بعض المسافة بينهما - أثناء الخبز ، سيزداد حجم كعكات الزنجبيل قليلاً.

حتى لا تضيع قصاصات العجين ، قم بإخراج بعض الأشكال منها وأرسلها أيضًا إلى صينية الخبز. اخبزي الفراغات لمدة نصف ساعة باختيار درجة حرارة 190 درجة

وصفة آيسنج لتولا بالزنجبيل

لا تنسوا حلوى السكر التي تعتبر سمة إلزامية لمنتجات تولا الشهيرة. لتحضيره ، يُطحن المسحوق بالحليب ويُمزج في قدر. ثم ضعي الكتلة على الموقد واتركيها حتى تغلي ، ثم اتركيها تغلي لبضع دقائق أخرى ثم اخرجيها من الموقد.

ادهن بسخاء ملفات تعريف الارتباط المخبوزة بالزنجبيل بالثلج الساخن باستخدام فرشاة السيليكون واتركها تبرد. سرعان ما تجف قشرة السكر وتتحول إلى اللون الأبيض.

الخلاصة

هذا هو تحضير خبز الزنجبيل الروسي الشهير تولا حسب الوصفةتم الانتهاء من. كما ترى ، لا يوجد شيء معقد للغاية في هذه العملية. يمكن للجميع صنع مثل هذه الأطعمة الشهية في مطبخهم الخاص! بعد أن أتقنت وصفة صنع خبز الزنجبيل من تولا ، ستقدم لنفسك حلوى مميزة ستصبح بالتأكيد بطاقة الاتصال الخاصة بك.