كعكة "إزبا" مع الكرز - ميزات الطبخ ، وصفة مع الصورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كيكة "إزبا" بالكرز هي طعام شهي مفضل للعديد من الأسنان الحلوة. تجمع الحلوى بين المذاق الناعم والممتع لكريم الحليب والتوت اللذيذ ، مما ينعش المنتج بشكل كبير. من السهل جدًا تحضير تحفة الحلويات باستخدام أكثر المنتجات بأسعار معقولة وانتشارًا. التحفة ستكون الزخرفة المثالية للمائدة الاحتفالية

ملامح كعكة "إزبا"

يواجه العديد من طهاة "المنزل" صعوبة في تحضير الحلويات ، خاصة الكعك. بالنسبة لهؤلاء "الأساتذة" ، فإن خيار الطهي المثالي هو كعكة "إزبا" بالكرز. يمكنك أيضًا استخدام موزة بدلاً من التوت.

للطبخ ، لا داعي للقلق كثيرًا بشأن ما إذا كانت العجينة مناسبة أم لا ، وما إذا كان شكل الكعكة سيتغير أثناء عملية الخبز. لا يستغرق تحضير الكريم الكثير من الوقت ، ولا يتطلب تنفيذ تقنيات الطهي المعقدة. أهم ما يميز الحلوى هو التوت الغني بطعم مشرق ورائحة لطيفة.

مميزالميزة هي شكل منتج الدقيق النهائي ومبدأ التجميع. نتيجة للطهي ، ستحصل على منتج يشبه الكوخ (ومن هنا جاء اسم الكعكة). العصي الجاهزة مكدسة حسب مبدأ الهرم

ما هي المكونات التي يجب أن أستخدمها لصنع كعكة

للطبخ ، أنت بحاجة إلى أبسط المنتجات التي يمكن شراؤها من أي متجر. يتم تمثيل تكوين كعكة "الكوخ الرهباني" بالمكونات التالية:

• 2 كوب طحين.
• ¼ كيلوجرام زبدة
• 1 كوب سكر.
• كأس القشدة الحامضة
• 5 جرامات من مسحوق الخبز
• رشة ملح

بالإضافة إلى هذه المجموعة ، يمكنك أيضًا استخدام سكر الفانيليا. تستخدم خلاصات الفاكهة الأخرى أحيانًا.

مكونات للحشوة و الكريمة

كيكة "إزبا" بالكرز لها حشوة بسيطة جدا تكملها كريمة لذيذة ومغذية. للحشوة تستحق التحضير:

• 900 جرام من الكرز الطازج أو المجمد أو المعلب.
• نصف كوب سكر

في بعض الأحيان يتم استخدام أنواع أخرى من التوت. سيصبح لذيذًا جدًا إذا تناولت العنب البري والتوت والمشمش والكشمش الأسود. هذه الاختلافات ليست هي المكونات المستخدمة في الوصفة الكلاسيكية ، ولكن يمكن استخدامها.

لتحضير الكريم يجب اختيار المنتجات التالية:

• 2 كوب قشدة
• 1 كوب سكر بودرة.

للزينة ، يتم استخدام لوح الشوكولاتة أو الحلوياتمسحوق. اترك القليل من حبات التوت للتزيين.

مبدأ عمل الكعكة "الكوخ الرهباني"

وصفة خطوة بخطوة لكعكة الكوخ الرهباني تتطلب الخطوات التالية:

1. تحتاج إلى تنظيف التوت من البذور ورش القليل من السكر. دع الكرز يقف لمدة ساعة تقريبًا ، ثم يصفى في مصفاة. سوف ينفد العصير في حوالي 10-15 دقيقة.
2. تحتاج أولاً إلى خلط الكريما الحامضة مع البيكنج بودر بالملعقة.
3. يجب أن تعجن الزبدة أولاً بشوكة إلى حالة بلاستيكية. ثم نضيف القليل من الملح ونخفق التركيبة بالخلاط.
4. أثناء خفق الزبدة ، تحتاج إلى إضافة السكر تدريجيًا ، وسكب المكون بملعقة.
5. أضف القشدة الحامضة إلى الزبدة الحلوة واخلطها ببطء باستخدام ملعقة سيليكون.
6. أضيفي الدقيق المنخل تدريجيًا إلى خليط الكريمة الحامضة. استخدم نفس ملعقة السيليكون لعجن العجين.
7. ضعي العجينة في ورق تغليف ولفها جيداً. برد لمدة ساعة.
8. نخرج العجينة ونعجن قليلاً ، ونقسمها إلى خمس عشرة قطعة متساوية. دحرج كل جزء على شكل كرة
9. قم بتدوير كل جزء على شكل مستطيل بمعلمات 20 × 7 سم. ضع التوت بطول كامل ، والذي سيكون بالقرب من بعضها البعض.
10. وفقًا لمبدأ الزلابية ، تحتاج إلى ضغط حواف العجين. سوف تحصل على "النقانق".
11. ضع "النقانق" على ورق الخبز الموجود بالفعل على صينية الخبز. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة أربعين دقيقة.

عند تكديس الفراغاتعلى الورق يجدر التأكد من أن جميع العناصر تقع على خط اللحام

ميزات صنع الكريم

لا تزال بعض مكونات كعكة "الكوخ الرهباني" تتطلب معاملة خاصة. هذه هي المنتجات التي سيتم تحضير الكريم منها. لجعل هذا المكون من الكيك خفيفًا ولذيذًا ، تحتاج إلى تحضير الكريمة بشكل صحيح:

1. كريم يحتاج إلى التبريد في الثلاجة.
2. نخلط الكريمة مع السكر البودرة ونخفق بالخلاط بسرعة عالية لمدة عشرين دقيقة.
3. ضعها في الثلاجة لبضع دقائق ، وقم بتغطية الحاوية بغشاء بلاستيكي.

لا مزيد من التلاعبات تستحق العناء. لا ينبغي دهن الكريم على قطع العجين الدافئة أو الساخنة. ويجب تبريد الكتلة نفسها.

ما هي الكريمات الأخرى التي يمكن استخدامها لتلقيح مثل هذه الكعكة

كعكة القشدة الحامضة "الكوخ الرهباني" بالكرز تحظى بشعبية خاصة. أولاً ، الكريمة الحامضة تتناسب تمامًا مع الكرز. ثانيًا ، مثل هذا المنتج أرخص وأسهل في الحصول عليه من الكريم. ثالثا يسهل العمل بالقشدة الحامضة

ميزات صنع الكريمة الحامضة للكيك:

1. كريم حامض وزنها يخلط مع السكر.
2. تغلب على المنتج لأكثر من 30 دقيقة بسرعة عالية.
3. قم بتبريد الكتلة الناتجة في الثلاجة. 5-10 دقائق كافية

بعد التبريد ، قد يكون من الضروري الخفقان مرة أخرى إذا انخفض حجم الكتلة. لا يزال بإمكانك قبل الاستخدام المباشراخفقي الكريمة مرة واحدة ليعطي المزيد من الزغب

أسرار صنع كريمات الكيك

لجعل كعكة "Izba" بالكرز لذيذة بقدر الإمكان ، يجب أولاً الاهتمام بجودة تحضير الكريم. بغض النظر عن تكوينه ، يجدر معرفة بعض الأسرار التي ستساعد في جعل المكون عالي الجودة بشكل خاص:

• حتى لا ينتشر الكريم في وقت لاحق يجب استخدام القشدة أو القشدة الحامضة الدهنية فقط.
• سيكون القوام خفيفًا إذا استخدمت السكر البودرة فقط وليس السكر.
• ستخفق الكريمة جيدًا وتحافظ على شكلها إذا قمت برش المنتج بقليل من عصير الليمون.
• حتى لا تتلاشى القشدة الحامضة ، فأنت بحاجة إلى وزن المنتج. ضعي الكريما الحامضة في القماش القطني واتركي مصل اللبن يجف لعدة ساعات ، ثم قف في الثلاجة لمدة 8 ساعات.

إذا أخذت هذه الفروق الدقيقة في الاعتبار ، سيصبح الكريم ناعمًا ومتجدد الهواء ولذيذًا وسيحافظ على الملمس الأصلي جيدًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة القليل من القرفة أو الفانيليا.

تجميع "الكوخ الرهباني"

المرحلة النهائية هي تجميع وتزيين الكيك. بالنسبة للكعك ، لا تحتاج إلى استخدام مواد تشريب إضافية. كيف تطبخ كعكة "الكوخ الرهباني" بالكرز ، أو بالأحرى كيف نجمعها؟

1. لكعكة ، من المستحسن اختيار أكثر طبق أو طبق مسطح.
2. لمنع المنتج من التحرك حول اللوح بعد التصفيف ، يجب أولاً تشحيمه بكمية صغيرة من الكريم.
3. ضع 5 قطع من أعواد الطحين مع الكرز على طبق. كومة الفراغاتتقف بنفس طريقة خبزها بالفرن
4. تشويه الشاشة بالكريم.
5. بعد ذلك ، ضع 4 عصي. يجدر وضع عناصر الطبقة الثانية بين أجزاء الطبقة الأولى. لذلك لن يتحرك النموذج بعيدًا.
6. تشويه الطبقة بالكريم مرة أخرى.
7. ضع 3 ، ثم 2 و 1 أكثر من عصا التوت. يجب تلطيخ كل طبقة جيدًا بالكريمة.
8. تشويه باقي الكريم على كامل الجزء العلوي من الحلوى

في أغلب الأحيان ، تستخدم الشوكولاتة للزينة ، والتي يمكن وضعها بعدة طرق. يمكن بشر البلاط المبرد ورشه بقشور الكريمة. يمكن فعل الشيء نفسه بالسكاكين. إذا قمت بإذابة الشوكولاتة ، يمكنك عمل ضربات بالملعقة على كامل مساحة سطح الكعكة. على محيط الجزء العلوي من الحلويات ، يمكنك وضع القليل من التوت.