سمك السلمون المرقط متبل بالصلصة الحامضة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يطبخ سمك السلمون المرقط شيش كباب على الفحم أسرع بكثير من طبق مشابه من لحم الخنزير أو الضأن أو اللحم البقري. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن شواء الأسماك أكثر صحة ولذيذًا. في الواقع ، يوجد في هذا الشريط الأحمر العديد من الأحماض الأمينية والعناصر الضرورية الأخرى للجسم. ومع ذلك ، قبل قلي الكباب المرقط على الشواية ، يوصى بنقع السمك لمدة نصف يوم في صلصة خاصة.

المكونات المطلوبة للطبق:

• صلصة الصويا - 150 مل ؛
• زيت زيتون - 100 مل ؛
• سمك السلمون المرقط المبرد - قطع 2 كيلوغرام (أو أكثر) ؛
• ليمون ناضج - فاكهة واحدة ؛
• أوراق خضراء طازجة (خس ، شبت ، بقدونس) - حفنة كبيرة ؛
• ملح معالج باليود - ملعقة صغيرة
• كراث - 30 غرام ؛
• مايونيز قليل الدسم - 50 غرام ؛
• فلفل أسود مطحون - 2-3 قرصات ؛
• خضروات طازجة للتزيين

تجهيز السمك الأحمر

سمك السلمون المرقط شيش كباب ، التتبيلة التي تتكون فقط من البهارات العطرية ، ينصح بالطهي من السمك الطازج والمبرد. وبالتالي ، يجب تنظيف المنتج الذي تم شراؤه من المقاييس كلهاالأحشاء والرأس والذيل والزعانف. بعد ذلك ، يجب غسل السمك جيدًا وتقطيعه إلى شرائح كبيرة بسمك 2-3 سم. بعد ذلك ، يمكنك متابعة تخليل قطع التراوت بأمان.

تحضير صلصة السمك

لمنع أسياخ التراوت من أن تصبح جافة ولطيفة ، من الضروري عمل ماء مالح مع الحموضة. للقيام بذلك ، قم بضغط ليمونة ناضجة في وعاء ، وقطع كراث ، وأغصان أعشاب طازجة (شبت ، بقدونس) ، أضف صلصة الصويا وزيت الزيتون والملح المعالج باليود والمايونيز قليل الدسم والفلفل الأسود. يجب خلط جميع المكونات العطرية بشوكة ، ثم تغطيتها جيدًا بشرائح السمك الطازجة. بعد ذلك ، يجب وضع سمك السلمون المخلل في وعاء مطلي بالمينا بغطاء وتركه في مكان بارد لمدة 10-12 ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف تمتص السمكة الحمراء حموضة ونكهة الصلصة ، كما ستصبح طرية وعصيرية.

المعالجة الحرارية للطبق

يجب عمل أسياخ سمك السلمون المرقط على الشواية باستخدام شبكة خاصة للأسماك. ومع ذلك ، قبل ذلك ، من الضروري إشعال النار وإعداد الفحم الساخن. بعد ذلك ، يجب وضع شرائح اللحم الحمراء المتبلة على رف سلكي ، والذي يجب وضعه على الشواية على الفور. من الضروري قلبها بشكل دوري لتحقيق النعومة الكاملة للتراوت. ثم يجب إخراج السمكة بعناية من الشبكة ووضعها في طبق شائع كبير ويفضل تزيينه بأوراق الخس.

الخدمة المناسبة

يجب تقديم أسياخ التراوت ساخنة على مائدة البلد فقط. كطبق جانبي لمثل هذا الطبق اللذيذ والرائع ، يوصى بتقديم الخضار والأعشاب الطازجة المفرومة (البقدونس ، الطماطم ، الشبت ، الخيار ، الفلفل الحلو ، إلخ). لوجبة غداء أكثر إرضاءً وذات سعرات حرارية عالية ، يمكنك استخدام البطاطس الصغيرة المخبوزة في الفحم.

نصيحة مفيدة

يُسمح بنقع سمك السلمون المرقط للشواء ليس فقط في ماء مالح الموصوف أعلاه ، ولكن أيضًا في الصلصات الأخرى. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام النبيذ الأبيض وأعشاب بروفانس والأناناس المعلب ومعجون الطماطم وغير ذلك الكثير.