صدر دجاج في قدر مع بطاطس: وصفة خطوة بخطوة مع صورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

صدر الدجاج المشوي في قدر مع البطاطس هو خيار تقليدي يمكن طهيه في أيام الأسبوع وفي أيام العطلات. يتم تقديم الطبق مباشرة في أوعية خزفية أو خزفية. تستكمل ، كقاعدة عامة ، باللحم أو الجبن ، سلطة الخضار ، السندويشات وأكثر من ذلك بكثير. إذا كنا نتحدث عن عشاء عائلي عادي ، فلا يمكن وضع أطباق إضافية على المائدة ، حيث تبين أن الشواء كان مرضيًا ولذيذًا للغاية.

إذا التقطت الوقت الذي طهت فيه جدتك طبقًا مشابهًا في فرن قرية حقيقي ، في أواني خزفية قديمة جيدة ، فإن هذه الوصفة خطوة بخطوة لصدر الدجاج في قدر مع البطاطس ستكون اكتشافًا حقيقيًا لـ كتاب الطبخ في منزلك. لنبدأ!

وصفة كلاسيكية

إذن ، نحن نقدملفت انتباهك إلى اثنين من الخيارات التي أثبتت جدواها وشعبية للغاية بين ربات البيوت من ذوي الخبرة. ستكون هذه وصفة كلاسيكية ونسخة مع تتبيلة صدر دجاج بسيطة ولكنها مدروسة للغاية وسهلة التحضير. لنبدأ بالوصفة التقليدية

قائمة المكونات المطلوبة

المنتجات المذكورة أدناه مصممة لإعداد حاويتين قياسيتين بحجم 0.5 إلى 0.65 لتر. يمكنك دائمًا استكمال وصفة طهي صدور الدجاج في أواني مع البطاطس مع التوابل والأعشاب العطرية أو الأعشاب المفضلة لديك. لكن في الإصدار الكلاسيكي ، المجموعة التالية:

• 420 غ فيليه دجاج ؛
• أربع بطاطس كبيرة ؛
• اثنان بصل
• ثلاث جزر ؛
• 2 فصوص ثوم ؛
• حفنة من البقدونس
• ثلاث ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة) من القشدة الحامضة أو المايونيز ؛
• ملح ؛
• توابل حسب الرغبة.

طبخ صدور الدجاج في قدر بالبطاطس

العملية الإبداعية بسيطة للغاية. يجب إزالة شرائح الدجاج من الأغشية والجلود إن وجدت. نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة. في مقلاة مع القليل من الزيت ، اقلي شرائح الدجاج حتى تظهر قشرة. يرش بالبهارات والملح ويخلط. نحول اللحم المقلي إلى قدر من السيراميك بحجم 0.5-0.6 لتر. تقشر درنات البطاطس وتقطع إلى نفس مكعبات شرائح الدجاج. أضف الخضار إلى اللحم. يمكنك مزج المكونات ، أو يمكنك عمل تخطيط متعدد الطبقات للمنتجات في وعاء.

الجزر والبصل مقشر ومفروم ومقلي. يجب أن يصبح الجزر أكثر ليونة والبصل شفافًا. انقل هذه الخضار إلى طبق الخبز. في وعاء صغير ، اخلطي الكريمة الحامضة والثوم المفروم ورشة ملح وبقدونس مفروم ناعماً. نحول الكتلة الناتجة إلى وعاء. إذا لزم الأمر ، أضيفي القليل من الماء إلى قدر البطاطس وصدور الدجاج. من المهم أن يغطي السائل عمليا جميع المكونات. نرسل القدور للفرن لمدة 65 دقيقة

خيار طبق غير عادي

تشتكي العديد من ربات البيوت من أن اختيار وصفة كلاسيكية لصدور الدجاج في أواني مع البطاطس ، يحصلن على ما يكفي من اللحوم الجافة. يحدث هذا غالبًا إذا لم تقم بإضافة الماء إلى حشوة القشدة الحامضة. نقدم تجربة وصفة أخرى ، والتي تعتمد على نقع لحم الدجاج مسبقًا. سيستغرق الطهي وقتًا أطول قليلاً ، لكن طعم الطبق سيصبح أكثر غضًا ورائحة.

ما هي المنتجات المطلوبة

في هذه الوصفة صُممت المكونات لثلاثة أواني ممتلئة لا يتعدى حجمها 0.7 لتر. كما هو الحال في خيار الطهي الأول ، يمكن للمضيفة دائمًا استكمال الوصفة بتوابلها المفضلة أو إضافة المزيد من الأعشاب. المكونات الرئيسية:

• صدر دجاج متوسط
• جزرة كبيرة
• 7 ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة) من المايونيز ؛
• 6 بطاطسمتوسط ؛
• اثنان بصل كبير
• ثلاث ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة) من القشدة الحامضة ؛
• الخضر الطازجة ؛
• ملح ؛
• فلفل رومي صغير ؛
• 13 ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة) من صلصة الطماطم ؛
• فلفل اسود مطحون

كيف تطبخ الطبق

أول ما يجعل وصفة صدور الدجاج في إناء لذيذة هو نقع اللحم. هذه العملية بسيطة للغاية. يجب غسل صدور الدجاج والتخلص من الأوردة والجلد. نقطع اللحم إلى أجزاء. ضعي على مقلاة جافة. لا نضيف أي زيت أو دهون. ننشر الكمية المحددة من المايونيز في اللحم ، ونسكب قليلًا من الملح والكركم والفلفل الأحمر المطحون والكمون والقليل من القرفة والكزبرة والفلفل الأسود المطحون والقرنفل المطحون. تخلط المكونات بعناية. اتركيه لينقع في المقلاة مباشرة لمدة 40 دقيقة.

بعد الوقت المحدد ، ضعي المقلاة على نار بطيئة واتركي اللحم على نار هادئة تحت غطاء مغلق لمدة 15 دقيقة. أضيفي الكريما الحامضة ، أغلق الغطاء مرة أخرى واطهي لمدة 5 دقائق أخرى. في مقلاة أخرى ، في كمية صغيرة من زيت عباد الشمس ، نحضر البصل المفروم نصف مطبوخ. بمجرد أن تصبح شفافة ، أضف الجزر المبشور ومزيج من الفلفل المطحون والبازلاء والقليل من الملح. أغلق المقلاة بغطاء واترك الخضار على نار هادئة لمدة 7 دقائق.

قشر البطاطس وقطع الدرنات إلى أجزاء صغيرة. ضعي مكعبات البطاطس في قاع الأواني. من الأعلى نرسل قطع شهيةصدر دجاج متبل. نترك المحتويات السائلة في المقلاة في مكانها في الوقت الحالي ، دون إضافتها إلى طبق الخبز. ضعي البصل والجزر فوق الثدي

اغسل الفلفل الحلو وإزالة البذور والأقسام المقطعة إلى مكعبات صغيرة جدًا. إذا لم يكن هناك فلفل حلو في متناول اليد ، فيمكن دائمًا استبداله بالطماطم الطازجة أو المخللة. نضيف الخضار إلى المايونيز المتبقي في المقلاة. نضع هناك عدد ملاعق صلصة الطماطم المشار إليها. امزج الحشوة الناتجة. ننتقل إلى القدور إلى صدور الدجاج مع البطاطس. سوف تساعد الوصفة التي تحتوي على صورة ربات البيوت المبتدئين على التعامل مع المهمة. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الماء أو بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة السائلة. نضع الأواني في الفرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة. نحتفل بالوقت - 70 دقيقة.

نصائح

لجعل صدور الدجاج في قدر مع البطاطس أكثر إرضاءً ولذيذًا ، يوصى بإضافة المزيد من الخضار. ليس فقط الفليفلة الحلوة رائعة لهذا الطبق ، ولكن أيضًا الكوسة الطازجة والباذنجان والطماطم من الحديقة.

لمزيد من النكهة ، نوصي أيضًا بإضافة قطعة صغيرة من الزبدة إلى كل قدر في نهاية الطهي.

لا تشعر بالأسف على المساحات الخضراء. البقدونس الطازج أو الشبت أو الريحان لم يضر أبدًا بأي طبق من اللحوم أو الخضار.

بدلاً من الماء العادي ، يمكنك استخدام مرق الدجاج أو اللحم البقري. سوف يضيفون العصير والشبع والنكهة الإضافية إلى الطبق. فقط لا تصب السائل حتى أسنانه ، ذلكسوف تتدفق بالتأكيد عندما تبدأ عملية الغليان.

إذا كنت تريد أن ينضج الطبق بشكل أسرع ، اقض بعض الوقت وقم بقلي الجزر بالبصل واسلق البطاطس حتى تنضج نصفها. لا يمكن قلي الطماطم أو الفليفلة الحلوة أو الكوسة ، سيتم طهيها بالكامل في الفرن.

بعد الطهي ، ضع القدر الساخن على حامل أو منشفة. إذا تم وضع إناء الطهي على سطح بارد أو رطب ، فقد يتشقق الجزء السفلي.