كيفية عمل مخلل حليب السلمون الوردي في المنزل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

حليب سمك السلمون منتج قيم جدا ومغذي. تفاصيل المقالة كيفية مخلل الحليب في المنزل. الآن حتى المضيفة المبتدئة عديمة الخبرة ستكون قادرة على طهي طبق لذيذ وغير مكلف. الشيء الرئيسي في مثل هذه الوصفات هو العثور على مواد خام عالية الجودة بدون مواد حافظة ونكهات مختلفة ، والتي يضيفها المصنعون الحديثون عديمي الضمير بكميات ضخمة. تذكر أن حليب السلمون الوردي الطبيعي يجب ألا يحتوي على أي إضافات. شراء المنتجات فقط من البائعين الموثوق بهم.

نصائح لربات البيوت

أول شيء أود ملاحظته على الفور هو أن هذا المنتج ينتمي إلى أولئك الذين لا يخضعون للتخزين طويل الأجل. لذلك ، بعد التمليح ، يجب تناوله على الفور. لا ينصح بتناول الحليب المملح لمن يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. غالبًا ما تستخدم التوابل الساخنة والخل في التتبيلات ، ومن المعروف أن لها تأثيرًا خطيرًا على المعدة المريضة.

قائمة المكونات المطلوبة

مطلوب للطبخ:

• نصفكوب حليب
• 800 جرام في الحليب ؛
• البهارات البازلاء ؛
• ورق الغار
• لتر ماء
• 45 غ ملح ؛
• ريحان
• قرنفل ؛
• جذر الفجل ؛
• 25 غرام سكر.

عندما يكون كل شيء جاهزًا ، انتقل إلى الخطوة التالية.

كيفية عمل مخلل الحليب في المنزل

تحتاج أولاً إلى تحضير ماء مالح. لملح الحليب في المنزل ، اسكب كمية الماء المشار إليها في الوصفة في قدر صغير. أضف السكر إليه ، واسكب قليلًا من الملح. أشعل نارًا بطيئة وانتظر حتى يذوب الملح والسكر تمامًا. أضف الآن جميع التوابل الأخرى: ورق الغار ، والقرنفل ، والفلفل الأسود المطحون ، والبازلاء ، وما إلى ذلك. نحن نمزج. نزيل الصحون من النار. نحن ننتظر ماء مالح ليبرد تمامًا. قلة الصبر هي إحدى مشاكل ربات البيوت الحديثات. حتى مع معرفتهم كيفية عمل مخلل حليب السلمون الوردي ، يشكون من أن الطبق لم ينجح. السبب كله هو أن شخصًا ما لم ينتظر حتى وصل المحلول الملحي إلى درجة الحرارة المناسبة. يجب ألا تزيد درجة حرارة ماء مالح المقبولة عن 38-40 درجة.

جذر الفجل مقشر ومقطع على أصغر مبشرة. أضفه إلى المحلول الملحي. في السابق ، تم استخدام براميل خشبية صغيرة من خشب البلوط لملح الأسماك ، وكذلك الكافيار والحليب. إذا لم يكن هذا في مطبخك ، فإن قدرًا صغيرًا عاديًا سيفي بالغرض.صب ماء مالح مبرد محضر فيه. نحول المنتج الرئيسي بعناية. في بعض الوصفات التي تصف كيفية مخلل الحليب ، يوصى بتبييض المنتج الرئيسي مسبقًا لمدة دقيقة واحدة في الماء المغلي. هذا إجراء اختياري يؤثر بشكل إيجابي على النتيجة الأولية للطهي.

من المهم أن تتذكر أنه يجب نقع الحليب في قدر بدون غطاء. قد تتسبب الحاوية المغلقة في ظهور رائحة كريهة. يتراوح وقت الطهي من اثنتي عشرة ساعة إلى عدة أيام. كل شيء يعتمد على مدى ملوحة المنتج الذي تريد الحصول عليه.

تمليح جاف

من المهم أيضًا معرفة كيفية مخلل حليب السلمون الوردي في المنزل بطريقة جافة. الأمر بسيط مثل الخيار الأول ، ولكنه يستغرق وقتًا أطول قليلاً. يوصى بوزن المنتج قبل التحضير. لكل مائة جرام من حليب سمك السلمون ، يتم تناول جرامين من الملح ونفس الكمية من السكر. إذا كان لديك كيلوغرام من المنتج ، يؤخذ أربعون جرامًا من السكر المحبب وملح الطعام.

يوضع الحليب في وعاء جاف ونظيف. نضع المنتج في طبقات. يُسكب مزيج السكر والملح حتى تتغلغل البهارات على سطح الحليب بالكامل. أغلق الغطاء ورج. نرسله إلى الثلاجة لمدة 48 ساعة. في اليوم الأخير ، يمكنك فتح الغطاء حتى لا تكون هناك رائحة كريهة. إذا كان هناك المزيد من الوقت والصبر ، فإننا نفتح الغطاء ونغلقه كل بضع ساعات ، ونطلق الهواء. ليست هناك حاجة إلى توابل إضافية. لا ينصح بتخزين الحليب المطبوخ لأكثر من ثلاثة أيام

استخدم في الطبخ

يمكنك طهي عدد كبير من الأطباق اللذيذة والبسيطة من حليب السلمون الوردي المملح. إذا قمت بخلط الحليب المفروم مع الخردل والبصل والزبدة والخيار الطازج ، ستحصل على طبق لذيذ بشكل مذهل. أيضا ، يمكن إضافة المنتج إلى أي سلطة سمك أو لتحضير المقبلات. يمكن للحليب دائمًا أن يحل محل قطعة من السمك في شطيرة. يمكن تقديم هذا المنتج مع الفطائر بدلاً من الكافيار.