كيف تطبخ الفاصوليا الخضراء: الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الفاصوليا هي مخزن للمواد الغذائية. هناك عدد كبير من الأطباق منه ، حيث يتم دمجها بشكل متناغم مع العديد من المكونات. هذه هي الحساء والسلطات والأطباق الجانبية والأطباق المقاومة للحرارة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضير الأطباق منه بكل بساطة. إذن ، بماذا تطبخ الفاصوليا الخضراء؟ تقدم المقالة عدة وصفات مع وصف خطوة بخطوة. ربما سيساعدون أولئك الذين لا يعرفون حتى الآن كيفية طهي الفاصوليا الخضراء بشكل لذيذ.

سلطة بيكون

هذه البقوليات هي المكون المثالي لمجموعة متنوعة من السلطات. على سبيل المثال ، لهذا الطبق البسيط وفي نفس الوقت اللذيذ ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 200 جرام من الفاصوليا الخضراء (سواء الطازجة أو المجمدة) ؛
• 300 جرام بطاطس
• بصلة حمراء
• 50 جرام لحم الخنزير المقدد ؛
• ملعقتان كبيرتان من الخل والماء ؛
• زوج من أغصان البقدونس
• ملعقة كبيرة زيت زيتون

عملية الطهي:

1. اسلقي البطاطس في ماء مملح. عندما يبرد ، أزل القشر وقطّع إلى أنصاف دوائر
2. يقطع البصل الأحمر إلى حلقات وينقع في خليط من الخل والماء لمدة عشر دقائق.
3. نقطع الفاصوليا إلى قطع صغيرة متساوية تقريبًا ويطهى في ماء مغلي مملح لمدة سبع دقائق. إذا تم تجميده ، فلن تحتاج إلى إذابة الثلج. بمجرد أن تنضج الفاصوليا ، اسكبها على الفور بالماء المثلج واحتفظ بها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. هذا سيبقيها خضراء زاهية.
4. ضعي البطاطس والفاصوليا في وعاء.
5. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح صغيرة واقليه حتى يصبح مقرمشًا في مقلاة جافة ، ثم أضفه إلى الفول والبطاطس.
6. أضيفي البصل المخلل ، صفي التتبيلة منه أولاً (لكن لا داعي لصبه بعد) ، ودعي السلطة بزيت الزيتون.
7. إذا لم يكن هناك حمض كافٍ في السلطة ، أضف بعض التتبيلة والملح حسب الرغبة.
8. يقطع البقدونس ويصب في السلطة ويخلط.

شوربة هولندية

لا أعرف كم لذيذة لطهي الفاصوليا الخضراء؟ جرب هذا الحساء البسيط ، فربما يصبح ضيفًا متكررًا على طاولتك

أشياء يجب اتخاذها:

• 300 جرام لحم (بطن الخنزير) ؛
• 120 جرام فاصوليا بيضاء ؛
• 250-300 جرام فاصوليا خضراء ؛
• 100 جرام بطاطس
• فلفل
• كرفس ؛
• ملح

عملية الطهي:

1. فاصوليا بيضاء مفروزة ، مغسولة و منقوعة في ماء بارد طوال الليل.
2. اشطف لحم الخنزير وجففه وقطّع إلى قطع بسمك حوالي 2 سم ، ضعي اللحم في قدر ، وأضيفي الفاصوليا البيضاء المنقوعة ، واسكبيها في الماء وأرسليها إلى الموقد.
3. عندما يغلي الماء في الإناء ، أزل الرغوة وخفف اللهب واطهيه على نار خفيفة لمدة ساعة. قبل نهاية الطهي ببضع دقائق ، قلّب الفاصوليا واهرسها.
4. اغسل الفاصوليا الخضراء ، اقطعها ورميها في الحساء.
5. قشر البطاطس وقطّعها إلى مكعبات وأضفها أيضًا إلى الطبق.
6. ثم ضعي ثلاثة أغصان من الكرفس واطهيها حتى تنضج بالكامل لمدة نصف ساعة
7. ملح وفلفل قبل التشطيب

طريقة طهي الفاصوليا الخضراء للزينة

أطباق الفاصوليا الخضراء الجانبية سريعة التحضير وتتماشى مع أطباق اللحوم والأسماك. والآن وصفة بسيطة للغاية تتطلب المكونات التالية:

• 300 جرام فاصوليا خضراء ؛
• 200 مل كريم 10٪ ؛
• 15 جرام زبدة ؛
• زيت نباتي للقلي
• فص ثوم ؛
• ملح

عملية الطهي:

1. اسلقي الفاصوليا: أضيفي الماء والملح قليلاً واتركيها حتى الغليان واتركيها على نار هادئة لمدة خمس إلى سبع دقائق.
2. ضع الفاصوليا في مصفاة ، اترك الماء يستنزف.
3. سخني بعض الزيت النباتي في مقلاة ، أضيفي الزبدة إليه ، ضعي الفاصولياء مع فص ثوم مطحون واقليه حتى يحمر مع التحريك.
4. صب الكريمملح واتركيه على نار هادئة حتى يتبخر الكريم.

مع السمك في قدر بطيء

كيف تطبخ الفاصوليا الخضراء؟ بالطبع مع السمك! انهم مثاليين لبعضهم البعض. للطهي في قدر بطيء ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• 350 غ فيليه سمك ؛
• لمبة واحدة ؛
• جزرة كبيرة
• ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة
• 150 جرام فاصوليا خضراء ؛
• زيت نباتي
• ملح

عملية الطهي:

1. نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر.
2. قطع السمك إلى أجزاء.
3. صب الزيت النباتي في وعاء الطهي متعدد الطهي ، ضع البصل ، اضبط برنامج "القلي" ، اطبخ لمدة ثلاث دقائق.
4. يضاف الجزر المبشور ويقلى لمدة ثلاث دقائق أخرى.
5. ضعي القشدة الحامضة ، يمكنك صب القليل من الماء إذا لزم الأمر ، اضبط برنامج "الحساء" لمدة نصف ساعة.
6. أضف السمك والملح واطبخ 15 دقيقة أخرى
7. نضع الفاصوليا على نار هادئة لمدة عشر دقائق أخرى.

السمك مع الفول جاهز ، ويمكن تقديمه على المائدة. كطبق جانبي ، البطاطس المهروسة مناسبة.

مع الملفوف

ما يمكنك طهي الفاصوليا الخضراء به هو الملفوف. طبق مثالي للصيام ، إلى جانب أنه بسيط جدًا وسريع التحضير. المكونات التي ستحتاجها هي:

• 300 غ من الملفوف الأبيض ؛
• 200 غ من الفاصوليا الخضراء ؛
• لمبة واحدة ؛
• 10 غ شبت ؛
• 100 مل ماء (نصف كوب) ؛
• مقصفملعقة زيت نباتي
• ملح

كيفية طهي الفاصوليا الخضراء في مقلاة مع الملفوف:

1. قم بإزالة الأوراق العلوية من رأس الملفوف ، وقطعها إلى نصفين. بالنسبة لهذا الطبق ، يكفي نصف شوكة متوسطة. فرم الكرنب ناعما.
2. يقشر البصل ويقطع الى مكعبات صغيرة. يقلى البصل في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. نضع الملفوف في وعاء مع البصل ويقلى لمدة خمس دقائق أخرى. ثم صب الماء واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
4. اسلقي الفاصوليا الخضراء في ماء مملح (طهي بعد خمس دقائق من الغليان) ، ثم صفيها في مصفاة.
5. ضعي الفاصوليا في وعاء الملفوف والبصل واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى. ملح قبل نهاية الطبخ.
6. قدمي الطبق مزينًا بالبصل الأخضر المفروم والشبت.

عشاء منخفض السعرات الحرارية جاهز. هذا الطبق لن يرضي الصيام فحسب ، بل يرضي أخصائيو الحميات أيضًا.

عن الفاصوليا المجمدة

بالطبع ، الفاصوليا الطازجة هي الأكثر صحة ، ولكن غالبًا ما تكون الحبوب المجمدة فقط متاحة. ثم السؤال الذي يطرح نفسه عن مدى لذيذ لطهي الفاصوليا الخضراء المجمدة.

اتضح أنه لا يوجد شيء معقد في هذا. إذا تعلمت كيفية طهيها بشكل صحيح ، فستساعدك دائمًا في بعض الأحيان. عادة لا تتطلب الفاصوليا المجمدة تحضيرًا مسبقًا ، بل إنها لا تحتاج دائمًا إلى الذوبان.

من المهم معرفة العمر الافتراضي لهذا المنتج. إنها ستة أشهر. مع مستقليجب أن تشير حبوب الحصاد إلى التاريخ الموجود على العبوات. إذا تم شراء منتج شبه نهائي في متجر ، فمن المهم ألا تنسى التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية على العبوة. قبل الشراء ، تحتاج إلى فحص الحبوب النهائية: عند فحص العبوة ، يجب فصل قطع الفاصوليا الخضراء جيدًا عن بعضها البعض ، ويجب ألا تلتصق ببعضها البعض في كتلة. قد يشير الالتصاق إلى انتهاك قواعد التخزين ، وتكرار إزالة الجليد والتجميد.

طريقة تحضير الفاصوليا الخضراء

إذا كنت بحاجة إلى إذابة المنتج قبل الطهي ، فأنت بحاجة إلى القيام بذلك في الغرفة المشتركة للثلاجة على الرف السفلي. هذه هي الطريقة الأكثر لطفًا ، والتي ، مع ذلك ، تستغرق وقتًا طويلاً. إذا تم تحضير الطبق في الصباح ، فمن الملائم نقل الحبوب من الفريزر إلى الغرفة المشتركة في المساء. يجب غسل القرون المذابة في ماء بارد.

إذا كنت تريد تذويب الحبوب بسرعة ، يمكنك غسلها بالماء الساخن. إذا لم يذوب بعد الشطف الأول ، يجب تكرار الإجراء. لا ينصح بالاحتفاظ بالقرون في ماء دافئ لغرض إذابة الجليد - بهذه الطريقة يمكن أن تفقد جزءًا كبيرًا من العناصر الغذائية.

الفاصوليا المجمدة الجاهزة سهلة الاستخدام للغاية ، حيث يتم تنظيفها وتقطيعها إلى قطع بالحجم الأمثل. يُنصح بعدم إخضاعه للمعالجة الحرارية المطولة. أفضل خيار للطهي هو الغليان. لن تستغرق هذه العملية أكثر من 8 دقائق بعد الغليان. إذا تم طهي الفاصوليا المسلوقة أو قليها ، يجب تقليل وقت الغليان إلى النصف. لطهي الفاصوليا الخضراء بسرعة يمكنك استخدام الميكروويف

الطريقة الأكثر اقتصادا في الطهي هي الطهي بالبخار ، حيث يتم الحفاظ على العناصر المفيدة قدر الإمكان. من الملائم تبخير الفاصوليا في قدر بطيء ، لكن يمكنك فعل ذلك في غلاية مزدوجة ، وحتى في مقلاة عادية مع مصفاة.

والآن حول ما يمكنك طهيه بالفاصوليا المجمدة.

في مقلاة

قد تبدو القرون المسلوقة بالطريقة الكلاسيكية لطيفة جدًا بالنسبة للبعض. لذلك يجدر الحديث عن كيفية طهي الفاصوليا الخضراء المجمدة في مقلاة بعد الغليان للحصول على مذاق لاذع.

أولاً وقبل كل شيء ، يجب إذابة الحبوب وغسلها وغليها في ماء مملح قليلاً حتى تنضج نصفًا - وسيستغرق ذلك حوالي 4 دقائق بعد الغليان.

بعد ذلك ، سخني ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة واقلي بضع فصوص من الثوم ، سبق تقطيعها بسكين ، للحصول على صبغة ذهبية. عندما يطلق الثوم نكهته في الزيت ، قم بإزالته.

عندما تصبح الفاصوليا جاهزة ، صفيها في مصفاة. عندما يتم تصريف الماء ، انقله إلى المقلاة واقليه في زيت الثوم مع التحريك لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، ولم يعد.

وصفة البيض

هذا طبق بسيط - يمكن أن يكون وجبة فطور غنية بالبروتين. لتحضيره ، عليك أن تأخذ:

• 500 جرام فاصوليا خضراء مجمدة ؛
• بصلة واحدة
• ثلاث بيضات ؛
• فلفل مطحون
• قلي الخضارالنفط ؛
• ملح

عملية الطهي:

1. ذوبان الفاصوليا ، اشطفها وقطعيها حتى أصغر حجمًا إذا رغبت في ذلك.
2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت.
3. أضف أنابيب الفاصوليا إلى البصل ، واسكب الماء الذي يجب أن يغطي محتويات المقلاة ، واتركه على نار خفيفة تحت الغطاء على نار خفيفة حتى يتبخر السائل. وقت الطهي - حوالي 10 دقائق.
4. بعد هذا الوقت ، يُملح الفاصوليا ويُسكب البيض المخفوق قليلاً فيه. يغطى بغطاء ويطهى لمدة سبع دقائق أخرى. إذا رغبت في ذلك ، أضف الثوم المهروس إلى الطبق في نهاية الحساء ، لكن هذا اختياري.

قدمي الفول مع البيض ورشي الأعشاب المفرومة.

مع الفطر

ماذا تطبخ مع الفاصوليا الخضراء المجمدة؟ في الواقع ، كل شيء كما هو من طازج. على سبيل المثال ، يخنة مع الفطر. ما هي منتجات هذا الطبق التي يجب أن تأخذها:

• 500 جرام قرون مجمدة ؛
• بصلة واحدة
• 300 غرام من الفطر (أبيض مثالي ، لكن الفطر سيفي بالغرض) ؛
• ملح ، فلفل
• 100 مل عصير طماطم (يمكنك استخدام الماء) ؛
• زيت نباتي للقلي

عملية الطهي:

1. تحضير الفطر. إذا كانت هذه فطر جديدة ، فلا داعي للتحضير الأولي. إذا كانت فطر الغابة مجمدة ، فيجب إذابتها وغسلها. يوصى بغلي غابات الغابات الطازجة مسبقًا - من خمس إلى سبع دقائق.
2. قطع الفطر إلى رقيقةأطباق وتقلى قليلاً في مقلاة لمدة ثلاث إلى خمس دقائق في الزيت النباتي. ثم غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق أخرى.
3. ضعي الفاصوليا المذابة على الفطر ، واسكبي عصير الطماطم (أو الماء) ، أضيفي الملح والفلفل المطحون واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.

باللحم

لطهي الفاصوليا الخضراء بشكل لذيذ في مقلاة ، تحتاج إلى إضافة اللحم إليها. يجب أن أقول أن هذين المكونين يكملان بعضهما البعض بشكل مثالي. بالإضافة إلى ذلك ، بعد طهي الفاصوليا باللحم ، نحصل على الفور على طبقين في أحدهما - طبق جانبي وطبق رئيسي.

ماذا تحتاج:

• 0.5 كجم لحم (لحم بقري أو لحم خنزير) ؛
• 0.5 كجم فاصوليا مجمدة ؛
• 30 جرام الجوز ؛
• ثلاث فصوص من الثوم
• لمبة ؛
• هيل
• جذر الزنجبيل المطحون ؛
• ملح

عملية الطهي:

1. اشطف اللحم برفق بالماء واتركه حتى يجف وقطّع إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة.
2. سخني الزيت في مقلاة ، واقلي البصل المفروم ناعماً فيه ، ثم ضعي قطع اللحم ، وقليها قليلاً ، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. إذا لزم الأمر ، يمكنك صب القليل من الماء أو المرق في المقلاة (حوالي 50 مل).
3. اسلقي الفاصوليا الخضراء حتى تنضج نصفها ، ضعيها في اللحم والملح وأضيفي الزنجبيل والهيل واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق. بعد مرور خمس دقائق ، ضعي الجوز المفروم والثوم في طبق. أزل المقلاة من الموقد واتركها لمدة عشر دقائق.

فول جاهز باللحمرتب على الأطباق ورش كل حصة بالأعشاب المقطعة - الكزبرة أو البقدونس.

نصائح

على الرغم من حقيقة أن الفاصوليا الخضراء منتج صحي ، إلا أنها تحتوي أيضًا على موانع. لا ينبغي أن يؤكل من قبل الأشخاص الذين يعانون من تفاقم أمراض الجهاز الهضمي وكذلك مع انسداد الأمعاء.

فقط الفاصوليا المسلوقة مع كمية قليلة من الملح مناسبة كغذاء للحمية. يمكن استبدال الملح بصلصة الخل وزيت الزيتون والبصل.

الفاصوليا المتوترة تسبب انتفاخ البطن. لتقليل تكوين الغاز ، يوصى بغليه في مائيين.

لتوابل طبق الفول ، يتم استخدام توابل مختلفة: الزعتر ، والكزبرة ، والقفزات ، وأعشاب بروفانس ، وإكليل الجبل. التوابل مثل الزنجبيل وصلصة الصويا وصلصة الأرز تضيف لمسة صينية إلى الطبق.

تندمج المكونات التالية بشكل أفضل مع الفاصوليا الخضراء:

• طماطم ؛
• فلفل رومي ؛
• بازلاء خضراء ؛
• ذرة ؛
• ثوم ؛
• الخضر.

الفاصوليا جيدة للحوم والأسماك والحبوب والمعكرونة والمأكولات البحرية.

لا يسير على ما يرام مع البطاطس والخضروات ، مما يؤدي إلى انتفاخ البطن.

الخلاصة

الآن أنت تعرف ماذا تطبخ الفاصوليا الخضراء. اختر الوصفات التي تناسبك وطبخ بكل سرور لجميع أفراد الأسرة.