كريمة كعكة البسكويت الحامضة: المكونات ، الوصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في أغلب الأحيان ، تستخدم كعكات البسكويت لصنع حلويات لذيذة. صنعهم هو نصف المعركة. لكن الحصول على طعام شهي مذهل سيساعد كريم لذيذ من القشدة الحامضة. بالنسبة لكعكات البسكويت ، فهو الحل الأفضل. نريد في مقالنا الحديث عن وصفات الكريمة اللذيذة

اختيار القشدة الحامضة الجيدة

لتحضير كريمة لذيذة بالقشدة الحامضة والسكر ، تحتاج إلى شراء منتج حليب مخمر عالي الجودة. يعتمد عليه مدى مذاق الحلوى. يجب أن تكون القشدة الحامضة جيدة التهوية وخفيفة ، ولكن في نفس الوقت سميكة ولذيذة. للحصول على نتيجة جيدة ، يجب عليك أولاً شراء كريمة حامضة عالية الجودة.

يجب أن تكون منتجات الألبان طازجة. من الأفضل اختيار القشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون (30٪ على الأقل). اختر منتجًا بقوام أكثر سمكًا ، مع عدم وجود علامات لفصل مصل اللبن. إذا تبين أن القشدة الحامضة سائلة للغاية ، فيمكن تصفيتها بشاش أو غليظها بمسحوق خاص.

أسرارالطبخ

ليس كل ربات البيوت يعرفن كيفية صنع الكريمة الحامضة لكعكة البسكويت. هناك أسرار هنا. القشدة الحامضة منتج متقلب نوعًا ما. يجب أن تكون قادرًا على العمل معها. قبل البدء في العمل ، من الضروري تبريد القشدة الحامضة نفسها ، وكذلك الأطباق والخفق. مع السكر ، يصبح أكثر سيولة ، لذلك عليك خفقه بسرعة وبشكل مكثف.

يعتمد على القشدة الحامضة إلى أي مدى ستكون الحلوى لذيذة. قبل استخدامه ، تحتاج إلى أخذ عينة. إذا كان المنتج حامضًا أو مرًا ، فلا يجب أن يفسد الكعكة.

كيفية تكثيف الكريمة السائلة؟

في بعض الأحيان يحدث أن كريمة كعكة القشدة الحامضة لا تصبح سميكة ، على الرغم من استيفاء جميع النسب. لا تيأس إذا حدث شيء كهذا لك. يمكن تصحيح الوضع. يمكنك زيادة سماكة الكتلة بمساعدة منتجات إضافية.

هناك عدة طرق لتحقيق تناسق أكثر سمكًا:

1. يمكنك إضافة بعض نشا الذرة أو نشا البطاطس. في نفس الوقت ، يبقى طعم الكريم النهائي على حاله.
2. للسمك ، يستخدم الجيلاتين أيضًا ، والذي يتناسب مع القشدة الحامضة.
3. الزبدة يمكن أيضا أن تثخن الكتلة الكريمية. لكن في هذه الحالة ، يتضح أن الكريم ليس خفيفًا تمامًا ودهنيًا تمامًا.
4. أسهل طريقة لتكثيف الكتلة هي بمساعدة مكثفات خاصة. يُسكب المسحوق في القشدة الحامضة ويُخفق بسرعة بالخلاط.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تجربة خيارات مختلفة ، واختيار الأفضل لك.

وصفة سهلة

نقدم أسهل وصفة قشدة حامضةلكعكات البسكويت. الكتلة الكريمية ناعمة وممتعة. بمساعدتها ، يتم نقع الكعك بسهولة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استكمال الكريمة مع إضافات التوت أو الفاكهة ، وتحويلها إلى هريس.

المكونات:

1. كريمة حامضة - 280 مل.
2. السكر كوب به شريحة
3. فانيلا.
4. الفصل. ل. مثخن.

تحضر كريمة القشدة الحامضة للكعكة بسرعة كبيرة. قم بتبريد منتج الألبان قبل الاستخدام. بعد أن نخلطه مع السكر ونخفق بأقصى سرعة بخلاط أو خلاط. نضيف الفانيلين إلى الكتلة ونضربها حتى تصبح كثيفة جدا.

إذا لم تتمكن من تحقيق الاتساق المطلوب ، يمكنك إضافة مثخن أو خفق الكريمة مرة أخرى. بعد الكتلة النهائية ، دهن كعك البسكويت. يجب نقع الكعكة لمدة 4-6 ساعات.

كريم بالجيلاتين

الكريم بالقشدة الحامضة والجيلاتين جيد لأنه اتضح أنه سميك جدا. يرجى ملاحظة أنه لا يمكن سكب كتلة الجيلاتين في الماء المغلي.

المكونات:

1. سكر بودرة - ¾ كوب.
2. كريمة ثقيلة - 110 مل.
3. كريمة حامضة - نصف لتر
4. فانيلين.
5. الجيلاتين - 15 جرام

قبل البدء في تحضير الكريمة اللذيذة بالكريمة الحامضة للكيك ، عليك عمل الجيلاتين. يجب أن يخلط مع الكريم الدافئ. حرك الحبيبات حتى تذوب تمامًا. بعد أن تبرد الكتلة. يُمزج القشدة الحامضة مع المسحوق ويُضاف الفانيلين. صب الجيلاتين مع الكريم في الخليط الناتج. تُخفق الكتلة الكريمية معباستخدام الخلاط. بعد أن نرسله ليبرد لمدة ست ساعات. سوف يتكاثف الكريم عندما يبرد

كريمة سميكة مضاف إليها النشا

إذا كنت بحاجة لعمل كريمة سميكة من القشدة الحامضة للكعكة الإسفنجية ، فيمكنك استخدام النشا (الذرة أو البطاطس).

المكونات:

1. كوب سكر
2. كريمة حامضة - 430 مل.
3. خلاصة عطرية - بضع قطرات (اختياري).
4. النشا - ملعقتان صغيرتان

برد القشدة الحامضة جيداً ، ثم ضعيها في وعاء بجوانب عريضة. بعد ذلك ، اضربه بخلاط. بعد عشر دقائق ، يجب أن يتضاعف حجم الكتلة. يمكن إضافة الجوهر والسكر إلى القشدة الحامضة. بعد ذلك ، تحتاج إلى خفق الكريمة مرة أخرى. لا يمكن إيقاف العملية حتى تذوب كل البلورات. نضع التشريب النهائي ليبرد في الثلاجة لمدة أربعين دقيقة. فقط بعد التبريد ينتفخ النشا جيدًا. قشدة مع القشدة الحامضة لبسكويت سميكة بشكل مدهش.

كريمة بالزبدة و الكاكاو

إذا كنت ترغب في صنع كعكة الشوكولاتة مع الكعك الإسفنجي والقشدة الحامضة ، فإن وصفتنا ستكون مفيدة. صقيع الشوكولاتة سيكون مفيدًا جدًا. بالتأكيد يستحق المحاولة.

المكونات:

1. عبوة من الخوخ. زيوت.
2. كريمة حامضة - 680 جرام
3. كوب سكر
4. حامض الستريك (اختياري).
5. ثلاثة فن. ل. الكاكاو.

امزج الكاكاو والسكر. أضف تدريجيازبدة مخففة وطحنها بكتلة السكر. يجب أن تتحول الكتلة إلى اللون الأبيض ، ويجب أن تذوب الحبيبات تمامًا. بعد ذلك ، صب القشدة الحامضة واضرب الكريمة. للحصول على طعم لاذع ، يمكنك إضافة القليل من حامض الستريك (حرفيا على طرف السكين). يمكن أن يتسبب الكثير منها في أن يكون الكريم شديد الحموضة. يجب وضع الكتلة النهائية على البسكويت مباشرة بعد الضرب.

قشطة بالحليب المكثف

الكريما بالقشدة الحامضة والسكر هو الخيار الأكثر شيوعًا. لكن استخدام المكون الأخير اختياري تمامًا. هذه الوصفة مثالية لمحبي الحلوى. لتحضير الكريم ، يمكنك استخدام الحليب المكثف. يمكن استخدام هذه الكتلة ليس فقط لكعكات البسكويت ، ولكن أيضًا لملء الكعك وصنع الحلويات وسلطات الفاكهة وغيرها من الأطباق الشهية.

المكونات:

1. حليب مكثف - 230 جم
2. كريمة حامضة - نصف لتر (منتج دهني فقط).
3. استنزاف. زبدة - 80 جم

كيف تصنع الكريمة بالقشدة الحامضة والحليب المكثف؟ نحول الكريمة الحامضة المبردة إلى وعاء عميق ونضربها لمدة 10-15 دقيقة. في قدر منفصل ، يُمزج الحليب المكثف والزبدة المخففة. اخفقي الكتلة حتى تتماسك. بعد ذلك ، اسكب محتويات الإناءين في وعاء واحد واخفقه جيدًا. الكريم جاهز

كاسترد بالقشدة الحامضة

الكريمة الحامضة لكعكات البسكويت الجاهزة هي الحل الأفضل. بالمناسبة ، لتحضير الحلويات ، يمكنك استخدام الكسترد. يستغرق هذا الكريم وقتًا طويلاً في التحضير.الأحبة بالتأكيد سوف يحبونها. وميزة الكريم أن قوامه كثيف.

المكونات:

1. استنزاف الزيت. - 120 جرام
2. كريمة حامضة محلية الصنع - 230 جرام
3. بيضة.
4. ملعقتان كبيرتان. ل. دقيق
5. سكر - 140 جرام

ستطهو الكريمة في حمام مائي. للقيام بذلك ، ضع قدرًا من الماء على الموقد. ضعي البيضة والقشدة الحامضة في مقلاة من المينا ، ثم اخفقيها. بدون توقف ، أضف السكر. بعد الذوبان الكامل للبلورات ، يمكن سكب الدقيق. الكتلة النهائية لها قوام سائل ، لذلك يجب إرسالها لتخمير في حمام مائي. بعد الخفق ، ضعي الكريمة على قدر به ماء مغلي بقطر أكبر. يجب تقليبها لمدة 15 دقيقة. بعد أن تبرد الكتلة إلى درجة حرارة الغرفة.

يذوب الزبد ويخفق حتى يصبح رقيقًا بالخلاط. نحول الكتلة إلى كريمة حامضة وكريمة البيض ونضرب. مع خلاط ، لابد من تألقه. الكريم جاهز للاستعمال

كريمة الليمون بالقشدة الحامضة

إذا كنت ترغب في الحصول على كريمة لذيذة بنكهة الليمون ، انتبه إلى وصفتنا. باستخدام إصدارات مختلفة من كتلة الكريم ، يمكنك الحصول على طعم مختلف في كل مرة.

المكونات:

1. ليمون.
2. جيلاتين - 20 جرام
3. قشدة حامضة محلية الصنع - كأسان.
4. سكر - 1.5 كوب.

يجب شطف الليمون جيدًا بالماء الجاري ، ثم تحطيمه بالماء المغلي. باستخدام مبشرة ، قم بإزالة القشر من الفاكهة. ضغط عصير الليمون وضعه في الثلاجة. نقع الجيلاتين في كوب ، وسكبه مع 120 مل من الماء الدافئ. يجب أن تنتفخ الحبيبات. بعد إذابة الجيلاتين في حمام مائي.

اخفقي الكريمة الحامضة الباردة حتى تتماسك ، ثم أضيفي السكر. يجب جلد الكتلة الناتجة حتى تذوب تمامًا. بعد ذلك يمكنك صب الجيلاتين وعصير الليمون. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة قشر الليمون.

بروليه الكريمة الحامضة

يمكن أن يكون كريم البروليه اللذيذ إضافة رائعة إلى كعك البسكويت. يمكن استخدامه كقاعدة لتحلية الفاكهة.

المكونات:

1. حليب مكثف مسلوق - علبة
2. نصف لتر من القشدة الحامضة
3. جوهر الفانيليا.
4. فانيلين.

كما لاحظت ، هناك حاجة إلى حليب مكثف مسلوق لصنع الكريمة. يمكن شراؤها جاهزة أو صنعها بنفسك. الخيار الأخير هو الأفضل. بعد كل شيء ، بدلاً من الحليب المكثف المسلوق ، يمكنك الحصول على منتج من منتجات الألبان والخضروات.

يمكن وضع علبة حليب في وعاء و ملؤها بالماء. يستغرق طهي الحليب المكثف حوالي ساعتين. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الماء ، فيمكن تعبئتها. يجب تبريد الحليب المكثف الجاهز. للحصول على كريم ، تحتاج إلى خلط القشدة الحامضة مع الحليب المكثف. يجب ضرب الكتلة حتى تصبح رقيقه

كريم عطري مع الخمور

هناك الكثير من الخيارات لصنع القشدة الحامضة. يمكن استخدام مكونات إضافية للحصول على الطعم الأصلي. ستسمح لك وصفتنا بتحضير كريمة لذيذة بشكل مذهل.

المكونات:

1. نصف لتر من القشدة الحامضة
2. عصيرنصفي ليمون
3. حليب مكثف - ½ علبة
4. كونياك - طاولة. ل. (يمكنك استخدام الخمور).

تُسكب الكريما الحامضة المبردة في وعاء وتُخفق حتى تصبح رقيقًا. بدون توقف ، أضف الحليب المكثف والكونياك وعصير الليمون. يجب أن أقول أنه يمكنك إضافة شيء إلى أي كريمة حامضة لمنحها طعمًا ورائحة. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام التوت أو الشراب أو المربى. بمساعدة الفواكه ، لا يمكنك الحصول على نكهة لطيفة فحسب ، بل يمكنك أيضًا الحصول على ظل رقيق.

أحيانًا يتم استبدال السكر بالعسل. يتناسب الكريم أيضًا مع اللوز المسحوق ورائحة الأماريتو.

كريم بروتين القشدة الحامضة

المكونات:

1. سكر - 270 جرام
2. فانيلا.
3. كريمة حامضة (دهون فقط) - 270 جرام
4. أربعة سناجب.

يجب تجفيف القشدة الحامضة. للقيام بذلك ، يجب وضعه على عدة طبقات من الشاش في غربال. بعد ثلاث إلى خمس ساعات ، يجب إرسال القشدة الحامضة إلى الثلاجة. افصل البيض عن الصفار بعناية. في وعاء منفصل ، اخفقي 50 جم من السكر والقشدة الحامضة. يجب إحضار الكتلة إلى حالة رائعة. يخفق بياض البيض في قدر نظيفة. تحتاج أولاً إلى خفق الكتلة بأبطأ سرعة ، ثم إضافة السكر ومتابعة العملية بأقصى سرعة حتى الوصول إلى الذروة. ندخل القشدة الحامضة في كريمة البروتين ونخلطها بلطف.

كريمة حامضة بالمكسرات

لا يمكن تحضير الكريمة اللذيذة باستخدام الجبن والمكسرات. ستكون الكتلة الخصبة إضافة رائعة إلى كعك البسكويت.

المكونات:

1. جبن قريش - 190 جرام
2. قشدة حامضة دسم - 240 جرام
3. صواميل (أي) - مكدس.
4. مسحوق - 110 جرام

في وعاء ، اخلطي الجبن والقشدة الحامضة ، ثم اخفقي الكتلة حتى تصبح رقيقًا. للحصول على تناسق كثيف ، يجب عليك أولاً فرك الجبن من خلال غربال. في عملية الجلد ، يجب سكب المسحوق في الكتلة. يمكن إضافة المكسرات المفرومة إلى الكريمة الجاهزة ، والتي يجب أولاً قليها في مقلاة.

زبدة

كريمة الزبدة مع القشدة الحامضة لا تقل طعمها.

المكونات:

1. سكر بودرة - ملعقتان كبيرتان. ل
2. كريم (نسبة الدهون 20٪) - زجاج.
3. كريمة حامضة دسم - 4 ملاعق كبيرة. ل

يتم تبريد القشدة والقشدة الحامضة مسبقًا. يجدر أيضًا وضع وعاء للجلد في الثلاجة. تُخفق الكريما مع الكريما الحامضة بسرعة عالية ، ثم نضيف البودرة والفانيليا.

كما ترون ، هناك العديد من الخيارات بشكل لا يصدق للقشدة الحامضة لكعكات البسكويت. ميزتها الرئيسية هي أن الكتلة الكريمية تنقع الكعك جيدًا ، مما يجعلها ناعمة ولذيذة. نأمل أن تساعدك الوصفات التي اقترحناها في التعامل مع تحضير ألذ كريم