طريقة طهي اللحم بالفطر والجبن في الفرن

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لا يمكن للجميع إنشاء تحفة حقيقية من المنتجات البسيطة. ومع ذلك ، فإن معرفة كيفية طهي اللحوم في الفرن يمكن أن يحل العديد من المشاكل. بعد كل شيء ، لا يمكن أن يصبح هذا الطبق كل يوم فحسب ، بل يزين أيضًا طاولة الأعياد.

اللحوم على الطريقة الفرنسية

يمكن لأي ربة منزل خبز اللحم بالفطر والجبن في الفرن. لكن كيف تجعل هذا الطبق فاتح للشهية؟ لطهي اللحم بالفرنسية ستحتاج:

1. 600 جرام من لحم الخنزير (العنق أو لحم الخنزير أو الخاصرة)
2. ثلاث طماطم.
3. 500 جرام فطر طازج او علبة مخلل
4. قليل من الفلفل الحلو
5. حوالي 300 جرام من الجبن.
6. بصل
7. فلفل وملح حسب الرغبة.
8. بضع ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت النباتي.

كيف تطبخ

لطهي اللحم اللذيذ مع الفطر والجبن في الفرن يجب اتباع التسلسل. تحتاج أولاً إلى تحضير المكون الرئيسي. يجب غسل اللحم بمياه جارية نظيفة ، وتجفيفه جيدًا ، ثم تقطيعه إلى شرائح. تحتاج إلى طحن القطع عبر الألياف. في هذه الحالة ، يجب أن يتراوح سمك الشرائح من 10 إلى 12 ملم. بعد ذلك من الضروري إزالة جميع الأوردة وبالطبع ، إذا كان هناك طبقة كثيفة حول كل قطعة. بعد ذلك ، يجب ضرب شرائح اللحم بمطرقة مطبخ خاصة على كلا الجانبين. يجب تغطية كل قطعة بغشاء بلاستيك قبل معالجتها.

بعد ذلك ، يجب تغطية صفيحة الخبز النظيف المحضرة بورق الألمونيوم وتشحيمها بالزيت. في الواقع ، لا يوجد شيء يصعب تحضيره. أبسط طبق هو اللحم في الفرن. وصفة خطوة بخطوة ستساعد حتى المبتدئين على التأقلم. ضعي شرائح اللحم على صينية الخبز المجهزة. بعد ذلك تملح كل قطعة وتتخللها.

إذا كنت تستخدم الفطر الطازج ، فيجب تنظيفه جيدًا وغسله والتخلص منه في مصفاة. إذا كانت معلبة ، اشطفها جيدًا. يجب تقطيع الفطر إلى قطع صغيرة على طول الأطباق. يجب تقشير البصل وتقطيعه أيضًا. يمكن تقطيعه إلى نصف حلقات. بالطبع يمكنك عمل أصغر.

يجب إشعال النار في المقلاة وتسخينها. بعد ذلك ، يجب وضع الفطر المحضر فيه وتغميقه قليلاً. سيؤدي ذلك إلى تبخر كل السوائل الزائدة منها. بعد ذلك ، يمكنك وضع القليل من الزبدة في المقلاة وصب البصل المفروم. اقلي كل شيء على نار متوسطة حتى يظهر لون ذهبي

بما أن اللحم مع الفطر والجبن مطبوخ في الفرن ، فمن الضروري تحقيق درجة الحرارة المثلى. بعد كل شيء ، يعتمد طعم وجودة الطبق النهائي على ذلك. لذلك ، عندما يقلى البصل والفطر ، يمكنك تشغيل الفرن وضبط درجة الحرارة على 180 درجة مئوية.

تحضير الخضار

الآن يمكنك البدء في العمل على الخضار. يجب تقطيع كل طماطم إلى قطعتين متساويتين. يجب تقطيع كل نصف من هذه الخضار إلى شرائح ، لا ينبغي أن يتجاوز سمكها 4 مم. يحتاج الفلفل الحلو أيضًا إلى تقطيعه إلى جزأين متساويين وتنظيف البذور. بعد ذلك ، يجب تقطيع كل شريحة من الخضار إلى مربعات أو شرائح طويلة جدًا. في هذه المرحلة ، من الضروري أيضًا تقطيع الجبن وفركه بمبشرة خشنة.

نضعها بالصيغة

ضعي طبقة من الفطر المقلي مع البصل على قطع اللحم. ثم يضاف الفلفل المفروم. ثم ضعي طبقة من الطماطم. كل هذا يجب أن يغطى بالجبن ويسكب عليه المايونيز.

يمكنك القيام بذلك بشكل مختلف قليلاً. يمكن أولاً سكب طبقات الخضار مع المايونيز ، وقبل بضع دقائق من الطهي ، يرش الجبن. سيؤدي ذلك إلى أطباق مختلفة. في الحالة الأولى يذوب الجبن ويتغلغل في القاع ، وفي الحالة الثانية يُخبز من الأعلى بقشرة فاتحة للشهية.

الآن اخبز اللحم بالفطر والجبن في الفرن. سيستغرق الأمر حوالي 30 دقيقة.يجب تغطية الطبق النهائي بورق قصدير ثم طيه. بعد ذلك يجب السماح له بالطهي لمدة 12 دقيقة أخرى ، والأفضل تقديم شرائح جاهزة من اللحم على الطريقة الفرنسية مع الأعشاب الطازجة التي يمكن رشها بالكزبرة والبقدونس.