خيار مقلي: وصفات مختلفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لطالما اعتبر محصول مثل الخيار من محصول السلطة. كان من المعتاد تناول الخضار في صورة معلبة أو نيئة ، دون أي معالجة حرارية. في الآونة الأخيرة ، كان هناك اتجاه متزايد في الطهي باستخدام الخيار المقلي. جاء هذا الاتجاه من دول المنطقة الآسيوية ، مثل الصين وكوريا وهلم جرا. هذا المنتج لذيذ جدا وغير عادي ويمكنك طهيه بطرق مختلفة

تكنولوجيا الطبخ

يمكن صنع الخيار المحمص بالتوابل الحارة. يمكن تلخيص العملية على النحو التالي:

1. نقع 10 فطر شيتاكي في ماء دافئ
2. قشر اثنين من الخيار الطويل والزنجبيل والجزر ، وكلها مقطعة إلى شرائح. نطحن شيتاكي مع فلفل حار بنفس الطريقة
3. تسخين مقلاة بقوة شديدة ، صب القليل من الزيت فيها (يكفي للقلي). نضع الزنجبيل أولاً في المفروم ناعماً 3 فصوص من الثوم ، ثم بعد حوالي 30 ثانية نضع الخيار ،ثم بفترة وجيزة جزر وفطر
4. تذوق الخضار مع قليل من السكر ، صلصة الصويا ، صلصة ورشيسترشاير ، ميرين أو شيري. بعد ذلك تحتاج إلى إضافة زيت السمسم وإضافة الفلفل المفروم والبصل الأخضر وتقلى لمدة دقيقة.

وصفات أخرى

يمكنك أيضًا طهي الخيار المقلي كطبق جانبي لطبق اللحوم الساخنة. لهذا تحتاج:

1. خيار (600 جم) مقشر ومقسّم إلى 4 أجزاء طولية. يتبل بخلطة مقدارها ربع ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة سكر وثلاث ملاعق كبيرة خل. يجب أن تكون الكتلة مشبعة جيدًا بالمحلول ، لذلك من الأفضل وضع الحاوية مع الخضار في الثلاجة.
2. ينقسم الخيار إلى جزأين متساويين ، يُلف أحدهما في النشا ويقلى في زيت جيد التسخين. نخرج الخيار ونترك الزيت يستنزف. بعد ذلك نلف الخيار في الجوز المفروم مع جوزة الطيب.
3. يجب أن يقلى النصف الثاني بدون خبز مقلي وتقطيعه إلى قطع صغيرة. نقع الكتلة بصلصة الصويا والثوم المفروم.
4. ضعي خيارًا كبيرًا مقليًا في وعاء السلطة ، وضعي الكتلة المفرومة فوقها.

هناك طرق أخرى يمكنك من خلالها طهي الخيار المقلي (لكن في فصل الشتاء ، لا يوصى بحصاد الخضروات المصنعة بهذه الطريقة). على سبيل المثال ، يمكنك صنع سلطة كورية بهذا المكون. يمكن الحصول على هذا العلاج باتباع الخطوات التالية:

1. 300ز لحم بقري مقطّع إلى شرائح رفيعة ويقلى ومملح قليلاً.
2. يقطع جزرة واحدة وبصلتين بنفس الطريقة. تقلى الخضار في مقلاة منفصلة.
3. قطع الخيار إلى دوائر. تقلى أيضا بشكل منفصل. ضع في وعاء كبير. أضف الخضار واللحوم الأخرى.
4. رش الكتلة الكاملة بالخل (حوالي ثلث ملعقة صغيرة) واخلطها مع الثوم المفروم (5 فصوص) والفلفل (ملعقة صغيرة). أضف الملح إذا لزم الأمر.
5. سخني 2 ملاعق كبيرة من الزيت (أي زيت نباتي) واسكب فوق السلطة.

معرفة كيفية طهي الخيار المقلي ، يمكنك تنويع النظام الغذائي للأسر. سيكون هذا الطبق مفيدًا جدًا على طاولة الأعياد ، ويمكن تقديمه للأصدقاء والعائلة. يتم تحضير الحلوى بسرعة ويمكن الحصول على نتيجة جيدة