سلطات مع صلصة الترياكي: الوصفات والميزات والمكونات والصور والتعليقات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ما هي سلطات الترياكي؟ لماذا هم جيدون؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة وغيرها في المقالة. تعتبر صلصة الترياكي بحق واحدة من أشهر الأطباق في العالم وتنتمي إلى المطبخ الياباني. يستخدمه الطهاة كصلصة للأسماك واللحوم الشهية ، وهو جزء من تتبيلات مختلفة للدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر وسلطات الخضار الطازجة. كيف تطبخ السلطة مع صلصة الترياكي ، اكتشف أدناه.

صلصة فاخرة

أصبحت صلصة الترياكي مشهورة جدًا منذ أكثر من ألفي عام بفضل عائلتين أنشأتا نشاطًا تجاريًا في قرية نودا اليابانية الصغيرة لصنع صلصات شهية للغاية. كان من المفترض أن ينوع هذا الحكم مذاق الأطباق المختلفة.

من اليابانية تترجم كلمة "teri" إلى "shine" و "yaki" - "fry". هذا المعنى من الكلمة يرجع إلى حقيقة أن الصلصة فيتستخدم اليابان لتحميص مختلف المواد

من المعروف أن صلصة الترياكي لها نكهة حلوة ومالحة. وبالتالي ، فإنه يعطي أي طعام شهي طعمًا لا يضاهى. صوص الترياكي قوام كثيف إلى حد ما ، لونه داكن لكنه أخف من لون صلصة الصويا.

طبقًا للوصفة التقليدية ، تتكون صلصة ترياكي الكلاسيكية من المكونات التالية:

• عسل ؛
• فودكا أرز ؛
• صلصة الصويا
• الثوم الطازج وجذر الزنجبيل (تستخدم التوابل المجففة أحيانًا).

في صلصة الترياكي ، المكونات الإضافية هي بذور السمسم ، صلصة السمك ، زيت الزيتون ، سكر القصب ، المياه النقية ، عصير البرتقال ، نشا البطاطس والمرين.

الفوائد والأضرار

قلة من الناس يعرفون كيفية تحضير السلطات بصلصة الترياكي ، والتي تعتبر منتجًا صحيًا للغاية. يحتوي على عدد كبير من الفيتامينات المختلفة (PP ، B6 ، B1 ، B5 ، B4 ، B2) والمواد المعدنية (الكالسيوم والفوسفور والنحاس والزنك والحديد والسيلينيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والمنغنيز). تؤثر صلصة الترياكي على الجسم بهذه الطريقة:

• يزيد الشهية ؛
• تطبيع ضغط الدم ؛
• يحسن الهضم
• تطبيع نشاط الجهاز العصبي المركزي ، وتحسين مقاومة الإجهاد وتقليل التوتر ؛
• يزيد من إفراز العصارات الهضمية في المعدة.

يمكن تناول صلصة الترياكي من قبل أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، حيث إن محتواها من السعرات الحرارية منخفض. يحتوي على صلصة الصويا ، لذلك فإن العديد من سكان الدول الآسيوية على يقين من أن هذا الطعام يكافحالسرطان ويبطئ عملية الشيخوخة

يقال أن صلصة الترياكي لها تأثير إيجابي على النشاط العقلي ، وتمنع حدوث مرض باركنسون. يمنع تناول الطعام في الحالات التالية:

• التهاب الكلية ؛
• التهاب المعدة ؛
• ارتفاع ضغط الدم ؛
• امراض الكبد والبنكرياس والكلى ؛
• قرحة ؛
• التهاب المثانة ؛
• مرض السكري.

أيضًا ، ينصح الأطباء الأمهات المرضعات بشدة بتجنب هذا المنتج.

سلطة دافئة

كيف تطبخ سلطة دافئة سريعة وسهلة ولذيذة مع صلصة الترياكي؟ خذ:

• كوسة - 200 جم ؛
• 150 غ فيليه دجاج ؛
• بصل أخضر (حسب الرغبة) ؛
• ستة طماطم كرزية ؛
• الثوم المعمر ؛
• 1 ملعقة صغيرة العسل ؛
• زنجبيل طازج أو جاف (حسب الرغبة) ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا
• فلفل أحمر حار (جاف) ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة ترياكي

وصفة سلطة الترياكي هذه تتطلب الخطوات التالية:

1. قطع الكوسة إلى مكعبات ، الطماطم - إلى نصفين. تقلى الخضار على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً بالزيت النباتي (1 ملعقة كبيرة).
2. في حالة استخدام الزنجبيل الطازج ، قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة مثل الجزر الكوري واطهيه مع جميع الخضار.
3. ضعي الخضار جانبًا واطهي الدجاج في نفس المقلاة. نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح رفيعة عبر الحبوب ، ويضاف الزيت المتبقيقليل الدهن وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار عالية لمدة 5 دقائق.
4. نضيف الصلصات والخضروات والثوم المفروم والعسل إلى اللحم مع التحريك. طهي لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار

يرش الطبق النهائي بالزنجبيل الجاف والفلفل الحار والبصل الاخضر ويقدم. بذور السمسم أو الكاجو المطحون سيكون أيضًا إضافة رائعة لهذا الطبق.

مع الدجاج

كيف تطبخ سلطة الدجاج بصلصة الترياكي؟ يمكنك استكمال هذا الطبق الفاتح للشهية بالفلفل الحلو أو الجزر المفروم. لذا خذ:

• عبوة من مزيج السلطة (راديشو + جرجير) ؛
• سمسم
• شريحة دجاج واحدة ؛
• صلصة ترياكي (حسب الرغبة) ؛
• ملح ؛
• زيت خفيف (حسب الرغبة).

وصفة سلطة الترياكي هذه تقترح الخطوات التالية:

1. اغسل مزيج السلطة أولاً وافتتته ، ثم جفف بالمنشفة.
2. نقطع الدجاج إلى شرائح ونصب فوق التتبيلة. اتركي اللحم لمدة 30 دقيقة ، ثم اقليه حتى ينضج بالزيت النباتي. يجب طهي شرائح الفيليه من خلالها ولكن لا تزال طرية.
3. ضعي مزيج السلطة على طبق ، وتبليه بالملح ، وضعي قطع الدجاج برفق فوقها ورشي بذور السمسم.

وجبة خفيفة لذيذة

السلطات مع صلصة الترياكي جيدة ليس فقط لقائمة الطعام اليومية ، ولكن أيضًا للمائدة الاحتفالية. دعونا نتعرف على كيفية طهي مقبلات شهية ولذيذة مع شرائح دجاج ترياكي. سوف تحتاج:

• واحد فلفل حلو
• 300 جرام فاصوليا خضراءمجمدة ؛
• 400 غ فيليه دجاج ؛
• حفنة من بذور السمسم
• نشا الذرة (للبقسماط) ؛
• 200 جرام أرز دائري ؛
• 6 فن. ل. صلصة ترياكي
• ثلاث فصوص من الثوم
• جزرة
• زيت نباتي للقلي

اطبخ هذا الطبق هكذا:

1. قم بغلي الأرز أولاً. للقيام بذلك ، قم بغلي 400 مل من الماء في قدر ، أضف الأرز واطهيه على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة تحت غطاء حتى يتم امتصاص كل الرطوبة.
2. اغسل شرائح الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
3. تُلف قطع الدجاج في النشا وتُقلى في مقلاة ساخنة مع الزبدة حتى تصبح ذهبية اللون.
4. اغسل الجزر والفلفل. ابشر الجزر المقشر. نخرج البذور من الفلفل ونقطعها الى حلقات
5. أخرجي الدجاج من المقلاة وضعي الخضار والثوم المفروم فيه. شويهم لمدة 3 دقائق. نضيف الفاصوليا الخضراء ونطهو الخضار لمدة 5 دقائق أخرى. ثم انقل كل شيء إلى صحن سلطة
6. أضف الأرز ولحم الدجاج هنا. نرش كل شيء ببذور السمسم (إذا لم يكن لك مقلي ، قم بقليه في مقلاة جافة لمدة دقيقتين) واسكب صلصة الترياكي.
7. قلّب جميع المكونات وقدم الطبق النهائي على الطاولة.

بالطبع ، من الأفضل تناول هذه السلطة ساخنة - وبهذه الطريقة تصبح أكثر إرضاءً ولذيذًا. إذا كنت تحب الأطباق الحارة ، يمكنك إضافة الفلفل الحار المطحون أو المطحون إلى تكوين المقبلات.

سلطة صيد دافئة

نقدم انتباهكم إلى وصفة سلطة صيد لذيذة من اللحم البقري المتبل مع صلصة الترياكي.يجب أن يكون لديك:

• 200 جرام طماطم كرزية ؛
• واحد الكراث ؛
• 300 جرام لحم بقري ؛
• زيتون
• خس
• لوز ؛
• أربعة بيض السمان ؛
• بصلة واحدة
• كمون ؛
• بندق ؛
• ورق الغار
• صلصة ترياكي
• ملح ؛
• ريحان
• فلفل اسود

عملية الإنتاج:

1. انقع اللحم أولاً. للقيام بذلك ، اشطف لحم البقر المتن ، واتركه حتى يجف بمنديل ، اربط قطعة بإحكام بحبل عدة مرات وضعها في وعاء. يُضاف الكمون والملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا وصوص الترياكي والثوم المسحوق. ابشر اللحم ، اغلق الوعاء بغطاء واتركه لينقع في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
2. ضع اللحم البقري على المقلاة الساخنة دون فك الحبل حتى تحافظ القطعة على شكلها. يقلى اللحم على الجانبين حتى ينضج ويضاف البصل المفروم.
3. ضع اللحم المقلي على طبق ، تبرد وقم بإزالة الخيط. رش مرة أخرى بصلصة الترياكي. يجب أن يكون اللحم بالداخل غير مطبوخ.
4. اسلقي بيض السمان لمدة 7 دقائق ، ثم اغمسيهم في الماء البارد وقشريهم. اغسل الخضار والخس. نقطع البيض إلى أنصاف ، الطماطم إلى شرائح ، يقطع الكراث إلى حلقات.
5. ضعي أوراق الخس في طبق بحيث تغطي قاع الطبق. على الجوانب ، ضعي الزيتون والطماطم والمكسرات والبيض والبصل والسهام الخضراء والبصل والريحان والكراث. اترك الوسط فارغًا.
6. قطع اللحمإلى قطع صغيرة ، اقليها مرة أخرى على نار معتدلة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ، أضيفي ملعقة من الماء البارد وصلصة الترياكي في نهاية الطهي.
7. ضعي قطع اللحم البقري المقلية الساخنة في وسط الطبق وقدميها على الفور.

سلطة خضار

ندعوك لطهي سلطة خضروات دافئة رائعة مع صلصة الترياكي. خذ:

• باذنجان - 50 غ ؛
• 20 غ من الخس ؛
• 80 جرام لحم الخنزير ؛
• 20 جرام لولو روسا ؛
• 30 جرام الفلفل الأصفر ؛
• 20 جرام خس ؛
• 50 غ كوسة ؛
• 30 جرام فلفل أحمر ؛
• 20 جرام بصل أحمر ؛
• كزبرة ؛
• 50 جرام صلصة ترياكي
• 10 غرام من الزيت الخالي من الدهون.

اطبخ هذا الطبق على النحو التالي:

1. تمزق أوراق الخس بيديك.
2. تقطع الخضار وتقلى في مقلاة ساخنة بالزبدة.
3. اطحن لحم الخنزير ، وشكله على شكل قرص واقليه حتى يصبح طريًا.
4. انقع لحم الخنزير المطبوخ في صلصة الترياكي واتركه جانباً لمدة 5 دقائق. ثم افصلي اللحم عن الصلصة وقطعيه إلى قطع
5. يضاف الزيت النباتي إلى الصلصة المتبقية مع التقليب.
6. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، ونضع السلطة في طبق. ضع اللحوم والخضروات فوقها.
7. اسكب الصلصة فوق كل شيء ، وزينها بالبصل.

فنشوزا باللحم و الخضار

وكيف تطبخ سلطة مع صلصة الفانكوز والترياكي؟ سوف تحتاج:

• لحم الخنزير لحم الخنزير - 300 غ ؛
• شعيرية الفانكوز - 250 غ ؛
• اثنان البلغاريةفلفل
• 50 جرام زنجبيل طازج ؛
• 150 مل صلصة ترياكي
• جزرة
• حفنة من البقدونس
• لمبة واحدة ؛
• أربعة فصوص من الثوم ؛
• قرصتان من الزعتر ؛
• زيت زيتون
• سمسم (اختياري) ؛
• فلفل مطحون طازج

طبخ هذه السلطة على النحو التالي:

1. اشطف اللحم واتركه حتى يجف بمنشفة
2. تقطيع اللحوم والخضروات إلى شرائح.
3. نحمق اللحم في مقلاة ساخنة مع 2 ملعقة كبيرة زيت مع التحريك لمدة 5 دقائق.
4. عند تحمير اللحم يضاف الثوم والزنجبيل. إذا بدأت محتويات المقلاة في الاحتراق ، أضف المزيد من الزيت.
5. بالنسبة للفانكوز ، ضع الماء ليغلي. قلّب محتويات المقلاة بشكل متكرر وشامل. بعد دقيقتين يضاف الجزر والبصل. عندما تنضج الخضار قليلاً (بعد ثلاث دقائق) ، أضف شرائح الفلفل الحلو
6. حان الوقت لطهي الفانكوز. لا تتطلب معكرونة الفاصوليا طهيًا. يكفي سكب الماء المغلي فوقه مع الاستمرار في الوقت المحدد على العبوة.
7. يقطع الخضر ويضاف إلى حشوة الزجاج المعكرونة. تُسكب صلصة الترياكي (80 مل) في محتويات المقلاة في أجزاء صغيرة ، ويُحرّك.
8. أضف الفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة.
9. ضع المعكرونة الجاهزة في مصفاة ، ثم أرسلها إلى المقلاة.
10. امزج الفانكوز جيدًا مع جميع المكونات ، وأطفئ النار ، وتحقق من مذاق الطعام. إذا لم يكن الملح كافيًا ، أضيفي القليل من صلصة الترياكي وقلبي مرة أخرى.
11. قلي ملعقتين كبيرتين من بذور السمسم في مقلاة جافة على نار عالية لمدة دقيقتين ، بشكل مستمرالتقليب. يجب أن يتحول السمسم إلى لون ذهبي عميق.
12. أرسل بذور السمسم المحمص إلى وعاء الفانكوز مع التحريك

زين الطبق بالأعشاب الطازجة وقدميه ساخنا

Funchoza

Funchoza هو طبق آسيوي مصنوع من المعكرونة الجافة المتبلة بالفلفل المخلل والبصل والجزر والفجل والخضروات الأخرى. في الحياة اليومية ، يطلق عليه الشعرية الصينية النشوية والزجاجية.

حصل Funchose على اسمه "المعكرونة الزجاجية" لمظهره الشفاف للخيوط ، والذي يحدث بعد الغمر في الماء المغلي. تقدم باردة وساخنة. يستخدم في السلطات. الحساء والأطباق المقلية. يمكن طهيه باللحم والفطر

كقاعدة عامة ، يتم الحصول على المواد الخام للفطريات من حبوب المونج أو حبوب المونج ، ولكن في بعض الأحيان يتم استخدام الكسافا أو البطاطس أو الذرة الرخيصة أو نشا اليام. يتم لف الفانكوز النهائي في لفائف ويباع في صورة مجففة.

تعليقات

ماذا يقول الناس عن سلطات الترياكي؟ يكتب الكثيرون أن هذه أطباق مرضية ولذيذة للغاية ستزين أي طاولة عطلة. يقول محبو مثل هذه السلطات أنه إذا قمت بتغيير مجموعات وكميات الخضار والتوابل ، يمكنك الحصول على نكهات ونكهات جديدة من الطبق النهائي. انها مريحة جدا

بعض الناس لا يحبون حقيقة أن الحركة أثناء القلي يجب أن تكون سريعة. بعد كل شيء ، على شعلة كبيرة ، تحترق المنتجات على الفور. يكتب البعض أن شهيتهم قد تحسنت بسبب استخدام مثل هذه السلطة ، والبعض الآخر يدعي أنها عادت إلى طبيعتهاالضغط … إذا لم يكن لديك موانع لصلصة الترياكي ، فحاول طهي هذه السلطة الصحية وأنت! شهية طيبة!