وجبة خفيفة من الملفوف: وصفات لذيذة ومكونات إضافية ونصائح للطهي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الملفوف نبات غير مكلف ومتوفر على نطاق واسع كمصدر ممتاز للألياف. ينسجم مع العديد من المنتجات ويستخدم لإعداد جميع أنواع المأكولات الشهية. في مادة اليوم ، سيتم النظر في أكثر الوصفات إثارة لوجبات الملفوف الخفيفة.

لفائف الملفوف المتبل

اختراع متخصصي الطهي الكوري هذا بالتأكيد سوف يروق لعشاق أطباق الخضار الحارة. لا يخضع للمعالجة الحرارية وسيكون جاهزًا في غضون يوم واحد من لحظة بدء التخليل. لجعلها خاصة لعيد العائلة ، ستحتاج:

• 500 مل من مياه الشرب النقية.
• 1 شوك الملفوف
• 1 بصل.
• 8 جزر.
• 5 فصوص ثوم
• 2 أوراق الغار.
• 6 الفلفل العطري.
• ½ كوب خل (9٪).
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر.
• ½ ملعقة صغيرة لكل منهما الفلفل الحار والكزبرة والفلفل الأسود.
• ملح مطبخ وأي زيت نباتي

ابدأ الطبخويفضل تناول وجبات الكرنب الخفيفة مع معالجة الجزر. يتم تنظيفها وشطفها وفركها بمبشرة خاصة ومملحة وتعجن قليلاً بأشجار النخيل وتترك لمدة نصف ساعة. في نهاية الوقت المحدد ، يُستكمل بالثوم المهروس والكزبرة وحلقات البصل المقلي ونصف ملعقة كبيرة من الخل والفلفل المطحون. تخلط جميعًا جيدًا وتترك لمدة 45 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. في المرحلة النهائية ، تمتلئ أوراق الملفوف بالحشوة الناتجة وتلف في مظروف. تُسكب لفائف الملفوف المتكونة بهذه الطريقة مع ماء مالح مغلي من الماء وملح المطبخ والسكر وورق الغار وحبوب الفلفل العطري والخل المتبقي ، وتُعصر بشيء ثقيل وتُرسل إلى الثلاجة لمدة يوم.

شطائر التونة والخضروات

هذا المقبلات غير العادية والسريعة للغاية من الكرنب والأسماك المعلبة متعددة الاستخدامات بحيث يمكنك وضعها بأمان على طاولة الأعياد واصطحابها معك للعمل. لتصنعها بنفسك ستحتاج:

• 10 شرائح من الخبز
• 1 علبة تونة
• 1 ملعقة كبيرة ل. مايونيز عالي الجودة.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الزبادي اليوناني.
• ¼ شوكة ملفوف صغيرة
• ملح و اعشاب و بهارات

يُسحق الملفوف المغسول بسكين حاد ويمتزج بالسمك المهروس. كل هذا مع المايونيز واللبن والأعشاب المفرومة. الكتلة الناتجة مملحة قليلاً ومتبلة ومختلطة. في المرحلة النهائية ، يتم تطبيقه بالتساوي على 5 شرائح من الخبز ومغطاة بالشرائح المتبقية.

مغلفات بالنقانق والجبن

هذامقبلات الملفوف الصيني غير العادية جيدة بنفس القدر سواء ساخنة أو باردة. لذلك ، يمكن تحضيرها بأمان للاستخدام المستقبلي وتخزينها على رف الثلاجة. لتصنعها لنفسك ولعائلتك ستحتاج:

• 150 غ من الجبن الصلب الجيد.
• 200 غ من النقانق المسلوقة.
• 100 مل حليب.
• 1 شوك الملفوف الصيني
• 2 فصوص من الثوم.
• 4 بيض دجاج نيء.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق عادي.
• ملح وتوابل وماء وزيت

ينقسم الملفوف المغسول إلى أوراق ويغمر لفترة وجيزة في الماء المغلي. بعد ذلك ، يُجفف كل منهم ويُملح ويُفصل ويُملأ بمزيج من الثوم المسحوق ورقائق الجبن والسجق المفروم والمايونيز ، ويُلف في مظروف. يتم غمس الفراغات الناتجة في عجينة مصنوعة من البيض والحليب والدقيق ، ثم تُقلى بالزيت النباتي الساخن.

الكيمتشي

هذه الوصفة الشيقة ستكون بالتأكيد في مجموعة كل محبي المطبخ الشرقي. مقبلات الملفوف المصنوعة وفقًا لذلك ، والتي سيتم نشر صورتها أقل قليلاً ، اتضح أنها حارة إلى حد ما وعصرية بشكل لا يصدق. لتصنع بنفسك ، ستحتاج:

• 1.5 لتر من مياه الشرب النقية.
• 1.5 كجم ملفوف صيني.
• 5 فصوص ثوم.
• 5 ملاعق كبيرة. ل. ملح المطبخ.
• 1 ملعقة كبيرة لكل منهما ل. الفلفل الحار المطحون وأي زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة لكل منهما سكر ناعم وكزبرة
• جذر السمسم و الزنجبيل

تحضير هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة منيمر الملفوف بعدة مراحل. بادئ ذي بدء ، يتم غسل الشوكة المختارة ، وتقسم إلى أربعة أجزاء ، وتوضع في أي وعاء مناسب وتُسكب بماء مملح. في موعد لا يتجاوز اثنتي عشرة ساعة ، يتم شطف الخضار وتقطيعها إلى مربعات وخلطها بصلصة مصنوعة من الثوم المطحون والزنجبيل المبشور والسكر والكزبرة والفلفل الحار. كل هذا مغطى بغطاء ويبقى لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة. تُسكب المقبلات الجاهزة بالزيت النباتي ، مع رش بذور السمسم وتخزينها في الثلاجة.

قرنبيط في فتات الخبز

هذه المقبلات البسيطة مثالية لوجبة خفيفة سريعة. لتحضيره في مطبخك الخاص ، ستحتاج إلى قليل من الصبر ومجموعة بسيطة من المنتجات التي تضمنت:

• 3 بيض.
• 1 قرنبيط طازج.
• ملح ، مقرمشات ، بهارات ، زيت و ماء

حتى المراهق يمكنه بسهولة إعداد مقبلات الملفوف السريع. تنقسم الخضار المغسولة إلى أزهار وتسلق لفترة وجيزة في ماء مغلي معتدل الملح. يُجفف الملفوف الملين قليلاً ، ويُغمس في البيض المخفوق ، ويُغلف في فتات الخبز ويُقلى بالزيت الساخن. بعد ذلك يتم نشافها بالمناديل الورقية وتقديمها.

قرنبيط باللون الأزرق في الطماطم

هذه الوصفة البسيطة ستكون مساعدة كبيرة لأصحاب الحدائق المنزلية حيث تنمو الخضروات. بفضله ، يمكنك معالجة حصاد غني بشكل مفيد وحفظه لفصل الشتاء. مقبلات الملفوف والأزرق مختلفة تمامًاأنيق ومناسب حتى لطاولة الأعياد. لتحضيره ستحتاج:

• 150 غ من السكر العادي.
• 1 كيلو فلفل لحمي
• 2.5 لتر عصير طماطم طبيعي
• 1.5 كيلو غرام لكل من الازرق و القرنبيط
• 200 مل كل من الخل والزيت النباتي.
• ملح وماء

يُسكب عصير الطماطم في قدر عميق ، يُستكمل بنورات الملفوف المقشّر ، وشرائح الفلفل الحلو ومكعبات الباذنجان ، التي كانت قديمة في محلول ملحي. كل هذا يرسل إلى الموقد ويغلى في غضون عشرين دقيقة من لحظة الغليان. بعد الوقت المحدد ، يضاف الزيت النباتي والسكر والخل إلى الحاوية الكلية. في المرحلة النهائية ، تُغلى محتويات المقلاة مرة أخرى ، وتعبأ في برطمانات معقمة وتُلف.

مخلل قرنبيط

من المؤكد أن هذه المقبلات النباتية الحارة ترضي عشاق الطعام اللذيذ. له تركيبة بسيطة للغاية ، ويمكنك تجربته بعد ساعات قليلة من بدء التخليل. لتحضيره سوف تحتاج:

• 1 لتر من مياه الشرب النقية.
• 1 قرنبيط طازج.
• 4 فصوص ثوم
• 2 ملعقة شاي جوهر الخل.
• ½ كوب زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة لكل منهما ل. ملح وسكر
• ورق الغار والفلفل والتوابل.

تحتاج إلى بدء عملية تحضير وجبات خفيفة من القرنبيط مع معالجة الحاويات. تنتشر في قاع العلب المغسولةالبهارات وأوراق الغار وحبوب الفلفل. توضع زهيرات الملفوف المبشورة فوقها وتُسكب مع ماء مالح ساخن مصنوع من الماء والسكر والملح والزيت والخل. كل هذا يغطى بالغطاء ويبرد ويوضع في الثلاجة لعدة ساعات.

قرنبيط كوري

هذه المقبلات الشهية والمشرقة واللذيذة مصنوعة من خضروات غير مكلفة متبلة بالبهارات العطرية. عصير الليمون الموجود في تركيبته يمنحه حموضة لطيفة ، والثوم يجعله حارًا قليلًا. لتحضيره سوف تحتاج:

• 400 جرام قرنبيط خام.
• 20 مل عصير ليمون
• 2 جزر.
• 2 فصوص ثوم.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.
• 2 ملعقة شاي ملح المطبخ.
• 1/3 ملعقة شاي الفلفل الحار.
• 1 ملعقة كبيرة لكل منهما ل. السكر والبهارات الكورية
• ماء

أي شخص يعتبر نفسه متذوقًا للمطبخ الكوري يجب أن يكون قادرًا على طهي واحدة من أروع الوجبات الخفيفة. يُشطف الملفوف تحت الحنفية ، ويُفكك في أزهار ، ويُغلى لفترة وجيزة في الماء المغلي ويُرمى في مصفاة. عندما يجف ، ينقل إلى أي وعاء مناسب ويستكمل بالثوم. الجزء العلوي من الجزر المصبوبة ، معالج بمبشرة خاصة. يُسكب كل هذا مع ماء مالح ساخن ، يتكون من عصير الليمون والتوابل والزيت النباتي و 40 مل من المرق المتبقي من طهي الملفوف. في المرحلة النهائية ، يتم خلط الوجبة الخفيفة الجاهزة تقريبًا وتغطيتها بغطاء وتوضع في الثلاجة لعدة ساعات.

قرنبيط في خليط الجبن

وفقًا للتقنية الموضحة أدناه ، اتضح جدًاخضروات دقيقة ، تتميز بنكهة كريمية لطيفة ورائحة غير مزعجة. لجعله في المنزل سوف تحتاج:

• 720 غ من القرنبيط الخام.
• 100 غ من الجبن الصلب.
• 4 بيض.
• 1 كوب دقيق.
• ملح المطبخ ومياه الشرب والتوابل والزيوت النباتية

هذا هو واحد من أكثر الوجبات الخفيفة اللذيذة الملفوف. يتم تحضيره في عدة مراحل بسيطة ، لتحل محل بعضها البعض. يتم تفكيك الخضار المغسولة إلى أزهار وغليها لفترة وجيزة في ماء مغلي مملح. بعد حوالي خمس دقائق ، يُلقى الملفوف في مصفاة ويُلف في الدقيق ويُغمس في خليط مصنوع من البيض ورقائق الجبن. القطع المحضرة بهذه الطريقة تقلى بالزيت الساخن وتقدم.

قرنبيط في خليط المايونيز

قطع الخضار هذه ، المغطاة بقشرة رودي موحدة ، لن تكون وجبة خفيفة رائعة فحسب ، بل ستكون أيضًا إضافة متناغمة للبيرة. لقليها بنفسك خصيصًا لحفلة ودية ، ستحتاج:

• 1 قرنبيط طازج.
• 2 بيض.
• 2 ملعقة كبيرة لكل منهما ل. دقيق عادي ومايونيز.
• زيت نباتي وماء وملح

مقبلات الملفوف هذه لا تستغرق وقتًا طويلاً لصنعها. بادئ ذي بدء ، يتم تفكيك رأس الملفوف المغسول إلى أزهار ، ثم غمره في ماء مغلي مملح لمدة ثلاث دقائق ثم يتم التخلص منه في مصفاة. تُغمس القطع المُبردة ، التي يُصفى منها السائل الزائد ، في خليط يتكون من البيض والمايونيز والدقيق ، ثم تُقلى بالزيت النباتي المغلي. محمصالنورات المغطاة بقشرة لذيذة تنشف بالمناديل الورقية وتقدم.

القرنبيط في خليط القشدة الحامضة

هذه الخضار المقرمشة ، المغطاة بقشرة جميلة ، والتي يتم إخفاء وسطها الطري والعصير ، يمكن تقديمها ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للأطفال. لجعل هذا الملفوف مقبلات صحي وغير حار جدًا ، ستحتاج:

• 1 بيضة.
• 500 جرام قرنبيط خام.
• 3 ملاعق كبيرة لكل منهما ل. قشدة وطحين طازج.
• ملح وفلفل وماء نقي وزيت نباتي

يتم غلي رأس الملفوف المغسول لفترة وجيزة في ماء مغلي مملح ، وتبريده بالكامل وتصنيفه إلى أزهار. يتم غمس كل منهم في عجينة مصنوعة من بيضة وقشدة حامضة وفلفل ودقيق وثلاث ملاعق كبيرة من الماء ثم يقلى في زيت نباتي ساخن.

رقائق كالي

من المؤكد أن هذه الوجبة الخفيفة المقرمشة من اللفت ستحقق نجاحًا كبيرًا مع الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة الصحية. سيكون بديلاً ممتازًا للوجبات السريعة غير الصحية وسيكون إضافة جيدة للتجمعات الودية مع كأس من النبيذ الجيد. لتحضير شيبس لذيذة وصحية ستحتاج:

• 200 جرام كرنب (أوراق فقط).
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت جوز الهند.
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر.
• ½ ملعقة شاي الثوم المجفف.

تُقطع الأوراق المغسولة والمجففة إلى شرائط طولها سنتان وتعجن جيدًا بيديك حتى تطلق العصير. بعد ذلك يتم ارسالهم الى مقلاة بزيت جوز الهند الساخن و مقلي مع عدم نسيان الملح و رشها بالمطحونالثوم

بروكلي في خليط كريمة حامض الثوم

هذه المقبلات الشهية لها طعم لطيف وحار معتدل ورائحة واضحة. قشرة حمراء مقرمشة تخفي لب الخضروات الرقيقة تضفي عليها أناقة خاصة. لتحضيره بشكل خاص للتجمعات العائلية ، ستحتاج:

• 100 غ من الجبن الصلب.
• 1 كيلو بروكلي.
• 4 بيض.
• 3 فصوص ثوم
• 1 كوب دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 3 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة.
• ملح مطبخ وزيت نباتي

يتم غسل البروكلي جيدًا في الماء الجاري وتصنيفه إلى أزهار. يتم غمس كل منهم في عجينة مصنوعة من البيض المخفوق والملح والدقيق والقشدة الحامضة ومسحوق الخبز والثوم المسحوق ، ثم يقلى بالزيت الساخن ويفرك بالجبن.

ملفوف مخلل بالتوت البري

هذه المقبلات اللذيذة المقرمشة ، المكملة بالتوت الحامض ، سوف تتناسب بنجاح مع أي قائمة. لتحضيره سوف تحتاج:

• 40 غ من التوت البري.
• 2 كغ ملفوف.
• 1 لتر من مياه الشرب
• 3 جزر.
• 2 أوراق الغار.
• 3 البهارات البازلاء.
• 1 ملعقة كبيرة لكل منهما ل. ملح وسكر
• ½ كوب كل من الخل والزيت النباتي.

العملية الكاملة لإعداد وجبة خفيفة من الملفوف الطازج والتوت البري تنحصر في معالجة الخضروات. يتم تحريرها من كل شيء غير ضروري ، ويتم غسلها وتقطيعها جيدًا وتوصيلها ببعضها البعض. في المرحلة التالية ، تُسكب التوت البري في وعاء مشترك ويُسكب ماء مالح ساخن يتكون من الماء والسكر والملح وورق الغار والبازلاء الحلوةالفلفل والخل والزيت. كل هذا يوضع تحت الضغط ويترك ليومين

ملفوف متبل بالجزر

مقبلات الخضار اللذيذة والمقرمشة هي المرافقة المثالية لأطباق اللحوم. لتصنعها بنفسك ستحتاج:

• 2، 5 كجم ملفوف.
• 1 لتر من الماء
• 4 فصوص ثوم
• 5 جزر.
• 1 كوب سكر.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح
• ½ كوب كل من الخل والزيت النباتي.

الخضار يتم تحريرها من كل شيء لا لزوم له ، مغسولة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، متصلة ببعضها البعض وتعجن قليلاً في راحة اليد. في المرحلة التالية ، يتم تكميلهم بالثوم المسحوق ويُسكب مع ماء مالح ساخن مصنوع من الماء والملح والسكر والخل والزيت النباتي. كل هذا مغطى بغطاء ويترك ليوم واحد في درجة حرارة الغرفة. بعد انقضاء الوقت المحدد ، توضع الوجبة الخفيفة الجاهزة في الثلاجة.

ملفوف مخلل بالفلفل الحلو

هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة والصحية ستكون جاهزة في غضون ثلاث ساعات فقط. لتجربته ستحتاج:

• 2 كغ ملفوف.
• 1 لتر من مياه الشرب النقية.
• 2 جزر.
• 1 فلفل حلو
• 3 فصوص ثوم.
• 3 أوراق الغار.
• 8 فن. ل. السكر.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح الطعام (متكوم).
• 1 كوب من كل من الزيت النباتي والخل.

يُقطع الملفوف المغسول إلى مربعات كبيرة ويجمع مع الجزر المبشور. كل هذا يستكمل بالثوم المهروس والفلفل المفروم ، ثم يوضع في مكان مناسبوعاء. في المرحلة النهائية ، تُسكب محتويات الوعاء بالتتبيلة الساخنة المكونة من الماء والسكر وأوراق الغار والملح والخل والزيت النباتي ، ثم توضع تحت ضغط لمدة ثلاث ساعات.