فطيرة بالتفاح على القشدة الحامضة: الوصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

اليوم هناك العديد من الوصفات لعمل فطيرة التفاح. يمكن أن تكون العجينة خميرة أو بسكويت أو نفخة بحشوات مختلفة. بالنسبة للعديد من الأشخاص ، ترتبط رائحة فطيرة التفاح المخبوزة براحة ودفء منزل الوالدين.

أسرار الطبخ الرئيسية

هناك العديد من الأسرار المستخدمة في جعل فطيرة التفاح بالقشدة الحامضة لذيذة وعصرية وذات قشرة مقرمشة. حتى لا يبقى التفاح نيئًا ، يجب أن تخونه أولاً بالمعالجة الحرارية. في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى إضافة مادة مغلظة يمكن أن تفسد نكهة التفاح. من الأفضل خبز الكيك ببطء وعلى نار خفيفة. ستختفي الرطوبة الزائدة تدريجياً ، وسيحافظ التفاح على شكله. من الأفضل استخدام نوعين من السكر والتوابل ونوعين من الفاكهة. إذا كنت تأخذ تفاحًا من نفس الصنف ، فبغض النظر عن مدى روعته ، يمكن أن تتحول الرائحة إلى أحادية المقطع. لتحسين طعم هذه المعجنات ، يمكنك إضافة السكر البني وعصير الليمون والقليل من القرفة. يجب دائمًا وضع الفطيرة فقط في فرن مسخن مسبقًا ، على الرف السفلي. عندما يتحول لون القاع إلى اللون البني ، قلل درجة الحرارة.

كيفية صنع العجين بشكل صحيح

أكلنقطتان مهمتان للغاية عند تحضير العجين. اعمل دائمًا مع المنتج المبرد فقط. خلاف ذلك ، سوف يتمزق ويلتصق بسطح العمل. لا يجب أن تطحن العجين في نفس المكان أبدًا ، وإلا سيكون قاسيًا ، وستتحول الفطيرة التي تحتوي على التفاح على القشدة الحامضة إلى طعم جاف وجاف. أحد الأسرار الرئيسية لصنع العجين الجيد هو الخلط الصحيح للمكونات. أولاً ، يتم الجمع بين جميع المكونات الجافة: الملح والدقيق والسكر والخميرة والتوابل. يُخفق الحليب والبيض والزبدة بشكل منفصل ويُسكب بعناية في منتجات جافة حتى لا تكون هناك كتل. من الأفضل تسخين جميع المنتجات اللازمة للعجن لدرجة حرارة الغرفة. يفضل عجن أي عجينة في درجة حرارة الغرفة المتوسطة. تذكر أنها تخاف من المسودات

فطيرة التفاح بالقشدة الحامضة

هذه الوصفة تشمل المكونات التالية:

• 3 تفاح متوسط
• 1 كوب دقيق ؛
• 1 كوب قشدة حامضة
• 1 كوب سكر
• بيض - 2 قطعة ؛
• زبدة - نصف عبوة ؛
• جوز - 100 غ ؛
• 10 جرام سكر الفانيليا ؛
• 1.5 ملعقة شاي القرفة
• بيكنج بودر 5 غ.

يتم طحن المكسرات وخلطها بالقرفة والسكر. يجب ترك الزبدة لتصل إلى درجة حرارة الغرفة. اهرسيها بشوكة مع سكر الفانيليا. يخفق البيض في وعاء منفصل ويخلط مع القشدة الحامضة. يقشر التفاح ويقطع إلى قطع رقيقة. بعد ذلك ، امزج التفاح مع العجين واخلط كل شيء جيدًا.ثم سخني الفرن مسبقًا إلى 180-190 درجة ، وقم بتغطية طبق الخبز بورق أو ورق. يتم وضع النصف الأول من العجين في القاع ورشها بفتات الجوز المطبوخ ، ثم يتم وضع الجزء الثاني ورشها بالمكسرات. بعد ذلك ، توضع الكعكة في الفرن لمدة 45-50 دقيقة. بعد ذلك ، من الأفضل تركها تتشرب لعدة ساعات. هذه وصفة كلاسيكية. فطيرة بالتفاح (الكريمة الحامضة ستعطيها طعمًا دقيقًا ومكررًا وعصيرًا) ستسعد الضيوف في أي حفلة شاي.

فطيرة اللبن مع التفاح

بمساعدة هذه الأطعمة الشهية ، يمكنك بسهولة ولذيذ إطعام طفلك بالجبن القريش. يعلم الجميع فوائد هذا المنتج ، لكن لا يحب الجميع تناوله. المنتجات الرئيسية المدرجة في الفطيرة: الجبن والقشدة الحامضة والتفاح. ستحتاج أيضًا إلى البيض والقرفة والدقيق والزبدة والسكر. أولاً ، يُمزج كوبان من الدقيق مع 0.5 كوب من السكر ، ثم يُضاف إليه القليل من القرفة ونصف عبوة من الزبدة. بعد ذلك ، قشر 2 تفاح. اطحن عبوة من الجبن حتى تصبح ناعمة. أضف 100 جرام من القشدة الحامضة والسكر و 2 بيضة. امزج كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط ، ضعي التفاح المفروم. الجزء السفلي من طبق الخبز مدهون بالزيت ، ثم يتم وضع الكتلة الناتجة فيه. بعد ذلك ، تُخبز فطيرة التفاح بالقشدة الحامضة في الفرن لمدة 50 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

فطيرة أنتونوفكا

هذا الإصدار من الفطيرة ، كما يوحي الاسم ، من الأفضل خبزه باستخدام أنتونوفكا. فطيرة بالقشدة الحامضة والتفاح يتم الحصول عليها بقشرة مقرمشة ، وهي ببساطةيذوب في فمك.

مكونات الكريم:

• كريمة حامضة - 1 كوب ؛
• بيضة واحدة ؛
• سكر - 200 غ ؛
• دقيق - 30 جم ؛
• تفاحتين

للاختبار:

• دقيق - 300 جم ؛
• كريمة حامضة - 1/2 كوب ؛
• زبدة - 150 غ ؛
• صودا - 5 غ ؛
• كأس من حبيبات السكر ؛
• بيضة واحدة.

للاختبار ، يتم خلط جميع مكوناته مرة واحدة. اتضح أنها ناعمة ، لذلك تحتاج إلى توزيعها على الفور بيديك على الشكل بالكامل وإنشاء مصدات صغيرة. أثناء تحضير الكريمة ، من الأفضل وضع العجينة في الثلاجة. بعد ذلك ، يتم تقشير التفاح وتقطيعه. حشوة الكريمة بسيطة للغاية: يتم خلط الكريمة الحامضة والبيض والسكر والدقيق وضربها حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك ، يتم وضع التفاح على العجين ، وكل هذا يُسكب بالكريمة في الأعلى. من الضروري خبز مثل هذا الطبق لمدة ساعة عند درجة حرارة 180-190 درجة.