نقدم خبز السلمون الوردي في الفرن

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

هذه السمكة الحمراء ذات الحد الأدنى من العظام ليست مشكلة للشراء في بلدنا. لها طعم رائع والعديد من المواد المفيدة للجسم. والثمن ديمقراطي تمامًا. يصعب إفساد سمك السلمون الوردي ، فقد اتضح أنه لذيذ ومسلوق ومقلية ومطهوة ومخبوزة. ناهيك عن الأذن - العنبر ، الغنية. ولكن حتى هذه السمكة القيمة يمكن أن تفسد من قبل بعض الأسماك الخرقاء. غالبًا ما يكون الخطأ الرئيسي في طهي السلمون الوردي هو المعالجة الحرارية الطويلة جدًا. من هذا يفقد لحمها عصارته ويجف. لذلك ، القاعدة رقم 1: لخبز السلمون الوردي في الفرن ، لا تحتاج إلى أكثر من نصف ساعة ، تقلى - 20 دقيقة ، تطبخ - 15.

خطأ آخر في طهي هذه السمكة هو قليها في الكثير من الزيت. لحمها دهني بالفعل ، لذا يجب سكبه في مقلاة مع نوع من الصلصة الحامضة ، على سبيل المثال ، عصير الليمون أو البرتقال. هناك العديدأسرار تسمح لك بالتأكد من أن السمك لا يمتص الدهون عند القلي. على سبيل المثال ، الذبيحة مغطاة بحلقات الليمون لمدة ساعة أو تترك لتطفو في زيت الزيتون. كما أن تتبيلة من عصير الليمون والمايونيز والبصل تجعل السمك كثير العصير. لكن القلي أو الغليان لا يزالان يدمران المواد القيمة الموجودة في هذه السمكة اللذيذة. لذلك ، يتم خبز السلمون الوردي الأكثر فائدة ولذيذ في الفرن.

لحم هذه السمكة الحمراء رقيق جدا ، مع رائحة خفيفة. ولأن وفرة البهارات يمكن أن تلقي بظلالها على طعم الطبق نفسه. ليس هذا هو الخيار عندما تحتاج إلى إطلاق العنان لخيالك ورش الذبيحة بكل أنواع الكاري أو الكمون أو أعشاب بروفانس. قليل من الفلفل الأسود ، قليل من الملح ، قليل من زيت الزيتون وعصير الليمون تجعل هذا الطقم البسيط يستحق استخدامه لتحميص السلمون الوردي في الفرن.

لمنع شرائح اللحم من الجفاف ، يمكنك لفها بورق القصدير. للحصول على قرمشة لذيذة ، قبل خمس أو عشر دقائق فقط من نهاية العملية ، افتح ألواح الألمنيوم بعناية. كل شيء بسيط للغاية: نقع شرائح الفيليه في ماء مالح لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم جففها بمنديل ، ثم ضعيها على ورق القصدير ، ورشي عليها البصل المفروم. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إرفاق بيضتين مسلوقتين ومقطعتين إلى حلقات البصل النصفية. لف كل هذا في ظرف واخبز سمك السلمون الوردي في الفرن على حرارة مائتي درجة لمدة ربع ساعة. ثم نزيل الغطاء العلوي المصنوع من الألومنيوم ونرش الطبق بالجبن المبشور ونضعه في الفرن مرة أخرى لمدة عشر دقائق أخرى حتى يظهر غطاء ذهبي.

الفويل ليس هو الوسيلة الوحيدة للحفاظ على عصارة شرائح السلمون الوردي. طريقة فعالة بنفس القدر هي القلي الأولي في خبز الدقيق. انقع السمك ولفه واقليه لمدة 5 دقائق على كل جانب. لكن الطريقة الأكثر خلوًا من المتاعب هي خبز السلمون الوردي في الفرن مع بعض الخضار الطرية ، مثل الطماطم ، على سبيل المثال. أو من الأفضل طهي السمك بالصلصة. يمكن خلطها على أساس المرق الذي تقوم بغليه من الرأس والذيل. إذا لم يكن لديك حساء السمك ، فإن الماء العادي سيفي بالغرض. ما هي المكونات الأخرى للصلصة التي يجب أن تكون؟ مايونيز ، بصل ، جبن (إذا ذاب ، ثم من الفريزر: مبشور مع فتات ناعم وممزوج بالثوم المهروس) ، طماطم. ما عليك سوى أن تتذكر أن الطماطم تُخبز أسرع من الأسماك ، لذا يجب إضافتها في النهاية.

والملاحظة الأخيرة: يتم تقطيع الأسماك إلى أجزاء قبل إرسالها إلى الفرن حتى لا ينهار سمك السلمون الوردي المخبوز في الفرن. يمكن بعد ذلك إرسال صورة من الطبق إلى مسابقة الطهي ، ومن يدري ، ربما حتى الفوز بجائزة.