كيفية طهي المرينغ في الفرن في المنزل: الوصفات ، ميزات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

منذ عدة قرون ، قدم صانع الحلويات السويسري غاسباريني وصفة الميرانغ المشهورة عالميًا في الفرن اليوم. في السابق ، كان يطلق على هذه الأطعمة الشهية والرائعة اسم "القبلات". هذه هي الحلوى المثالية لحفل شاي - إنها بسيطة جدًا ، لكنها في نفس الوقت متطورة بشكل غير عادي. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المرينغ الكلاسيكي على نسبة منخفضة نسبيًا من السعرات الحرارية. لذلك حتى أولئك الذين يراقبون شكلهم بعناية يمكنهم تحمل مثل هذه الأطعمة الشهية بأمان.

الوصف

وصفة الميرانغ الكلاسيكية في الفرن تستخدم مكونين رئيسيين فقط: بياض البيض والسكر. كما هو الحال دائما كل عبقري بسيط! يمكنك استخدام المضافات الغذائية الإضافية: على سبيل المثال ، دقيق الجوز أو النشا ، لإضفاء نكهة رائعة على الحلوى ورائحتها الرائعة. لكن كل هذه التفاصيل ليست ضرورية.

لكن في الواقع ، هذه القائمة المختصرة من المكونات لا تعني أن تحضير هذه الحلوى الهشة أمر سهل. في الواقع ، المرينغ هو طعام شهي دقيق ومتقلب إلى حد ما ، لأنه قادر على تقديم الكثير من المفاجآت المختلفة لمضيفة عديمة الخبرة. لهذا السبب ، قبل إخراج البيض من الثلاجة ، تسلح نفسك بالنظريةالمعرفة واتباع جميع التوصيات بالضبط. في هذه الحالة ستنجح في المرة الأولى

ميزات الطبخ

صنع علاج البروتين للوهلة الأولى أمر بسيط للغاية ، ولكن في الواقع هناك العديد من القواعد المهمة التي يجب اتباعها من أجل الحصول على حلوى لذيذة ورائعة حقًا. بالمناسبة ، يخرج المرينغ المطبوخ جيدًا جافًا من الأعلى وقليلًا من الداخل لزجًا.

• لخفق العجين للتحلية ، تحتاج إلى تحضير وعاء معدني - في هذه العملية ، سوف يتكيف تمامًا مع التوزيع المنتظم للحرارة.
• يجب استخدام البيض الطازج فقط لتحضير المرينغ.
• قم بمعالجة خليط البروتين لمدة 10 دقائق على الأقل لجعله طريًا ورقيقًا.
• لخفق العجين بالتساوي إلى أقصى حد يمكن إجراء العملية في حمام مائي.
• يجب إضافة السكر أو المسحوق تدريجياً ، بكميات صغيرة ، مع الاستمرار في معالجة الكتلة.
• قم بتتبيل المخبوزات بعصير الليمون ، أو نكهة الحمضيات ، أو المكسرات المقطعة ، أو لب الموز ، أو عصير التفاح ، أو جوز الهند المبشور.
• لجعل المرينغ فريدا من نوعه ، بطعم مشرق لا ينسى ، يمكنك إضافة عصير التوت إلى العجين.
• يجب أن تكون الحاوية التي ستخفق فيها كريمة البروتين جافة تمامًا. خلاف ذلك ، قد ينتهي بك الأمر مع عجينة ذات قوام خاطئ. كما ترون ، حتى مثل هذا التافه يمكن أن يفسد المرينغ بشكل كبير.
• سكريُنصح بطحنها مسبقًا وتحويلها إلى مسحوق ونخلها عدة مرات. هذا سيجعل الحلوى أكثر رقة ومسامية.
• يجب تبريد البيض قبل المعالجة.
• من المهم جدًا فصل البيض عن صفار البيض نوعًا. إذا دخل مكون غريب في خليطك ، فلن يعمل المرينغ بالتأكيد.
• لجعل العجين أكثر رقة ، أضف بضع قطرات من عصير الليمون الطازج أو قليل من الملح المطحون أثناء الخفق.
• اخبز المرينغ في الفرن لمدة 50 دقيقة على الأقل.
• درجة الحرارة المثلى لعمل حلوى سويسرية هي 140-160 درجة.
• عند الانتهاء من الخبز ، اترك المرينغ في الفرن ليبرد تمامًا.
• ضع أوراق الخبز بورق مزيت أو ورق برشمان.

وصفة ميرينغ الفرن الكلاسيكي: المكونات

تعتبر هذه الطريقة لتحضير الحلويات جيدة التهوية الأسهل والأقل تكلفة. لإنشاء تحفة طهي سويسرية ، ستحتاج إلى الحد الأدنى من مجموعة المنتجات. واتضح أن المرينغ محلي الصنع في الفرن ليس أسوأ من المنتجات المشتراة من المتجر.

لذا ، لتحضير علاج ، ستحتاج:

• 4 بروتين ؛
• 2 ملاعق صغيرة من الفانيليا ؛
• كوب سكر و لكن البودرة افضل

إجراءات

ابدأ بمعالجة البروتينات المنفصلة بخفاقة بسيطة أو خلاط بأدنى طاقة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة قليل من الملح لهم لمنح المرينغ حصنًا. تغلب على الكتلة حتىلن تصبح فقاعة وضخمة.

ثم أضف السكر في أجزاء صغيرة تدريجيًا دون توقف عن الخفق. بعد كل إضافة ، يجب معالجة الخليط حتى تذوب البلورات تمامًا. أخيرًا ، أضيفي الفانيلين إلى عجينة البروتين واخلطي جيدًا.

الخليط المخفوق عالي الجودة لا يسقط من الخفاقة ولا يتدلى منه. بمعنى آخر ، يجب أن تكون الكتلة مستقرة جدًا وتحافظ على شكلها جيدًا.

ضعي المرنغ المكون من قرن أو ملعقة صغيرة على صينية الخبز المعدة. أرسل الفراغات إلى الفرن لمدة ساعة عند 100 درجة. لا تتسرع الكعكات المطبوخة للخروج من الفرن على الفور. أولاً ، انتظر حتى تبرد ، ثم أخرجها من الملاءة فقط. ضع في اعتبارك أن هذه القاعدة من أهم شروط الحصول على ميرينغ كلاسيكي لذيذ في الفرن.

إذا اتبعت وصفة جاسباريني الأصلية ، فعليك خفق عجين البروتين في حمام مائي. بفضل هذه الحيلة الصغيرة ، حتى في المنزل ، يتضح أن المرينغ في الفرن لذيذ بشكل مدهش ، وطريًا ورائحته.

كما ترى ، ليس عليك أن تكون عبقريًا لتحضير حلوى متطورة. هناك شيء واحد فقط مهم - الالتزام الصارم بالعديد من القواعد وإتقان الوصفة المختارة. بالمناسبة ، من الممكن تمامًا أن يكون مفيدًا لصنع الكعك المعقد والحلويات الأخرى جيدة التهوية.

ميرانغ الشوكولاتة في الفرن

لديك عدة مرات بالفعلخبزت هذه الأطعمة الشهية ، لكن هل ما زلت تبحث عن وصفة حلوى سويسرية غير عادية؟ ثم قم بطهي ميرانغ الشوكولاتة اللذيذ في الفرن - ستسعد.

التحضير الأول:

• 100 جرام سكر ؛
• 60 جرام شوكولاتة
• 2 السناجب ؛
• 50 جرام سمسم ؛
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون

بعد قياس جميع المكونات الضرورية ، ابدأ العملية - ستكون سريعة ومثيرة للاهتمام.

طبخ

أولاً ، قم بقلي بذور السمسم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

قطع الشوكولاتة بمبشرة خشنة

ضع البيض في وعاء عميق وابدأ ، كالعادة ، بالضرب أولاً بسرعة منخفضة. بعد أن تتكاثف الكتلة ، أرسل عصير الليمون المحضر إليها. الآن وبدون توقف ابدأ بإضافة السكر تدريجيًا وزيادة قوة الخلاط.

يمكنك التوقف عن المعالجة في الوقت الذي يصبح فيه المزيج سميكًا ومستقرًا حقًا. في هذه المرحلة يجب إضافة بذور السمسم المحمص والتي يجب تبريدها بالفعل. يرجى ملاحظة أنه لا ينبغي إضافة الحبوب الساخنة إلى البروتينات بأي حال من الأحوال.

الآن حان دور الشوكولاتة المبشورة. أخيرًا ، حرك الخليط جيدًا وانتقل إلى تشكيل المرينغ المستقبلي.

بالمناسبة ، إذا لم يكن لديك أدوات خاصة تحت تصرفك ، فاستخدم ملعقتين لوضع الكعك. لذلك سوف تحصل على شكل مميز للمرينغ بوسائل مرتجلة. في نفس الوقت ، اغرف المزيج بملعقة واحدة ، واكشط برفق ما تمسك بالآخر. نتيجة لذلك ، يجب عليكاحصل على شرائح لطيفة. وفقًا للوصفة ، يجب طهي المرينغ في الفرن لمدة 45-50 دقيقة عند 150 درجة. ولا تنسى ترك الكيك يبرد داخل الفرن

من الأفضل تقديم هذا المرينغ مع فنجان من القهوة. على الرغم من أنه مع الشاي ، فإن هذه الأطعمة الشهية لن تكون أقل فاتح للشهية.

حلوى بسيطة بالمكسرات

وصفة المرينغ هذه من المؤكد أنها سترضي كل شخص يحب الحلويات دون استثناء. بعد كل شيء ، تجمع هذه الكعك بشكل مثالي بين الخفة والأناقة والبساطة والذوق اللطيف غير المزعج. وكما تعلم ، فإن المكسرات في وئام تام مع أي حلويات ويحبها الأطفال حقًا. بالإضافة إلى ذلك ، بالنسبة للمضيفة ، فإن إعداد هذه الأطعمة الشهية لن يكون مكلفًا: كل شيء بسيط للغاية وبأسعار معقولة وسهل. صدقني ، لن يكون من الصعب على أي شخص إنشاء هذه التحفة الطهوية ، وهناك منتجات لها في كل منزل. وفقًا لوصفة المرينغ في الفرن ، حتى تلميذ المدرسة يمكنه الخبز: التعليمات ستساعد صانع الحلويات على تجنب الأخطاء وطهي الكعك اللذيذ في المرة الأولى. عليك فقط تخزين جميع المكونات الضرورية واتباع التعليمات المقدمة.

لصنع المرينغ منزلي الصنع في الفرن بالمكسرات ستحتاج:

• 2 بيض ؛
• 50 جرام جوز أو بندق ؛
• 200 غرام سكر.

على الأرجح ، يمكن العثور على مثل هذه المنتجات في كل منزل.

طريقة الطبخ

للبدء ، اقلي المكسرات بدون إضافة الزيت. بمجرد أن تبدأ في إخراج رائحة مميزة ، أخرج المقلاة من الموقد. تأكد من تقطيع المقليةالمكسرات بمدافع الهاون أو مطرقة المطبخ أو شوبك. خلاف ذلك ، لا تختلف عملية الطهي كثيرًا عن وصفة المرينغ الكلاسيكية.

افصل البيض بعناية عن الصفار وابدأ بضربهم في وعاء عميق. أضف السكر تدريجيًا وقم بزيادة سرعة الخلاط. بعد أن تحصلي على قوام كثيف ، أضيفي المكسرات المحضرة إلى العجينة واخلطيها بقوة.

كالعادة ، شكل الكعك و أرسلهم لخبز لمدة 50 دقيقة على 150 درجة. اختياريا ، لا يمكنك إضافة المكسرات إلى العجين ، ولكن رشها فوق الفراغات المعدة. ربما ستصبح أكثر جمالا.