فطيرة سمك الصوري: وصفات بسيطة ولذيذة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الفطائر ذات الحشوات المختلفة تحظى بشعبية دائمًا. مكون متكرر هو مجموعة متنوعة من الأسماك المعلبة. تتناسب بشكل جيد مع البصل أو الأرز أو البطاطس. فطيرة سمك الصوري ليست فقط خيارًا رائعًا لشرب الشاي ، ولكنها أيضًا طريقة لتناول وجبة خفيفة شهية.

فطيرة بعجين الهلام

ليس لديك دائمًا الوقت أو الرغبة في العبث بعجين فطيرة الخميرة. ثم تأتي البدائل السريعة والسهلة للإنقاذ. على سبيل المثال ، عجينة هلامية على أساس القشدة الحامضة. لتحضير فطيرة سمك من سمك الصوري ، عليك أن تأخذ المكونات التالية:

• طعام معلب ؛
• 150 جرام أرز مسلوق
• اثنان بصل
• مائتي مل من الكفير ؛
• مائة جرام من القشدة الحامضة ؛
• 250 جرام دقيق ؛
• ثلاث بيضات ؛
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• قليل من الملح حسب الذوق.

لجعل الحشوة أكثر إرضاءً ، يمكنك استخدام بضع بيض دجاج مسلوق. طبق طبق فطيرة سمك الصوري لن يزداد سوءًا من هذه الإضافة. على العكس من ذلك ، سوف يصبح أكثرغني.

عملية صنع الفطيرة

يتم فتح الطعام المعلب ، ويتم تصريف السائل ، ويتم نقل الأسماك إلى وعاء. باستخدام شوكة ، اعجن الصوري إلى قطع صغيرة. يُقشر البصل ويُغسل بالماء البارد ويُفرم جيدًا بدرجة كافية. يخنة قليلا في مقلاة مع الماء. سيساعد هذا البصل على أن يصبح طريًا وليس مقرمشًا في الفطيرة النهائية.

يُمزج البصل والأرز والأسماك. ابدأ بتحضير العجين. اكسري البيض في وعاء واضربيه بشوكة. تضاف الكريمة الحامضة والكفير ، وتعجن الكتلة جيدًا حتى يتم دمج جميع المكونات. اخلطي الدقيق والملح والصودا بشكل منفصل. يتم إدخال المكونات الجافة إلى كتلة الكفير والقشدة الحامضة. امزج المنتجات حتى تصبح ناعمة حتى لا يتبقى أي كتل.

صب حوالي نصف الخليط في طبق الفطيرة. يتم وضع الحشوة عليها وتوزيعها بالتساوي. ضعي باقي العجينة على الوجه. يتم طهي فطيرة سمك الصوري في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. استمر في الخبز لمدة أربعين دقيقة. يتم تبريد الكعكة النهائية قليلاً ، ثم تقطيعها إلى أجزاء.

فطيرة بطاطس هلامية

يتضمن هذا الخيار استبدال الأرز بالبطاطس. للطبخ ، عليك أن تأخذ:

• طعام معلب ؛
• 600 جرام من البطاطس
• اثنان بصل
• قليل من الملح ؛
• ثلاث بيضات ؛
• كوب من المايونيز
• 150 جرام من القشدة الحامضة ؛
• ست ملاعق كبيرة من الدقيق

يتم تقشير البطاطس وفركها بمبشرة خشنة. اتركيه لبعض الوقت ، ثم اعصري العصير المفرز. يُقشر البصل ويقطع إلى مكعبات.يمكنك تركها كما هي ، أي نيئة ، أو يمكنك قليها قليلاً. تُخرج السمكة من البرطمانات وتُفرم بشوكة. يُمزج بشكل منفصل البيض والمايونيز والقشدة الحامضة. يتم إدخال الملح والدقيق.

العجين النهائي مقسم إلى قسمين. يُسكب أحدهم في قاع طبق الخبز ، وتوضع طبقة من البطاطس. غطيها بالبصل ، وضعي السمك فوقها. نملأ الحشوة بباقي العجين. طبخ فطيرة بالسمك المعلب والبطاطس في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة.

عجينة الخميرة: طبق شهي

عجين الخميرة ، بالطبع ، يتطلب الكثير من الوقت. ومع ذلك ، اتضح أن المعجنات المورقة التي يسيل لها اللعاب. لعمل فطيرة الصوري عجينة الخميرة ، عليك أن تأخذ المكونات التالية:

• علبتان من سمك الصوري ؛
• كيلوغرام من البطاطس
• خمس بصل
• 70 جرام زبدة
• 250 مل حليب من أي محتوى دهني ؛
• قليل من الملح
• ملعقة صغيرة من السكر
• بضع ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة ؛
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• كوبين من الدقيق

ضع العجين أولاً. يتم غربلة الدقيق ، وهذا سيساعد في الحصول على عجينة أكثر روعة. يضاف السكر والملح والخميرة إلى الدقيق. ثم صب الحليب الدافئ. يعجن العجين. اتضح على نحو سلس ، لكنه خشن. اتركيه لمدة ثلاثين دقيقة في مكان دافئ. فطيرة صوري بالبطاطا طرية وطيبة جدا

تحضير الحشوة وتجميع الفطيرة

يتم تقشير البطاطس وغسلها بالماء البارد ومقطعة إلى دوائر رفيعة. يُقشر البصل ويُقطّع إلى حلقات نصف رفيعة. من أجل التغيير ، يمكنك قليها قليلاً في الزيت النباتي ، ولكن هذا ، وفقًا لذلك ، سيزيد من محتوى السعرات الحرارية في الفطيرة. العجين النهائي مقسم إلى قسمين. يتم لف أحدهما في طبقة. انقليها إلى طبق فطيرة ، غطيها بصف من البطاطس. ضعها في طبقة واحدة! مملح قليلا.

بعد ذلك تأتي طبقة البصل. يتم فتح الطعام المعلب ، ويتم تصريف السائل. يُعجن سمك الصوري نفسه بالشوكة حتى يصبح في حالة عصيدة. ضع السمكة على القوس. افردي الجزء الثاني من العجينة وغطيها بفطيرة سمك الصوري. يتم تثبيت حواف قطعة العمل بعناية حتى لا تفتح الكعكة أثناء الطهي. استخدم شوكة لعمل الثقوب.

اخبز فطيرة بالسمك المعلب والبطاطس في فرن ساخن على 180 درجة. يستغرق الطهي حوالي أربعين دقيقة.

كعكة طبقة صوري بالفلفل الحلو

هذه الكعكة شديدة العصير وأنيقة المظهر. بالنسبة له ، تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:

• زوجان من علب الأطعمة المعلبة ؛
• 400 جرام من عجين الفطير ؛
• صفار واحد ؛
• رأس بصل
• 250 جرام فلفل رومي
• ملح حسب الرغبة.

يجب إذابة العجين ، وتقسيمه إلى قسمين ولفه بواسطة درفلة. تتجعد السمكة بشوكة بعد تصريف السائل من العلب. يُقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات ويقلى بالزيت حتى تتشكل قشرة. قطع الفلفل إلى مكعبات ، يخنة حتى تصبح طرية.

توضع السمكة في منتصف طبقة العجين ويوضع البصل فوقها. عليهمضع الفلفل. غطي الفطيرة بالعجين المتبقي ، قطعيها. تغلب على صفار البيض ، ودهن فطيرة الصوري بها. تُخبز في الفرن لحوالي أربعين دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

فطيرة السمك والجبن: مزيج لذيذ

تتيح لك هذه الوصفة الحصول على كعكة طرية وعطرة. يعطي الجبن الحشوة عصارة خاصة. والكعكة نفسها لها هيكل مثير للاهتمام مع حشوة مفتوحة. بالنسبة لهذا الطبق ، يجب أن تأخذ المنتجات المتاحة التالية:

• علبتان من السمك ؛
• ست بيضات ؛
• حفنة من البصل الأخضر ؛
• مائتا جرام من الزبدة والقشدة الحامضة لكل منهما ؛
• مائة جرام من الجبن الصلب ؛
• نفس الكمية من ذاب ، أفضل بدون أي إضافات ؛
• أربعة أكواب من الدقيق ؛
• ملعقة صغيرة من كل من الملح والصودا ؛
• 150 جرام من المايونيز.

اكسر بيضتين في وعاء وأضف الزبدة الطرية والملح والصودا والقشدة الحامضة. مزج. ثم يضاف الدقيق المنخل. يعجن العجين. يجب أن يتم تغطيته بغشاء بلاستيكي حتى لا يتلف ، ثم يتم إزالته لفترة من الوقت. أربع بيضات مسلوقة جيدا. تُخرج الأسماك من البرطمانات وتُهرس بالشوكة حتى تتكون عصيدة. يتم تنظيف الجبن المعالج مسبقًا في الفريزر ، ثم يُفرك بمبشرة جيدة. يتم غسل البصل وتجفيفه ثم تقطيعه جيدًا. يتم تنظيف البيض وسحقه أيضًا بمبشرة. افعل نفس الشيء مع الجبن الصلب.

كل شيء مختلط. نضيف المايونيز ونعجن مرة أخرى. يجب دهن صينية الخبز بقطعة من الزبدة. تُدحرج العجينة وتوضع فوقهاورقة الخبز ، تشكيل الجوانب. وزعي الحشوة على الفطيرة. تُخبز هذه الأطعمة الشهية لمدة أربعين دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. من الأفضل تبريد الفطيرة المفتوحة النهائية في الفرن قليلاً حتى يتم تقطيعها إلى قطع مجزأة بشكل أفضل.

فطيرة بصل أخضر لذيذة

نسخة أخرى من الفطيرة ، التي تجمع بين البصل الأخضر والأسماك المعلبة ، مصنوعة من العجين الخشن. هذا يقلل بشكل كبير من وقت الطهي. بالنسبة له ، عليك أن تأخذ المنتجات التالية:

• علبتان من سمك الصوري ؛
• حفنة كبيرة من البصل الأخضر ؛
• حفنة صغيرة من الشبت
• 400 مل من الكفير ؛
• بيضتان ؛
• 2 ، 5 أكواب دقيق
• مائة جرام من الزبدة
• ملعقة كبيرة من حبيبات السكر ؛
• ملعقة صغيرة من كل من الملح و الصودا.

تذوب الزبدة بحمام مائي. بعد أن تبرد. يخفق السكر والبيض بالخلاط. تُذوب الصودا في الكفير الدافئ ، ويُسكب البيض المخفوق فيه في مجرى رفيع. ثم يضاف الزيت. نخلط العجينة.

يتم غسل كلا النوعين من الخضر وتجفيفه ثم تقطيعه جيدًا. امزج مع قطع من السمك واعجنها بشوكة لتجعل الكتلة متجانسة.

دهن طبق الخبز بالزيت ، صب حوالي نصف العجين فيه. يُغطى بحشو السمك والأعشاب. نسكب العجينة المتبقية. يتم إرسال الفطيرة العطرية إلى الفرن لمدة ثلاثين دقيقة. إذا لزم الأمر ، يمكنك استبدال الخضر بأخرى ، ولكن بعد ذلك ستكون نكهة الكعكة أقل وضوحًا.

فطائر لذيذة ، ربما مثلكل واحد. غالبًا ما يستخدم سمك الصوري المعلب كملء لهذا النوع من المخبوزات. يتم دمجه مع البصل أو البطاطس أو الأرز ، مما يجعل الفطائر أكثر إرضاءً.