فطائر الكفير محلية الصنع مع البطاطس: افضل الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عجين الكفير العالمي في تناغم تام مع طعم العديد من الحشوات. لذلك ، غالبًا ما يتم تحضير الفطائر المختلفة منه. يكمن سره في حقيقة أنه يشعر بالتهوية بشكل لا يصدق وليس جافًا جدًا. بعد قراءة مقال اليوم سوف تتعلم كيفية عمل فطائر الكفير محلية الصنع مع البطاطس.

أهم الفروق الدقيقة

بالنسبة للمنتجات المصنوعة من مثل هذه العجينة ، يُنصح باستخدام الدقيق الأبيض ، الذي سبق نخله من خلال غربال نادر. أما الكفير فيمكن أن يحتوي على أي محتوى دهني. لكن أكثر الفطائر اللذيذة ممزوجة بمنتج حامض منخفض النسبة. قبل الجمع بين الكفير والمكونات الأخرى ، يوصى بتسخينه إلى درجة حرارة الغرفة. للقيام بذلك ، يجب إزالته من الثلاجة مسبقًا أو وضعه في الميكروويف لفترة وجيزة.

بيض يستخدم لتحضير العجين ، ينصح بالخفق المسبق بمضرب بيض أو رجّه بالشوكة. لتحضير الحشوة ، تحتاج إلى شراء بطاطس في منتصف العمر. عند الطلب ، يمكنك ذلكأضف الكبد والفطر أو البصل المقلي. سيجعل ذلك فطائر الكفير المخبوزة بالبطاطس أكثر طعمًا ورائحة. من أجل ظهور قشرة ذهبية جميلة على سطح المنتجات النهائية ، يتم تلطيخها بصفار بيض مخفوق قليلاً قبل الدخول إلى الفرن.

كلاسيك

هذه الوصفة بسيطة جدًا لدرجة أنه حتى الطباخ الشاب الذي لم يسبق له التعامل مع العجين يمكنه إتقانها دون أي مشاكل. لكي لا تؤخر العملية الطويلة بالفعل ، تحتاج إلى التحقق من محتويات الثلاجة مسبقًا للتأكد من وجود المنتجات الضرورية. في هذه الحالة ، يجب أن يحتوي مطبخك على:

• مائتان وخمسون مليلتر من الكفير.
• ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• أربعمائة جرام من دقيق القمح
• رطل من البطاطس
• رأس البصل

حتى لا تخرج الفطائر مع البطاطس (المقلية) المطبوخة على الكفير طازجة ولا طعم لها ، تحتاج أيضًا إلى تخزين كمية صغيرة من الملح والشبت والزيت النباتي.

وصف العملية

أولا يجب عليك عمل البطاطس. يتم غسلها وتقشيرها ووضعها في قدر مع ماء مملح قليلاً وإرسالها إلى الموقد. بعد أن يغلي السائل ، تُغطى الأطباق بغطاء وتُترك على درجة حرارة منخفضة. تُسحق البطاطس الجاهزة إلى حالة متجانسة من البطاطس المهروسة وتُمزج مع البصل المقلي قليلًا والشبت المفروم. يخلط الجميع جيدًا ويوضع جانبًا.

يُمزج دقيق القمح مع الصودا ويُنخل ويُسكب في وعاء مناسب. نفس الطريقةنرسل قليل من الملح ، ثم نسكب الكفير تدريجياً ونعجن. يتكون الرغيف من العجين الطري الناتج ، مقسم إلى عدة أجزاء متساوية تقريباً ، ويغطى ويترك لمدة نصف ساعة.

بعد ثلاثين دقيقة ، يتم طرحها في طبقة واسعة ويتم قطع دوائر من القطر المطلوب. في وسط كل منهم وضع الحشوة وختم الحواف بعناية. توضع فطائر المستقبل مع البطاطس على الكفير في مقلاة ساخنة ، مدهونة بأي زيت نباتي ، وتقلى على كلا الجانبين على نار متوسطة.

نوع الفطر

العجينة المحضرة حسب هذه الوصفة طرية جدا ورقيقة نسبيا. إنه يكمل تمامًا ويؤكد طعم الحشوة دون مقاطعة ذلك. لقلي فطائر الكفير مع البطاطس والفطر ، اذهب إلى أقرب سوبر ماركت مقدمًا للحصول على المكونات اللازمة. قبل أن تبدأ في عجن العجين تأكد من أن لديك في متناول يدك:

• كوب زبادي
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• بيضة دجاج صغيرة.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• حوالي أربعمائة جرام من الدقيق
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• أربع درنات بطاطس.
• مائة وخمسون جرامًا من الفطر.
• بصل كبير

لكي تتمكن عائلتك من تذوق فطائر الكفير اللذيذة حقًا مع البطاطس ، تحتاج إلى إضافة القليل من جوزة الطيب وزوج من الملح لهم. هذه هي المكونات التي لن تسمح للعجين والحشوشاذ.

تكنولوجيا الطبخ

البطاطس المغسولة و المقشرة تُسلق حتى تنضج في ماء مملح قليلا و مهروسة.

يُقلى الفطر المفروم والبصل المفروم في مقلاة بكمية صغيرة من الزيت النباتي. بعد ذلك ، يتم دمجها مع كتلة البطاطس ، مملحة ، متبلة بجوزة الطيب. امزج كل شيء جيدًا واتركه ليبرد في درجة حرارة الغرفة

في وعاء نظيف منفصل ، يُمزج الزيت النباتي والكفير والبيض المخفوق قليلاً. يتم إضافة دقيق القمح المنخل ومسحوق الخبز تدريجياً إلى السائل الناتج. كل شيء مختلط جيدًا. يتم تقسيم العجينة السميكة الناتجة إلى خمسة عشر جزءًا متساويًا تقريبًا ، وتتشكل منها الكرات وتغمس في الدقيق وتدحرج في كعكة. ضعي الحشوة في المنتصف واقرصي الحواف بعناية. تقلى الفطائر على الكفير مع البطاطس في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي المسخن.