ما الفرق بين السوشي و رولز؟ دعونا نفهمها معًا

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ما الفرق بين السوشي و رولز؟ هذا السؤال يثير اهتمام العديد من الأشخاص الذين يحبون أن يتذوقوا الأطباق الشرقية. للإجابة عليها بشكل لا لبس فيه ، نلفت انتباهك إلى وصف مفصل لإبداعات الطهي هذه ، بالإضافة إلى تكوينها وطريقة تصنيعها وما إلى ذلك.

سوشي

ما الفرق بين السوشي و رولز؟ قبل الإجابة على هذا السؤال ، تجدر الإشارة إلى أن السوشي هو طبق ياباني تقليدي. وهي تشمل منتجين رئيسيين هما السمك والأرز.

في البداية ، كان السوشي نتيجة شائعة لحصاد المأكولات البحرية ، حيث تم استخدام الحبيبات كمادة حافظة ، والتي تم التخلص منها بعد ذلك. في نهاية القرن الخامس عشر فقط توقف اليابانيون عن رمي الأرز وبدأوا في أكله مع السمك. وبعد عدة قرون تغير هذا الطبق وبدلاً من الأسماك المعلبة بدأوا في استخدام منتج طازج فقط.

رولز

الفرق بين السوشي ولفائف صغير. بعد كل شيء ، اللفائف ليست سوى واحدة من أنواع السوشي ، والتي يوجد الكثير منها اليوم.علاوة على ذلك ، فقد حظي هذا النوع من الأطباق الشرقية بتقدير كبير وانتشر بشكل كبير بين المستهلكين. لسوء الحظ ، لم يتم الاحتفاظ بالمعلومات حول من جاء أولاً بفكرة لفات الدرفلة حتى يومنا هذا. ومع ذلك ، فإن هذا لم يمنع الطبق المقدم من الفوز بقلوب الذواقة الأكثر تطوراً على كوكبنا.

ما الفرق بين السوشي و رولز؟

يلاحظ الخبراء أن الاختلاف بين هذه الأنواع من الأطباق الشرقية هو:

• شكل ؛
• مؤلف ؛
• مبدأ التصنيع

الشكل

1. يوجد اليوم عدد لا يصدق من أنواع السوشي ، تختلف عن بعضها البعض ليس فقط في المكونات الرئيسية ، ولكن أيضًا في الشكل. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن هذا الطبق الكلاسيكي عبارة عن كعكة بيضاوية أو مستطيلة الشكل مصنوعة من الأرز ، توضع عليها قطعة من السمك الطازج فيما بعد ، ثم يتم ربطها بشريط من أعشاب نوري البحرية.

2. جاء مصطلح "رولز" إلى المطبخ الشرقي من اللغة الإنجليزية ويُترجم إلى "تويست". وهكذا ، يوضع الأرز وبعض الحشوة على صفيحة من النوري ، ثم تُلف في لفافة ("نوري ماكي"). بالمناسبة ، إذا كانت الأعشاب البحرية داخل الطبق ، ووضعت الحبوب في الأعلى ، ورشها بكافيار السمك أو بذور السمسم ، فإن هذه اللفائف تسمى "uro-maki".

تكوين

بعد أن طرحت سؤالاً على اختصاصي مطبخ شرقي ما الفرق بين السوشي و رولز يمكنك سماع الإجابة التالية: المكونات الرئيسية لهذه الأطباق هي أرز خاص عالي المحتوىالغلوتين وكذلك السكر المحبب والملح وصلصة الصويا والأرز والخل والمأكولات البحرية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقديم إبداعات الطهي هذه بالإضافة إلى قطع من الزنجبيل المخلل وصلصة الخردل تسمى الوسابي ، والتي يمكنها قتل جميع الميكروبات الموجودة في الأسماك النيئة. ومع ذلك ، لإعداد السوشي ، يستخدم الطهاة سمك السلمون الطازج أو التونة أو الجمبري أو ثعبان البحر المدخن أو الأخطبوط فقط. بالنسبة لللفات ، يجب على المتخصصين شراء أعشاب نوري مضغوطة لإنشاءها بالتأكيد. كملء لمثل هذا الطبق ، يتم استخدام الفواكه أو الخضار أو اللحوم أو الجبن أو المأكولات البحرية. كما تحظى مجموعة متنوعة من اللفائف الساخنة بشعبية كبيرة.

طريقة الإنتاج

اللفائف والسوشي ، الاختلاف بينهما في تكوينها وشكلها ، تختلف أيضًا في طريقة صنعها. على سبيل المثال ، يتم صنع السوشي من الأرز المسلوق وفقًا لتقنية خاصة: يتم تشكيل كعكة من الحبوب بأيدي مبللة ، ثم يتم وضع السمك النيئ عليها.

لكن صنع اللفائف يتطلب بعض المهارة من الطهاة. لذلك ، يجب وضع الأرز وبعض الحشوة على ورقة من الأعشاب البحرية ، ثم لفها بساط من الخيزران (ماكيسو). يجب تقطيع اللفة المصنوعة إلى عدة قطع يصل سمكها إلى 1-2 سم. في نفس الوقت ، يجب أن تكون مكونات القطع متساوية وجميلة قدر الإمكان.