2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
يتم استخدام المصطلحين "كاكاو" و "شوكولاتة ساخنة" بالتبادل في كثير من الأحيان لدرجة أن الكثير يعتبرهم نفس المشروب. نعم ، كلاهما أفضل وسيلة للهروب من أيام الشتاء الباردة ، لكن طرق تحضيرهما ومكوناتهما مختلفة تمامًا ، فما الفرق بين الكاكاو والشوكولاتة الساخنة؟
أسباب اقتصادية
بسبب حديث بعض الناس عن الكاكاو والبعض الآخر يتحدثون عن الشوكولاتة الساخنة ، بمعنى نفس الشيء ، كان هناك ارتباك. على الرغم من أن المصطلحات تُستخدم غالبًا بالتبادل ، إلا أن هناك فرقًا كبيرًا بين الكاكاو والشوكولاتة الساخنة.
من وجهة نظر عملية ، تعتمد الاختلافات بين الكاكاو والشوكولاتة الساخنة على من يصنع ويعلن عن هذه المشروبات. لا يوجد تعريف قانوني للكاكاو أو الشوكولاتة الساخنة بالطبع. هذا يعني أنه يمكن لأي شخص تصنيف أي مشروب على الإطلاق تحت أي من هذه الأسماء. لكن هناك اختلافات تقليديا. تبدو الشوكولاتة الساخنة راقية وأنيقة أكثر من الكاكاو.ولهذا السبب وضع بعض مصنعي المشروبات الساخنة ملصقات تقول "شوكولاتة ساخنة".
بحلول القرن السابع عشر ، أصبحت تحظى بشعبية كبيرة بين المجتمع الراقي. كان في حالة سكر في صالونات الشوكولاتة ونوادي السادة. كان لدى العديد من الأسر الثرية وعاء شوكولاتة ، والذي كان ضروريًا فقط لصنع هذا المشروب.
اليوم ، تُستخدم على نطاق واسع خلطات مسحوق الشوكولاتة المسماة الشوكولاتة الساخنة. بمقارنة المساحيق المماثلة ، من الصعب تحديد كيف يختلف الكاكاو عن الشوكولاتة الساخنة باستثناء الاسم ، لأن التقنيات الحديثة تجعل من الممكن عدم استخدام حبوب الكاكاو في تصنيعها. يجب إضافتها إلى الماء المغلي أو الحليب الساخن لشرب مشروب في المنزل. تُباع هذه الخلطات الجافة في العديد من متاجر البقالة.
قصة مشروبين
الكاكاو ومنتجات الشوكولاتة الأخرى يستخدمها مليارات الأشخاص حول العالم ، ولكن المفاجئ أن قلة من الناس يعرفون الفرق بين الشوكولاتة الساخنة والكاكاو. يعود تاريخ المنتجات القائمة على الكاكاو إلى عدة آلاف من السنين. يُعتقد أن الشوكولاتة الساخنة دخلت حيز الاستخدام بين قبائل المايا منذ ما يقرب من 2500-3000 عام ، وكان التفسير القديم للكاكاو معروفًا منذ عام 1400 قبل الميلاد.
في الواقع ، كان الكاكاو موجودًا في الثقافات حول العالم منذ مئات السنين. تم حصاد المسحوق لأول مرة كمحصول في العديد من ثقافات أمريكا الجنوبية القديمة مثل الأزتيك والمايا. كانت حبوب الكاكاو مهمة جدًا لبعض الثقافات القديمةتستخدم كعملة في التجارة. كما تم إعطاؤهم للمحاربين كمكافأة بعد المعركة ، كما تم استخدامها في الأعياد الملكية.
بدأ إنتاج المسحوق على شواطئ أمريكا الجنوبية عن طريق طحن حبوب الكاكاو. مع ظهور الملاحين ، بدأ المشروب ينتشر حول العالم جنبًا إلى جنب مع وصفة مشروب ومزارع أشجار الكاكاو. منذ ذلك الحين ، خضعت التركيبة والوصفة للعديد من التغييرات. في مرحلة ما ، تم استخدام الشوكولاتة في أوروبا لعلاج الأمراض.
ما هو الكاكاو؟
حبوب الكاكاو هي بذور شجرة يتم معالجتها إلى مسحوق وزبدة وشوكولاتة. تقليديا ، الكاكاو هو مشروب محلى مصنوع من البودرة والفاصوليا المحمصة والسكر والحليب. قد يحتوي المشروب على نكهات أخرى مثل الفانيليا أو المسكرات أو التوابل. لكن ما الفرق بين الكاكاو والشوكولاتة الساخنة؟ المشروب الأول له طعم أكثر دقة.
عندما تذوب الشوكولاتة ، ينفصل هيكلها أحيانًا إلى طبقتين: الشوكولاتة وزبدة الكاكاو. إذا تمت إزالة الزبدة تمامًا وتم السماح لطبقة الشوكولاتة بالتصلب ثم سحقها ، ستحصل على مسحوق الكاكاو. اتضح أن كلا من الكاكاو والشوكولاتة الساخنة يصنعان من حبوب ، والفرق الوحيد بينهما هو عدم وجود الزبدة.
ما هي الشوكولاتة الساخنة؟
في السابق ، كان هذا المشروب يُصنع حصريًا على أساس الشوكولاتة الحقيقية. أثناء تحضيره ، يتم إذابة القطع الصغيرة جدًا ، مما يؤدي إلى حدوث العملية على الفور. نظرًا لارتفاع نسبة الدهون في الشوكولاتة ، فإن هذا المشروب يحتوي على سعرات حرارية أعلى وأسمك من الكاكاو. الشوكولاته الساخنة مصنوعة من الماء (تقليديا في بعضأجزاء من أوروبا) أو الحليب. عادة ما يكون أقل حلاوة من الكاكاو ، ويفخر العديد من صانعي هذا المشروب بحقيقة أن منتجهم سميك وحلو المذاق.
إذن ما الفرق؟
بالنسبة للكثيرين ، يعتبر الكاكاو والشوكولاتة نفس الشيء تقريبًا ، ولكن بأشكال مختلفة فقط. ومع ذلك ، فإن الاختلافات في المشروبات في الواقع ليست فقط في هذا ، على الرغم من أن قلة من الناس تأخذ في الاعتبار الخصائص الأخرى عند الاختيار.
عند صنع مسحوق الكاكاو ، تتم إزالة الدهون ، التي تسمى أيضًا الزبدة ، من مسحوق الكاكاو ، بينما تبقى نكهة الشوكولاتة. لذلك ، عند مقارنة هذه المشروبات ، تجدر الإشارة إلى المحتوى المنخفض من السكريات والدهون في الكاكاو ، على عكس الشوكولاتة الساخنة. لذلك ، فإن المسحوق يجلب فقط فوائد للجسم فقط. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر هذا المشروب من مضادات الأكسدة القوية.
وصفات لذيذة
وصفة المشروب الساخن ، من الناحية النظرية ، تتكون فقط من ذوبان قطع الشوكولاتة. يتم طحن الحليب الجيد أو الشوكولاتة الداكنة أو حتى البيضاء ، وبعد ذلك يذوب بسرعة مع الماء الساخن أو الحليب أو حتى الكريمة. قد يحتوي المشروب أيضًا على نكهات مثل الفانيليا. ومع ذلك ، كقاعدة عامة ، لا تحتوي على السكر ، لأن الشوكولاتة حلوة تمامًا بدونها.
لصنع الكاكاو ستحتاج:
- 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو ،
- 3 أكواب حليب كامل الدسم
- 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب.
عند التقديم ، يمكنك إضافة الكريمة المخفوقة المحلاة قليلاً وقليل من مسحوق الكاكاو والمفرومشوكولاتة. يُسكب نصف كوب من الماء في قدر أو وعاء قهوة ، ويُسكب مسحوق الكاكاو فيه مع التحريك جيدًا على نار متوسطة. عند عدم وجود كتل متبقية ، أضيفي الحليب واتركيها حتى الغليان. نضيف السكر مع التحريك باستمرار حتى يصبح المزيج ناعما وكريما. حسب الرغبة ، يمكنك إضافة القليل من الشوكولاتة التي يجب أن تذوب في المشروب. عندما تصبح جاهزة ، تُسكب في أكواب مغطاة بالكريمة المخفوقة ورشها بقليل من مسحوق الكاكاو. يمكن تزيين مشروبات الشتاء الساخنة بالتوابل أو الحلوى أو شرائح الفاكهة أو أعشاب من الفصيلة الخبازية الرقيقة.
كلما عرفت المزيد عن الكاكاو والشوكولاتة الساخنة وكيفية صنعها ، كان ذلك أفضل. إذا كنت ترغب في طهي شيء ما لنفسك في الشتاء البارد ، فهذه الوصفة ذات المذاق والرائحة الغنية هي الحل الأمثل. لكن مع ذلك ، يجب أن تعرف كيف تختلف الشوكولاتة الساخنة عن الكاكاو. يحتوي مشروب الشوكولاتة على قوام أكثر كثافة من الكاكاو الساخن. تقليديا ، يجمع المشروب الشوكولاتة مع الحليب أو الكريمة أو السكر أو قطع الشوكولاتة الداكنة.
موصى به:
ما الفرق بين الشوكولاتة المرة والشوكولاتة الداكنة: التركيب ، أوجه التشابه والاختلاف ، الخصائص المفيدة
العديد من محبي الشوكولاتة الشهية لا يفكرون حتى في الفرق بين الشوكولاتة المرة والشوكولاتة الداكنة. بعد كل شيء ، كلاهما يحظى بشعبية كبيرة بين المستهلكين من مختلف الأعمار. لكن الفرق بين هذين النوعين من الحلويات كبير جدًا
فوندو الشوكولاتة: ميزات صنع فوندو الشوكولاتة ، اختيار الفوندو ، الصورة
بفضل التطور التكنولوجي ، أصبح المطبخ اليوم مليئًا بجميع أنواع الأجهزة المرتجلة ، بما في ذلك أفران الميكروويف ، والخلاطات ، والخلاطات ، وأفران الحمل الحراري ، وأفران الطهي المتعددة ، والبخار ، وأفران الضغط ، ومفرمات اللحوم الكهربائية ، ومعالجات الطعام وغير ذلك الكثير . يتم تسهيل عملية طهي ربة المنزل الحديثة تمامًا وتحويلها من روتين يومي إلى هواية. ولكن لا يمكن لأي شخص أن يجد جهازًا مثيرًا للاهتمام مثل علبة فوندو الشوكولاتة. كثير من الناس لا يعرفون حتى ما هو
المنتجات من أصل نباتي: قائمة. المنتجات النباتية والحيوانية: مقارنة بين المزايا والعيوب
ما هي الأطعمة التي يجب أن تكون على مائدتنا كل يوم ، وأي الأطعمة يجب أن تظهر فقط من حين لآخر؟ ما الذي يجب أن يكون زائدًا ، أو بالعكس ، مبلغًا صغيرًا؟ نريد اليوم إعداد قائمة بالمنتجات من أصل نباتي وحيواني ومقارنة فوائدها للجسم
الشواء الأذربيجاني: اختيار المنتجات ، ميزات الطهي ، ماذا تقدم ، وصفة الصلصة
الأذربيجانيون ، مثل ممثلي الشعوب القوقازية الأخرى ، يمكنهم التباهي بالمأكولات الوطنية الرائعة حقًا ، والتي أصبح العديد منها عالميًا. تتكون بشكل رئيسي من لحوم البقر والضأن والدواجن. يبدو أن القدرة على طهيها لذيذة بشكل خاص في دماء الجنوبيين الحارين
لحم مفروم للبرغر: اختيار المنتجات ، ميزات الطهي ، المراجعات
السر الرئيسي لأي برجر لذيذ يكمن في حشوة الكستليت. دعونا نفكر أكثر في كيفية صنع فطائر برجر اللحم المفروم ، وما هي النقاط التي يجب مراعاتها عند القيام بهذه العملية بنفسك
