ما هي غنية بالبطاطس؟ القيمة الغذائية وتأثيرها على أجسامنا

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في كثير من الأحيان نبحث عن معلومات حول فوائد بعض الأطعمة لجسمنا. نتساءل ما هو الغني بالمانجو والسلمون فيليه ولحم السلطعون أو التين. لكن في بعض الأحيان لا نولي اهتمامًا كبيرًا للطعام الذي نتناوله في طبقنا كل يوم تقريبًا. لكنها هي التي تحدد مدى التغذية الجيدة التي يتلقاها أجسامنا. اليوم سنتحدث عن منتج نطلق عليه نحن السلاف أحيانًا "الخبز الثاني". وهذا صحيح: سواء كان الصيف أو الشتاء ، مدينة ضخمة أو قرية متواضعة ، يظهر منتجنا المفضل ، البطاطس ، على الطاولات بتردد يحسد عليه. القيمة الغذائية لمثل هذه الخضار المألوفة هي في الواقع مهمة للغاية. إنه لا يؤدي دور الطعام الذي يرضي الجوع فحسب ، بل يمتلئنا أيضًا بالطاقة والفيتامينات ويمكنه حتى الشفاء حقًا.

طعام صحي

يعتمد الأكل الصحي بشكل أساسي على مدى توازنه. من الضروري تكوين القائمة بطريقة لا تكمل فيها المكونات طعم بعضها البعض فحسب ، بل أيضًاالتركيب الكيميائي. مع عدم كفاية تجديد الفيتامينات أو غيرها من المواد المفيدة في الجسم ، لا يمكن أن تشعر بسوء فحسب ، بل ستصاب أيضًا بمرض خطير.

يجب أن نولي اهتماما كبيرا لما نأكله. يجب أن يكون المنتج عالي الجودة وطازجًا ومخزنًا ومجهزًا بشكل صحيح. يمكن أن يؤدي عدم اتباع القواعد إلى تحويل أي طعام ، حتى أكثر الأطعمة العادية ، إلى سم لجسمنا. دعونا نقضي بعض الوقت في الحديث عن ماهية البطاطس. القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي وفوائده وأضراره على أجسامنا وكيفية تناول هذا المنتج بشكل صحيح - هذه هي القضايا الرئيسية التي سنتطرق إليها اليوم.

ينشط

البطاطس هي الرائد بلا منازع في محتوى النشا. لكنه لا يعزز الهضم الخفيف فحسب ، بل يتحلل أيضًا تحت تأثير الإنزيمات إلى عديد السكاريد. هم الذين يمنحوننا القوة والحيوية. يجب أن تعلم أن درنات الأصناف المتأخرة (الشتاء) تحتوي على نشا أكثر من الدرنات المبكرة. لكن هذا ليس العنصر الوحيد الذي تعتبره البطاطا غنية. يتم تحديد القيمة الغذائية لهذا المنتج أيضًا من خلال محتوى البروتينات ، وبالتالي الأحماض الأمينية التي نحتاجها لتجديد شباب الجسم ، بمساعدتها ، يعيد الجسم بناء خلايا جديدة. من بينها البروتين والألبومين والجلوبيولين والببتون. من حيث محتوى البروتين ، البطاطس أقل شأنا من منتجات اللحوم والبيض.

معادن

التركيب الكيميائي للبطاطس مشبع بالعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة الغنية بالفيتامينات. البوتاسيوم هو الرائد بين المعادن - 427ملغ ، فوسفور - 58 ملغ ومغنيسيوم - 22 ملغ لكل 100 غرام من الدرنات. لإشباع الجسم بهذه العناصر بشكل كامل ، يكفي لشخص بالغ أن يأكل 300 غرام من البطاطس في اليوم.

التركيب الكيميائي للبطاطس يشمل أيضًا:

• الكولين - 13 ملغ ؛
• كالسيوم - 11 ملغ ؛
• صوديوم - 6 ملغ ؛
• حديد - 0.8 مجم ؛
• سيلينيوم - 0.4 ملغ

العناصر الدقيقة تشمل الزنك والنحاس والبروم والكوبالت والبورون والمنغنيز واليود والعديد من العناصر الأخرى.

والفيتامينات

تحتوي البطاطس على نسبة عالية من الفيتامينات ، وخاصة الكثير من حمض الأسكوربيك (فيتامين ج) - 11 مجم لكل 100 جرام من المنتج. بفضله تمكنت دول أوروبا من هزيمة وباء الاسقربوط في الوقت المناسب. كما أنه غني بفيتامينات B - B1 و B2 و B3 و B6 و B9. تحتوي الدرنات أيضًا على فيتامين ك ، وهو بعيد كل البعد عن العثور عليه دائمًا في الأطعمة النباتية. قيمته مهمة للغاية - فهو يحافظ على حالة الدم ، ونظام القلب والأوعية الدموية ككل طبيعي.

تأثير على الجسم

البطاطا النيئة لها قيمة غذائية أعلى بكثير من البطاطا المطبوخة. يتم تدمير معظم الفيتامينات أثناء عملية الطهي ، لذلك عليك محاولة طهي الطبق بأسرع ما يمكن. عصير البطاطس الطازج له خصائص علاجية وهو مفيد للجهاز الهضمي: يمكن أن يشفي التهاب المعدة وحتى القرحة. تعمل أطباق البطاطس على تطبيع عمل المعدة والأمعاء ولها تأثير مدر للبول خفيف. تأثيره الإيجابيكما أن حالة القلب والأوعية الدموية عالية جدًا.

استخدام البطاطس يكمن في قدرتها على التئام الجروح والقروح والحروق. ابشري بعض البطاطس النيئة على مبشرة ناعمة وضعيها على الحرق (الجرح) ، بعد بضع "جلسات" ، حتى الجرح الأكثر تعقيدًا ، سيبدأ في الشفاء ، ولن يكون هناك أثر للحرق. أزواج الملابس المسلوقة مفيدة جدا لأمراض الجهاز التنفسي العلوي.

فائدة لا ضرر

التركيز الرئيسي للعناصر الغذائية في الدرنة هو تحت الجلد. نحن ، كقاعدة عامة ، نتخلص منها ، وبالتالي نحرم أنفسنا من معظم العناصر النزرة التي تعتبر البطاطس غنية جدًا بها. ستكون قيمته الغذائية أعلى بكثير إذا تم طهيه مع القشر. ليس من الممكن دائمًا تطبيق هذا على الأنواع المتأخرة من البطاطس ، لأن قشرتها كثيفة جدًا ، ولكن بالنسبة للصغار ، فهي كذلك تمامًا. اغسلي البطاطس جيداً واسلقيها أو اخبزيها بهذا الشكل. والعقيدات الصغيرة من البطاطس أكثر صحة من العقيدات الكبيرة ، كما أنها تطهى بشكل أسرع. حاول ألا تملأ البطاطس المقشرة بالماء ، فمن الأفضل طهيها على الفور. يتم غسل معظم الفيتامينات بسهولة و إذابتها في الماء.

لا تأكل البطاطس التي بها بقع خضراء على الجلد أو نبتت. هذه الدرنات مشبعة بالسولانين ، وهي مادة تشكل خطرا على الصحة. إذا لاحظت أن البطاطس قد بدأت في التبرعم ، فتخلص من البراعم وضعها في مكان بارد (ثلاجة أو قبو).

كما ترى ، ليس فقط المنتجات الخارجية تعود بالفائدة على أجسامنا ، ولكن أيضًالنا ، عزيزي ومحبوب من الجميع. كن منتبهاً لصحتك ، وسوف يجيبك بالتأكيد بامتنان. الصحة لك ولأحبائك