وصفة خطوة بخطوة: جريشانيكي باللحم المفروم وصلصة الفطر

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

وصفة "Grechaniki with Minced Meat" ليست مألوفة لدى الجميع. بعد كل شيء ، غالبًا ما يتم صنع هذا الطبق فقط من الحبوب أو مع إضافة البطاطس المهروسة. ومع ذلك ، سنقدم انتباهكم اليوم إلى طريقة مفصلة لكيفية طهي هذا الطبق بسرعة ولذيذ ، ليس فقط على الموقد ، ولكن أيضًا في الفرن. علاوة على ذلك ، سيتم وصف عملية صنع مرق الفطر المعطر خطوة بخطوة.

وصفة خطوة بخطوة: جريشانيكي باللحم المفروم في مقلاة وفي الفرن

لمثل هذا الطبق ، نحتاج إلى شراء المكونات التالية:

• بيض دجاج كبير - 2 قطعة ؛
• لمبات كبيرة - رأسان
• زيت نباتي عديم الرائحة - للقلي ؛
• الحنطة السوداء - 2 كوب من الأوجه ؛
• لحم الخنزير الخالي من الدهن - 150 جم ؛
• لحم بتلو طازج - 150 جم ؛
• فتات الخبز - ½ كوب (لخيار الفرن) ؛
• زبدة - 60 غ ؛
• دقيق قمح - ½ كوب ؛
• ملح أعشابالفلفل الطازج المطحون - أضفه حسب تقديرك.

تحضير الطعام

قبل تشكيل جريشانيكي باللحم المفروم ، يجب تحضير جميع المكونات الرئيسية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول الحبوب ، وفرزها بعناية من القمامة ، ثم وضعها في غربال ، وفركها بيديك ، وغسلها جيدًا بالماء الدافئ. بعد ذلك ، يجب وضع المنتج في قدر ، صب الماء المغلي 2-3 أصابع فوق الحنطة السوداء ، والملح ، وإغلاق الغطاء ويطهى لمدة 25 دقيقة. في نفس الوقت يمكنك البدء في طهي اللحم المفروم. للقيام بذلك ، اغسل لحم الخنزير الخالي من الدهن ولحم العجل وقطعها في مفرمة اللحم. بعد معالجة منتج اللحوم ، يُطلب تقشير البصل الكبير وتقطيعه جيدًا وتقلى حتى يصبح ذهبيًا في الزبدة.

عجن القاعدة ونحت المنتجات شبه المصنعة

إذا كنت ترغب في طهي عشاء لذيذ جدًا ومرضٍ وصحي لأحبائك ، فنحن نقترح عليك استخدام الوصفة المقدمة. يعتبر Grechaniki باللحم المفروم مثاليًا لتناول غداء أو عشاء عائلي. لصنعها ، تحتاج إلى الجمع بين المنتجات التالية في وعاء واحد: عصيدة الحنطة السوداء المبردة ، والبصل المقلي ، واللحوم المفرومة النيئة ، وكذلك ملح الطعام ، والأعشاب الطازجة المفرومة ، والبهارات المطحونة ، وبيض الدجاج المخفوق. بعد ذلك يجب خلط جميع المكونات بيديك ، ونتيجة لذلك يجب أن تحصل على كتلة عطرية ولزجة إلى حد ما.

تجدر الإشارة إلى أن الإغريق مع اللحوم يتشكلون بسهولة تامة. للقيام بذلك ، خذ ملعقة كبيرة ونصف.خليط محضر مسبقًا وجعلها ليست شرحات سميكة جدًا. بعد ذلك ، يجب أن تُلف جيدًا في دقيق القمح.

المعالجة الحرارية في مقلاة

كما ذكرنا أعلاه ، يمكن طهي هذا الطبق على كل من الموقد والفرن. سوف نقدم الخيارين أعلاه بدوره. وتجدر الإشارة إلى أنها تختلف عن بعضها البعض فقط بطريقة المعالجة الحرارية ، حيث تظل عملية تحضير القاعدة ونحت المنتجات شبه المصنعة كما هي.

لذا ، من أجل قلي اليونانيين ، يجب أن تأخذ مقلاة ، وتسكب فيها القليل من الزيت النباتي (كما هو الحال بالنسبة لشرائح القلي) ، ثم تسخنها جيدًا وتضع بعناية جميع المنتجات المشكلة مسبقًا. يوصى بالطهي على كل جانب لمدة لا تزيد عن 10-12 دقيقة. بعد أن تصبح المنتجات شبه النهائية رمادية وتأخذ شكلاً أكثر ثباتًا ، يجب إزالتها بملعقة عريضة ووضعها على طبق على شكل تل.

المعالجة الحرارية في الفرن

وصفت وصفة تفصيلية لـ "Grechaniki with Minced Meat في مقلاة" بدرجة أعلى قليلاً ، لكننا نريد الآن تقديم طريقة مختلفة لكيفية خبز هذا الطبق في الفرن. بادئ ذي بدء ، تحتاج أيضًا إلى تشكيل شرحات ، ولكن بعد ذلك لا تدحرجها في دقيق القمح ، ولكن في فتات الخبز. بعد ذلك ، يجب أن تحصل على ورقة خبز ، وتدهنها بالزيت النباتي وتضع بعناية جميع المنتجات شبه المصنعة. بعد ذلك ، يجب وضع اليونانيين في الفرن لمدة 35 دقيقة بالضبط. إذا لاحظت أثناء هذه المعالجة أن المنتجات تحترق ، فمن المستحسن تسليمها متىمساعدة ملعقة.

كيف تصنع مرق الفطر؟

وتجدر الإشارة إلى أن الطبق المقدم يجمع بين منتج اللحوم وطبق جانبي. ولكن إذا كنت تقدم مثل هذا العشاء بدون مرق ، فقد يبدو جافًا جدًا. هذا هو السبب في أننا سوف نقدم وصفة مفصلة لإعداد صلصة فطر معطرة ولذيذة. لهذا نحتاج:

• كريمة حامضة دسم - 200 غ ؛
• كريم - 100 مل ؛
• فطر - 300 جم ؛
• زيت زيتون - 1/3 كوب ؛
• ملح ، بهارات معطرة - أضف حسب الذوق ؛
• بصل أبيض - رأس واحد.

عملية الطبخ

هذا المرق مصنوع بسهولة تامة. للقيام بذلك ، اغسل وقطع البصل والفطر ، ثم اقليهم في مقلاة بزيت الزيتون والملح والتوابل العطرية. بعد ذلك ، إلى المكونات النهائية ، تحتاج إلى وضع الكريما الحامضة الدهنية ، والقشدة ، وخلط كل شيء جيدًا ، وغليها وإزالتها من الموقد.

كيف تخدم؟

لحم الحنطة السوداء في الفرن أو مقلي في مقلاة ، يُنصح بتقديمها ساخنة على العشاء مع صلصة الفطر العطرية. كما يوصى بتقديم بعض السلطة الطازجة وخبز القمح لهذا الطبق