اصنع البرش اللذيذ بمرق الدجاج

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لا يحب جميع الطهاة بورشت على مرق الدجاج. بعد كل شيء ، من المعتاد طهي مثل هذا الطبق باستخدام لحم البقر على العظام. لكن بالنسبة لوجبة غداء أكثر حمية ومنخفضة السعرات الحرارية ، فإن مرق الدجاج مناسب تمامًا.

البرش الأحمر الكلاسيكي مع مرق الدجاج: وصفة مع صورة للدورة الأولى المنتهية

تحضير مثل هذا الطبق أسهل بكثير وأسرع مما يتضمن استخدام اللحم البقري. هذا هو السبب في أن الكثير من الناس يفضلون صنع البرش مع مرق الدجاج. لتحضيره بنفسك ستحتاج:

• دجاج مجمد أو مبرد - ½ ذبيحة كبيرة ؛
• بنجر طازج - درنتان صغيرتان
• بطاطس متوسطة - 2 قطعة ؛
• جزر ، بصل - 1 كبير لكل منهما ؛
• عصير ليمون طازج - 20 مل ؛
• ملح وفلفل وتوابل أخرى حسب الرغبة ؛
• ملفوف طازج - 250-350 جم

تحضير المكونات للبرشت

قبل أن تصنع البرش بمرق الدجاج ، يجب معالجة لحم الدواجن بعناية. للقيام بذلك ، يتم غسل نصف الذبيحة جيدًا وإزالة جميع العناصر غير الضرورية.بعد ذلك ، انتقل إلى تحضير الخضار.

البنجر والجزر والملفوف والبطاطس والبصل مقشر ومفروم. يتم فرك المنتجين الأولين بمبشرة كبيرة ، ويتم تقطيع البقية بسكين حاد.

طبخ الحساء الأحمر على الموقد

يجب طهي البرش مع مرق الدجاج في قدر عميق. تمتلئ بالماء وتنشر منتج اللحوم. بمجرد أن يغلي المرق ، يُملح حسب الرغبة ، تتم إزالة الرغوة وتغطيتها وغليها لمدة 55 دقيقة تقريبًا. هذه المرة كافية لتنضج الدواجن بالكامل. فيما بعد يتم إخراجها وتبريدها وتقطيعها إلى أجزاء.

أما بالنسبة للمرق ، بعد سلق اللحم ، يتم وضع الكرنب الطازج والجزر والبنجر والبصل فيه. بعد نصف ساعة ، أضيفي البطاطس والفلفل حسب الرغبة في المقلاة. في هذا التكوين ، يجب طهي الطبق الأول مغلقًا لمدة 25 دقيقة تقريبًا. خلال هذه الفترة تصبح جميع الخضروات طرية مما يجعل الشوربة لذيذة وغنية.

بعد تحضير عشاء أحمر معطر ، تضاف إليه بضع ملاعق كبيرة من عصير الليمون ولحوم الدواجن المفرومة مسبقًا. في هذا الشكل ، يُغلى الحساء لمدة 2-3 دقائق أخرى ، ويُرفع عن النار ويُترك جانبًا لمدة نصف ساعة.

احضار الطبق الى الطاولة

كيف يجب تقديم البرش مع مرق الدجاج؟ وصفة هذا الطبق تتضمن استخدام أطباق عميقة. يتم حشوها بالبورش ثم يتم تقديمها إلى مائدة الطعام. يمكنك أيضًا إضافة الخضار المقطعة مسبقًا والقليل من الكريما الحامضة الطازجة إلى الطبق.

طبخ بورشت حميض في المنزل

ليس سراً أن محتوى السعرات الحرارية في البرش في مرق الدجاج أقل بكثير من محتوى السعرات الحرارية في حساء عظام اللحم البقري. ومع ذلك ، يدعي العديد من الطهاة أن مثل هذا الطبق ليس غذائيًا أيضًا. بعد كل شيء ، البنجر ، الذي هو المكون الرئيسي لهذا العشاء ، مرضي للغاية وذو سعرات حرارية عالية. لذلك ، يوصي العديد من الخبراء باستخدام حميض طازج منتظم لصنع شوربة صحية وصحية.

Sorrel borscht طبق بسيط وخفيف. لا يوجد شيء معقد في تحضيره. للتأكد من ذلك ، نوصيك بأن تفعل ذلك بنفسك. لهذا تحتاج:

• دجاج - ½ ذبيحة كبيرة ؛
• حميض طازج - 2 عناقيد كبيرة ؛
• بطاطس - 2 قطعة ؛
• جزر ، بصل - 1 كبير لكل منهما ؛
• ملح وفلفل وتوابل أخرى حسب الرغبة ؛
• كريمة حامضة - للتقديم

تحضير مكونات البرشت الأخضر

يتم تحضير البرش الأخضر مع مرق الدجاج بنفس طريقة تحضير الحساء الأحمر مع البنجر. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى معالجة الطائر. يتم غسل نصف الذبيحة جيدًا ، وبعد ذلك يتم فصل جميع العناصر غير الصالحة للأكل عنها.

اما البطاطس و البصل و الجزر فهي مقشرة و مفرومة. يتم تقطيع الخضروات الأولى والثانية إلى مكعبات ، ويفرك الجزر على مبشرة كبيرة. يتم أيضًا غسل كل حميض طازج بشكل منفصل. بعد ذلك يتم تقطيعه بسكين حاد (ليس ناعما جدا).

كيف تطبخبورشت أخضر على الموقد؟

لن يستغرق طهي البرش الأخضر في مرق الدجاج الكثير من الوقت. أولاً نضع الدجاج في قدر عميق ثم نملأه بالماء ونشعله على نار قوية.

بعد تمليح المكونات ، يتم وضعها في الغليان. بعد إزالة كل الرغوة الناتجة ، يُغطى الحساء بغطاء ويُطهى بهذا الشكل لمدة 50 دقيقة تقريبًا.

بمجرد أن يصبح منتج اللحوم طريًا ، يتم إخراجها وتبريدها وتقطيعها. في الوقت نفسه ، يتم وضع الجزر والبصل والبطاطس بالتناوب في المرق. بعد تتبيل الطبق حسب رغبتك ، يُغلى مرة أخرى ويُغلى لمدة 20 دقيقة.

بعد مرور الوقت ، يتم إضافة حميض طازج إلى المرق النهائي. بعد الغليان ، يُطهى الحساء لمدة 7-10 دقائق أخرى. في النهاية ، يتم وضع لحوم الدواجن المطبوخة والمفرومة مسبقًا في مقلاة. بعد 3 دقائق ، يُرفع الحساء عن النار ويُترك مغطى لمدة نصف ساعة.

كيفية التقديم على مائدة العشاء

البرش الأخضر المصنوع من مرق الدجاج لذيذ جدا وغير عادي. بعد نقع الحساء قليلاً تحت الغطاء ، توضع على أطباق. أيضا في كل حصة نضع ملعقة من القشدة الحامضة الطازجة (حسب الرغبة). قدمي مثل هذا الطبق لأفراد عائلتك يجب أن يكون ساخنًا مع قطعة من الخبز الطازج.

تلخيص

الآن أنت تعلم أن البرش محلي الصنع يمكن طهيه ليس فقط على عظم اللحم ، ولكن أيضًا باستخدام الدجاج العادي. علاوة على ذلك ، يمكن صنع مثل هذا الحساء باستخدام حميض. في هذه الحالة ، سيصبح غدائك أقل ارتفاعًا في السعرات الحرارية وأكثرمفيد. هذا الطبق مثالي لمن لديهم مشاكل في الهضم و الجهاز الهضمي بشكل عام.

شهية طيبة!