وصفة كعكة اليوسفي. كعكة الماندرين في طباخ بطيء

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

مع انخفاض أسعار الحمضيات اليوم ، لن يكون خبز كعكة اليوسفي مشكلة كبيرة. يمكن اختيار الوصفة لكل ذوق وميزانية - من بسكويت بسيط وغير مكلف إلى نوع معقد يتطلب الاهتمام والعمل ومهارات الطهي الخاصة. القاسم المشترك بينهم هو وجود اليوسفي والطعم الإلهي للخبز.

كعكة اليوسفي

لهذه الوصفة ، سنصف فقط القاعدة - الكعك. يمكنك تشحيمها بأي كريمة ، أو مربى ، أو حليب مكثف ، أو حتى كل ذلك ، إذا قمت بخبز اثنين من الكعك وقطعت كل منهما إلى أرق. تقبل كعكة الكفير اليوسفي هذه أي مرافقة. بالنسبة له ، يتم أخذ قطعة صغيرة من الزبدة الطرية (حوالي 75 جم) وفركها حتى التماثل النهائي مع البيض والسكر (كوب ونصف). ثم يُسكب كوب من الكفير مع قليل من الملح ، ويتم إخراج كل شيء إلى النعومة. تُفرم ستة أنواع من اليوسفي مع القشرة ولكن بدون بذور وتضاف إلى الخليط. بعد عجن السائل اللزج الناتج ، يُسكب في ثلاثة أكواب من الدقيق ويُضرب حتى يتم التخلص من جميع الكتل. فقط أضف ملعقةمروي الصودا ، يعجن لآخر مرة ويوضع في شكل مدهون. لا ترسل على الفور إلى الفرن - اتركه يقف لمدة أربعين دقيقة.

كعكة اليوسفي سهلة

يتم خفق خمس بيضات بكوب من السكر ، وتضاف عبوة 200 جرام من الزبدة (لا تحل محل المارجرين - قد لا تعمل كعكة اليوسفي أو تكتسب رائحة معينة) ، يتم إحضار الكتلة إلى الروعة. يُضاف كوبان ونصف من الدقيق الممزوج بملعقة من الصودا ، وتُعجن العجينة بملعقة حتى تصبح ناعمة. أخيرًا ، يُسكب اليوسفي الذي تم إخراجه في الخلاط - سواء كان إزالة الجلد منه أمرًا متروكًا للمضيفة ، لكنه سيصبح أكثر عطرة معها. تذهب الكعكة إلى الفرن لمدة نصف ساعة. في هذا الوقت ، يتم طهي الكريمة: يتم إحضار عبوة من الزبدة للخفة باستخدام الخلاط ؛ تدريجيًا ، شيئًا فشيئًا ، يضاف إليها الحليب المكثف (0.5 علبة) ، وكتلة الفانيلين واليوسفي التي تم الحصول عليها من حمضيات واحدة مع الخلاط. تقطع الكعكة بالتوازي مع الأرض إلى نصفين ، وكلا الجزأين ملطخان بالكريمة ، مكدسين فوق بعضهما البعض. فوق كعكة اليوسفي ، رشي المكسرات المهروسة ، وبعد ساعة من الوقوف في الثلاجة ، يمكن تقديمها على الطاولة. إذا كنت لا تحب مسحوق البندق ، يمكنك إضافة فتات إلى الكريمة مع اليوسفي.

أورانج مود

كعكة اليوسفي ممتعة جدا ولذيذة. الوصفة ، ومع ذلك ، تتطلب الاهتمام والمشاحنات. ولكن بعد ذلك لا يمكنك جر الأطفال والضيوف من الأذنين من الأطباق الشهية. أولا الكعكة: حوالي خمسة يوسفي مطحون في الخلاط أو مفرمة اللحم. ثلث علبة زبدة(حوالي 75 جرام) يذوب ويخلط مع كوب ونصف من السكر وبيضة. بعد الحصول على التماثل ، يضاف كوب من الكفير ، قليل من حبات الملح وملعقة من مسحوق الخبز. تُسكب الكتلة المعجونة حتى النعومة في ثلاثة أكواب منخل من الدقيق مع هريس اليوسفي. توضع العجينة المتجانسة على المنضدة لمدة نصف ساعة أو أربعين دقيقة ، وبعد ذلك تُخبز حتى تكتسب الخدود والاستعداد (تُفحص بمباراة). بعد التبريد ، يتم تقسيم الكعكة إلى جزأين أنحف. جرة اليوسفي المعلبة مجففة ؛ شراب مخلوط بملعقة من الروم أو الكونياك ، تنقع الكعكة السفلية ، ثم تلطخ بنصف الكريمة (اخفقي الزبدة بكمية متساوية من الحليب المكثف والفانيليا وملعقة من الكونياك). في الأعلى توجد شرائح من اليوسفي من جرة. يتم وضع الكعكة الثانية ، ملطخة بباقي الكريمة. يتم وضع شرائح الحمضيات عليها مرة أخرى - يمكن أن تكون طازجة ويمكن تعليبها. على الحافة والجوانب ، يُرش المنتج برقائق جوز الهند. يجب نقع كعكة اليوسفي في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم. ولكن بعد ذلك يتم تناوله على الفور.

ديلايت

قبل صنع كعكة اليوسفي هذه ، يُفرم كوب من المشمش المجفف ناعماً أو يُطحن. يتم عصر العصير من دزينة من اليوسفي ، ويضاف إليه المشمش المسحوق ، ويغلى لمدة عشر دقائق تقريبًا. ثم ، أثناء التبريد ، تُخفق أربع بيضات بكوب من السكر ، وعلبة من الزبدة ، والدقيق (0.5 كوب) واللوز المطحون جيدًا (كوب ونصف). يتم دمج محتويات كلتا العبوات وعجنها. توضع العجينة على شكل مبطن بالرق ،يرش برقائق اللوز ويرسل إلى الفرن لمدة ثلاثة أرباع الساعة. الطعم مذهل فقط. إذا كنت ترغب في إضافة شيء إضافي إلى كعكة اليوسفي ، فإن الكريمة المخفوقة مثالية.

اليوسفي الجنة

يوجد العديد من الحلويات بهذا الاسم. ندعوك لطهي "Tangerine Paradise" - الكعكة الأكثر رقة التي يمكنك العثور عليها. يتم خفق البروتينات المكونة من ست بيضات حتى تصل إلى قمم مستقرة بملعقة من السكر وصفار البيض - حتى يتم التبييض بنصف كوب من السكر العادي ، وعبوة من الفانيليا وملعقة من قشر الليمون. يُنخل نصف كوب دقيق في الصفار مع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز و 2 ملعقة كبيرة. ل. النشا (يفضل نشا الذرة). ثم ، بلطف ، في أجزاء ، تتداخل البروتينات مع الكتلة. عندما يرضيك مظهر العجين ، توضع في قالب وتوضع في الفرن لمدة أربعين دقيقة. تنقسم الكعكة المبردة إلى نصفين وتنقع في شراب اليوسفي. كما ينقع الجيلاتين فيه (عبوة 20 جرام). تتكون الكريمة من عبوتين من الجبن القريش الغذائي الممزوج بنصف كوب من الزبادي وثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة والفانيليا. يتم إدخال الجيلاتين المتورم والساخن فيه ؛ عندما تبدأ الكتلة في التكاثف ، يضاف كوب من الكريمة المخفوقة. الكعكة السفلية مغطاة بشرائح اليوسفي المعلب والقشدة ، ويترك الجزء العلوي مع التشريب فقط. يتم إخفاء كعكة Tangerine Paradise شبه النهائية في الثلاجة طوال الليل. في اليوم التالي ، يتم رشها بمسحوق السكر ، مزين بأشكال كريمة مخفوقة وأوتاد الحمضيات ، وأنت على استعداد للاحتفال.

كعكة اليوسفي بالليمون

طعمها ممتع لأن الحمضيات الحامضة تدخل في العجين ، والحلو يستخدم للتلقيح. بالإضافة إلى الفواكه المجففة! يُنقع الزبيب مع المشمش المجفف (بالعين ، بقدر ما تريد) ، ويُفرك 150 جرامًا من الزبدة الطرية بنصف كوب من السكر ، ثم يُخفق بثلاث بيضات ، ونصف كوب من الحليب ، ونصف ليمونة مخفوقة في مفرمة لحم ، ودقيق (كوبان ونصف) مع البيكنج بودر. في النهاية ، تُسكب الفواكه المجففة المفلترة والمقطعة. يُعجن العجين ويُسكب في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزبدة. تم تحديد وضع "الخبز" ، تم ضبط المؤقت لمدة 80 دقيقة. بينما تصل كعكة اليوسفي في الطباخ البطيء إلى الحالة ، يتم التشريب: يتم تقشير خمسة يوسفي ، ويتم تقطيع الشرائح إلى قطع صغيرة. يصنع الليمون من خلال خلاط يخلط مع نصف كوب من السكر واليوسفي. بعد ربع ساعة ، توضع الكتلة على الموقد وتُغلى لمدة 10 دقائق. ثم يضاف إليها الجيلاتين المتورم ، وبعد خمس دقائق يتم إزالة التشريب من الحرارة. اعتمادا على ارتفاع الكعكة ، يتم تقطيعها إلى 2-3 قطع ونقعها في هلام الحمضيات.