سلطة الباذنجان بالبيض: افضل الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الباذنجان بحد ذاته من الخضروات الصحية جدا التي يجب تضمينها في النظام الغذائي ، ويجب تناولها كلما أمكن ذلك. يحتوي على البوتاسيوم وفيتامين ج والفوسفور والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم وغيرها. ولكن إلى جانب حقيقة أن استخدام هذه الخضار صحي ، فهي أيضًا لذيذة جدًا. الباذنجان مقلي ، مخبوز ، مطهي ، وغالبًا ما يكون أيضًا أحد المكونات في صنع جميع أنواع الأطباق الجانبية. نقترح محاولة طهي سلطة الباذنجان مع بيضة.

سلطة الباذنجان والبيض

لهذا ستحتاج:

• بيض - 5 قطع.
• بصل - 300 جرام.
• باذنجان - 1 كيلو
• زبدة.
• فلفل مطحون
• ملح

سلطة طبخ

يجب ألا يكون الباذنجان كبيرًا وصلبًا وغير فاسد. يجب غسلها وتقطيعها إلى نصفين ونقعها لمدة نصف ساعة في ماء مالح لإزالة المرارة. ثم يقشر الجلد ويقطع إلى مكعبات. اخفقي البيض في وعاء وأضيفي إليه الخضار المجهزة. اترك الباذنجان مع البيضة لينقع لمدة ساعة ونصف مع عدم نسيان التقليب باستمرار.

الآن تحتاج إلى إزالة القشرة من البصل وشطفها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. يجب إضافته إلى باقي المكونات وخلطها. جميع مكونات سلطة الباذنجان والبيض جاهزة. يبقى فقط لقليهم ، لهذا ، صب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ووضع الخضار المقطعة فيه. تقلى على نار خفيفة مع التحريك من وقت لآخر لمدة 35 دقيقة. يجب أن تحمر الخضار قليلاً. قبل نهاية القلي بعشر دقائق ، تحتاج إلى سكب الفلفل والملح ، وتخلط وتجهز. ننقل الباذنجان المطبوخ مع البيض إلى طبق ، ونتركه يبرد ، ونزينه بالبقدونس المفروم ويقدم.

باذنجان مع البصل و البيض

عندما ينضج عدد كبير من الفواكه اللذيذة والخضروات الصحية خلال الموسم ، لا بد من تحضير أكبر عدد ممكن من أنواع السلطات التي تمد الجسم بجميع الفيتامينات الضرورية.

لتحضير السلطة ستحتاج:

• باذنجان - 3 قطع
• بصل - قطعتان.
• بيض - 5 قطع.
• مايونيز - نصف كوب
• زيت - 6 ملاعق كبيرة.
• فلفل
• ملح
• البقدونس.

طبخ السلطة

أولا تحتاج إلى مخلل البصل. تحتاج منه إلى إزالة القشرة ، وشطفها ، وتقسيمها إلى جزأين وتقطيعها إلى قش رفيع. في وعاء صغير ، اسكب كوبًا ونصفًا من الماء وملعقة كبيرة من الخل (9٪) وملعقتين صغيرتين من السكر. يقلب البصل المفروم ويوضع في التتبيلة لمدة خمس وعشرين دقيقة.

الآن يمكنك الذهاب مباشرة إلىعملية تحضير السلطة نفسها. اشطف الباذنجان جيدًا ، وضعه في الماء والملح لمدة عشرين دقيقة تقريبًا للتخلص من المرارة. ثم اغسليها مرة أخرى وجففيها بمنشفة ورقية. بعد ذلك يجب تقطيع الخضار الى شرائح رفيعة

صب الزيت في مقلاة ساخنة وضع الباذنجان فيها. اقليها حتى تنضج بالكامل مع التحريك باستمرار. يمتص الباذنجان كمية كبيرة من الزيت أثناء القلي. لذلك ، بعد الطهي ، يجب وضعها على منشفة ورقية والسماح لها بامتصاص الزيت. بفضل هذا ، فإن سلطة الباذنجان مع البيض والبصل لن تكون دهنية جدا.

ماذا بعد؟ ثم اسلقي البيض المسلوق ، قشره وفتته. وكذلك استنزاف ماء مالح من البصل. ضع جميع المكونات المحضرة في وعاء عميق. هذه هي الباذنجان والبيض والبصل والبقدونس المفروم والمايونيز. يعتمد مقدار الملح والفلفل المضاف على ذوقك. نخلط كل شيء جيداً ونضع سلطة الباذنجان المحضرة مع البيض والبصل في طبق. بعد ذلك يمكنك أن تخدم.

سلطة باذنجان متبل

يجب أن يأخذ:

• باذنجان - 1 كيلو
• بيض - 5 قطع.
• ماء - 2 لتر.
• زبدة - 1 كوب.
• الثوم - رأس صغير
• خل - 5 ملاعق كبيرة
• ملح - 2 ملاعق كبيرة.
• الشبت - 1 حفنة.

عملية طبخ السلطة

اسلق البيض المسلوق لمدة ثماني إلى تسع دقائق.تبرد وتقشر وتقطع إلى مكعبات صغيرة. يُسكب الماء في قدر كبيرة ويُشعل النار ويُغلى المزيج. نضيف الملح إلى الوعاء ونسكب الخل ونقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة. يغلي لمدة عشر دقائق ، يصفى من خلال مصفاة.

أثناء تبريد الباذنجان ، تحتاج إلى الجمع بين الزبدة والشبت المفروم جيدًا والثوم والبيض في وعاء منفصل. ثم تضاف الخضار المبردة وتخلط جميع المكونات معا. سلطة الباذنجان المتبلة بالبيض جاهزة. يجب حفظها في الثلاجة لعدة ساعات ، وبعد ذلك يمكن تناولها بالفعل. تبين أن مثل هذه السلطة مرضية تمامًا ، ولكنها في نفس الوقت مفيدة للجسم.