كيف تطبخ بريزول؟ طعام لذيذ لكل طاولة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يشتهر المطبخ الفرنسي ليس فقط بالأطباق اللذيذة ، ولكن أيضًا بأسمائها غير العادية. يشير Brizol إلى مثل هذه الأطباق. بالتأكيد جربته ولكنك لم تعرف اسم ما تأكله!

في هذا المقال سنتحدث عن كيفية طهي البريزول من منتجات مختلفة وبحشوات غير عادية.

ما هو البريزول؟

إذا كنت تحب البيض واللحوم ، فإن طبق المطبخ الفرنسي هذا مثالي لك. ولكن ، قبل أن نخبرك بكيفية طهي البريزول ، دعنا نتعرف على ماهيته بشكل عام. ترجمت هذه الكلمة من الفرنسية وتعني "مقلي في بيضة أو بيض مخفوق". وهذا يعني أنه يمكننا طهي هذه الأطعمة الشهية من أي منتج ، والشيء الرئيسي هو أنها مقلية في بيضة. غالبًا ما يطبخ الفرنسيون البريزول مع اللحم المفروم بالداخل ، ولكن هناك أيضًا خيارات مع شرائح الدجاج أو قطع لحم الخنزير أو السمك أو النقانق المفرومة أو النقانق.

تحضير الطعام

كيف تطبخ بريزول بشكل صحيح؟

بغض النظر عن الحشوة التي تختارها ، فإن الطبق الفرنسي يعتمد على بيضة مخفوقة بالحليب أو الكريمة والملح. بريزولملفوفة بطريقة خاصة - فطيرة أو كعكة رقيقة. للوجبة الواحدة ، خذ بيضتين ، و 100 مل من الحليب أو الكريمة قليلة الدسم ، وملعقة كبيرة من الدقيق والتوابل ، واخفقها كلها في كتلة متجانسة. في هذه القشرة سنطبخ الطبق.

ماذا نضع في الحشوة؟

إذا كنت مهتمًا بكيفية طهي البريزول ، فلنلقِ نظرة على خيارات التعبئة. في أغلب الأحيان ، يضع الفرنسيون اللحم المفروم - يتضح أن الطبق لذيذ ولذيذ ، وسوف يطهى بسرعة في المقلاة. لكن يمكنك وضع ما تريد.

يمكن أن يكون الجبن وقطع اللحم والدواجن والأسماك وحتى الحبار. كيف تطبخ بريزول بشكل صحيح؟ في الواقع ، لا توجد وصفة عالمية واحدة. ومع ذلك ، اتبع هذه الخطوات في الطهي ، وسيصبح الطبق مثاليًا:

1. يجب أن تكون المنتجات طازجة. لا يتعلق الأمر بالحشو فقط ، بل يتعلق أيضًا بالصدفة.
2. من الأفضل أن تقلى الطبق ليس بزيت عباد الشمس ، ولكن بالزبدة. لكن لا تتناول زيت الزيتون - عند تسخينه يفقد صفاته المفيدة وتنبعث منه رائحة كريهة.
3. كيف نتأكد من أن الحشو مقلي جيداً وأن القشرة لا تحترق؟ هناك عدة طرق. إذا كان هناك لحم مفروم في الحشوة ، فسيكون ذلك كافيًا لوضع البريزول تحت غطاء مغلق لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. لكن اللحم لا ينضج بهذه السرعة. حسنًا ، ضعي البريزول في الفرن لمدة ثماني إلى اثني عشر دقيقة. سيخبز الطبق بشكل صحيح دون احتراق.

دجاج بريزول

كيف تطبخ بريزولي الدجاج؟ خذ 250 جرام من الدجاجفيليه ومكونات القاعدة. نقطع كل فيليه إلى نصفين ، ثم نغطيها بغشاء بلاستيكي ونخفق جيدًا بمطرقة. يعد ذلك ضروريًا حتى لا تتلف الألياف وللحفاظ على اللحم سليمًا وعصيرًا. من البيض والقشدة سنقوم بإعداد الأساس للبريزول. اغمس الدجاج في مزيج قشدة البيض وضعيها في مقلاة مسخنة. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وبعد ذلك نلف كل قطعة (ووفقاً لهذه الوصفة يتم الحصول عليها) في لفافة ونرسلها إلى الفرن لمدة سبع دقائق لتطهى على درجة حرارة 170 درجة.

بريزول لحم مفروم

كيف تطبخ بريزول اللحم المفروم؟ يُعتقد أن النسخة المتعارف عليها من الطبق مصنوعة وفقًا لهذه الوصفة: تناول 250 جرامًا من اللحم المفروم والطماطم الطازجة وثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة وثلاث فصوص من الثوم وصفار بيضة وقاعدة للبريزول (ثلاث بيضات وكريمة ، ملعقتان كبيرتان من الدقيق).

مزيج البيض والقشدة. نقطع الطماطم إلى شرائح. اخلطي القشدة الحامضة وصفار البيض والثوم في الخلاط. سخني مقلاة واسكبي ثلث القاعدة. عندما تمسك "الفطيرة" ، نضع اللحم المفروم ، بضع شرائح من الطماطم ، وملعقة من صلصة الثوم على نصفها وتغطى بالجزء الثاني من الأومليت بملعقة. يغطى بغطاء ويقلى لمدة ثلاث دقائق. ثم ، بحركة سريعة ، اقلب البريزول بملعقة وعرقه لمدة 3 دقائق أخرى تحت غطاء مغلق. الطبق جاهز للتقديم

أيضًا ، لطهي البريزول ، يمكنك تناول الدجاج المفروم أو لحم الخنزير. نضع البصل في لحم الدجاج ، ثم ينضج البريزولكثير العصارة. لكن من الأفضل اختيار أنواع قليلة الدسم ، وإلا سيصبح الطبق النهائي ثقيلًا على المعدة. الآن أنت تعرف كيف تطبخ بريزول اللحم المفروم.

بريزول بالحبار والجبن

غالبًا ما تكون مكونات اللحوم جزءًا لا يتجزأ من الطبق الفرنسي. ولكن إذا كان لدينا المأكولات البحرية ، فكيف نطبخ بريزول؟ الوصفة ليست طبقًا عاديًا تمامًا ، وستعجبك بالتأكيد. خذ 2 من ذبائح الحبار ، 5 بيضات ، 80 مل من الكريمة ، 1 ملعقة كبيرة من الدقيق ، الجبن الذائب ، 2 فص ثوم ، مايونيز والتوابل. اغسل الحبار واقطعه إلى نصفين إلى لوحين وقم بإزالة الفيلم عنها. بعد ذلك ، تحتاج إلى التخلص من المأكولات البحرية بشكل صحيح. استخدم مطرقة خشبية بدلًا من المعدن حتى لا تتلف اللحم الطري. اضرب حتى تزيد مساحة الحبار مرة ونصف. اصنعي قاعدة البريزول من خلال الجمع بين ثلاث بيضات وكريمة ودقيق وتوابل. ضعي البيضتين المتبقيتين حتى يغليان بقوة ، وابشري الجبن المذاب.

اغمس كل قطعة من الحبار في الخليط واقليها في مقلاة ساخنة. حمري الشرائح من كلا الجانبين ، ثم ضعيها في مقلاة بغطاء. هناك سوف تلين وتصبح مرنة. يقشر ويبشر البيض المسلوق ويخلط مع الجبن ويضاف المايونيز ويمرر الثوم من خلال الضغط. ضع الخس في شرائح الحبار ولفه. ضعي الرولات في الثلاجة وقدميها مبردة بعد ساعتين إلى ثلاث ساعات.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ البريزول بحشوات مختلفة ، وبالتأكيد ستجرب هذا الطبق في مطبخك