كيفية طهي كعكة بانشو في طباخ بطيء: الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كعكة بانشو هي حلوى عجين البسكويت المعروفة مع القشدة الحامضة أو الكريمة المخفوقة. كثير من الناس يحبونه لمذاقه الغني وقلة الحلاوة المفرطة. من السهل جدًا تحضير كعكة بانشو في طباخ بطيء. على الرغم من العدد الكبير من المكونات ، يمكن لأي مضيفة مبتدئة التعامل معها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن طهي البسكويت في هذا الجهاز سيخلصك من مشاكل مثل وسط غير مكتمل وقاع محترق.

عن الكعكة

يقولون أن كعكة "Pancho" أو "Sancho-Pancho" قد تم خبزها في القرن التاسع عشر ، والآن لا أحد يعرف الوصفة الدقيقة. وفقًا للشائعات ، حصل موظفو شركة Fili Baker للحلويات على الوصفة الأصلية ووضعوا هذه الحلوى في الإنتاج. منذ ذلك الحين ، أصبح شائعًا جدًا. واليوم ، تسعد ربات البيوت بخبز كعكة Sancho Pancho في طباخ بطيء. بعد ذلك ، ضع في اعتبارك وصفات الحلوى

كلاسيك

مكونات لبسكويت خفيف:

• زجاج متعدد كل من الدقيق والسكر والقشدة الحامضة ؛
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• بيضة واحدة.

للبسكويت الغامق

• زجاج متعدد كل من السكر والقشدة الحامضة ؛
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• واحد أكواب متعددة من الدقيق مع ملعقتين كبيرتين من الكاكاو (الدقيق أقل من كوب من ملعقتين كبيرتين) ؛
• بيضة واحدة.

للقشدة:

• 300 جرام كريما حامضة ؛
• متعدد الزجاج من السكر
• ½ علب حليب مكثف

للصقيع:

• 50 جرام زبدة
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو ؛
• ست ملاعق كبيرة من الحليب
• نصف كوب متعدد السكر.

خطوات الطبخ:

1. خبز بسكويت خفيف. يُمزج البيض مع السكر ، ويُخفق بالخلاط ، ويُوضع القشدة الحامضة والدقيق والصودا ، ويُخفق بالخلاط للحصول على عجينة متجانسة. قم بتثبيت برنامج "الخبز" على جهاز الطهي المتعدد. دهن قاع الوعاء بالزبدة ، صب العجينة ، أغلق الغطاء. وقت الطهي - 60 دقيقة. بعد الإشارة ، لا تخرج البسكويت على الفور ، لكن اتركه يبرد قليلاً قبل ذلك.
2. الخبز كعكة البني. تحضر العجينة بنفس الطريقة الموضحة في الوصف السابق فقط بإضافة مسحوق الكاكاو. اخبز في نفس الوضع
3. يجب أن يكون البسكويت رائعًا تمامًا.
4. تحضير الكريمة. يُمزج القشدة الحامضة والسكر المحبب ، ويُخفق ويُضاف الحليب المكثف ويُمزج. لا يمكنك إضافة الحليب المكثف على الإطلاق (هذا صحيح بشكل خاصلمن لا يحبون الحلويات الحلوة جدا)
5. بسكويت شوكولاتة مقسم إلى كعكتين متطابقتين. اترك جزء واحد كما هو - سيكون بمثابة أساس للكيك ، قطع الآخر إلى مكعبات.
6. قطع الكعكة الخفيفة إلى مكعبات.
7. دهن قاعدة الحلوى (كعكة الشوكولاتة) بالكريمة ، ضعي عليها طبقة من المكعبات الخفيفة ، ثم طبقة قشطة ، مكعبات داكنة ، طبقة كريمة وهكذا. انشر الكعكة في شريحة
8. الطبخ الصقيل. اخلطي الحليب والسكر ومسحوق الكاكاو وضعيهم على النار على نار هادئة. يُطهى المزيج حتى يتكاثف مع التحريك المستمر. عندما تنضج تضاف الزبدة ويقلب. عندما يبرد كريمة التزيين ، اسكبيها فوق الكيك.

يبقى فقط وضع الكعكة في الثلاجة طوال الليل. خلال هذا الوقت سوف ينقع ويكتسب طعم غني.

هناك وصفات أخرى لكعكة بانشو للطباخ البطيء.

بالموز

ما تحتاجه للاختبار:

• 320 جرام دقيق ؛
• ست بيضات ؛
• 250 جرام سكر ؛
• أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو ؛
• نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• قليل من الصودا.

للقشدة:

• 600 مل كريما حامضة (على الأقل 20٪ دهن) ؛
• 200 غرام سكر ؛
• كيس سكر الفانيليا

للحشو:

• ثلاثة موز ؛
• أربع ملاعق كبيرة من الحليب ؛
• 60 شوكولاتة داكنة
• 120 جرام جوز.

خطوات الطبخ:

1. افصل الصفار عن البيض. يخفق بياض البيض أولاً بدون أي شيء ، ثم يضاف تدريجياًالسكر واستمر في الخفق حتى تذوب الحبوب. ثم أضف صفارًا واحدًا في كل مرة واستمر في الضرب
2. تنخل الدقيق من خلال غربال مع مسحوق الكاكاو. يُسكب الدقيق مع الكاكاو في مزيج البيض ويُمزج بملعقة. نروي الصودا بحمض الستريك ونضعها في العجين.
3. دهن قاع وعاء الطهي بالزيت النباتي ثم رشه بالدقيق. ضعي العجينة في الوعاء واضبطي برنامج "الخبز" لمدة 65 دقيقة. في نهاية العملية ، تحقق من جاهزية البسكويت بواسطة عود ثقاب أو عود أسنان. إذا لزم الأمر ، يمكنك تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف مرة أخرى بنفس الوضع لمدة نصف ساعة.
4. قم بإزالة البسكويت النهائي لكعكة "Pancho" من الطباخ متعدد الطهي ، تبرد واقطع منه كعكة بسمك 2 سم ، سيكون هذا هو قاعدة الكعكة. قطع الباقي إلى مكعبات كبيرة إلى حد ما أو قطع عشوائية.
5. يقطع المكسرات في الخلاط. للحصول على جزيئات أكبر ، يمكنك استخدام شوبك.
6. اخفقي الكريمة الحامضة مع السكر باستخدام الخلاط (سوف يستغرق 6-7 دقائق) ، ثم أضيفي سكر الفانيليا واخلطي.
7. ضعي قاعدة الكيك في طبق ، ضعي عليها طبقة من القشدة الحامضة ، ثم اسحقوا المكسرات وشرائح الموز. ثم تحتاج إلى غمس كل قطعة من البسكويت في الكريمة ووضعها في شريحة بالتناوب مع الموز والمكسرات. الكعكة الناتجة مغطاة بالكامل بالكريمة.
8. لتحضير الصقيل ، نذوب الشوكولاتة ، نسكب الحليب ونخلط. ضع بقع الشوكولاتة على الكعكة البيضاء. برد لمدة ثلاث ساعات أو أكثر.

وصفة كعكة بانشو لطباخ بطيء مع الأناناس

مكونات البسكويت:

• زجاجالسكر ؛
• ست بيضات ؛
• نصف ملعقة صغيرة حامض الستريك
• ملعقة صغيرة فانيلين
• ربع كوب نشاء ؛
• ثلثي كأس من الدقيق.

للقشدة:

• 800 غرام دهن (من 20٪) قشدة حامضة ؛
• 200 غرام سكر ؛
• جوز ؛
• أناناس معلب.

خطوات الطبخ:

1. افصل البيض عن الصفار. اضرب بالخلاط على بروتينات منخفضة السرعة بحمض الستريك حتى تتشكل رغوة. أضف نصف السكر شيئًا فشيئًا ، وزد السرعة واضرب حتى يصبح كثيفًا. اخفق الصفار مع السكر المتبقي حتى تتشكل كتلة صفراء فاتحة ، بيضاء تقريبًا وأضف الفانيلين. نخل النشا والدقيق في الصفار ، ضع ثلث البروتينات هنا واخلطهم في دائرة بملعقة. اضبط وضع "الخبز" ، اطبخ لمدة 60 دقيقة. أوقف تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف ، ولا تفتحه لمدة 15 دقيقة. ثم افتحي واتركيه يبرد في وعاء ثم ضعيه على طبق
2. عندما يبرد البسكويت تمامًا ، اقطعي منه كعكة بسمك 2 سم وقطعيها إلى مكعبات (1 ، 5X1 ، 5).
3. اخفقي القشدة الحامضة مع السكر. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال السكر بنصف علبة حليب مكثف. تنقع كعكة البسكويت بعصير من برطمان من الأناناس ، ثم توضع عليها طبقة من الكريمة وتوضع قطع الأناناس والمكسرات. تُمزج مكعبات البسكويت مع الكريمة (يجب ترك جزء من الكريمة للزينة) والمكسرات وقطع الأناناس. ضع الكعكة السفلية في شريحة متساوية
4. دهن الكريم فوق الكيك. نذوب لوح الشوكولاتة ونزين الحلوى. احتياجات الكعكة الجاهزةشراب لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات.

مع الكرز

ما تحتاجه للبسكويت:

• 250 جرام دقيق ؛
• 250 جرام سكر ؛
• ست بيضات ؛
• 5 جرام مسحوق الخبز
• ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو

للقشدة:

• 150 مل كريم به 33٪ دسم ؛
• 500 مل كريما حامضة (من 20٪) ؛
• 160 جم سكر.

للحشو:

• 120 جرام بندق ؛
• 300 جرام كرز مجمد ؛
• 10 غ من السكر البودرة.

للصقيع:

• 30 غرام زبدة
• 70 غ من الشوكولاتة الداكنة.

خطوات الطبخ:

1. يخفق البيض بالخلاط حتى يزداد حجمه. يجب أن تتحول إلى اللون الأبيض وتصبح خصبة. ثم أضيفي السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق. يجب أن تذوب الحبوب تمامًا. عند خفق القشدة الحامضة والسكر ، أضيفي المكونات الجافة (الدقيق ، والبيكنج بودر ، والكاكاو) واخلطيهم بملعقة. تخلط بلطف ، في دائرة ، حتى لا توجد كتل من الدقيق. يجب أن تكون العجينة ناعمة.
2. دهن وعاء الطهي بالزبدة ، ضعي العجينة فيه ، اضبطي برنامج "الخبز". طهي الطعام مغطى لمدة 60 دقيقة. لا تفتح الغطاء أثناء الخبز.
3. بعد الصفير ، قم بإزالة البسكويت من الطباخ المتعدد و قم بتبريده.
4. قطع البسكويت المبرد إلى ثلاثة أجزاء. سيكون أحدهما القاعدة ، اثنان مقطوعان إلى قطع (يتم وضع شريحة منها).
5. قم بإذابة الكرز في درجة حرارة الغرفة ، لا تستنزف العصير الناتج. لفة الكرز في السكر البودرة.يمكن سحق البندق أو استخدامه كاملاً.
6. تحضير الكريمة يتكون من خفق الكريمة إلى قمم ثابتة وخلط الكريما الحامضة مع السكر بشكل منفصل. ثم اجمع هذه الكتل واخلط.
7. ضع قاعدة الكعكة في طبق. أولاً ، نقعه بعصير الكرز ، ثم ضعي طبقة من القشدة الحامضة وضعي المكسرات والكرز فوقها في طبقة واحدة. ضعي قطع البسكويت في الكريمة المتبقية واخلطيها برفق. توضع قطع البسكويت المنقوعة في كومة يتخللها الكرز والمكسرات. دهن الشريحة الناتجة بالكريم المتبقي.
8. نذوب الشوكولاتة في الميكروويف ، نضيف إليها زبدة دافئة ونحرك.
9. تزيين الكعكة بالثلج باستخدام كيس المعجنات.

كعكة بانشو مطبوخة في طباخ متعدد ترسل إلى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.

نصائح

وصفة الكيك الكلاسيكية تستخدم الخوخ والأناناس المعلب ، وكذلك الجوز كحشوات. ليس من الضروري اتباع هذه القاعدة بدقة ، يمكنك استخدام مكونات أخرى: الكرز ، الموز ، السفرجل ، الزبيب ، اللوز ، البندق ، إلخ.

يمكن تغيير كمية السكر حسب رغبتك. إذا كانت الكعكة تبدو حلوة للغاية ، يمكنك التخلص تمامًا من الحليب المكثف أو تقليل كمية السكر المحبب.

الخلاصة

الآن أنت تعرف وصفات كعكة بانشو للطباخ البطيء. يمكن أيضًا رؤية صورة الحلوى في المقالة. أهم شيء في ذلك هو إعداد البسكويت ، لذلك يجب على الطهاة عديمي الخبرة بدقةاتبع الوصفة. أما بالنسبة للحشو والديكور ، فيمكنك هنا إظهار خيالك بأمان.