وصفة بوريتو الدجاج في المنزل. ميزات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بوريتو هو طبق مشهور من المطبخ الوطني المكسيكي. هذه الأطعمة الشهية هي نوع من أنبوب التورتيلا الطري والمرن من القمح أو الذرة ، والذي يتم لفه في حشوة من المكونات المختلفة: على سبيل المثال ، اللحم المفروم والأرز والخضروات والأعشاب.

تعتمد وصفة البوريتو الكلاسيكية على ثلاثة مكونات أساسية فقط: الفاصوليا والجبن وصلصة الطماطم. لكن اتضح أن الطبق الذي يحتوي على منتجات أخرى ، مع التركيبة الصحيحة ، ليس أقل طعمًا وغير عادي.

بضع كلمات عن الوجبة الخفيفة

في وطنهم ، يتم تناول البوريتو تقليديًا لتناول الإفطار والغداء وحتى العشاء. بعد كل شيء ، هذا هو واحد من أكثر الأطباق شعبية والمفضلة للمكسيكيين. في المساحات الداخلية المفتوحة ، يُنظر إلى هذه الأطعمة الشهية على أنها ليست أكثر من مقبلات باردة ، والتي يمكن أن تكون وجبة خفيفة لذيذة على عجل.

فارق بسيط آخر يميز بشكل كبير الطبق المكسيكي عن البوريتو الذي نقدمه هو القاعدة. الحقيقة هي أنه في المنزل يتم تغليف هذا العلاج بما يسمى التورتيلا - كعك دائري من الذرة ، ولكن في بلدنا غالبًا ما تكون الأنابيب مصنوعة من خبز البيتا العادي. صحيح ، يمكنك اللجوء إلى خيار آخر - شراء قواعد المتجر لـبوريتو

بشكل عام ، يكاد يكون من المستحيل تلبية علاج يذكرنا قليلاً بالترتيللا التقليدية في المتاجر. لكن في المنزل ، ستسمح وصفة البوريتو لكل ربة منزل بتدليل أسرتها بطبق مكسيكي حقيقي ، يُطهى من البداية إلى النهاية بيديها. ستحتاج إلى تخزين جميع المنتجات الضرورية ، وقليل من الصبر ، وبالطبع الرغبة.

وصفة بوريتوس

بالطبع ، يمكنك فقط شراء قاعدة بوريتو من السوبر ماركت المحلي ، ولكن من غير المحتمل أن يكون مذاقها جيدًا مثل محلي الصنع. وإذا لم تشعر بالأسف لمدة ساعة من وقتك ، فمن الأفضل طهي كعكة بيديك. لهذا ستحتاج:

• 300 غرام دقيق ؛
• 50 جرام زبدة
• 120 مل من الماء

كما ترى ، مكونات التورتيلا بسيطة جدًا وبأسعار معقولة. لذلك ، من بين أشياء أخرى ، ستكلفك هذه الكعك أقل بكثير مقارنة بتلك التي تشتريها من المتجر.

بادئ ذي بدء ، نخل الدقيق المحضر وأضف الزبدة ، التي سبق سحقها بمبشرة خشنة ، إلى داخله. ضع القليل من الملح في الخليط وابدأ في إضافة الماء الدافئ تدريجيًا ، مع تحريك الكتلة باستمرار. بعد إضافة كل السائل ، ابدأ في عجن العجينة ، والتي ستصبح نتيجة لذلك مرنة جدًا ولين. قسّم الكتلة المجهزة إلى 8 قطع متساوية ، غطيها بمنشفة واتركها لمدة 15 دقيقة بمفردها.

بعد الوقت المخصص ، انطلقكتل محضرة في طبقات رقيقة ، لا يزيد سمكها عن ثلاثة ملليمترات. بعد ذلك ، عليك فقط أن تقلى الكعك في مقلاة جافة وساخنة. تحتاج إلى طهيها لمدة دقيقة على كل جانب. لا يستحق الأمر زيادة وقت القلي - وإلا فإنك تخاطر بالإفراط في الجفاف. التورتيلا المصنوعة جيدًا ناعمة جدًا ومرنة ، ولا تنكسر عند الالتواء.

وصفة بوريتو الدجاج التقليدية

إذا كنت ترغب في طهي مقبلات في أفضل تقاليد الطبق المكسيكي الوطني ، فهذه هي الطريقة التي تريدها. لتحضير بوريتو لذيذ في المنزل ، ستحتاج:

• 4 أرغفة ؛
• 300 غ من الفاصوليا المعلبة في صلصة الطماطم ؛
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
• بصلة كبيرة
• 600 غ فيليه دجاج ؛
• فلفل حار حسب الرغبة ؛
• 50 جرام جبن صلب ؛
• 100 جرام ذرة معلبة ؛
• ملح حسب ذوقك

ستحصل من الكمية المحددة من المكونات على 4 حصص من الوجبة الخفيفة اللذيذة. ولكي نكون أكثر دقة ، ستصبح في دقيقة واحدة فقط المالك الفخور لوصفة بوريتو ، كما هو الحال في مترو الأنفاق. بعد كل شيء ، لا بد أنك جربت هذه المقبلات اللذيذة مرة واحدة على الأقل وأعجبت بطعمها غير العادي.

إجراءات

كيف تصنع بوريتو في المنزل؟ ستساعدك وصفة هذا الطبق على إعادة خلق جو مكسيكي حقيقي بسهولة في مطبخك ، وملئه بالنكهات المناسبة. على الرغم من أنه لا يوجد شيء حقًالا يوجد شيء معقد للغاية في هذه العملية ، والتي ، بالمناسبة ، يمكن أن تُعزى إلى قائمة مزايا البوريتو التقليدية.

لتبدأ ، اقطع شرائح الدجاج بأكبر قدر ممكن من النعومة ، أو قم بتبسيط مهمتك باستخدام مفرمة اللحم. ثم يقلى اللحم المفروم المطبوخ فى كمية قليلة من الزيت النباتى ويضاف الملح والفلفل الحار المفروم إليه. بعد بضع دقائق ، أرسل البصل والفلفل الحلو المقطع إلى حلقات نصف رفيعة هنا. يقلى هذا الخليط حتى ينضج بالكامل.

ثم أضيفي الذرة والفاصوليا المعلبة إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق أخرى. بعد ذلك ، يُرفع المزيج عن النار. اختياريًا ، يمكنك استكمال طبقك بمكونات إضافية: على سبيل المثال ، أعشاب طازجة مفرومة ناعماً أو فلفل حلو.

وزعي اللحم المفروم بالتساوي على الكيك - ضعيه في شريط طولي في المنتصف. الآن نرش الحشوة بالجبن المبشور ولف التورتيلا بظرف حتى لا يسقط منها شيء. هذا يكمل تحضير وصفة بوريتو الدجاج البسيطة في المنزل. كما ترى ، لا يوجد شيء معقد في تحضير مقبلات مكسيكية كلاسيكية. لعل هذا هو سبب حبها في وطنها

بالدجاج و الفطر

مثل هذه المقبلات تعتبر بحق طبقًا مغذيًا وغير عادي يسمح لك بالتخلص بسرعة من الشعور بالجوع. بالطبع ، لا يجب أن تفرط في تناول البوريتو الحار. رغم أن وجود لحم الدجاج وجميع أنواع الخضار في الوجبة الخفيفة يُثري الجسم بالمواد المفيدة.

يمكنك استخدام أي مكونات لعمل بوريتو حسب الوصفة: على سبيل المثال ، الطماطم ، والفلفل ، ومجموعة متنوعة من الحبوب واللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إعداد هذه الوجبة الخفيفة بطريقة مريحة لك. حتى تتمكن من قلي البوريتو المشكلة في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، أو فقط نرش الطبق بالجبن ونضعه في فرن مسخن مسبقاً لبضع دقائق. كل هذا يتوقف فقط على تفضيلاتك

المكونات المطلوبة

واحدة من أكثر وصفات البوريتو شيوعًا هي تورتيلا الدجاج والفطر. هذه وجبة خفيفة ومرضية للغاية ولذيذة للغاية ، من بين أمور أخرى ، سريعة التحضير. أولاً ، قم بإعداد جميع المنتجات اللازمة:

• 0.5 كجم دجاج ؛
• 7 أرغفة ؛
• 2 الفلفل ؛
• بضعة أغصان من البقدونس
• 2 طماطم ؛
• 200 غ فطر ؛
• عدد قليل من فصوص الثوم ؛
• 150 جرام جبن صلب ؛
• بصلة كبيرة
• زيت نباتي للقلي

عملية الطبخ

بادئ ذي بدء ، اغلي الشرائح في ماء مملح. يمكنك أيضًا وضع القليل من الفلفل الأسود على المرق أو البهارات وورق الغار للنكهة. بعد غليان الماء ، اطهي الدجاج لمدة 15 دقيقة - لا تقف لفترة أطول ، وإلا سوف يجف اللحم. في هذه الأثناء ، يتم طهي الفيليه ، تحضير الخضار.

بصل ، ثوم ، فلفل نظيف و يشطف. ما عليك سوى غسل الفطر والأعشاب وتركها جانباً حتى تجف. ثم نقطع البصل إلى حلقات رفيعة ، والفلفل إلى شرائح نظيفة ، والفطر - شرائح. مرر الثوم من خلال مكبس أو ابشر على أصغر مبشرة. الآن ابدأ في قلي الخضار ، وضع البصل على الزيت النباتي الساخن أولاً - يجب طهيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم أرسل له الثوم

بحلول هذا الوقت ، يجب أن يكون الدجاج جاهزًا. أخرجيها من الفيليه واتركيها تبرد قليلاً وقومي بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. بعد الثوم ، أرسله أيضًا إلى المقلاة. بعد بضع دقائق ، أضيفي الفطر إلى الخليط. الآن ، يجب أن يكون المزيج الخاص بك بالفعل كثير العصير ولذيذ. بعد 5 دقائق ، أرسل الخضار المتبقية إلى الكتلة: الطماطم والفلفل. تقلى قليلا وملح الخليط.

أخيرًا ، أضيفي الأعشاب المفرومة ناعماً إلى الحشوة وقلّبيها وأخرجيها من الموقد. دعها تبرد قليلا

رقائق التورتيلا المحضرة تدحرج بعناية على شكل مظاريف واملأها بحشوة جاهزة. رش الطبق بالجبن المبشور في الأعلى وأرسل الفراغات لبضع دقائق في الفرن حتى يتشكل ظل رودي فاتح للشهية. في نفس الوقت ، قم بتشغيل جهازك إلى أقصى درجة حرارة.

الآن أنت تعرف وصفة بوريتو الدجاج الأخرى. مطبوخ في المنزل ، هذه المقبلات المخبوزة في الفرن قادرة تمامًا على استبدال وجبة كاملة. خاصة إذا قمت بتكميله بنوع من الصلصة ، على سبيل المثال ، الثوم.

المقبلات البوريتو بقشرة الجبن

إذا كان لديك بالفعل عدد قليل من الكعك الجاهز أو اللافاش الأرميني العادي ، فلن يأخذك الطبق نفسه بعد الآننصف ساعه. على الرغم من أنه يمكنك طهيه وفقًا لوصفة البوريتو في المنزل مسبقًا. وبعد ذلك كل ما عليك فعله هو تسخين الوجبة الخفيفة في الميكروويف

من بين أشياء أخرى ، تحتوي وصفة البوريتو هذه في خبز البيتا على سر واحد يسمح لك بإعطاء الطبق أقصى قدر من العصارة - ما عليك سوى إضافة اللحم المفروم مع الكاتشب أو ليتشو محلي الصنع. يمكنك إقناع نفسك بفاعلية طريقة الطهي هذه من خلال تحضير بوريتو حار حسب الوصفة في مطبخك.

إذن ، استعد أولاً:

• 3 لافاش أو 6 خبز مسطح ؛
• بضع فصوص من الثوم ؛
• 400 جرام دجاج ؛
• 150 جرام جبن صلب ؛
• زيت نباتي للقلي
• لمبة ؛
• كوب من ليتشو ؛
• بضعة أغصان من الخضر.

طبخ

دجاج مقطّع إلى قطع صغيرة ، ملح و فلفل. سخني المقلاة على نار عالية واقلي اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. لا تنس إضافة بعض زيت عباد الشمس. الآن أرسل البصل و lecho مقطعين إلى حلقات نصف رقيقة هنا. إذا لم يكن لديك ، يمكنك استخدام الكاتشب العادي. تنضج جميع المكونات لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. ننتهي بالثوم المفروم أو المفروم ونرفعها عن الموقد.

نقطع خبز البيتا إلى نصفين ونضع الحشوة المحضرة في وسط كل ورقة. ثم لف الكعك باللفائف وضعه في طبق مقاوم للحريق. ثم قم بتغطية الفراغات بطبقة متساوية من المبشور على مبشرة خشنة.نضع الجبن في الفرن. اخبزي الطبق على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة