كعكة البسكويت: وصفة بسيطة ولذيذة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عطلة تقترب ، أو تريد فقط إقامة حفلة شاي عائلية - لا يمكنك الاستغناء عن الحلويات. يمكنك شراء الكعك أو الحلويات من المتجر ، ولكن من المثير للاهتمام أن تصنع شيئًا بيديك. حسنًا ، إذا سمح الوقت ، فيمكنك قضاءه في المطبخ وطهي شيء رائع حقًا. لكن حتى لو عدت إلى المنزل من العمل ، وكان الضيوف يأتون في أي دقيقة ، سيكون لديك الوقت الكافي لخبز البسكويت.

ملفات تعريف الارتباط ، لفات ، كعكات

هذه قاعدة عالمية ستساعد في أي موقف. يمكن صنع بسكويت الكيك بأي سمك ، ويتم تجميعه بالطريقة التي تفضلها. نتيجة لذلك ، ستحصل في كل مرة على طعام شهي جديد سيقدره ضيوفك بالتأكيد. هناك عدة طرق تقليدية للخبز:

• تُسكب العجينة على صينية خبز على شكل كعكات صغيرة. بعد ذلك يجتمعون ويشوهون بالكريم.
• يتم خبز كعكة سميكة. يمكن تقطيعه إلى عدة طبقات رقيقة. يمكن أن يصبح مثل هذا البسكويت للكعكة أساسًا لأي شيء على الإطلاقيعمل.
• يمكنك إظهار خيالك وتقطيع الكعكة المخبوزة إلى مكعبات. بعد ذلك يتم خلطها بمكونات أخرى (شوكولاتة ، كرز معلب ، مربى ، مكسرات ، كريمة مخفوقة أو حليب مكثف) وتوضع في أشكال معدة للتشريب.

هناك الكثير من الخيارات. يبقى أن نتعلم كيفية خبز البسكويت للكعكة. هذا ما سنفعله اليوم. هناك الكثير من وصفات البسكويت ، لكن في الواقع ، يجب أن تفي ببعض القواعد فقط: كن مساميًا وطريًا ولذيذًا. يتم تحقيق ذلك من خلال قاعدة محضرة بشكل احترافي ، وتشريب وكريم. باستخدام مواد مقالتنا ، يمكنك مفاجأة ضيوفك وإسعادهم في كل مرة يأتون فيها لتناول الشاي.

كعكة إسفنجية كلاسيكية

مقدمة في تحضير منتجات الحلويات على أساس العجين الخصب من الأفضل أن تبدأ بهذه الوصفة البسيطة والمفهومة. الحد الأدنى من المكونات والوقت ، والنتيجة دائما رائعة. قم بإعداد جميع المنتجات وانطلق إلى العمل. سوف تحتاج إلى تناول كوب من السكر والدقيق ، 4-5 بيضات ورشة ملح.

مسحوق الخبيز وغيره من الإضافات التي لا تحتاجها. للتلقيح ، يمكنك استخدام الشاي أو القهوة ، أي شراب. الكريم اختياري أيضًا. يمكن أن يكون حليب مكثف أو مربى محلية الصنع أو كريمة أو شوكولاتة أو كريمة أو كريمة حامضة.

تكنولوجيا الطبخ

يتم تحضير بسكويت الكيك على أساس البيض المخفوق. هذه الوصفة تستدعي فصل بياض البيض عن الصفار.

• يجب خفق البروتين بخلاط في رغوة قوية ،نضيف القليل من الملح ونطحن الصفار بالسكر
• تأكد من نخل الدقيق. من الأفضل تكرار هذا الإجراء عدة مرات. يُمزج الدقيق مع صفار البيض.
• قم بطي بياض البيض المخفوق بحذر واطوِه.

تُخبز الكعكة لمدة 25 دقيقة. تحقق من الاستعداد مع المباراة. بعد ذلك نخرج البسكويت من القالب ونقطعه الى قسمين ونغسله بالكريمة.

بسكويت بالعسل

هذا تقاطع بين كب كيك كلاسيكي ورقيق. لن تندم على اختيار وصفة كعكة الإسفنج هذه. رقيق ومخملي ، مع نوتة العسل الرقيقة ، سوف يأسر الضيوف بالتأكيد. ستحتاج المكونات أكثر قليلاً ، لكن هذا عملياً لا يؤثر على وقت الطهي.

قائمة المنتجات:

• كوبان من الدقيق ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• عسل - 2 ملاعق كبيرة ؛
• زبدة - 150 غ ؛
• كريمة حامضة - 150 جم ؛
• فانيلا.

تغلب على البيض أولاً. في هذه الوصفة ، لا يتم فصل الصفار والبروتين. لذا فإن بنية العجين أكثر كثافة. يضاف العسل إلى البيض المخفوق. بعد ذلك ، يتم خلط الكتلة مرة أخرى بمضرب. الآن ، دون التوقف عن الخفق ، أضف الزبدة المخففة والقشدة الحامضة ، أضف الملح. أخيرًا ، أضف الدقيق على دفعات. اخبز على 180 درجة.

هذه واحدة من أكثر وصفات كعكة البسكويت إثارة. ليس عليك حتى صنع كريم. يكفي وضع البسكويت بالشكل وسكبه بمزيج من الحليب المكثف والمركز. سيتم امتصاص السائل في المسام وتحصل على كعكة ممتازة.

بسكويت بالزبدة

التحضير أكثر صعوبة ، لكن النتيجة دائمًا لا تشوبها شائبة. إذا كان البسكويت الكلاسيكي للكعكة جافًا ويحتاج إلى الكثير من الكريمة ، فإن هذا الخيار يقارن به بشكل إيجابي. بسكويت الزبدة متجدد الهواء وكثيف في نفس الوقت. يمكن تقديمه كحلوى بمفرده أو استخدامه كقاعدة للكيك.

للطبخ ، يجب أن تأخذ:

• بيضة دجاج - 4 قطع ؛
• زبدة (لا تحل محل المارجرين) - 170 جم ؛
• سكر ودقيق - كوب واحد لكل منهما (يمكنك تناول المزيد من الدقيق) ؛
• بيكنج بودر - 10 جرام

قواعد الطبخ الأساسية

ليسوا كثيرًا ، لكن عليك التمسك بها بدقة:

• المكونات الرئيسية هي البيض والدقيق والسكر والزبدة المخففة
• يجب جلد الزبدة في رغوة رقيقة.
• لكي تنضج العجينة جيدًا ، يجب أن تخفق الصفار بخليط الزبدة على حدة والبيض مع قليل من الملح.
• سخن الفرن في نفس الوقت.
• خلط كلا الجزأين بالدقيق ، يجب إرسال العجين على الفور لخبز. قم بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة مسبقًا.

تبين أن البسكويت الكلاسيكي للكيك أقل سعرات حرارية ، لكنه ليس طريًا ودسمًا. لذلك ، إذا التزمت أنت وضيوفك بمبادئ النظام الغذائي الصحي ، فمن الأفضل اختيار الوصفة الأولى وتكميلها بالفواكه الطازجة. هذه هي الميزة الكبرى لمثل هذه الأطعمة الشهية. يمكن تحضير بسكويت رقيق للكيك بعدة طرق.طرق

بسكويت الشوكولاتة

إذا كنت لا تخطط لعمل تشريب وكريمات ، فعليك الانتباه إلى هذه الوصفة. كعكة الشوكولاتة غنية جدًا لدرجة أنها تحل محل الكعكة المشتراة من المتجر تمامًا. من حيث الهيكل ، فهو أكثر كثافة إلى حد ما من بسكويت رقيق عادي للكعك. لذلك ، غالبًا ما يستخدم في صنع الكعك والحلويات الأخرى.

للطبخ ، خذ:

• دقيق - 100 جم (حوالي كوب) ؛
• سكر بودرة - 190 جم ؛
• بيض - 6 قطع ؛
• زبدة - 80 غ ؛
• مسحوق الكاكاو - 30 جرام

لتحضير هذه الكعكة ، يجب أن تأخذي مكونات مثل الزبدة والبيض دافئة. تأكد من السماح لهم بالتسخين.

• اضربهم حتى يصبحوا رقيقين بالسكر البودرة.
• نخلط الكاكاو بالدقيق ونضيفها الى الخليط المخفوق
• يحرك ويضاف الزبدة المذابة.
• اسكبي البسكويت على الرق واخبزيه حتى ينضج. كالعادة ، يفحصونها بمطابقة

قبل التقديم ، يمكنك دهنها بالكريمة أو الشوكولاتة أو الحليب المكثف.

بسكويت شيفون

هذا الاسم يناسبه تمامًا. تبين أن البسكويت البسيط للكيك هو الأكثر حساسية وخفيفًا مع قوام رطب. يتم تقطيعه بسهولة إلى طبقات رقيقة ولا ينهار على الإطلاق. يمكنك تشويه بالكريمة وتقديمها على الفور ، فليس من الضروري على الإطلاق تأجيل شرب الشاي لليوم التالي.

يضاف العجين بالإضافة إلى المكونات التقليديةمسحوق الخبز والزيت. عجين لطيف مع العديد من الإضافات العطرية. يمكن أن يكون نكهة أو قرفة.

المكونات ل 8 حصص

لهذا سوف تحتاج إلى التحضير:

• دقيق - 1.5 كوب ؛
• سكر - 2/3 كوب ؛
• بيض - 4 قطع ؛
• ماء - 1/3 كوب ؛
• زيت نباتي - 1/2 كوب ؛
• بيكنج بودر - 2 ملاعق صغيرة.

يتم تحضير بسكويت بسيط للكيك في دقائق قليلة فقط ، لكنه دائمًا ما يكون ناجحًا للغاية. أولاً ، افصل البياض والصفار. تأكد من أنها لا تختلط مع بعضها البعض. حتى قطرة من صفار البيض يمكن أن تقلل بشكل كبير من قدرة البروتين على تكوين رغوة كثيفة. أرسل البروتينات إلى الثلاجة ، وابدأ في خفق الصفار مع السكر.

الخطوة التالية هي إضافة الدقيق المنخل بالبيكنج بودر. يخلط جيدا ويصب في خليط الزيت والماء. الشيء الرئيسي - خذ المكرر ، عديم الرائحة. في هذه المرحلة ، يمكنك بالفعل تشغيل الفرن والبدء في تسخينه. نخرج البروتينات ونضربها في رغوة قوية. من الضروري أن تتماسك القمم ، ولا تسقط الكتلة نفسها عند قلب الأطباق. قم بطي البروتينات برفق في الكتلة الكلية واسكبها في الشكل المحضر ، مدهون بالزبدة.

يجب التحقق من الجاهزية باستخدام المسواك. اتركي بسكويت الكيك في الفرن لبعض الوقت حتى لا يسقط من اختلاف درجات الحرارة. للقيام بذلك ، قم بإيقاف تشغيل المدفأة وافتح الباب. بعد حوالي 15-20 دقيقة ، يمكنك الحصول على النموذج. يجب أن يبرد البسكويت في درجة حرارة الغرفة.يمكن تقطيعها إلى طبقات وتلطيخها بأي كريم.

بسكويت على الماء المغلي

في الواقع ، هذا اختلاف عن الوصفة السابقة. حتى تلميذ المدرسة يمكنه بسهولة تحضير مثل هذا البسكويت لكعكة في المنزل. إنه لا يرتفع جيدًا فحسب ، بل لا يسقط أيضًا. يخرج البسكويت رطبًا. تقترح الوصفة القياسية استخدام:

• 4 بيضات ؛
• سكر - أقل بقليل من كوب
• فانيلين ؛
• ملعقة صغيرة من الصودا ؛
• كوب ونصف من الدقيق
• 3 ملاعق كبيرة من كل من الماء المغلي والزيت النباتي.

بادئ ذي بدء ، اخفق البيض بالخلاط لمدة 5 دقائق. ثم نضيف السكر ونتابع الخفق. الآن أدخل الفانيلين والصودا والدقيق. يضاف الماء المغلي والزيت النباتي أخيرًا. يُخبز البسكويت على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.