طريقة طهي الملفوف بالنقانق: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عندما نواجه مهمة إطعام منزلنا لذيذًا ومرضيًا ، يمكننا طهي الملفوف بالنقانق. كما يعلم الجميع ، هذه الخضار ليست من بين المنتجات باهظة الثمن. والمكون الثاني المهم في الطبق ، النقانق ، له عدة فئات أسعار. إذا رغبت في ذلك ، يتم استبدالها بحرية بالنقانق. اختر أيها تريد شرائه وأنت على ما يرام. ولكن قبل أن تطرد الكرنب بالنقانق ، تحتاج أيضًا إلى معرفة الوصفة. سوف نساعد هنا أيضا. استخدم أي شيء وارد في المقال. اعتمادًا على الوصفة ، سنختار مخلل الملفوف أو الملفوف الطازج. سوف نتعلم أيضًا كيفية طهي النقانق مع الملفوف باستخدام مختلف مساعدي المطبخ. مقلاة ، قدر أو ، على سبيل المثال ، طباخ بطيء - في جميع الحالات ، طعم الطبق له نكهة خاصة به.

يخنة الملفوف حسب الوصفة الكلاسيكية

أول ما يستحق أن يصبح وسيلة للإخمادملفوف مع نقانق في قدر. وصفة كلاسيكية في طبق لا يقل عن الكلاسيكية. من الأفضل عدم تناول المينا. نحن بحاجة إلى واحدة ذات قاع سميك ولا تحرق الطعام. مناسب ، على سبيل المثال ، الألومنيوم ، باعتباره الخيار الأكثر ميزانية.

ومع ذلك ، قبل طهي الملفوف بالنقانق بالطريقة المعتادة والكلاسيكية ، يجب عليك التحقق من توفر مجموعة البقالة التالية. سنحتاج:

• ملفوف أبيض - 1.5-2 كيلوغرام (حوالي متوسط شوكة) ؛
• نقانق - 3-6 قطع (أكثر قليلاً أو ، على العكس ، أقل) ؛
• بصل - 1 رأس متوسط ؛
• معجون الطماطم - 1-3 ملاعق كبيرة (نأخذ الكمية الدقيقة بناءً على تركيز المنتج: كلما كانت الطماطم أرق ، زادت الحاجة إليها في الوصفة) ؛
• للقلي ، تحتاج زيت خفيف غير منكه - 2-5 ملاعق كبيرة ؛
• الملح والتوابل والأعشاب العطرية وورق الغار اختيارية

كيفية حساء الملفوف بالنقانق: وصفة طبخ خطوة بخطوة

1. الخطوة الأولى هي تحضير المكونات. اشطف الكرنب تحت الصنبور بالماء البارد. امسح الرأس بمنشفة ورقية. ثم يقطع الخضار. لا تكن نكران الذات. الحقيقة هي أنه يتناقص بشكل كبير في الحجم أثناء المعالجة الحرارية. ضع ذلك في الاعتبار.
2. الخطوة الثانية. انظر إلى النقانق. إذا كانت في غلاف طبيعي ، فقم ببساطة بتقطيعها إلى قطع بعرض 2 سم. خلاف ذلك ، قم بإزالة الطبقة العلوية وبعد ذلك فقط قم بتقطيع منتج السجق.
3. الثالثخطوة. ننظف البصل ونشطفه بالماء. نحن أيضا نقطعها ليس كبيرا جدا.
4. الخطوة الرابعة. صب الزيت في قدر. ننشر كل الملفوف الجاهز. دعنا نملحها حتى يبدأ العصير بسرعة. أولاً ، أضف بعض الماء البارد إلى المقلاة. حرفيا بحيث تغطي القاع بالملفوف بمقدار 5-7 مليمترات
5. قم بتشغيل الموقد على درجة حرارة معتدلة. نغطي المقلاة بإحكام بغطاء ونترك الملفوف على نار هادئة لمدة سبع دقائق ، حتى يصبح طريًا ويقل حجمه. الآن سوف نرسل البصل والنقانق المحضرة هناك. يترك على نار خفيفة 18-25 دقيقة أخرى. قبل خمس دقائق من الاستعداد ، نقدم معجون الطماطم وورق الغار والتوابل والأعشاب اللازمة. أثناء عملية الطهي ، قد لا يكون الملفوف كثير العصير كما هو متوقع. في هذه الحالة ، أضف بعض الماء الساخن المغلي.

طبخ الملفوف في مقلاة

يمكن لأواني الطهي هذه طهي الملفوف بطريقة تجعل أكلة الطعام يطلبون المزيد. إن طهي الملفوف بالنقانق في المقلاة ، كما اتضح فيما بعد ، أسهل. تبين أن الطبق فاتح للشهية للغاية. المقلاة تضفي على المكونات طعمًا خاصًا ورائحة أكثر إشراقًا. قائمة المنتجات المطلوبة وكميتها:

• نقانق - 6-7 قطع ؛
• شوكات متوسطة الحجم من الملفوف الطازج
• لمبة - 1-2 قطعة ؛
• جزر طازج - 1-2 محصول جذري ؛
• طماطم - 2-3 قطع
• معجون طماطم أو كاتشب - 3-4 ملاعق كبيرة (تذكر تركيز المنتج) ؛
• 6 ملاعق كبيرة زيت نباتي بدونالعطر ؛
• سكر و ملح و بهارات و أعشاب - اختياري و حسب الرغبة

معالجة المكونات

البدء في تنفيذ الوصفة ، وكيفية طهي الملفوف بالنقانق في مقلاة ، من الضروري معالجة المنتجات مسبقًا.

مع رأس ملفوف نفعل نفس الشيء كما في الحالة السابقة. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات أو نقطع إلى مكعبات صغيرة.

النقانق اما تنظف او تترك في القشرة اذا كانت مصنوعة من مكونات طبيعية. سنقطع أيضًا منتج النقانق إلى قطع من 1.5 إلى 3 سنتيمترات

تغسل الطماطم وتقشر بالطريقة التالية. اغمرهم في الماء المغلي لمدة 2-3 ثوان. نخرج القشر المقشر ونزيله بسهولة بسكين. ثم تقطع الطماطم ناعما.

سيتطلب الجزر أيضًا القليل من الاهتمام ، لكنه سيجعل الطبق أكثر ثراءً. نغسل الجذور. قم بإزالة القشرة بمقشرة خضروات أو سكين. بعد ذلك ، لنفعل ما نتمناه مع الجزرة: إما فركها من خلال مبشرة من أي كسر ، أو قطعها بشكل تعسفي.

العملية التكنولوجية

ودعنا ننتقل إلى الدرس الأكثر إثارة للاهتمام - تنفيذ الوصفة وكيفية طهي الملفوف بالنقانق باستخدام مقلاة. من المستحسن أن يكون للأطباق جوانب عالية ، فسيكون الطهي أكثر ملاءمة.

صب الزيت النباتي فيه واضبطه على الدفء. يقلى البصل حتى يصبح ذهبي اللون. ثم نقدم الجزر ، وبعد أن قللنا النار ، نستمر في القلي حتى يصبح محصول الجذر طريًا. نخرج الخضار الجاهزة. دعونا نرسل النقانق إلى المقلاة. يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا مع التحريك من حين لآخر. ثم أيضااخرج ، أرسل إلى الخضار.

استبدال أسلافه ملفوف طازج. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الماء المغلي الساخن إذا كانت الخضار جافة. لا تخف من أنه في البداية لا تناسبها كلها في المقلاة. وضعنا النار على ارتفاع معتدل. نغطي بغطاء ونرى كيف يفقد الملفوف الحجم بعد دقيقة واحدة فقط. اطهيه مع الطماطم حتى يصبح طريًا مع إضافة الملح.

بعد 10 دقائق من آخر إضافة للملفوف ، قد يكون هناك الكثير من العصير في الوعاء. افتح الغطاء ، مع التحريك من حين لآخر ، يتبخر نصفه. أضف معجون الطماطم وغيرها من التوابل والتوابل الإضافية.

بعد خمس دقائق من الغليان المعتدل بدون غطاء ، أضيفي الخضار المقلية والنقانق. نحن نمزج. بعد تغطيتها بالغطاء ، استمر في الطهي لمدة خمس دقائق أخرى ، مع تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى وتغطية المقلاة بغطاء.

يقدم بمفرده أو مع طبق جانبي مناسب مثل البطاطس أو الأرز أو المعكرونة.

يخنة مخلل الملفوف

يمكن تحضير هذا الطبق ليس فقط من الملفوف الطازج. مخلل الملفوف رائع إذا لم يكن هناك خضروات طازجة. والآن سوف نتعلم كيفية طهي مخلل الملفوف بالنقانق باستخدام مقلاة.

لأربع حصص ستحتاج:

• مخلل الملفوف - 1 لتر ؛
• نقانق أو نقانق - 5-10 قطع ؛
• جزرة - عينة واحدة كبيرة
• بصل - 1 رأس ؛
• لمكونات القلي - زيت نباتي (الكميةتأخذ حسب الظروف) ؛
• ملح ، بهارات - حسب الرغبة ؛
• طماطم أو كاتشب - اختياري ؛
• سكر ، إذا كنت بحاجة إلى تليين الطعم الحامض للملفوف - 1-2 ملاعق صغيرة.

معالجة مخلل الملفوف

من النقاط المهمة في الوصفة تحضير المكون الرئيسي. هناك فروق دقيقة هنا ، تذكر أيها ، سنقوم بإعداد طبق لذيذ.

صفي المحلول الملحي في وعاء منفصل. ضع الملفوف في وعاء عميق. نقع في ماء بارد لمدة 15 دقيقة. الضغط والذوق. إذا لم يكن وقت النقع هذا كافيًا ، كرر الإجراء. يجب ألا يكون المنتج المُجهز جيدًا حمضيًا جدًا.

وصفة طبخ

سخني المقلاة واقلي البصل في الزيت حتى يصبح طريًا. أضف الجزر المبشور أو المفروم. اقليها على درجة حرارة معتدلة حتى تصبح طرية.

أضف النقانق المفرومة. تخلط مع الخضار. نستمر في القلي حتى تقشر على النقانق.

الآن يمكنك إدخال الملفوف المنقوع والمضغوط. امزج جميع المكونات في المقلاة. أضف الطماطم إذا أردت. غطي الوعاء بغطاء واتركيه على نار هادئة لمدة عشر دقائق. في بعض الأحيان يكون من الضروري تقليب محتويات المقلاة حتى لا يلتصق الطبق بالقاع.

في عملية الطهي يضاف السكر والملح وورق الغار والفلفل المطحون. من الجيد أيضًا إضافة الشبت المجفف. نتيجة لذلك ، لا ينبغي أن يكون الملفوف المطهي جافًا. غطي المقلاة بغطاء. قلل درجة حرارة الموقد إلى الحد الأدنىوبعد ثلاثين دقيقة يمكنك تقديم الطبق على المائدة

في الطباخ البطيء

ما مدى شهية حساء الملفوف بالنقانق حتى الآن؟ يمكنك استخدام جهاز طهي متعدد الوظائف. أثناء الطهي ، يسمح لك الجهاز بتقليل محتوى الزيت النباتي في الطبق النهائي بشكل كبير. كثير من الناس يحبون هذا الخيار

أولاً ، دعنا نتحقق مما إذا كان لدينا كل شيء في المخزون وبالكمية المطلوبة. ما تحتاجه لتنفيذ الوصفة:

• رأس الملفوف القياسي. اعتمادًا على حجم وعاء جهازك ، يمكنك أن تأخذ أقل أو أكثر قليلاً. لا توجد نسب صارمة هنا.
• ستحتاج أيضًا إلى بصل - رأس أو رأسان.
• يأخذ الجزر مقدار 1-2 قطعة.
• سجق - 6-10 قطع
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة ؛
• ملح حسب الرغبة.
• إذا رغبت في ذلك ، استخدم التوابل والتوابل والأعشاب العطرية وأوراق الغار.

في الطباخ البطيء في برنامج القلي ، نقف البصل المفروم والجزر المبشور. أولا ، صب كمية صغيرة من الزيت في قاع الوعاء. لا تنس أنه يمكن أيضًا تقطيع الجزر. قلب المكونات حتى تنضج بالتساوي. مدة طهي الخضار 10 دقائق. بعد ذلك ، نقدم النقانق لهم ونستمر في قليها لمدة 5-8 دقائق أخرى. إلغاء البرنامج

يقطع رأس الملفوف وإرساله للقلي. يضاف الملح ويضاف التوابل وورق الغار مع معجون الطماطم. في برنامج "الحساء" نقف الملفوف مع باقي المكونات لمدة ثلاثين دقيقة. بعد الإشارة إلى انتهاء البرنامجيمكنك البدء في أخذ العينات.