الوصفة الصحيحة للبيض المسلوق

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

من بين جميع طرق تحضير أطباق البيض ، يبدو أن البيض المسلوق هو الأصعب. والنتيجة تبدو أكثر نقاءً من البيض المخفوق العادي - بروتين مرن رقيق بداخله صفار كريمي جيد كوجبة مستقلة للإفطار أو كمكون من مكونات الطبق الأصلي.

يمكن أن تكون الآراء حول تحضير هذه الأطعمة الشهية مختلفة تمامًا ، على الرغم من أن كل شيء في الواقع ليس بهذه الصعوبة. تصفح لمعرفة كيفية طهي البيض المسلوق بالضبط ، وهي وصفة تحتوي على صور توضح العملية بالتفصيل. ثم الطبق الغامض لن يخيفك. فلنطبخ بيضة مسلوقة

وصفة كلاسيكية: ما هي أسرارها

إذا كنت قد فهمت الأمر بشكل صحيح ، فيجب أن تكون البيضة مستديرة تمامًا تقريبًا ، مع قشرة بيضاء آمنة حول صفار البيض. لا ينبغي أن ينتشر البروتين إلى رقائق رقيقة غير مرتبة ، فهذا يشير إلى اختلاطه بالماء المغلي ، مما يعني انتهاك التقنية. لضمان النجاح ، تذكر بعض الأسرار. بادئ ذي بدء ، استخدم البيض الطازج فقط. سيكون البروتين الطازج أكثر كثافة ، لا ينتشر ، لكنه يتجمع حول صفار البيض. ستتيح لك هذه الخاصية القيام بكل شيء بدقة أكبر. السر الثاني: لا يجب أن يغلي الماء بقوة

الغليان في الماء المغلي سيدمر كيس البروتين ويجعله غير مرتب. قلل الحرارة بحيث تكون هناك فقاعات صغيرة في الماء. فقط عندما يتحول البروتين إلى اللون الأبيض يجب زيادة النار. السر الثالث هو إضافة الخل إلى الماء. لكن قليلاً فقط ، وإلا فإن طعم البيض سوف يتدهور. بهذه الحيلة ، سوف تقلل درجة الحرارة التي يتخثر فيها البروتين ، مما يعني أنك ستعمل على تبسيط وتسريع عملية الطهي. وصفة البيض المسلوق الكلاسيكية تسمح بهذه الطريقة. أخيرًا ، القاعدة الرابعة: تصرف بعناية قدر الإمكان. اكسر البيضة في كوب أو مغرفة ، والتي ستحتاج بعد ذلك إلى إنزالها ببطء في الماء. لذا فإن البروتين لن يسقط ، ولكنه سوف يغرق تدريجياً في الماء المغلي ويتم امتصاصه بشكل متساوٍ وجميل. قم بإزالة العنصر الإضافي بحذر ، واترك البيض ينضج حتى ينضج. الآن أنت تعرف كل الحيل السرية.

حان الوقت لتتعلم مباشرة وصفة البيض المسلوق.

عملية الطبخ

اغلي الماء في قدر ، أضف القليل من الخل وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة. يجب أن يكون سطح الماء هادئًا ومتساويًا. اكسر البيضة في الكوب بحذر دون كسر الصفار. قم بخفض الحاوية في ماء مغلي ، وقم بإمالتها قليلاً حتى يصل الماء إلى المنتج. انتظر بضع ثوان حتى يتحول بياض البيض إلى اللون الأبيض. بعد ذلك ، قم بإزالة الكوب ببطء وحذر ، وترك البيضة تطفو في الماء. تتطلب وصفة البيض المسلوق وقتًا قصيرًا جدًا للطهي - بضع دقائق فقط. إذا كنت تريد صفارًا سائلًا ، فستكون ستون ثانية كافية ، ويمكنك الانتظار للحصول على صفار دسمحوالي ثلاث دقائق. بعد هذا الوقت ، أخرج البيضة من الماء بملعقة مشقوقة وضعها على منشفة ورقية أو منديل. إذا استمر الحصول على خيوط أو رقائق البروتين أثناء عملية الطهي ، فيمكن قطعها. قدمي الطبق على توست طازج أو مع سلطة خضراء