اوزفار: وصفة لمشروب غني محضر من الفواكه المجففة والحلويات منه

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

Uzvar هو طبق تقليدي من المطبخ الأوكراني. يعتبر مشروب عيد الميلاد ، كونه رمزًا للخصوبة والثروة ورفاهية الأسرة. وفقًا للعادات القديمة ، كان لابد من طهي كومبوت الفواكه المجففة الغني هذا في يوم ولادة فرد جديد من العائلة ، والذي يعد بصحة الطفل. تقدم هذه المقالة وصفًا تفصيليًا لكيفية تحضير الأوزفار العطري. ستساعدك الوصفة أدناه على تحضير طبق لذيذ وصحي بسهولة. لا يتم تضمين المكونات الطازجة (الفواكه والتوت) في التكوين ، على الرغم من أنه يمكنك إضافة أي من المكونات الموجودة في متناول اليد للحصول على "باقة" أكثر ثراءً.

وصفة "صحن فواكه مجففة"

المكونات:

• 3 لترات من الماء
• 200 غ كمثرى لعبة مجففة
• 200 غ من التفاح الجاف ؛
• 200 غ من الخوخ والزبيب بأي نسبة لبعضهما البعض ؛
• 1 كوب كامل من السكر الحبيبي أو 3/4 كوب من العسل.

طبخ

1. افرز جميع الفواكه المجففة واملأها بكمية كافية من الماء الدافئ. بعد 10-12 دقيقة ، صفي السائل ، وانقل الكتلة إلى مصفاة ، اشطفه تحت الماء الجاري البارد.
2. مكانانتفخ المجفف في قدر واملأ بالماء.
3. ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي ببطء. يجب ألا تسرع هذه العملية ، لأنه بالفعل أثناء التسخين ، تشبع الفواكه المجففة المحلول بالفيتامينات والمواد المغذية.
4. بعد الغليان ، لاحظ وقت الطهي - ليس أكثر من 10 دقائق. قبل الطهي ، أضيفي السكر وقلبي حتى يذوب وأطفئ النار.
5. Uzvar يكتسب التشبع والرائحة أثناء التسريب. فقط بعد 2-3 ساعات سوف تحصل على المذاق المطلوب. من الأفضل طهي الكبوت في الليل وتقديمه على المائدة في الصباح. يتم إدخال العسل في المشروب المبرد بالفعل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إجهاد العقدة. تشكل كتلة الفاكهة المتبقية حشوة ممتازة للفطائر الحلوة.

كيفية طهي حلوى uzvar: عدة طرق

بناءً على المشروب الموصوف أعلاه ، يمكنك الحصول على طبق أصلي وصحي على شكل علاج معطر كثيف. ما الذي يجب إضافته إلى uzvar من أجل هذا؟ توفر وصفة الحلوى الغنية خيارين للتنفيذ. بعد ذلك ، يمكنك الحصول على مزيج من الفواكه المسلوقة وكتلة سميكة.

عقدة الهلام: وصفة واحدة

من الكومبوت الذي تم الحصول عليه ، يتم غمره لمدة 2-3 ساعات ، بعناية ، قم بتغطية السميك بغطاء ، وصرف بعض السائل. ثم اسكبه (في صورة مبردة) الجيلاتين. احسب الكتلة المطلوبة للخليط السائب بناءً على الحجم الإجمالي للحاوية. لكل 1 لتر كومبوت ، 3-4 ملاعق كبيرة. ل. الجيلاتين. بعد أن ينتفخ ، يقف 30-40دقائق ، ضع الكتلة على نار خفيفة واتركها حتى الغليان (لا ينبغي بأي حال من الأحوال الطهي). ثم اترك السائل الساخن على المنضدة حتى يبرد تمامًا. بعد ذلك ، يُسكب مزيج الجيلاتين في الكومبوت ويخلط جيدًا. صب مغرفة في قوالب ووضعها في الثلاجة لضبط. لمذاق أكثر جاذبية ، قم بغلي الأوزفار مع حلاوة أكثر ، أو أضف القليل من العسل عند مزج الكومبوت مع خليط الجيلاتين.

Kisel uzvar: الوصفة الثانية

يتم إحضار هذه الحلوى إلى القوام المطلوب عن طريق إدخال النشا في الكومبوت في الدقائق الأخيرة من الطهي. كلما أضفته ، زادت سماكة الكتلة اللزجة. عادة 4-5 شارع كامل. ل. نشاء. اخلطيها لتجف مع السكر ثم تذوب في كمية قليلة من الماء المغلي. بعد غليان الفواكة المجففة في وعاء لمدة 5-7 دقائق ، ابدأ في صب الخليط المحضر في تيار رقيق وحركه باستمرار. عند أول إشارة للغرغرة ، أطفئ النار وقم بتغطية الوعاء بغطاء. عندما يبرد الكبوت تمامًا تقريبًا ، اسكبه في أكواب شفافة وقدميه دافئًا.