كرات اللحم السويدية: الوصفة والتكوين والمكونات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

وصفة كرات اللحم السويدية ستجذب بشكل خاص المضيفات اللواتي يرغبن في إرضاء الذواقة ، ومحبي الإطلالات الرائعة على الأطعمة المألوفة. يتم تقديم كرات اللحم اللذيذة في كفن من الصلصة الكريمية الرقيقة أو مع تتبيلات الفاكهة والتوت غير العادية.

كلاسيكيات سويدية. كرات اللحم المفروم

تفاجئ تقنية الطبخ لهذا الطبق ببساطته. مزيج بسيط من المنتجات ، الحد الأدنى من عمليات الطهي والوقت المستغرق ، لكن النتيجة مرضية بشكل مدهش تستحق المطاعم السويدية.

المنتجات المستعملة:

• 760 جرام لحم بقري مفروم ؛
• 150 جرام زبدة ؛
• 110 جرام فتات الخبز ؛
• 90 جرام دقيق عادي ؛
• 60 جرام بصل مقطع
• 30 جرام بقدونس مفروم
• 25 جرام خردل فرنسي ؛
• 380 مل مرق اللحم
• 110 مل كريمة ثقيلة ؛
• 26ml زيت الزيتون ؛
• 1 بيضة كبيرة ؛
• جوزة الطيب ، الثوم ، البردقوش ، القرنفل.

عملية الطهي:

1. في وعاء متوسط ، اخلطي اللحم المفرومبيض مخفوق ، يتبل بالملح والتوابل.
2. شكل الكتلة الناتجة إلى كرات لحم أنيقة بأحجام مختلفة.
3. سخني زيت الزيتون والقليل من الزبدة في قدر ، واقلي كرات اللحم السويدية لمدة 6-8 دقائق على كلا الجانبين.
4. غطي وعاء كرات اللحم البقري المحمر بغلاف بلاستيكي.
5. نضيف باقي الزبدة والدقيق الى المقلاة ونخلط حتى يتحول لون الخليط الى اللون الذهبي.
6. يُسكب ببطء في المرق والقشدة والخردل الفرنسي ويخلط جيدًا.

تُغلى الصلصة وتُطهى حتى تصبح كريمية. أضف التوابل حسب ذوقك المفضل. انقلي كرات اللحم الدافئة إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق.

وصفة جيمي أوليفر السهلة: كرات اللحم السويدية

الكلاسيكية الاسكندنافية لعبقرية الطهي جيمي أوليفر لا تختلف كثيرًا عن الوصفة التقليدية. يستخدم العداد عدة أنواع من اللحم المفروم والتوابل العطرية المتنوعة.

المنتجات المستعملة:

• 320 جرام لحم خنزير مفروم ؛
• 310 جرام لحم بقري مفروم ؛
• 75 جرام من البسكويت
• 1 بيضة كبيرة ؛
• 100 مل حليب ؛
• أعشاب إيطالية ، زيت زيتون ؛
• بذور الخردل ، فلفل أحمر

عملية الطهي:

1. اخلطي نوعين من اللحم المفروم مع البيض والحليب وفتات الخبز.
2. قسّم الكتلة الناتجة إلى جزأين ، وشكل نقانق مستطيلة.
3. قص كل منهما"ثعبان" إلى 14-17 جزء ، ومنها تشكل كرات اللحم السويدية الأنيقة.
4. حسب الوصفة يجب حفظ الكرات الجاهزة في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا
5. تقلى محضرات فاتحة للشهية في مقلاة ساخنة لمدة 10-15 دقيقة ، وأحيانًا تقلب كرات اللحم بعناية.

قدمي طعامًا شهيًا جاهزًا مع البطاطا أو الأرز مقبلات ، ولا تنس سلطة الخضار المنعشة. نرش كرات اللحم الطرية بالبصل الأخضر والشبت والبقدونس قبل التقديم.

كيف تصنع تتبيلة كريمية؟ أسرار ودقة

كرات اللحم السويدية بصلصة البشاميل - مطعم كلاسيكيات. جعل هذه الطبقة سهلة ، كل ما تحتاجه هو بعض المكونات الكريمية وإلهام الطهي.

المنتجات المستعملة:

• 400 مل حليب ؛
• 110 جرام جبن بارميزان مبشور ؛
• 65 جرام دقيق عادي ؛
• 35 جرام زبدة ؛
• جوزة الطيب ، زعتر ، اوريجانو.

عملية الطهي:

1. سخني الحليب بدون غليان
2. تذوب الزبدة في قدر منفصلة على نار هادئة.
3. عندما يبدأ المكون في الغليان ، أضف الدقيق.
4. تغلب على المكونات حتى تتكون عجينة ذهبية.
5. الخفق باستمرار ، أضف الحليب الساخن في تيار رقيق.

طهي الصلصة الكريمية الطرية لمدة 8-10 دقائق قادمة حتى تتكاثف. في المراحل الأخيرة من الطهي ، قم بتتبيل الكتلة العطرة بجوزة الطيب والجبن المبشور.

كرات اللحم السويدية الرقيقة تمامًاصلصة لينجونبيري

طعم التوت من صلصة lingonberry يبرز بشكل متناغم طعم كرات اللحم البقري ، ويضيف لمسات طهي مشرقة ونكهة الربيع الحارة إلى الأطباق السويدية الشهية.

المنتجات المستعملة:

• 530g التوت البري الطازج أو المجمد ؛
• 110 مل من قصب السكر أو عسل الزهور ؛
• 200 مل ماء بارد.

ضع جميع المكونات في قدر كبير. يُغلى المزيج ويُقلب حتى يذوب السكر. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تفرقع التوت البري ، حوالي 10 إلى 15 دقيقة.

كريمي تناول صلصة البصل التقليدية وحليب جوز الهند

يمكن تعديل كرات اللحم السويدية بسهولة ولذيذة مع هذه الصلصة. وصفة إضافة قشدة تتناسب بسهولة مع التغييرات في تذوق الطعام ، إذا كنت ترغب في ذلك ، جرب التكوين الأصلي للمنتجات.

المنتجات المستعملة:

• 110g نشا تابيوكا ؛
• 60 جرام شحم أو سمن ؛
• 40 جرام بصل مفروم
• 360 مل مرق اللحم
• 140 مل حليب جوز الهند.

عملية الطهي:

1. تذوب الدهون على نار متوسطة حتى تتكون فقاعات صغيرة.
2. أضيفي البصل واتركيهم على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق دون أن يتحمّر.
3. اسكب الحليب ببطء ، مرق اللحم البقري ، امزج المكونات.
4. يُغلى المزيج ، ويُسكب النشا ببطء ، دون توقفتحريك الكتلة العطرة.
5. طهي حتى تتكاثف الصلصة (حوالي 40-80 ثانية).

استخدم الهيل والزعتر وإكليل الجبل كتوابل. يمكن استبدال حليب جوز الهند بأي مكافئ لبن آخر. غالبًا ما يستخدم اختصاصيو الطهي الشبت والبقدونس وجوزة الطيب عند الطهي.

أفضل طبق جانبي لكرات اللحم السويدية المثيرة

مع ماذا تقدم كرات اللحم السويدية؟ وصفات لمجموعة متنوعة من الحبوب والحبوب والمعكرونة مليئة بكتب الطبخ ، ومواقع لتجريب الذواقة. كقاعدة عامة ، يتم تقديم الأطباق الاسكندنافية الشهية مع البطاطس المهروسة.

المنتجات المستعملة:

• 8-10 بطاطس
• 80 مل حليب ؛
• 30 جرام زبدة
• ملح فلفل

عملية الطهي:

1. اشطف درنات البطاطس تحت الماء الجاري ، قشرها ، مقطعة إلى أرباع.
2. ضعي البطاطس في قدر كبير ، غطيها بالماء واتركيها حتى الغليان.
3. خفض الحرارة ، تتبل بالبهارات ، اتركها على نار هادئة لمدة 13-18 دقيقة.
4. صفي ، اهرسي البطاطا الطرية في هريس
5. يُضاف الزبدة ، ويُسكب تدريجياً في الحليب لجعل الهريس ناعمًا ودسمًا.

يمكنك صنع طعام شهي سويدي من علاج مألوف باستخدام بعض المنتجات الجديدة. كريمة ثقيلة ، بصل أخضر ، فلفل أبيض ، جوزة الطيب … يضيف الطهاة السويديون أيضًا القليل من السكر البني إلى أطباق البطاطس الجانبية.