وصفة كرات اللحم السويدية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يمكن استخدام كرات اللحم السويدية ، وصفتها الموضحة في هذه المقالة ، في كل من الدورتين الأولى والثانية. تحتوي الحصة الواحدة من كرات اللحم على ما يقرب من 414 سعرة حرارية ، و 15 جم من البروتين ، و 33 جم من الدهون و 12 جم من الكربوهيدرات. هذا طبق سويدي تقليدي. نادرًا ما تستخدم كرات اللحم هذه في الحساء. تقدم في الغالب مع الدورات الثانية فقط.

يتم طهي كرات اللحم فقط في صلصة الكريمة وصلصة عنب الثعلب. كرات اللحم ليست فقط طرية ، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا. تفاجئ التجارب مع الطبق الثاني بغرابة وقراراتها الجريئة. على سبيل المثال ، يتم تقديم كرات اللحم مع مربى التوت.

وصفة كلاسيكية

كرات اللحم السويدية ، التي يمكن وصف الوصفة الخاصة بها بالطريقة التقليدية ، يتم تحضيرها من نوعين من اللحم المفروم والقشدة وعدد من المنتجات الرخيصة وغير المكلفة. لصنع كرات اللحم سوف تحتاج:

• 300 غ كل من لحم الخنزير المفروم ولحم البقر ؛
• اثنان بصل صغير
• بيضة دجاج واحدة ؛
• 50 جرامًا من الخبز (يمكن استبداله بالبقسماطرغيف) ؛
• 50 مل قشدة (أو 100 مل حليب قروي) مع 20٪ دسم ؛
• اثنان صغيرتان من البطاطا المسلوقة
• زوجان من فصوص الثوم ؛
• 5 ملاعق كبيرة. ل. زبدة ؛
• فلفل أبيض مطحون وملح حسب الرغبة ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.

طريقة الطبخ

أولاً ، فتات الخبز أو الرغيف مبللة بالقشدة. يفرم البصل ناعماً ويقلى بالزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يتم خلط كلا النوعين من اللحم المفروم. يُضاف إلى الوعاء بيضة ، بصل مقلي ومبشور جيدًا (أو معصور من خلال مكبس). يُعجن الرغيف المبلل جيدًا باليد ويضاف إلى كتلة اللحم. كل شيء يمتزج جيدًا. يتم تقشير البطاطس المسلوقة وهرسها. ثم يضاف إلى اللحم المفروم. لن تشعر بطعم الخضار في الطبق. تُضاف البطاطس فقط للحصول على قوام كرات اللحم الأكثر رقة.

يضاف الملح والفلفل إلى كتلة اللحم ، ويتم خلط كل شيء جيدًا. يتم تشكيل الكرات الدائرية المتوسطة (للدورات الأولى يجب أن تكون نصف كبيرة). يصنع ما يقرب من 30 كرة لحم. ثم يوضعون في الثلاجة لمدة 40 دقيقة. هذا للحفاظ على شكل الكرات أثناء الطهي.

يتم تسخين الزيت النباتي والزبدة في مقلاة في نفس الوقت. توضع كرات اللحم السويدية في عدة قطع على سطح ساخن وتقلى على نار عالية حتى تحمر من جميع الجوانب. إذا قمت بمعالجتها جميعًا مرة واحدة ، فسيكون في هذه الحالة مطهيًا.توضع كرات اللحم المقلية على صفيحة خبز وترسل إلى فرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة. يخرجون من هناك في غضون 20 دقيقة. توضع كرات اللحم السويدية على طبق مع طبق جانبي وتُسكب بالصلصة. ويوضع بجانبه وعاء من مربى التوت.

صلصة كريمة كرات اللحم السويدية الكلاسيكية

غالبًا ما يتم تقديم أطباق اللحوم مع مجموعة متنوعة من المرق. الكثير من خيارات الصلصة. على سبيل المثال ، قد يتطلب أحد أكثرها شيوعًا:

• 150ml 20٪ كريم ؛
• 300 مل مرق اللحم
• 30 جرام طحين ؛
• 50 جرام زبدة
• فلفل أبيض مطحون وملح حسب الرغبة.

كرات اللحم السويدية من ايكيا ، وصفتها الموضحة في هذه المقالة ، غالبًا ما يتم تقديمها مع صلصة كريمية. ينضج بسرعة كبيرة وببساطة مع التحريك المستمر. نسكب الزبدة في مقلاة ونذوبها على نار متوسطة. يضاف الدقيق ويسكب مرق اللحم

في نفس الوقت تستمر الصلصة في التقليب باستمرار حتى لا تظهر كتل الدقيق. بعد المرق ، يُسكب الكريم ببطء. يجب أن تكون الصلصة مثل الكريمة الحامضة السائلة وتتدفق بحرية من الملعقة. إذا كانت الكتلة سميكة جدًا ، يتم سكب المزيد من المرق فيها. يضاف الملح والفلفل الأبيض المطحون إلى الصلصة النهائية حسب الرغبة.

صلصة مربى كرات اللحم بيري

لمربى التوت ، ستحتاج إلى 100 جرام من التوت البري و 50 جرام من السكر المحبب. يتم عمل الصلصة بسرعة كبيرة. كرات اللحم السويدية مع صلصة لينجونبيري - رائعة وطبق غير عادي يمكنك الآن تجربته ليس فقط في المطاعم ، ولكن أيضًا في المنزل. لصلصة التوت ، ستحتاج إلى عنب الثعلب الطازج أو المجمد. هي مغطاة بالسكر. تضاف ثلاث ملاعق كبيرة من الماء إلى الكتلة. يتم إشعال الحاوية مع الصلصة. يتم إحضار الكتلة إلى الغليان ، ثم يتم سحق جميع التوت بعناية. بعد ذلك ، تُطهى الصلصة على نار خفيفة حتى تصبح سميكة ، تبرد وتوضع في أوعية صغيرة ، تُقدم مع كرات اللحم.

كيفية طهي كرات اللحم في طباخ بطيء

كيف تطبخ كرات اللحم السويدية في طباخ بطيء؟ لهذا ستحتاج:

• 200 غ كل من لحم الخنزير المفروم ولحم البقر ؛
• نصف كوب من فتات الخبز أو فتات الخبز ؛
• 50 مل حليب ؛
• بيضة دجاج واحدة ؛
• فصين من الثوم ؛
• فلفل و ملح حسب الرغبة

للحصول على الصلصة ، عليك أن تأخذ:

• ملعقتان كبيرتان من الدقيق ؛
• 300 مل مرق اللحم
• 100 مل حليب ؛
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• ملح حسب الرغبة.

طريقة الطهي بسيطة جدا. في وعاء عميق ، اخلطي جميع مكونات اللحم المفروم واخلطيهم جيدًا. يُسكب القليل من الزيت في وعاء الطهي المتعدد. تصنع الكرات من اللحم المفروم وتوضع في سعة الوحدة. بمجرد تكديس جميع كرات اللحم ، يتم إغلاق جهاز الطهي المتعدد بغطاء وتشغيل وضع "القلي".

أثناء طهي كرات اللحم السويدية ، يتم تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، يتم تسخين الزبدة في مقلاة ، ويضاف الدقيق إليها والكتلةيخنة لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر. ثم يُسكب الحليب والمرق الدافئ تدريجياً. يضاف الملح والصلصة وينضج كل شيء حتى يتكاثف قليلا

ميزات كرات اللحم السويدية

كرات اللحم السويدية ، مثل أي طبق آخر ، لها خصائص الطبخ الخاصة بها. لديهم أيضًا اسم آخر - Schöttbuller (كرات اللحم). يجب أن يكون اللحم المفروم دهنيًا جدًا ، لذا فإن خليط اللحم البقري ولحم الخنزير بنسب متساوية يعتبر مثاليًا.

يمكن استبدال فتات الخبز أو رغيف طويل بجنين القمح الصغير. من التوابل في الطبق ، الفلفل الأبيض المطحون أمر لا بد منه. يمكنك تنويع الطبق باستخدام جوزة الطيب. للحصول على كرات لحم أقل دهنية ، اخبزها في الفرن على الفور.

كيف تخدم؟

كرات لحم ايكيا السويدية ، وصفتها الموضحة في هذه المقالة ، تقدم مع البطاطس أو الخضار. يستخدم مربى الكريمة أو التوت كصلصة (يمكنك دمجها). ويكمل الطبق بالمخللات المفروم