2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
يطلق عليها النباتيون "حلوى من الله" و "طعام الآلهة" وألقاب أخرى متحمسة. من المستحيل ألا تحب الفتات ، لأنه في أي مكان آخر يمكنك مزج عجينة الغريبة الطرية مع نضارة الفواكه والتوت في عصير حلو مع غطاء هوائي من الكريمة المخفوقة في الأعلى؟
ما هو الانهيار؟
الكلمة الإنجليزية التي أعطت اسم الحلوى ، مدهشة في بساطتها ونطاق مذاقها ، وتعني "سحق ، اقتطع قطع صغيرة". تعشق الملكة إليزابيث طعمها ، ويضيف جوردون رامزي الكراميل والليمون إليها.
Crumble هي مرحلة وسيطة بين الحلوى والفطيرة ، ولا تحتوي على قاعدة عجين ، فقط قشرة صغيرة مقرمشة ، تشبه طبقة الستريوسل. تحظى هذه الحلويات بالتبجيل بشكل خاص من قبل المقاتلين من أجل الانسجام ونمط الحياة الصحي ، لأن محتواها من السعرات الحرارية لا يتجاوز 190 سعرة حرارية ، وحتى أقل إذا تم طهيها بدون نشا.
يستخدم النشا لربط قطع الفاكهة بالرغم من عدم ضرورته لكن الزبدة وفتات الدقيق هو الجزء الاساسي من هذه الحلوى.
ما الفاكهة والتوت المستخدمة في الطهي؟
في البداية ، كانت التفاحة عبارة عن تفاحة ، لأنها حلوى بريطانية تقليدية ، ولكن بعد توزيعها في البر الرئيسيبدأ متخصصو الطهي من مختلف البلدان في تجربة المكونات. نتيجة لذلك ، بقي فتات الرمل دون تغيير عمليًا ، لكن التفاح بدأ في التعايش أو حتى استبداله بفاكهة أخرى: الكمثرى والكرز والتوت والتوت والمشمش والخوخ.
جميع الفواكه تقريبًا مناسبة للخبز: مع البرقوق ، مع التفاح والتوت البري ، تصبح الفتات "تحفة فنية في خمس دقائق" ، لأن هذا هو الوقت الذي يستغرقه التحضير.
طبخ أسهل فتات
يمكنك طهي أي شيء بالخوخ - من الفطائر الحلوة والكسرولات والمربيات إلى الصلصات الساخنة ومرق اللحم. هذه الفاكهة الرائعة أصلية في الذوق بحيث يمكنها تغيير الطبق بشكل جذري مع وجودها. لا يُستثنى من ذلك تنهار البرقوق ، خاصةً إذا كان البرقوق ملاصقًا للقرفة فيه. هذا حقا نعيم سماوي للنباتي.
للطبخ ، عليك أن تأخذ كيلوغراماً من البرقوق ، وتزيل البذور وتقطع كل نصف من الفاكهة إلى أربعة أجزاء ، ثم تخلط الشرائح مع ملعقتين كبيرتين من النشا ، ومن الأفضل تناول نشاء الذرة - سيعطي هذا نكهة خاصة لتفتت البرقوق. ثم تحتاج إلى إضافة السكر: إذا كنت تحب الحلويات ، فإن 150-180 جرامًا أفضل ، وإذا لم يكن كذلك ، فإن مائة جرام من السكر المحبب ستكون كافية. نخلط كتلة الفاكهة الحلوة ونضعها في طبق خبز ، ونرشها بالفتات المحضرة على النحو التالي: اخلطي 100 جرام من الزبدة المبردة مع 100 جرام من الدقيق ، و 150 جرامًا من السكر ، و 40 جرامًا من الجوز. من الأفضل لهذااستخدم الخلاط.
في الفتات الناتج ، أضف نصف ملعقة صغيرة من القرفة و 70 جرامًا من دقيق الشوفان ، واخلطهم مرة أخرى بالخلاط: يجب أن تحصل على فتات تشبه streusel ، والتي نرشها بالفواكه في طبق الخبز.
أرسل الحلوى إلى الفرن واخبزها لمدة ثلاثين دقيقة حتى تنضج.
وصفة البرقوق مع الزبيب والتفاح
قطّعي ثلاث تفاحات وستة خوخات إلى قطع ، بعد إزالة البذور والبذور ، ضعيها في وعاء ورشّي ملعقتين كبيرتين من السكر المحبب ، أضيفي 50 جرامًا من الزبيب والقرفة على طرف السكين (حوالي ثلاثة جرامات). ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من العسل السائل ، واخلطي حتى تغطي الفاكهة بالتساوي ، وضعي كتلة الفاكهة المحضرة في طبق للخبز ، مع تسوية السطح.
امزج في وعاء منفصل:
- 100 جرام من دقيق القمح
- 100 جرام زبدة
- 100 جرام من حبيبات السكر
- 100 جرام من دقيق الشوفان.
كما ترون ، وصفة تفاح البرقوق بسيطة بشكل مستحيل: من السهل تذكرها حتى لا تضطر إلى البحث في كتاب الطبخ في كل مرة. يجب فرك كتلة الدقيق والزبدة بيديك حتى تتشكل فتات دهنية ، تُرش فوق قطع الفاكهة. أرسل إلى الفرن واخبز على 180 درجة.
جيمي أوليفر بلوم كرامبل
أكثر الطهاة سحراً على هذا الكوكب يحضر هذا الطبق مع الفواكه الأخرى التي تبرز طعم البرقوق ، والتوابل تعطي مثل هذه النكهة الأخاذة ،حتى أن آكلى لحوم البشر سوف يسيل لعابهم.
إذن ، قائمة المنتجات الضرورية:
- 600 جرام خوخ منزوع النواة ؛
- 1 تفاحة ؛
- نصف قرن فانيليا ؛
- 400 جرام من الكيوي ؛
- 200 جرام من دقيق القمح الذي يجب نخله
- 100 جرام من دقيق الشوفان ، على الرغم من أن "8 حبوب" الجاهزة ستفي بالغرض ؛
- 100 جرام زبدة مبردة جيداً
- 180 جرام من حبيبات السكر ؛
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور أو المطحون (طازج أو مجفف).
قشر الكيوي وقطّعه إلى قطع مع البرقوق والتفاح إلى شرائح رفيعة. اخلطي الدقيق مع 70 جرامًا من السكر والزبدة بالخلاط ، ثم أضيفي الرقائق وطحن الكتلة إلى فتات متفتت بيديك ، وهي بطاقة الزيارة للفتات.
مزيج الكيوي والبرقوق ، أضيفي باقي السكر والزنجبيل والفانيليا ، واخلطيهم وضعيهم في طبق الخبز - الذي ستقدمون فيه البرقوق على المنضدة. قم بمحاذاة الجزء العلوي ، ضعي شرائح التفاح ، التي تُسكب عليها فتات الحبوب الزيتية. ضعي القالب في الفرن مسخن مسبقاً على 180 درجة واخبزيه لحوالي أربعين دقيقة.
يدعي Jamie Oliver أن هذه وصفة كعكة البرقوق الأيرلندية ، لذا من الأفضل تقديمها مع الكريمة المخفوقة ، كما هو الحال في أيرلندا. أحياناً يكون مغرم بالتوابل ، وبعد ذلك يطلق على حلوياته الحلوة اسم "مسكر" لكثرة الطعم.
ما هي خدمة Crumble عادة؟
في أغلب الأحيان ، يتم تقديم طاجن الفاكهة مع الكريمة الحامضة أو الكريمة المخفوقةالفانيليا والسكر البودرة ، لذا فإن زبدة الكريمة تنعم بالطعم الغني للفاكهة ، والقوام القصير يكمل خفة الحلوى.
من ميزات هذا البرقوق أنه يتم تقديمه دافئًا ، لذلك يبدأ الكريم في الذوبان قليلاً ، ويغلف التوت ويعطي نعيمًا عميقًا للأسنان الحلوة ، مما يزعج براعم التذوق لديهم. على الرغم من أن أولئك الذين تمكنوا من عدم تناوله على الفور وتركوه للصباح يزعمون أنه أيضًا مذاق جيد جدًا عندما يكون باردًا ، على الرغم من أنه بالطبع لا يمكن مقارنته مع الخبز فقط.
يضيف بعض الطهاة المكسرات المطحونة أو بتلات اللوز أو رقائق جوز الهند عند التقديم ، لكن هذا بالفعل لمحبي الابتكار أو الذواقة. في الحقيقة ، ليست هناك حاجة للتأكيد على طعم الكفتة التقليدية بأي شيء آخر غير الكريمة - فهي بالفعل رائعة.
موصى به:
الحساء مع كرنب بروكسل: وصفات الطبخ ، واختيار المكونات
حساء براعم بروكسل طبق لذيذ ومحبب للكبار والصغار على حد سواء. إنها مغذية وغذائية على حد سواء. يمكن تحضير هذا الطبق بإضافة اللحم أو الدجاج أو الديك الرومي أو كرات اللحم أو النقانق المدخنة. بالإضافة إلى ذلك ، تشمل وصفات حساء براعم بروكسل الخضروات والجذور (الجزر الأبيض والبقدونس والكرفس) والفطر
خصائص البرقوق. ما هي فوائد البرقوق للجسم؟
البرقوق هو عضو في العائلة الوردية. بدأ نبتة الفاكهة هذه في آسيا الصغرى والقوقاز. بعد ذلك بقليل ، ظهر على أراضي العديد من البلدان ، بما في ذلك روسيا. يحتوي النبات على العديد من الأصناف ، ولكل منها حجمها ولونها الخاص بالفاكهة
الفطائر بالحليب: الوصفة ، المكونات. ما هي المكونات اللازمة للفطائر على الكفير؟
في معظم العائلات الروسية ، تم الحفاظ على تقليد خبز الفطائر. حولت العديد من ربات البيوت عملية تحضير هذا الطبق إلى طقوس حقيقية. لا تعتمد النتيجة النهائية على مدى خبرة الطاهي فحسب ، بل تعتمد أيضًا على الاختبار. حاليًا ، تُعرف عدة عشرات من الوصفات لهذا الطبق البدائي. بعد قراءة هذا المقال ، سوف تعرف مكونات الفطائر المطلوبة في حالة معينة
كيف تطبخ مربى البرقوق لفصل الشتاء؟ وصفة مربى البرقوق ونصائح
يعرف العديد من ربات البيوت كيفية طهي مربى البرقوق. بعد كل شيء ، هذه الحلوى تحظى بشعبية كبيرة في بلدنا
سلطة ميموزا بالتفاح: الوصفة واختيار المكونات
سلطة الميموزا من السلطات المفضلة و التي غالبا ما يتم تحضيرها لقضاء العطلات. علاوة على ذلك ، في الإصدار الكلاسيكي ، يمكن العثور عليها أقل وأقل. "الميموزا" مع التفاح هو أحد خيارات الطهي. الوصفة مقدمة في المقال
