كيفية طهي البرش بحيث يصبح لونه أحمر

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

اليوم ، تعرف كل ربة منزل كيف تطبخ البرش بحيث يصبح لونه أحمر. ولكن من أين جاء هذا الاسم ، لم يعتقد سوى قلة من الناس. مكتوب في الوثائق التاريخية أنه في روسيا بدأ طهي جذر الشمندر الممتاز في منتصف القرن السادس عشر ، وبعد ذلك بوقت طويل بدأ طهي هذا الطبق في بولندا ورومانيا. في البداية ، تم طهي حساء الشمندر من نبات الهوجويد المنتشر في جميع أنحاء البلاد. بعد ذلك بقليل ، بدأوا في طهيه من نبات القراص ، ثم من أوراق البنجر. بالمناسبة ، بعض ربات البيوت يطبخن البرش وفقًا لهذه الوصفة حتى اليوم ، مضيفين إليه معجون الطماطم.

تاريخ البرشت الأحمر

لكن بغض النظر عما نقول ، لا يزال البرش الأحمر يعتبر الطبق الوطني لأوكرانيا ، وفي العديد من البلدان السلافية ، تشتهر هذه النسخة من تحضيرها. ليكن. علاوة على ذلك ، هناك حقائق تاريخية مفادها أن جذر الشمندر كان أول من أعده قوزاق أوكرانيا الشجعان عندما استولوا على قلعة آزوف. خلال الفترة المتبقية ، وضع المقاتلون كل ما تبقى لديهم ، بما في ذلك البنجر ، في مرجل كبير. ثم لم يفكروا في كيفية طهي البرش بحيث يصبح لونه أحمر ، لكنهم ببساطة أرادوا تناول الطعام. فينتج عنها جذر الشمندر الشهير الذي نطبخه ونستمتع به حتى يومنا هذا

اختلافات البرشت في مختلف البلدان

حاليًا ، جذر الشمندر هو الطبق الوطني لدول مثل بيلاروسيا وليتوانيا ومولدوفا ، وبشكل عام ، يُحب طهي البرش الأحمر باللحوم في جميع دول العالم تقريبًا. صحيح ، في كل مكان لها هويتها الوطنية الخاصة. تكمن الاختلافات في الطهي في طهي المرق الذي يتم على أساس منتجات اللحوم المختلفة. في بعض الحالات يحل اللحم محل اللحم المفروم

تكنولوجيا تحضيرها

السؤال عن كيفية طهي البرش بحيث يصبح أحمر يختفي من تلقاء نفسه إذا علمنا أن البنجر هو أحد مكونات هذا الحساء الأحمر. تستخدم كل دولة توابلها الخاصة كتوابل للشمندر ، وهذا بالطبع ينعكس في طعم الحساء وخصائصه العطرية. بالإضافة إلى الإضافات القياسية ، يمكن هنا استخدام التوابل مثل البقدونس والكزبرة والمردقوش والطرخون. على وجه التحديد ، لأن البرش يعتمد على البنجر ، فإنه يصنف على أنه حساء خضروات. يجب تحضير هذا المكون بشكل منفصل: يخنة أو يقلى أو يغلي ببساطة بعد الفرم جيدًا. المكونات الأخرى للبنجر ، مثل البصل والجزر والخضروات ، تحتاج أيضًا إلى أن يتم تقليبها بشكل منفصل ، مع إضافة معجون الطماطم أو الطماطم.

نصائح لطهي البرش

هناك العديد من الوصفات لطهي البرشت مع البنجر لكن سر الطعم الحقيقي للخبزالشمندر يعتمد على تحميصه. أولاً ، كما ذكرنا سابقًا ، يجب تنظيف البنجر وغليه ، ثم تقطيعه على مبشرة خشنة. ثانيًا ، تُطهى البطاطس بشكل منفصل حتى تنضج نصفًا ، ثم يُضاف الملفوف الطازج. ثالثًا ، تحتاج أيضًا إلى قلي البصل مع الجزر والأعشاب بشكل منفصل ، مع إضافة التوابل المختلفة إلى الطهي الزائد. ثم تُمزج القلي في قدر مع مرق اللحم واللحم المفروم ، اترك البرش يغلي لمدة 20 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك ، يجب إطفاء الموقد وترك الحساء ليذبل لمدة 40 دقيقة أخرى. قدميها إلى المائدة متبلة بالأعشاب.

الآن بعد أن تعلمت كيفية طهي البرش بحيث يصبح لونه أحمر ، اذهب بجرأة إلى المطبخ ، وسلح نفسك بجميع المنتجات وقم بطهي جذر الشمندر الشهير لعائلتك. ومن ثم ستقدر عائلتك مهاراتك في الطهي.