كيف نخبز اللحم في الفرن لجعله رائحته

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الثدي هو أعلى فئة من اللحوم ، والأفضل ، جنبا إلى جنب مع لحم الخنزير ، قطع جثة حيوان. تجمع هذه القطعة بين أنسجة العضلات وطبقات من الدهون ، وهذه التركيبة تعطي أطباق لحم الصدر طعمًا خاصًا لا يضاهى. اللحم مناسب للتمليح والتدخين والخبز في قطعة كاملة ولصنع الحساء والمشاوي. يعد خبز اللحم في الفرن متعة حقيقية. تحتاج فقط إلى اختيار الطقس البارد حتى لا يفسد الفرن المسخن مناخ الشقة. هناك طرق عديدة لتحميص هذا النوع من اللحوم. هنا سننظر فقط في بعضها.

بالطبع ، لحم الصدر هو لحم الخنزير ولحم البقر ولحم العجل ولحم الضأن. يعتمد عدد الأوردة الدهنية ونعومة المنتج وعصيره أيضًا على الحيوان الذي تم ذبحه. واعتمادًا على هذه المؤشرات ، تختلف أيضًا طرق تحضير الأطباق. لحم الخنزير دهني أكثر ، ولحم الضأن غذائي. لنلق نظرة أولاً على كيفية خبز اللحم البقري. هذه القطعة المحشوة بالثوم لا يمكن أن تكون عشاء باردًا ممتازًا فحسب ، بل يمكن أيضًا استخدامها للسندويشات. يمكن أيضًا تقديم الطبق ساخنًا.مزين بالبطاطا المقلية او الخضار على البخار.

قبل خبز اللحم البقري في الفرن ، يجب نقعه أولاً. ضعي القليل من فصوص الثوم في صلصة الصويا من خلال عصارة ، وأضيفي ملعقة من الزيت النباتي وبضع قطرات من عصير الليمون. ابشري قطعة من اللحم بالكيلوغرام مع الفلفل وضعيها في هذا التتبيلة لمدة ساعتين (أو حتى أفضل في الليل). بعد ذلك ، باستخدام طرف السكين ، قم بعمل جروح ضحلة في السطح وادفع أنصاف فصوص الثوم والجزر فيها. حتى لا يجف اللحم ، يتم خبزه في ورق القصدير ، ملفوف في طبقتين حتى لا يتسرب العصير. أولاً ، ضعي قطعة على صينية خبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 250 درجة ، ولكن عندما يبدأ الطبق في إصدار الأزيز ، خففي الحرارة إلى 200 درجة. لذلك يُخبز اللحم لمدة ساعتين تقريبًا. 10-15 دقيقة قبل الطهي الكامل ، تحتاج إلى فتح ورق القصدير وسكب القطعة مع العصير الذي برز. فتخرج القشرة ويبقى العصير.

لكن ماذا عن الحمل؟ يمكنك خبز اللحم في الفرن بنفس طريقة اللحم البقري - بورق القصدير. علاوة على ذلك ، من الممكن التخلص من رائحة معينة (إذا كان شخص ما لا يحبها) عن طريق وضع أعشاب مختلفة ، مثل النعناع الطازج والريحان وورق الغار مع اللحم داخل لوح الألمنيوم. لمزيد من عصارة الطبق ، توضع قطع شحم الخنزير أيضًا في القطع.

بطن الخنزير هو قطعة طويلة من اللحم مع الجلد. لتنعيمه ، تحتاج إلى التغلب عليه قليلاً على جانب الجلد. ماء مالح لحم الخنزير أيضا لا يضر. الجلد الخشن يحتاج إليه بشكل خاص. جعل في لا

عشر قطع ، افركي جيدا بمزيج من الملح والفلفل ، والتوابل المفضلة لديك. بعد ذلك نحشو اللحم بأنصاف فصوص من الثوم. يمكنك خبز اللحم في الفرن بورق قصدير ، أو يمكنك فقط خبزه في شكل عميق لجمع الشحم المتسرب لاحقًا. تذكر أن تفتح قطعة اللحم إذا كنت تستخدم صفائح الألمنيوم وتتركها تخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

كيف نخبز اللحم في الفرن على صينية خبز أو في قالب؟ ضع القطعة مع الجانب الجلد لأعلى. لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، يجب خبز اللحم في درجات حرارة عالية ، ثم لمدة ساعة ونصف أو ساعتين في درجات حرارة معتدلة. تحقق من جاهزية الطبق بسكين حاد بشفرة رفيعة: إذا دخل بسهولة ، وخرج عصير عديم اللون في موقع الحقن ، فإن لحم الصدر جاهز. بالمناسبة ، على عكس لحم البقر ، مذاق لحم الخنزير أفضل مبردًا.