سلطة البازلاء والبيض اللذيذة: وصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في العالم الحديث ، تتواجد السلطات في المطابخ الوطنية في جميع البلدان. والتفسير لذلك واضح. تتكون السلطات غالبًا من خضروات أو فواكه طازجة. مما يعني أنها مفيدة للغاية. والأهم من ذلك ، أنها سهلة التحضير. خضروات مقطعة في وعاء سلطة ، متبلة بالصلصة - وتقدم. في عصرنا ، عندما تأتي ربات البيوت في المساء متعبات من العمل ، تصبح السلطات خلاص حقيقي.

لكن كيف نعدها بحيث يستغرق تحضير مقبلات دقيقتين على الإطلاق؟ نعم ، فقط أضف البازلاء الخضراء في الوصفة! لا يحتاج الى تقشيرها وسلقها مثل البطاطس مثلا مقطعة كباقي الخضار. فتح علبة من الأطعمة المعلبة ، أو إذابة البازلاء أو ألقى حفنة من الأطعمة الطازجة إذا حدث ذلك في الصيف - وقد انتهيت. يبقى التفكير فيما يجب إضافته إلى المكون الرئيسي وكيفية تتبيل الطبق. في هذه المقالة سوف تجد مجموعة مختارة من أفضل وصفات سلطة البازلاء الخضراء. نأمل أن يساعدوكسهلة وسريعة لتحضير وجبات شهية

يونيفرسال سالاد فورمولا

قد يبدو لشخص عديم الخبرة أنه لا توجد شرائع في إعداد الوجبات الخفيفة. لنفترض أنه يمكنك أن تنهار في طبق قليلًا من كل شيء موجود في الثلاجة ، وتحصل على سلطة. لكن هذا مضلل للغاية. يجب أن تحتوي السلطة الحقيقية على ثلاثة مكونات:

1. منعش (عادة خضروات خضراء).
2. مشبع (لحم ، سمك ، مأكولات بحرية ، جبن ، بيض ، مكرونة ، أرز). ولكن يمكن أن تكون أيضًا خضروات ذات سعرات حرارية عالية مثل البطاطس.
3. صلصة تحول خليط المكونات إلى نكهة واحدة كاملة ، وتسمح أيضًا لمكونات الطبق بالكشف تمامًا.

بناءً على هذه الصيغة العالمية ، سنبحث عن المنتجات ذات الصلة لسلطة البازلاء الخضراء اللذيذة. أولاً ، دعنا نتعامل مع المكون الرئيسي. ما هو مكون البازلاء الخضراء - مشبع أم منعش؟ من ناحية ، يحتوي المنتج على الكثير من البروتين. هذا هو السبب في أن حساء البازلاء مرضي للغاية. يحتوي هذا المنتج على العديد من العناصر الدقيقة والكبيرة المفيدة.

الحبوب الخضراء مصدر للكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد بالإضافة إلى أشياء أخرى مفيدة للجسم. لن نستخدم البازلاء الجافة. ويمكن أن يسمى مظهره الأخضر منعشًا. وهكذا يمكننا أن نستنتج: جميع المنتجات مناسبة للمكون الرئيسي

أسهل سلطة

أسهل استخدامًا للوجبات الخفيفة المعلبةالبازلاء الخضراء. لا يحتاج إلى التقشير مثل الطازج. لا يتطلب فك التجميد. ولكن عند شراء وعاء من البازلاء الخضراء ، يجب ألا تكون بخيلًا. بعد كل شيء ، هذا هو المكون الرئيسي المهيمن. يحدد نغمة السلطة بأكملها. لذلك ، نختار البازلاء من أصناف الدماغ والشركات الجيدة.

نضيف السعرات الحرارية إلى مقبلاتنا مع البيض المسلوق. سيتطلب الجرة القياسية من البازلاء أربع قطع. نظرًا لأن المكون الرئيسي لدينا ليس طازجًا ومقرمشًا ، فإننا نحتاج أيضًا إلى مكون منعش. سوف يقدمون البصل في سلطة بسيطة من البازلاء والبيض المعلب. يمكنك أن تأخذ الأرجواني الحلو ، أو Y alta ، أو المر ، البنفسجي.

يقطع البصل الصغير ليس ناعما جدا. نحن نفتت البيض المسلوق. نصب جرة من البازلاء ونضيف الحبوب إلى السلطة. يخلط الملح ويتبّل الطبق مع قليل من الفلفل الأسود. يمكنك ملء السلطة بالزيت النباتي العادي غير المكرر أو الكريمة الحامضة. إذا كان لديك بيض مسلوق في متناول اليد ، فسوف يستغرق الأمر ثلاث دقائق بالضبط لطهي الطبق.

أوليفر المبسط

إنها مفارقة ، لكنها حقيقية: السلطة التي ابتكرها الشيف الفرنسي تسمى "روسية" في جميع أنحاء العالم. وفقط في منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي ، يحمل الطبق اسم منشئه - أوليفر. يمكن تحضير سلطة العام الجديد من البازلاء والبيض بشكل أسهل ، ولن يتدهور مذاقها على الإطلاق. في ربع ساعة يمكن تقديم وجبة دسمة على المائدة

1. بينما يتم طهي بيضتين وجزر 2 و 4 بطاطس في "الزي الرسمي" ، قشروا ثم قطعي تفاحة كبيرة إلى شرائح صغيرة.
2. يقطع 3 خيار مخلل و 200 جرام من لحم الخنزير إلى مكعبات.
3. صفيها و ضعي برطمان من البازلاء في طبق
4. دعونا نصطاد خارج الحاوية ونقطع 100 جرام من الفطر المخلل (أي صالح للأكل ، لكن الزيت أفضل).
5. بينما تبرد الخضار المطبوخة ، اقطع البيض. قشر البطاطس والجزر. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ملح ، اخلطي.
6. املأ المقبلات بالمايونيز.

سلطة كوكتيل

يمكن للروبيان تحويل أي طبق ، حتى أكثر الأطباق اليومية ، إلى طبق رائع. نظرًا لأن المأكولات البحرية نفسها تحتوي على الكثير من البروتين ، فسنزيل البيض من الوصفة هذه المرة. سلطة البازلاء الخضراء والروبيان المسلوق سهلة التحضير. ومن المعتاد تقديمها في أوعية مجزأة

1. نضع جزرة واحدة في القشرة حتى تغلي. يطبخ الجمبري أسرع بكثير. يكفيهم أن يطبخوا في الماء المغلي لمدة دقيقتين
2. دعونا نترك الجزر والمأكولات البحرية حتى تبرد ونصل إلى تتبيلة السلطة.
3. تخلط بنسب متساوية (100 جرام لكل منهما) الكريما الحامضة والمايونيز. أضف ملعقة كبيرة من الفجل المبشور. ملح الصلصة حسب الرغبة.
4. عاد الآن إلى السلطة. قشر الجزر ومقطع إلى مكعبات
5. بنفس الطريقة ، قم بطحن واحد كبير أو اثنين من الخيار المتوسط. الأفضل إزالة الجلد من الخضار المطحونة
6. يتم تنظيف الجمبري تمامًا. إذا كانت كبيرة ، نقسمها إلى أجزاء.
7. استنزاف علبة من البازلاء المعلبة. صب الحبوب في السلطة.
8. ضجة. يتبل بالصلصة ويوضع في أوعية مقسمة للتزيينطبق بغصن أعشاب طازجة.

سلطة صيفية

يجب مراعاة هذه الوصفة من قبل أولئك الذين يحذرون لسبب ما من تناول الصلصات الدهنية والسميكة. سنقوم بإعداد سلطة صيفية من البازلاء الخضراء الطازجة. هذا المكون منعش أكثر من الإشباع. سيضيف اثنان من البيض المسلوق سعرات حرارية إلى الطبق. وبما أننا نتناول وجبة خفيفة في الصيف ، فسوف نأخذ الكثير من الخضر.

1. اغسل حفنة من أوراق الخس ، وتخلص بعناية من الماء الزائد وقم بتقطيع يديك في طبق.
2. عناقيد صغيرة من الشبت والبقدونس مفرومة ناعما بسكين
3. قشر وابشر البيض
4. أضف حفنة أو اثنتين من البازلاء الخضراء الطازجة.
5. للتتبيل ، اخلطي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وعصير الليمون.
6. ملح واترك السلطة تنقع في الصلصة لمدة عشر دقائق.
7. إذا كنت ترغب في جعل هذا الطبق عالي السعرات الحرارية ، اقلي فتات الخبز الأبيض المقطّع إلى مكعبات متوسطة في الزبدة. نرش قطع الخبز المحمص فوق المقبلات الجاهزة

سلطة شتوية من الملفوف والبازلاء والبيض والبطاطس

هذه المقبلات مرضية للغاية بحيث يمكن تقديمها كطبق جانبي مع أطباق اللحوم. أولاً ، قم بإعداد الصلصة عن طريق وضع 3-4 درنات بطاطس وثلاث بيضات للطهي "بالزي الرسمي". ثلاثة فجل فجل - نحتاج ملعقة صغيرة منه. سيطلب نفس المبلغ والخردل. من بين أصناف البهارات العديدة يجب اختيار ديجون بالحبوب الكاملة

1. اخلطي الفجل الحار والخردل وثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
2. تقشر البطاطس المسلوقة والمبردة وتقطع إلى متوسطةمكعبات.
3. نفعل الشيء نفسه مع البيض. فقط نحن نقطعهم بدقة أكثر.
4. أضف حفنة من مخلل الملفوف والبصل المفروم في نصف حلقات مبشورة بالماء المغلي.
5. انثر وعاء من البازلاء الخضراء (صفي السائل أولاً بالطبع).
6. ملح السلطة حسب الرغبة. يتبل بالفلفل الأسود وجوزة الطيب.
7. انشر الصلصة السميكة واعجن سلطة الكرنب والبازلاء والبيض والبطاطس.

يمكن تقديم هذه المقبلات كطبق جانبي ليس فقط لأطباق اللحوم الساخنة. ستذهب السلطة مع الرنجة أو الماكريل المدخن "مع الضجة" لعشاء بارد.

الخل الأصلي

أربع حبات شمندر في قشر خبز في الفرن. ومع ذلك ، من أجل التبسيط ، يمكن غسلها وسلقها مع خضروات أخرى في "زي موحد" - بطاطس وجزر واحد. لكن عليك أن تتذكر أن البنجر يصل إلى الحالة المطلوبة لفترة أطول. لذا قبل سحب الخضار من الماء المغلي ، يجب اختبار استعدادها باستخدام شوكة. أثناء طهي مكونات سلطة الشمندر والبازلاء الخضراء ، قطعي أربع مخللات على شكل مكعبات

1. قياس 200 جرام من مخلل الملفوف. إذا لزم الأمر ، اشطفه قليلاً أو اطحنه.
2. ضغط وعاء من البازلاء.
3. الخضار الجذرية المسلوقة تبرد ونظيفة ومقطعة إلى نفس مكعبات الخيار. نملح السلطة ونحركها
4. للتتبيل ، امزج ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز وعصير الليمون.
5. أضف الخردل إلى الصلصة حسب الرغبة. تزود بالوقود ، دعها تقف في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

سلطة الجبن

بادئ ذي بدء ، اسلق ثلاث بيضات مسلوقة. نقوم بتنظيفها ونخرج الصفار بعناية ونطحنها بشوكة. في هذه الكتلة ، ثلاثة 200 جرام من الجبن. ننظف بصلة كبيرة ونقطعها جيدًا. إذا كنت لا تحب مرارة هذا المنتج ، فيمكنك سكب الماء المغلي فوقه. يجب بعد ذلك تصريف الماء بعناية. ننشر في الكتلة الإجمالية 200 جرام من البازلاء الخضراء الطازجة المعلبة أو المذابة. ناعما يقطع حفنة من الشبت. نقطع البروتين بشكل خشن. كل التحريك والملح. لخلع الملابس ، يُمزج القشدة الحامضة مع المايونيز بنسب من 1 إلى 2.

يمكن جعل سلطة الجبن من البازلاء والبيض نفخة. الطبقة الأولى (السفلى) هي الجبن مع صفار. ثم نضع البصل والبازلاء والبروتين وأخيراً الخضر. يمكن إعداد هذا الطبق على شكل مقبلات بوفيه. في هذه الحالة ، اترك نصفي البروتينات بالكامل. كتلة من صفار البيض والجبن والخضر والبصل المفروم ناعماً (يوصى بأن يتم سوتها حتى تصبح طرية) متبلة بالمايونيز. نضعها في تجاويف بياض البيض.

سلطة فيتامين لايت

يمكن صنع هذا الطبق في الصيف. سلطة من البازلاء الخضراء والبيض والفجل ليست مشبعة للغاية. لذلك ، يجوز إضافة القليل من الذرة المعلبة الحلوة. إذا كان هناك بازلاء صغيرة طازجة ، حتى في القرون ، فعليك أن تفضلها على المنتج المعلب.

1. إذن ، عشرة فجل منجم كبير ، مقطوع إلى دوائر رفيعة. نفرم حفنة من البصل الأخضر ناعماً.
2. اخلطي 300 جرام من البازلاء و 200 جرام من الذرة
3. تحضير الضمادة. للقيام بذلك ، في جرة مع المسمارمع غطاء ، صب ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ونصف كل من عصير الليمون والخل البلسمي.
4. رش قليل من السكر والملح.
5. تمزيق أوراق الريحان والنعناع بيديك
6. اربط الغطاء ورج البرطمان بقوة حتى "يتزوج" الزيت والخل وعصير الليمون. نسكب فوق المقبلات بهذه الصلصة.

هيرتى سالاد

الخوارزمية بسيطة:

1. اسلق أربع بيضات مسلوقة. نظيفة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. إزالة قشر الخيار الكبير الطازج. بالنسبة للسلطة ، يمكنك استخدام الخضار المملحة أو المخللة. مع هذين الخيارين ، لا تتم إزالة القشرة ، ولكن تتم إزالة الأطراف ببساطة.
3. قشر ثلاث فصوص من الثوم.
4. قطع الخيار إلى شرائح رفيعة. يمكن تقطيع الثوم ناعما بسكين أو تمريره من خلال مكبس.
5. افصل بعض الأوراق عن حفنة من البقدونس للزينة. يتم قطع الباقي ناعما إلى سيقان خشنة.
6. صب علبة البازلاء المعلبة. نخلط الحبوب مع باقي المكونات
7. لزيادة محتوى السعرات الحرارية في سلطة الخيار والبيض والبازلاء الخضراء ، أضف 100 جرام من النقانق المسلوقة. نقطعها بنفس طريقة الخيار ، إلى شرائح رفيعة.
8. نملأ المقبلات بالمايونيز ولا ننسى الملح

ستزيد صلصة الأيولي من محتوى السعرات الحرارية في الطبق. لكن في هذه الحالة يفضل عدم اضافة الثوم الى المقبلات

تغيير الوصفة السابقة

يمكن عمل سلطة الخيار والبيض والبازلاء الخضراء طبقًا احتفاليًا إذا كنت تستخدمه بدلاً من النقانق المسلوقةلحم البقر المسلوق أو لسان الخنزير. يجب أيضًا تقطيع هذا اللحم إلى شرائح رفيعة.

1. افصل الصفار عن البيض المسلوق. فقط السناجب المفرومة جيدًا ستدخل في الطبق.
2. امزج السلطة كما تخبرنا الوصفة السابقة. بالكتلة الناتجة ، سنبدأ التارتليت
3. افركي صفار البيض على الوجه. ضعي قطرة من صلصة الأيولي أو المايونيز على هذه "الكيك".
4. يمكنك القيام بخلاف ذلك ، وتقديم البيض المحشي على طاولة الأعياد. ثم يذهب الصفار إلى المقبلات ، ويعمل البياض كـ "قوارب" لتقديم الطبق.

سلطة كبد سمك القد مع البازلاء

بطل قصتنا يتوافق بشكل جيد مع المنتجات الأخرى ، بما في ذلك الأسماك. يمكنك حتى طهي "معطف الفرو" مع البازلاء الخضراء. لكن هنا سنقدم وصفة لسلطة احتفالية - مع كبد سمك القد ، والتي تعتبر طعامًا شهيًا.

1. طهي درنة البطاطس بالزي الرسمي وبيضتين.
2. يقطع بصلة صغيرة ناعما جدا.
3. قطع البطاطس إلى مكعبات.
4. افصل الصفار عن البيض ، وافتته بالشوكة مع 250 جرامًا من كبد سمك القد. إذا خرجت الكتلة جافة جدًا ، أضف الزيت من البرطمان حيث كانت الأطعمة الشهية.
5. الجمع بين كتلة سمك القد هذه مع البطاطس والبصل.
6. أضف 150 جرام من البازلاء الخضراء المصفاة
7. ملح وفلفل متبل بزيت كبد سمك القد.
8. انشر السلطة في كعكات.
9. يقطع بياض البيض ناعما جدا أو ثلاثة.
10. قطع ربع ليمونة إلى شرائح رفيعة.
11. رش السلطة في تارتليت بالبروتينات. تزيين بالليمون.

سلطة كبدة

الآن دعونا نرى ما إذا كانت البازلاء الخضراء تسير على ما يرام مع مخلفاتها. لطهي كبد البقر ، عليك أن تتلاعب. من الضروري نقعه وإزالة الفيلم بعناية وقطع جميع القنوات الصفراوية. لطهي الكبد في قطعة واحدة ، يجب غلي لتر من الماء ، ووضع المخلفات هناك ، وانتظر حتى يغلي السائل مرة أخرى. ثم استنزافها. يُسكب الماء البارد مرة أخرى ويُترك ليغلي على نار خفيفة. اعتمادًا على حجم الكبد ، سيكون جاهزًا في غضون 40 دقيقة إلى ساعة.

بينما تبرد المخلفات ، دعونا نصنع السلطة. قطّع أصغر قدر ممكن من بيضتين مسلوقتين جيدًا وبصل وحفنة من البقدونس. نقطع الكبد إلى مكعبات صغيرة. دعونا نضيف جرة من البازلاء. نخلط كل شيء مع الملح ونتبل بالتوابل. تتبيلة سلطة الكبد بالبازلاء الخضراء بالمايونيز.

وصفة مماثلة

يمكن جعل وجبة خفيفة أخف عن طريق إزالة البيض من قائمة المكونات. بدلا من ذلك ، نضيف الخضار - الخيار والطماطم. ولنأخذ المزيد من كبد الدجاج

1. ثلاثمائة جرام من المخلفات يتم تنظيفها من الأفلام ، مقطعة إلى شرائح صغيرة وتقلى حتى تنضج بالزيت النباتي. لا تنس أنك تحتاج إلى ملح الكبد في النهاية وإلا سيصبح صعبًا.
2. ضع القطع المقلية على مناشف ورقية لإزالة الدهون الزائدة.
3. حبتان من الطماطم وخياران مقطعتان إلى شرائح رفيعة.
4. أضف نصف جرة من البازلاء الخضراء ومخلفاتها المبردة. أضف الملح حسب الرغبة.
5. نملأ سلطة الكبد من الخيار والبازلاء والطماطم بالمايونيز.
6. قدمي المقبلات على الأوراقخَسّ. تزيين الطبق بغصن الشبت.

سلطة الربيع

يتفق العديد من الذواقة على أن أفضل مزيج من النكهات الموجودة في البازلاء الخضراء (المعلبة والطازجة) يتم الحصول عليها من الخيار. غالبًا ما يُستكمل هذا الثنائي بالبيض المسلوق للشبع. يمكنك ببساطة خلط المكونات الثلاثة وتتبيلها بالصلصة المفضلة لديك - ستصبح لذيذة أيضًا. كخيار احتفالي ، يمكنك بناء سلطة ذات طبقات من الخيار والبيض والبازلاء الخضراء. في هذا الشكل ، يجب فصل الصفار عن البيض. هذا الأخير سيشكل الطبقة السفلية من الطبق. صفار مبشور يزين الجزء العلوي من السلطة.

وفي الربيع يمكننا إضافة بعض الخضروات الموسمية إلى الثلاثي الكلاسيكي (البازلاء المعلبة ، الخيار والبيض): الفجل ، البصل الأخضر ، أوراق الخس ، وفي الصيف حتى الطماطم أو الفلفل. إذا اتبعت شخصيتك ، يمكنك تتبيل هذه الوجبة الخفيفة بزيت الزيتون وعصير الليمون أو اللبن الطبيعي. هل تريد إضافة سعرات حرارية إلى وجبتك؟ ثم تنهار قطع السلطعون فيه وتتبل بالمايونيز.