أطباق من باتيسون: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

من حيث خصائصها المفيدة ، فإن الباتيسون تكاد تكون جيدة مثل الكوسة. تحتوي على كمية كبيرة من الألياف والبكتين وفيتامين سي. يمكنك طهي العديد من الوجبات الخفيفة والأطباق من الاسكواش. وصفات مذهلة في تنوعها. هذه الخضار جيدة ومتبلة ومطهية ومحشوة. القرع المقلي أيضًا لذيذ جدًا (كما يُطلق عليه باتيسون أحيانًا في أمريكا). دعونا ننضم إلى ثقافة الطهي العالمية.

محمص

هذه هي الوصفة الأكثر شيوعًا (راجع مقال صور الاسكواش المعدة بهذه الطريقة).

المكونات التي نحتاجها:

• 3 بيضات ؛
• 2 الاسكواش ؛
• 5 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• توابل من تفضيلاتك الشخصية ؛
• كمية صغيرة من الزيت النباتي

ويمكنك استخدام الأعشاب الطازجة لتزيين هذا الطبق البسيط واللذيذ.

كيف تطبخ

ابدأ الطبخ:

1. اغسل الخضار و قشرها
2. يخفق البيض بالبهارات و الملح
3. قطع الخضار إلى شرائح أو دوائر.
4. اغمس كل قطعة في كتلة من البيض المخفوق ولفها في الدقيق. بعد ذلك ، تُقلى في الزيت النباتي حتى تصبح طرية وبنيًا ذهبيًا.
5. لا تنسى وضعها على منشفة مطبخ لإزالة الدهون الزائدة من القرع

الوصفة ، كما ترى ، بسيطة. قدمي الطبق إلى المائدة ، مع رش قطع من الأعشاب الطازجة المفرومة الممزوجة بالثوم (يمكنك استخدام البقدونس والشبت والكزبرة). تتناسب صلصة الكريمة الحامضة الكلاسيكية معهم.

وصفة اسكواش لذيذة بالطماطم و الثوم

المكونات:

• 2 طماطم ؛
• 4 الاسكواش ؛
• 100 جرام مايونيز بروفانس
• البقدونس الطازج
• فصين من الثوم ؛
• ملح بالبهارات

الجزء العملي:

1. قطّعي الخضار الصغيرة إلى دوائر ، وتبليها بالملح واتركيها جانباً لمدة 15 دقيقة.
2. ثم اغمسها في دقيق القمح واقليها في مقلاة بالزيت النباتي (الكثير من الدهون).
3. ضع الخضار المشوية في طبق كبير. ادهنهم بالمايونيز الممزوج بالثوم المفروم.
4. ضع طماطم طازجة أعلى التصميم ، مقطعة إلى دوائر رفيعة. ثم ضع طبقة من المايونيز مرة أخرى.

باتيسون مقلية بالثوم والطماطم جاهزة. يبقى فقط تزيينها بالأعشاب الطازجة المفرومة

مع القشدة الحامضة

وصفة الاسكواش هذه تشمل:

• 2 لمبات
• 2 الاسكواش ؛
• جزرة
• 4 ملاعق من القشدة الحامضة ؛
• زيت نباتي
• الخضر الطازجة.

طبخ مثل هذا:

1. يتم تقشير جميع الخضار وغسلها في ماء بارد. نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة ، ونقطع البصل إلى أنصاف حلقات
2. سكواش مقطعة إلى دوائر.
3. تقلى شرائح الجزر في الزيت النباتي في مقلاة ، بعد 3 دقائق نضيف البصل.
4. إضافة الاسكواش.
5. طهي طبق بهارات واتركيه على نار خفيفة حتى تنضج الخضار مع التحريك من حين لآخر.
6. في النهاية ، ضعي القشدة الحامضة ، وحركي كل شيء مرة أخرى ، وأطفئي الموقد واتركي الطبق لمدة 10 دقائق تحت غطاء مغلق ليغمر بشكل صحيح.

وصفة سكواش بالبيض والجبن

المكونات التي نحتاجها:

• 2 الاسكواش ؛
• فتات الخبز الصغيرة ؛
• 2 بيض ؛
• ملح ؛
• 100 جرام من الجبن الصلب
• 100 جرام زبدة
• بقدونس طازج

ابدأ الطبخ:

1. تخلص من القشرة من الاسكواش ، ثم قطعها إلى شرائح دائرية رفيعة وتبلها بالملح.
2. في قدر ، امزج الجبن المبشور والزبدة والبقدونس والبيض. يضاف الملح
3. توزيع الخليط الناتج إلى قطع من الاسكواش.
4. غطي الحشوة بدائرة أخرى من هذه الخضار.
5. يُغمس في الدقيق ثم في البيض ويُقلى بالزيت في مقلاة ساخنة على كليهماالجانبين.

اليونانية

سنحتاج:

• 50 غراما من الجوز المطحون
• 10 غرامات من الدقيق ؛
• 1 الاسكواش ؛
• فلفل ، كزبرة ، ملح - حسب الرغبة ؛
• زيت خفيف
• خضروات مع مايونيز.

1. نظف القرع من البذور والقشر. نقطعها إلى دوائر ونرشها بالبهارات.
2. امزج المايونيز مع الجوز.
3. تقلى الخضار على الجانبين بالزيت ، ثم تغطى وتترك على نار هادئة حتى تنضج.
4. ثم ضعيها في طبق ، وزعيها بصلصة المايونيز ورشيها بالأعشاب الطازجة المفرومة.

طبق الاسكواش جاهز للأكل

نصيحة

لتنفيذ جميع الوصفات المذكورة أعلاه ، يجب استخدام الخضروات الصغيرة فقط ، التي لا يزيد وزنها عن 300-350 جرامًا وقطرها يصل إلى 10 سم. من المستحسن أن تتراوح أعمارهم بين 5-7 أيام ، على سبيل المثال ، على حافة النافذة أو على الشرفة. لذلك سيتم الكشف عن مذاقهم ورائحتهم قدر الإمكان.

سلطة الاسكواش

المكونات:

• 500 جرام من القرع ؛
• سكر - ملعقة شاي
• مايونيز - 100-150 جرام ؛
• طماطم - 200 جرام ؛
• خضروات ، ملح ، بهارات - حسب الرغبة.

قطع باتيسون إلى قطع ، مغموسة في الماء المغلي ، إضافة القليل من السكر. تغلي حتى تنضج ، تصفيتها وتبرد. ضعي الخضار في وعاء السلطة ، وتبلي بالمايونيز ، ورشيها بالشبت والطماطم المفرومة.

مطهي اللحوم

المكونات:

• سكواش - 300-400 جرام ؛
• زيت خالي من الدهن - 50 جرام ؛
• لحم مقلي - 100-150 جرام ؛
• طماطم - 2-3 قطع
• ملح فلفل - حسب التفضيل الفردي

يجب ألا يزيد عمر الاسكواش المستخدم في هذه الوصفة عن 8-12 يومًا. نقطعها إلى قطع ونخلطها مع قطع اللحم والحساء والملح 20-25 دقيقة على نار خفيفة. تقلى بعض الطماطم المقطعة الإضافية. نضع الطماطم في الخليط ونضعها في الفرن لمدة 10-20 دقيقة. يُطهى على نار متوسطة ويُقدّم مع رش الفلفل وعصير الليمون.

مسلوق

المكونات:

• كوسة - 250 جرام ؛
• زبدة - 25 جرام ؛
• ملح طعام

فواكه صغيرة عمرها 3-5 أيام ، مقطعة ومقشرة ، تغمس في ماء ساخن مملح وتُطهى لمدة 15-20 دقيقة مع إغلاق الغطاء. رميها في مصفاة ، ضعيها في طبق واسكبي زيت الزيتون. اختياريا ، يرش مع فتات الخبز.

قرع مقلي بالقشدة الحامضة

المكونات:

• كوسة - 250 غ ؛
• زبدة - 25 غ ؛
• طحين - 10 غ ؛
• كريمة حامضة - 50 غ ؛
• ملح فلفل

يقطع الاسكواش إلى دوائر بسمك 1 سم ، ويرش بالملح والفلفل وملفوف بالدقيق ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تقدم مع الكريمة الحامضة أو المايونيز ورشها بالثوم المهروس.

باللحم

قد تشمل وصفات الاسكواش منتجات اللحوم. المكونات لكل حصة (اضرب في عدد الأكل):

• كوسة - 150 غ ؛
• لحم (لحم بقري أو خروف) - 120 جم ؛
• أرز - 30 غ ؛
• بصل - 20 جم ؛
• زيت - 5 جرام ؛
• كريمة حامضة أو صلصة مايونيز - 100 جم ؛
• جبن - 5 جرام ؛
• مقرمشات ، أعشاب ، فلفل ، ملح.

قطع الجزء العلوي من الفاكهة ، وإزالة البذور ، وسلق الخضار في الماء المملح لمدة ثلاث إلى أربع دقائق. يقلى البصل ويمرر مع اللحم من خلال مفرمة اللحم

يشطف الأرز ويغلي ويخلط مع اللحم المفروم ويضاف الملح والفلفل ويخلط. نحشو الباتيسون باللحم ونضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة ونرش الجبن المبشور ونسكب فوقها بالزيت النباتي.

اخبز لمدة 50-60 دقيقة على 180 درجة مئوية في الفرن. بشهية للجميع!