أطباق البط: وصفات لذيذة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الأطباق التي تحتوي على اللحوم كمكونات دائمًا ما تكون أكثر إرضاءً ولذيذًا من تلك التي تتكون فقط من الخضار والحبوب. لذلك فإن عدد الوصفات بمنتجات اللحوم كبير جدًا.

يمكنك أن تتعب من الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر وتريد شيئًا أكثر غرابة. في مثل هذه الحالات ، يمكنك طهي لحوم الدواجن. لن تحتاج إلى استخدام دجاج ، بل بطة.

طبق بط في الفرن

المنتجات اللازمة للطبخ:

• بطاطس - ثمانمائة جرام.
• بطة قطعة واحدة.
• مايونيز - أربع ملاعق كبيرة.
• فلفل - على نصل السكين
• خردل - ملعقة حلوى
• زيت مكرر - مائة ملليلتر.
• عسل - ملعقة طعام
• ملح - ملعقة حلوى
• الثوم رأس صغير

تحضير اللحوم

البطة المحشوة هو طبق يحتل بحق المكان الرئيسي على أي طاولة عطلة. لطهيها بشكل صحيح ، تحتاج إلى دراسة وصفة البط في الفرن. في هذه الحالةسيتم حشو البط بالبطاطا. عندما ينضج ، يصبح اللحم طريًا ، والبطاطس ، التي ستكون مشبعة بالدهون المذابة أثناء الخبز ، تصبح طرية ومتفتتة. يجب أن يتم نقع جثة البط مسبقًا لمدة اثنتي عشرة ساعة.

بعد جمع جميع المنتجات الموضحة في وصفة البط في الفرن ، يمكنك البدء في الطهي. نظرًا لأن اللحم يحتاج إلى النقع ، فسوف تحتاج إلى طهيه لتحضير التتبيلة. ضع الخردل والعسل الطبيعي والمايونيز في وعاء. حركي هذه المنتجات واتركيها جانبًا لبعض الوقت. أنت الآن بحاجة إلى تحضير الذبيحة نفسها لطبق البط. يجب غسلها وتجفيفها دون أن تفشل. ثم اخلطي الملح والفلفل المطحون. ابشر الذبيحة بسخاء مع هذا المزيج الجاف.

لتحضير طبق البط اللذيذ ، تحتاج إلى دفع كل فصوص الثوم من خلال الضغط. ابشر نصف الذبيحة. الآن يمكن طلاء البط من جميع الجوانب بالتتبيلة المعدة. لفها بورق ، وضعها في الثلاجة للوقت المطلوب للتخليل. عندما تنتهي عملية نقع التتبيلة ، عليك أن تبدأ في تحضير حشوة طبق البط في الفرن.

تحضير الخضار وبطة الخبز

يُنصح باختيار حبة بطاطس متوسطة الحجم. بالطبع ، الفاسد والفاسد لا يمكن استخدامه. يتم تقشير جميع الدرنات وغسلها وتقطيعها إلى نصفين وتجفيفها. بعد ذلك ، لتحضير حشوة طبق البط ، تحتاج إلى تسخين المقلاة بالزيت المكرر على النار. اغمس البطاطس نصفين في المقلاة واقليها. ستحتاج إلى تقليب البطاطس بالسكين أو الشوكة حتى تنضجالخضار لا تشكل قشرة. ثم انقل البطاطس المقلية بالفعل إلى وعاء وأضف الملح والنصف المتبقي من الثوم وأي توابل تستخدم عادة عند تحضير أطباق البط.

تخلط البطاطس جيداً مع جميع البهارات وتوضع داخل البط المتبل في اليوم السابق. بعد ذلك ، يجب خياطة الذبيحة باستخدام خيط عادي. صب مائة وخمسين مليلترًا من الماء في شكل مقاوم للحرارة وضع فيه البط المخلل والمحشو. ضعي القالب في فرن ساخن واخبزيه لمدة ساعتين ونصف. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن أثناء الطهي مائتين وعشرين درجة. من المتطلبات الأساسية لوصفة طبق البط اللذيذ سقي الذبيحة بالدهون الناتجة كل ثلاثين دقيقة. بعد الخبز ، أخرج البطة النهائية من الفرن وأزل الخيط الذي تم حياكته به. انقل البطة المحمصة إلى طبق ، وزينها بالخضروات الطازجة ، وقدم متعة احتفالية للضيوف.

بط مع بهارات و بصل اخضر

مكونات للطبخ:

• بصل أخضر - ثلاثمائة جرام
• لحم بط - كيلوغرمان.
• صلصة الصويا - ستين مليلتر.
• ملح - عشرين جرام
• الفلفل - قرصين.
• سمسم محمص - ملعقتان كبيرتان
• ثوم - ستين جرام

حساء بطة الطبخ

هذه وصفة بطة بسيطة جدًا. يجب أن تبدأ العملية التحضيرية باللحوم. يجب غسلها جيدًا وتقطيعها إلى قطع يبلغ حجمها حوالي أربعة سنتيمترات. بعد ذلك يأتي البصل الأخضر.بعد قص الأطراف وإزالة الريش التالف ، يجب شطفها وتقطيعها إلى قطع بطول ثلاثة سنتيمترات. الآن تحتاج إلى وضع قطع اللحم ونصف البصل الأخضر المفروم في المقلاة. يجب أن يغطي الماء المصبوب اللحم والبصل في المقلاة بالكامل.

ضع القدر على النار. بعد الغليان ، يُطهى على نار متوسطة لمدة أربعين دقيقة. بعد التأكد من أن لحم البط جاهز ، أخرجه من المقلاة. ثم ضعي مصفاة فوق مقلاة أخرى وصفي المرق المتبقي بعد الطهي من خلاله. صب المرق المصفى بالفعل في المقلاة الأولى وتقليله إلى حوالي 50 في المائة على نار خفيفة. بعد ذلك ، باتباع وصفة طبق البط ، ضعي قطع اللحم في قدر مع المرق المسلوق المتبقي. يُسكب الملح في صلصة الصويا ويُخلط ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة.

قشر و اهرس فصوص الثوم و أضفها إلى القدر. أضيفي باقي البصل الأخضر. يقلب ويترك لينضج لمدة خمس دقائق أخرى. ثم نضيف السمسم المحمص والفلفل الأسود إلى المقلاة. امزج كل شيء مرة أخرى ، ضع غطاءًا في الأعلى وأطفئ النار. تحتاج إلى الانتظار حوالي نصف ساعة حتى يتم غرس طبق البط بالبهارات والبصل الأخضر المحضر حسب الوصفة. الآن يمكن وضع اللحم على أطباق وتقديمه على العشاء.

حساء البط الغني

ما هي المنتجات المطلوبة:

• جزر - قطعتان.
• طماطم - خمس قطع.
• لحم بط - ثمانمائة جرام
• بصل - قطعتان.
• ملح - ملعقتان صغيرتان
• البقدونس - حفنة.
• فلفل - نصف ملعقة شاي.
• بطاطس - كيلوغرام واحد.
• ماء - ثلاثة لترات.
• كريمة حامضة - مائة جرام

الطبخ السليم

يوجد أدناه صورة طبق بطة ، له اسم مألوف جدًا لنا جميعًا - الحساء. لكن عليك أن تطبخها بشكل صحيح! بادئ ذي بدء ، يجب إزالة بقايا الريش من جثة البط ، إن وجدت. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك التخلص من الدهون الزائدة. اغسل الذبيحة بالماء البارد وقطّعها إلى أجزاء. نضع اللحم في قدر ونسكب فوقه الماء المغلي. يوضع الملح على النار ويغلى لمدة ساعة ونصف حتى يكاد ينضج. لا تنس إزالة الرغوة المتكونة أثناء الطهي. يجب استخدام وقت طهي البط لتحضير باقي الطعام.

نقطع قشر البطاطس ونغسلها ونقطعها إلى قطع كبيرة إلى حد ما. يقطع البصل إلى مكعبات. اشطف الجزر تحت الماء الجاري وقشره وقطعه إلى مكعبات صغيرة. عندما تبقى حوالي ثلاثين دقيقة قبل انتهاء الطهي ، ضعي مكعبات الجزر والبصل في قدر مع لحم البط المغلي. بعد عشر دقائق ، ستحتاج إلى وضع البطاطس المفرومة بشكل خشن في المقلاة والاستمرار في الطهي لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى.

بعد ذلك ، لتحضير الحساء حسب وصفة البط ، عليك غسل الطماطم وتقطيعها إلى شرائح. أضفهم إلى القدر مع الملح والفلفل المطحون. يغلي حرفيًا لمدة خمس دقائق ثم يُسكب في القشدة الحامضة. بعد الغليان ، يرش البقدونس المفروم ، يغطى ويطفئ النار. دع الحساء يتم تحضيره وفقًا لوصفة البط تقريبًاخمس عشرة أو عشرين دقيقة. تصب في أوعية وتقديمها لأسرتك.

نودلز مع البط وصلصة الخضار

قائمة المكونات:

• معجون طماطم - أربع ملاعق كبيرة.
• أرجل بطة - ثماني قطع.
• لحم مقدد مقطع - ثماني شرائح.
• نودلز - تسعمائة جرام
• الكرفس - سيقان.
• الكراث - قطعتان.
• نبيذ أبيض - كوب واحد.
• بقدونس مفروم - ملعقتان كبيرتان
• جزر - قطعتان.
• زيت زيتون - مائة ملليلتر.
• ملح - ملعقة حلوى
• كراث - قطعتان.
• ورق الغار - قطعتان.
• سكر - قرصين.
• جبنة بارميزان - مائتي جرام
• فلفل مطحون - نصف ملعقة صغيرة.
• ثوم - فصين.
• طماطم معلبة - ثمانمائة جرام

وصفة خطوة بخطوة

لا توجد أطباق بطة بسيطة فحسب ، بل توجد أيضًا أطباق معقدة للغاية. ومع ذلك ، فإن الوقت والمال الذي يتم إنفاقه في إعدادهم ستكون مبررة تمامًا بالنتيجة النهائية. اغسل أرجل البط جيدًا وجففها وقطع اللحم من العظم وقطّعها إلى قطع. صبي نصف كمية الزيت في مقلاة كبيرة وسخنيها جيدًا. نضع قطع لحم البط فيها ونقلىها لمدة عشرين دقيقة.

عندما يكتسب اللحم لونًا ذهبيًا ، يجب نقله إلى قدر كبير وعميق. الآن يمكنك أن تبدأ الخضار. يجب تقطيع كلا النوعين من البصل المغسول وسيقان الكرفس والثوم المقشر والجزر المقشر والمغسول جيدًا. أيضا فرم ناعماشرائح من لحم الخنزير المقدد. استخدم المناديل أو المناشف لتنظيف المقلاة من بقايا الدهون وصب الزيت المتبقي في المقلاة. ضعيها على النار وضعي الخضار المقطعة ولحم الخنزير المقدد في المقلاة. تقلى مع التحريك لمدة خمس عشرة دقيقة.

ضعي الخضار المقلية مع لحم الخنزير المقدد في قدر مع قطع لحم البط. يرش البقدونس المفروم ويضاف ورق الغار ويرش بالملح والسكر والفلفل الأسود. ضعي الطماطم المعلبة والطماطم أيضًا في المقلاة. امزج كل شيء ، واسكب النبيذ الجاف وضعه على الموقد. ينضج على نار متوسطة لمدة عشر دقائق. بعد ذلك يضاف الماء المغلي لتغطية قطع اللحم والخضروات. قلبي مرة أخرى ، غطي ، خففي الحرارة ، اتركيه على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف ، مع التحقق من نعومة لحم البط.

بعد الطهي ، تحتاج إلى الحصول على أوراق الغار من المقلاة. لتخليص الطبق من كمية كبيرة من الدهون ، يجب جمعه بعناية بملعقة كبيرة. غطي لحم البط المجهز وصلصة الخضار بإحكام بغطاء وابدأ في طهي المعكرونة. املأ قدرًا كبيرًا بالماء والملح واتركه حتى يغلي. تُسكب المعكرونة في الماء المغلي وتُغلى حتى تنضج. ضع المعكرونة الجاهزة في مصفاة ، ثم رتبها على أطباق. بجانب أو فوق ، ضع جزءًا من الصلصة المحضرة من لحم البط والخضروات. يرش البارميزان المبشور على الوجه. الطبق جاهز للأكل

بطة بطة

المكونات:

• شحم الخنزير - مائة جرام
• لحم بط - أربعمائة جرام.
• الشبت - عدد قليل من الفروع.
• رايس - واحد ونصفزجاج
• فلفل - للطعم.
• بصل - رأس واحد.
• ملح - ملعقة شاي
• الجزرة شيء

طبخ بيلاف

أفخاذ البط تسير بشكل جيد مع طبق البط هذا. يجب غسلها وإزالة السوائل الزائدة. يُسكب الملح والفلفل المطحون في وعاء صغير. يقلب ويفرك كل السيقان بالمزيج الجاف الناتج. اتركيهم لينقعوا لمدة ثلاثين دقيقة. خلال هذا الوقت ، قشر وغسل البصل والجزر. ثم يقطع البصل إلى قطع صغيرة ، ويقطع الجزر على مبشرة

ضع المرجل على النار وذاب فيه الدهن المذاب. بعد ذلك ، ضع أفخاذ البط فيه. تقلى على نار خفيفة. اقلبها حتى يغطى اللحم بقشرة. بعد ذلك ، ضعي الجزر والبصل المحضرين في المرجل. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. تحتاج أيضًا إلى غليان غلاية الماء. أثناء طهي أفخاذ البط والخضروات ، من الضروري فرز وشطف الأرز المطبوخ جيدًا.

ثم صب الماء المغلي في المرجل ، وحركه وغطيه. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أخرى. يُسكب الأرز المغسول مع الماء المغلي المتبقي. بعد عشرين دقيقة ، صفي الماء من الأرز واسكبه في المرجل. يمكنك اضافة البهارات للبيلاف حسب الرغبة. امزج مرة أخرى. يُطهى على نار خفيفة تحت غطاء مغلق بإحكام حتى ينضج تمامًا لمدة أربعين دقيقة. طبق بطة لذيذ جاهز. رتبي بيلاف متفتت على الأطباق وهي لا تزال ساخنة. قدميها للعشاء مع القشدة الحامضة ، مع رشها بالشبت المفروم.