بورشت أبيض: خياران للطبق

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هل سبق لك أن جربت البرش الأبيض؟ إذا لم يكن كذلك ، فقد خسرت الكثير. هل تريد أن تتعلم كيف تطبخ هذا الطبق؟ توفر المقالة إرشادات مفصلة. حظا سعيدا في المطبخ!

البرش الأبيض البولندي (مخلل الخيار)

إذن ، ماذا تحتاج لتحضير الطبق؟ المكونات المطلوبة:

• بطاطس متوسطة - 2-3 قطع ؛
• 1 ملعقة كبيرة ل. مردقوش جاف و 1 ملعقة صغيرة. الثوم الجاف ؛
• بيضتان أو ثلاث بيضات ؛
• الفجل المعلب - حسب الرغبة ؛
• قشدة حامضة متوسطة الدسم - ½ كوب ؛
• 50 جرام قطعة زبدة
• نقانق بيضاء - 2-3 قطع
• مخلل خيار - كوب واحد يكفي
• lavrushka - ورقتان ؛
• 0.5 كجم لحم دجاج ؛
• 1 جهاز كمبيوتر. جذر البقدونس وجذر الكرفس
• دقيق قمح (w / c) - يكفي 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• كراث - 1 قطعة ؛
• بهارات مفضلة

الجزء العملي

1. نضع على الطاولة كل شيء يتم طهي البرش الأبيض منه. لنبدأ بمعالجة البطاطس. نقوم بغسل وتنظيف الدرنات. يقطع إلى مكعبات.
2. لحم دجاج (يمكنك أرجل أو أفخاذ) وضع في قدر. رمي البطاطس المقطعة. 2/3 سعةالحجم مملوء بالماء. ملح. جلب السائل ليغلي. قم بإزالة الرغوة بملعقة. دع الدجاج يطهى حتى ينضج. وضعنا النار إلى الحد الأدنى. يمكنك استخدام أكثر من نوع من اللحوم إذا أردت. لكن في هذه الحالة سيزداد محتوى السعرات الحرارية في الطبق.
3. يجب غسل الكراث والجذور البيضاء بالماء الجاري. نقطعها ، ثم نمرر في مقلاة باستخدام الزيت. سيستغرق هذا 2-3 دقائق.
4. أرسل القلي المحضر إلى المقلاة حيث توجد قطع الدجاج والبطاطس.
5. اسلقي النقانق البيضاء في المرق. نخرجهم مع لحم الدجاج من المقلاة. ماذا بعد؟ يتم تقطيع النقانق ببساطة إلى شرائح. لكن مع الدجاج عليك أن تتلاعب قليلاً. نقوم بإزالة العظام والغضاريف. نحتاج فقط إلى شرائح مقطعة إلى قطع
6. أضف البردقوش إلى المرق بالكمية المناسبة ، وآخر ملعقة صغيرة. الفلفل. بعد 5 دقائق أطفئ النار
7. انقل محتويات المقلاة بالكامل إلى الخلاط لطحنها لاحقًا. يجب أن نحصل على هريس الخضار. نعيده إلى القدر. أضف محلول الخيار. أضف اللحم والنقانق. في انتظار الغليان كله



8. يجب أن يتم تكثيف البرش الأبيض. للقيام بذلك ، نجمع الدقيق مع القشدة الحامضة في وعاء. اعجن بملعقة مع إضافة الماء البارد (المغلي بالضرورة). نملأ البرش لدينا بهذه الكتلة من خلال مصفاة. يمكنك صب الطبق على الأطباق. زين كل حصة بنصفين من البيض المسلوق والريحان الطازج. الفجل المعلب (1 ملعقة صغيرة) مناسب لتتبيل الحساء. في بولندا ، يعتبر هذا الطبقاحتفالي. يتم تقديمه في أطباق الخبز. اتضح أنه أصلي للغاية ولذيذ بشكل لا يصدق.

طبخ البرش مع حميض

ما المكونات اللازمة لهذا الطبق؟ مجموعة البقالة:

• جزرة متوسطة
• قشدة حامضة من أي محتوى دهني ؛
• حميض وبقدونس - حسب الرغبة ؛
• درنات بطاطس - 3 قطع ؛
• 50 جرام قطعة زبدة
• جذور - حسب الذوق ؛
• لمبة واحدة ؛
• 0.4 كجم دجاج (أفخاذ أو أرجل أو أجزاء أخرى) ؛
• lavrushka - ورقة واحدة كافية ؛
• بيضتان ؛
• بهارات

تعليمات مفصلة

1. من أين نبدأ؟ في المقلاة نضع الجذور والبقدونس وأجزاء الدجاج والجزر المفروم خشنًا (المقشر) وشرائح البصل. ملح. وقت مرق 1.5-2 ساعة.
2. دعونا نعالج بقية المكونات. يُسلق البيض المسلوق جيدًا. عندما تبرد ، قم بإزالة الغلاف.
3. من المرق المسلوق نخرج الجذور و lavrushka. يمكن التخلص منها. نحن أيضا نخرج اللحم. يجب فصله عن العظام. فيليه مقطع إلى قطع.
4. توضع درنات البطاطس المقطعة في المرق. نعيد اللحم إلى المقلاة ، لكن بدون العظام. ملح. يرش بالتوابل المفضلة لديك.
5. اغسل وفرم الحميض. يمكن تقطيع البيض المسلوق والبقدونس بسكين.
6. البطاطس جاهزة تقريبًا ، مما يعني أن الوقت قد حان لإضافة حميض إلى المرق. لنأخذ 5 دقائق. نرسل البيض والبقدونس إلى المقلاة. اطهي الحساء لمدة 2-3 دقائق أخرى. ستكون اللمسة الأخيرة إضافة قطعة من الزبدة إلى البرش.نحن نمزج. بعد دقيقتين ، يمكنك إطفاء النار. قبل التقديم ، يجب نقع الطبق الأول لمدة 10 دقائق (تحت غطاء مغلق). نتمنى لك شهية طيبة!

في الختام

أعددنا معكم برش أبيض غني معطر. الوصفات الواردة في المقال مصممة لربات البيوت الروسيات اللواتي لديهن تجربة طهي مختلفة.