وصفات: كيفية طهي الخوخ في شراب كامل وفي قطع

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

اللب الرقيق للخوخ يجعلها واحدة من أكثر الفواكه اللذيذة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العصير والرائحة الرائعة يميزان جميع الأطباق المعدة عن الحكايات. من بينها الكومبوت والمربيات وجميع أنواع الحلويات. يتم طهي الخوخ بشكل شائع في شراب. يمكن تقديم الفاكهة كاملة وفي شكل شرائح مقطعة. نقدم عدة وصفات منها طرق الحفظ لفصل الشتاء. عادة ما تصبح مثل هذه العطرة حلوى مفضلة.

حفظ الخوخ في شراب بالتعقيم

يمكن حفظ الثمار بالمعالجة الحرارية اللطيفة. لا يتطلب خيار الطهي هذا طهي الفاكهة مباشرة. إذن ، كيف تغلق الخوخ في الشراب؟

المكونات:

• 1 كجم خوخ طازج صلب ؛
• 0.7 كيلوجرام من حبيبات السكر.

طبخ

1. عادة ، عند الحفظ ، يتم إزالة قشرة الفاكهة الخشنة. بدونها ، يكون اللب ألذ بكثير. للقيام بذلك ، اغمر الفاكهة الكاملة في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق. لاتفوت اللحظة - وإلا سيصبح الخوخ طريًا في الأعلى. بعد إخراجها ، نقعها على الفور في الماء البارد لنفس الفترة الزمنية ، ثم ضعها بحذر في مصفاة لتصريف السائل.
2. إذا كانت الثمار صغيرة ، يمكنك إغلاقها بالكامل ، تقطيع الثمار الكبيرة إلى نصفين أو أرباع. ضعي الخوخ المحضر في برطمانات مع رش السكر. ثم صب الماء المغلي "حتى الكتفين" وغطيه بالغطاء. يجب أن يكون نفس مستوى الماء في قدر عريض ومنخفض حيث سيتم تعقيم البرطمانات.
3. زمن المعالجة الحرارية: حاويات سعة 1 لتر - 15 دقيقة ، 0.5 لتر - 10 دقائق. تأكد من أن درجة غليان الماء معتدلة. يذوب السكر تدريجيًا داخل الأواني الزجاجية ، مما ينتج عنه خوخ في شراب.
4. بعد إزالة البرطمانات من الماء الساخن ، قم بلف الجفن على الفور ، ثم اقلبها ، ثم لفها لمدة 8-10 ساعات.

خوخ ليكيور في شراب

يتم الحصول على حلوى لذيذة ومكررة بشكل مدهش إذا تم استخدام المشروبات الكحولية القوية في المعالجة. ضع الخوخ الكامل أو المقطّع إلى قطع في وعاء سعة ثلاثة لترات واسكب البراندي الجيد هناك. يعتمد حجمها على كيفية تكديس الخوخ وحجمها. يمكنك ملء الفاكهة في منتصف الطريق ، وإغلاق الجرة بإحكام بغطاء ، وقلبها بشكل دوري لتغليف القطع. اتركي الدراق في محلول قوي لمدة يومين. ثم استنزف عصير فاكهة الكونياك الناتج. قدمي الدراق المنقوش بقطر السكر ومزين بغصن النعناع.

حلوى "الخوخ فيشراب شرقي بالصوص

المكونات:

• 600 جرام خوخ مقشر مقشر ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. اي عسل
• 1 ليمون كبير ؛
• 1 ملعقة كبيرة ل. السكر ؛
• 1 كوب زبادي
• 1 ملعقة كبيرة ل. اللوز ؛
• 1 كوب قشدة حامضة.

طبخ

قسّم كل خوخ إلى أرباع. يذوب العسل في قدر ويخلط مع قشر الليمون والقرفة. ضعي قطع الفاكهة في الخليط الناتج وسخنيها تحت الغطاء لمدة 5-10 دقائق. نحمص اللوز في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً ووزعها فوق الدراق. اصنع صلصة عن طريق خلط القشدة الحامضة واللبن والسكر وعصير الليمون ، وضعها في مكان بارد. عند التقديم ، يُسكب مزيج الحليب فوق الدراق المبرد.