التنظيف النهائي: تعقيم البرطمانات مع الفراغات في الفرن

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عند عمل الفراغات للمستقبل ، من المهم جدًا ملاحظة العقم. يجب تدمير جميع البكتيريا المسببة للأمراض أثناء معالجة المنتجات وإعداد حاويات التخزين. يجب تنظيف برطمانات التعليب بصابون الغسيل أو الصودا ، ثم غسلها بالماء الجاري. ثم يتم سكبها بالماء المغلي ، على البخار ، وتوضع لعدة دقائق في شواية هوائية أو فرن ميكروويف ، ويتم غلي الأغطية تمامًا.

قد تخيف اللحظة الأخيرة بعض ربات البيوت ، اللائي سيجدن مثل هذه المشاكل لتطهير الحاويات مهمة صعبة. وهو عبث تمامًا ، لأن هناك طرقًا لتعقيم البرطمانات الخاصة بالفراغات المتوفرة حتى للشابات الأقل خبرة. يمكن تبسيط العملية بشكل كبير باستخدام فرن المطبخ التقليدي.

تعقيم الجرار الفارغة

ليست هناك حاجة لوضع أحواض ودلاء مملوءة بالماء المغلي في المطبخ ، يمكنك فعل ذلك بسهولة أكبر. منذ زمن بعيد ، اكتشفت جداتنا الجديدقدرات فرن المطبخ المنزلي. إنه ميسور التكلفة وواسع وسهل الاستخدام. في ذلك ، يمكنك تطهير الأغطية (بالطبع ، فقط الأغطية الحديدية وبدون ملحقات مطاطية) ، والبرطمانات ، والمغرفات والأواني الضرورية الأخرى قبل وضع الطعام.

في بعض الأحيان تستدعي الوصفة تعقيم البرطمانات بالفراغات. في الفرن ، يمكن القيام بذلك دون صعوبة كبيرة. معنى الإجراء هو التدمير الكامل لجميع البكتيريا والفطريات التي يمكن أن تفسد الأطعمة المعلبة وتضر بصحة الإنسان.

تحتاج أولاً إلى فحص البرطمانات بعناية بحثًا عن رقائق وشقوق. عند تسخينها ، يمكن أن تنفجر ، لذلك يتم تعقيم البرطمانات مع الفراغات في الفرن فقط إذا كانت الحاويات سليمة.

إذن فأنت بحاجة إلى تحضير الحاوية بشكل صحيح ووضع المخللات والمربيات والمخللات اللازمة فيها. يجب تغطية الأطعمة المعلبة الجاهزة بأغطية دون لفها. بعد ذلك ، يتم تعقيم البرطمانات بالفراغات.

في الفرن ، توضع الحاويات أولاً على الشبكة ، وعندها فقط يتم تشغيل الغاز. من الضروري مراقبة درجة الحرارة: لا يمكن رفعها فوق 120 درجة ، فقد ينفجر الزجاج.

يشار إلى وقت الطهي في الوصفة. عادة ما تكون 10-15 دقيقة للعلب 0.5-0.7 لتر و 20 دقيقة لعلب 1 لتر. بعد انقضاء الوقت المطلوب ، يجب إطفاء الغاز وترك البرطمانات لفترة لتبرد قليلاً.

الحذر ، أنها تجلب الساخنة

من الضروري إخراج الأطباقبعناية ، باستخدام قماش خاص أو مسامير سيليكون. نقطة مهمة: يجب أن تكون جافة. أولاً ، حتى لا تحرق يدك بقطعة قماش مبللة ، وثانيًا ، يمكن للزجاج الساخن أن يتشقق بسبب اختلاف درجة الحرارة. يجب أن تمسك البنوك من الجانبين ، ويمكن أن تنزلق الرقبة من اليدين ، ثم لا يمكن تجنب الحروق. مباشرة بعد الإزالة ، يتم إغلاق البرطمانات بأغطية.

بسترة

تعقيم البرطمانات التي تحتوي على فراغات في الفرن ينطوي على تعرض طويل الأمد لدرجة حرارة عالية للمنتجات ، حيث يتم تدمير جزء من المواد الفعالة بيولوجيًا والفيتامينات بشكل حتمي. تتم البسترة عند درجة حرارة 75-90 درجة وهي طريقة أكثر لطفًا لمعالجة المنتجات. يتم استخدامه للكومبوت ، والمخللات التي يضاف فيها الكثير من الخل ، أو الاستعدادات التي لم يتم التخطيط لتخزينها لفترة طويلة.