2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
أوزة اللذيذة والمطبوخة بشكل صحيح في الفرن هي تحفة طهي لذيذة حقًا. لحم الأوز طعم أصلي للغاية ، لذا فإن تكلفته عادة ما تكون أعلى بكثير من سعر لحم الدجاج. كما تعلمون ، من الأفضل الحصول على لحم الأوز بدقة إذا تم طهيه في الفرن. سنناقش اليوم وصفات الأوز الأكثر شيوعًا ، المطبوخة في الفرن ، بالإضافة إلى كمية كبيرة من المعلومات المفيدة الأخرى. لنبدأ!
أوزة مخبوزة بالقشدة الحامضة والبطاطا
هذا الطبق له مظهر أصلي وطعم رائع. لتحضير هذه التحفة الطهوية ، نحتاج إلى: كيلوغرام ونصف من الإوزة ، كيلوغرام ونصف من البطاطس الصغيرة ، 3 بصل ، 200 غرام من 20٪ كريمة حامضة ، ملعقتان كبيرتان من الجديكا ، ثوم مجفف مطحون ، كزبرة مطحونة ، مجففة شبت ، بقدونس جاف ، بابريكا مطحون ، فلفل أحمر مطحون ، فلفل أسود ، ورق الغار ، بالإضافة إلى ملح وتوابل أخرىتقدير.
من المهم ملاحظة أنه من هذا المقدار الإجمالي من المكونات ستحصل على حوالي خمس أو ست حصص من الطبق الجاهز الذي سيفاجئك أنت وأفراد أسرتك.
الطبخ معا
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى قطع جثة الإوزة ، واستخدام سكين حاد لقطع كل الدهون الداخلية وقطع الرقبة. يجب تقطيع الإوزة إلى قطع ، وفصل الساقين والأجنحة. والخطوة التالية هي قص الظهر والثدي اللذين يجب تقطيعهما إلى قطع صغيرة. يجب غسل لحم الأوز ونقعه جيدًا. صب لتر ونصف من الماء في وعاء عميق ، ضع اللحم ، أضف البصل المقشر مسبقًا ، والذي يجب تقطيعه إلى 4 أجزاء. يجب أيضًا إضافة ورقة غار واحدة وملعقة كبيرة من الملح وبضع بازلاء من الفلفل الأسود. كل هذا يجب تغطيته وتركه في ماء مالح في الثلاجة لمدة ليلة واحدة تقريبا
في اليوم التالي يجب إخراج اللحم من الثلاجة ومسحها بالمناشف الورقية والبدء في الطهي. يجب وضع لحم الأوز في وعاء صغير وإضافة الملح والفلفل حسب الرغبة. يجب فرك كل قطعة بعناية باستخدام مادة الجيرسيكا من كل جانب. مرة أخرى نرسل منتج اللحم إلى الثلاجة حتى يتبل. سيستغرق هذا اللحم حوالي 3 ساعات.
في هذا الوقت اغسل البطاطس ، قشرها ، اقطعها إذا اخترت بطاطس كبيرة ، أو اتركها هكذا إذا كنت تستخدم بطاطس صغيرة. من الضروري وضع البطاطس في شكل خاص مقاوم للحرارة وإضافة جميع البهارات هناك: الشبت ، الكزبرة ، البقدونس ، الثوم ،بابريكا ، فلفل أسود و أحمر مطحون ، فلفل و قليل من الملح. كل هذا يجب أن يخلط جيداً جداً ، ثم نضيف البصل هناك ، والذي يجب تقطيعه إلى نصف حلقات.
في الشكل الذي توجد فيه البطاطس مع البهارات والبصل بالفعل ، تحتاج إلى وضع لحم الأوز المخلل ، وإضافة الكمية المطلوبة من القشدة الحامضة في الأعلى وسكب نصف لتر من الماء. يجب أن يغطى النموذج بغطاء أو بورق قصدير ، ثم يوضع في فرن مسخن مسبقاً حتى 180 درجة.
تحتاجين لخبز هذا الطبق لمدة ساعتين ، لكن لا تنسى أنه بعد حوالي ساعة ونصف ستحتاج إلى إزالة الغطاء أو ورق الألمنيوم من الطبق وترك الإوزة مع البطاطس في الفرن لآخر 30 دقيقة من أجل الطهي على اللحم والبطاطس لونها بنيا ذهبيا.
لقد أتقنت للتو وصفة إوزة مخبوزة في الفرن على شكل قطع ، والآن دعونا نناقش طريقة أخرى شائعة جدًا لطهي هذه التحفة الفنية في فن الطهي!
أوزة مع التفاح
أوزة محشوة بالكثير من التفاح تُخبز في الفرن لفترة طويلة من الزمن ، ومذاقها سيؤثر بالتأكيد على ذوقك.
من المهم أن نلاحظ أن وصفة الطهي هذه هي واحدة من أبسط هذه الوصفات ، لأنه لتحضير هذه التحفة ستحتاج: 1 جثة أوزة ، 8-10 تفاح حامض ، 65 جرام زبدة ، 200 مل ماء ، ملح وفلفل كل ذوق وكذلك أي بهارات أخرى من اختيارك
عملية الطبخ
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تشغيل الفرن وتسخينه حتى 180 درجة. يجب غسل جثة الأوز جيدًا وفركها وملحها من الداخل والخارج. أما بالنسبة للتفاح ، فيجب تقشير أربعة منها ، وإزالة جميع النوى تمامًا ، وتقطيع كل منها إلى 4 أجزاء بالضبط. يجب وضع شرائح التفاح داخل الإوزة. يجب ربط أقدام الأوز بخيط المطبخ.
وتجدر الإشارة إلى أنه يجب وزن الإوزة لحساب وقت تحضيرها بشكل صحيح. سوف يستغرق الأمر حوالي 15 دقيقة لكل 400 جرام من لحم الأوز ، وكذلك +15 دقيقة من الوقت لتحميصه النهائي.
يجب دهن صينية خبز الأوز بـ 25 جرام من الزبدة ، ويجب إذابة باقي الزبدة. يجب وضع الإوزة المحشوة بالتفاح على صفيحة خبز ودهنها بالزيت النباتي. صب حوالي 200 جرام من الماء في صينية الخبز. والخطوة التالية هي وضع الإوزة في فرن مُسخن مسبقًا وخبزها لمدة ساعة ونصف ، وإخراجها بشكل دوري وسكب الماء من صينية الخبز.
من المهم ملاحظة أنه يجب قطع التفاح المتبقي وإزالة اللب ووضعه حول الإوزة ، وكذلك إعادته للخبز. وتجدر الإشارة إلى أن الإوزة الجاهزة ، عند ثقبها بعصا خشبية عادية ، يجب أن تطلق سائلًا صافًا. يجب نقل الطبق النهائي إلى أطباق التقديم وتقديمه كاملاً مع التفاح المخبوز. الآن أنت تعرف بالفعل كيفية تحميص أوزة كاملة في الفرن ، فلنناقش الآن وصفة أخرى مثيرة للاهتمام!
تحميص
مناقشة الوصفات الأكثر شعبية ولذيذة لأطباق الأوز ، لا يسع المرء إلا أن يلاحظ ذلكطريقة طهو. ستحصلين على تحميص لذيذ جدًا سيصبح من الأطباق المفضلة لعائلتك.
لتحضير هذا الطهي ستحتاج: 600 جرام من لحم الأوز ، 2 بصل ، 2 جزر ، 2 ورق غار ، قليل من الفلفل الأسود ، خليط الفلفل المطحون ، ملح ، زيت نباتي ، 1 كجم من البطاطس ، أعشاب ، مرق ، وأيضًا بهارات ومكونات أخرى من اختيارك.
طبخ
أوزة يجب تقطيعها إلى قطع ، ملح وفلفل ، اتركها لمدة 30 دقيقة. الخطوة التالية هي قلي اللحم بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، ويفرك الجزر بمبشرة.
والخطوة التالية هي وضع أوراق الغار والفلفل والبصل والجزر في قاع طبق الخبز ، ثم نضع قطع الإوزة المقلية ، ونسكبها كلها بكوب واحد من المرق ، وتغطى بغطاء وتوضع في الفرن لمدة ساعة. يمكن أن تصل درجة حرارة الخبز إلى 200 درجة.
في هذا الوقت ، نقطع البطاطس إلى قطع صغيرة ، ونضعها فوق الإوزة ، ثم نسكب كمية كافية من المرق حتى لا تُغمس البطاطس تمامًا ، ونرش المكوّنات بالريحان والتوابل الأخرى. بعد ذلك ، يجب إرسال تحفة الطهي مرة أخرى إلى الفرن لمدة ساعة و 20 دقيقة. من المهم ملاحظة أنه خلال آخر 20 دقيقة من خبز الطبق ، يجب خفض درجة حرارة الفرن إلى 170 درجة.
طبق أنيق جاهز. كما ترون ، وصفة الأوز هذه ، المطبوخة في الفرن ، غاية في الروعةبسيط ، لذلك أي ربة منزل ، حتى المبتدئة ، يمكنها التعامل معها!
أوزة بالتفاح والخوخ
من المهم أن نلاحظ أن وصفة الأوز هذه هي واحدة من أكثر الوصفات تعقيدًا ، لذلك سوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لإعداد هذه التحفة الطهوية. لذلك ، لتحضير هذا الطبق ، سوف تحتاج إلى: 2 جثة أوزة ، 1 كجم من التفاح ، 300 جرام من الخوخ ، 3 ملاعق كبيرة من الملح ، ملعقة ونصف من الزعتر ، 1 ملعقة كبيرة من البابريكا ، قليل من الفلفل الأحمر الحار ، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود وملعقة زنجبيل وكاري ورأس ثوم وزيت نباتي ومكونات أخرى بالإضافة إلى بهارات من اختيارك.
إذن ، انتباهك هو وصفة خطوة بخطوة لأوزة محشوة ، مطبوخة في غلاف في الفرن!
إرشادات خطوة بخطوة
الخطوة رقم 1. يجب ترتيب الإوزة: اشطفها جيدًا وجففها.
الخطوة رقم 2. بشكل منفصل ، في وعاء صغير ، اخلطي ثلاث ملاعق كبيرة من الملح وملعقة ونصف من الزعتر وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وقليل من الفلفل الأحمر الحار وملعقة كبيرة من الفلفل الحلو المطحون والزنجبيل والكاري والتوابل الأخرى من اختيارك.
الخطوة رقم 3. لا تنس أن تضيف رأس الثوم الذي يجب أن يبشر أولاً. أيضا ، يجب إضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى هذا الخليط. كل هذا يجب أن يخلط جيدًا حتى يصبح موحدًا.
الخطوة رقم 4. يجب فرك الخليط الناتج في كل أوزة ، ويجب أن يتم ذلك بعناية حتى يصبح الطبق النهائي مثاليًا!
الخطوة رقم 5. من المهم ملاحظة أنه وفقًا لوصفة الإوزة مع التفاح والخوخ والمكونات الأخرى ، من الضروري لف أجنحة وعظام أرجل كل إوزة بورق الألمنيوم حتى لا تحترق أثناء الخبز.
الخطوة رقم 6. إلى جانب ذلك ، يجب تعبئة الأوز في أكياس خبز خاصة. الان يجب ارسال الاوزة للثلاجة لليلة واحدة حتى تنقع و تنقع
الخطوة رقم 7. يستغرق تحضير الحشوة القليل من الوقت: يجب تقطيع التفاح إلى أرباع ، وتنظيفه من كل الفائض ، ثم خلطه بالخوخ وحشو الإوز بهذا الخليط.
الخطوة رقم 8. اربط الأكياس ، وأرسل الأوز ليخبز في الفرن ، ويسخن إلى 180 درجة. بعد حوالي ساعتين ، يجب فتح العبوات التي يتم لف الأوز بها بعناية حتى لا يتناثر أي شيء.
الخطوة التالية هي إعادة الإوزة المفتوحة إلى الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تحصل على قشرة مقرمشة ومظهر أكثر أناقة. يمكن تقطيع أوزة جاهزة إلى قطع!
تلخيص
لقد طهيت للتو إوزة وفقًا لإحدى أصعب الوصفات. الآن يمكنك فعل الكثير ، لذلك لا تخف من التجربة ومحاولة طهي روائع الطهي الجديدة!
موصى به:
أطباق صدور الدجاج - وصفات لذيذة ، نصائح للطبخ
أطباق من الثدي منذ فترة طويلة مدرجة في النظام الغذائي للرياضيين وأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. هناك العديد من وصفات الدجاج السهلة. في هذه المقالة ، نود أن نقدم لكم بعضًا منها
أفضل أطباق الديك الرومي: وصفات بأوصاف مفصلة ونصائح للطبخ
يطبخ لحم الديك الرومي بسرعة كبيرة وهو طري ولذيذ بشكل لا يصدق. ومع ذلك ، فأنت بحاجة إلى معرفة أسرار طهي أطباق الديك الرومي. نريد في مقالتنا أن نقدم أفضل الوصفات لأطباق الدواجن التي يمكن أن تكون مفيدة لربات البيوت
السمان المقلي: وصفات خطوة بخطوة للطبخ في المنزل
لحوم السمان العصير والرائحة طعم رقيق ، وتتفوق عدة مرات على الأرانب والدجاج من حيث الخصائص المفيدة. يحتوي تقريبا على جميع الفيتامينات والمعادن الحيوية لجسم الإنسان. لا يوجد دهون عمليا في لحم السمان
أضلاع لحم الخنزير في صلصة العسل: وصفات للطبخ في المنزل
ضلوع لحم الخنزير الطرية والعطرة والرائحة في صلصة العسل يمكن طهيها بسهولة في المنزل. للقيام بذلك ، ما عليك سوى اختيار أي من الوصفات المقدمة في مقالتنا
شعيرية الحليب: وصفات للطبخ في المنزل
الطبق الذي يأكله جميع الأطفال دون استثناء بكل سرور هو الحليب الشعيرية. تتنوع وصفات تحضيره في المنزل ، مما يسمح لك باختيار أفضل ما تفضله من بينها
