طريقة طهي السلمون في الفرن: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

سمك السلمون لذيذ وسهل التحضير هو الخيار الأفضل لتناول طعام الغداء أو العشاء. هذه سمكة بها الكثير من أحماض أوميغا 3 الدهنية ؛ إنه غني بالبروتين ، ويحتوي أيضًا على وفرة من فيتامينات ب ومضادات الأكسدة فيتامين هـ.

بصرف النظر عن أي شيء آخر ، السلمون متعدد الاستخدامات. انظر فقط: إنه جيد بأي شكل - مخبوز ، مقلي ، مشوي أو مدخن ؛ منه يمكنك طهي كعك السمك اللذيذ والصلصات ؛ هذا النوع من الأسماك جيد أيضًا في السلطات واليخنات. سمك السلمون المخبوز في الفرن لذيذ حقًا ، ولكن مع ذلك سهل التحضير. نقدم انتباهكم إلى مجموعة مختارة من ستة من أفضل الوصفات.

ما الذي تبحث عنه عند اختيار السلمون

بادئ ذي بدء ، يجب ألا تشم رائحة السمك أبدًا. تتجلى النضارة في اللحم اللامع والرطب وغير المشوه حول الحواف. إذا اشتريت سمك السلمون كاملًا ، انتبه إلى عينيه: يجب أن تكون مشرقة وواضحة ؛ جلد- فضي ولامع ومرن عند اللمس

تخزين السلمون

من الأفضل تناول الأسماك الطازجة في نفس يوم شرائها. لكن سمك السلمون سيبقى في حالة جيدة لعدة أيام إذا تم لفه في كيس محكم الإغلاق وتم تخزينه في أبرد جزء من الثلاجة. يمكنك أيضًا تجميد هذه السمكة لمدة تصل إلى 6 أشهر

الشيء الرئيسي هو أن تتذكر نقله من الفريزر إلى الثلاجة قبل 8-10 ساعات على الأقل من الطهي. يمكن أيضًا إذابة سمك السلمون عن طريق وضعه في الماء البارد - تعمل هذه الطريقة في غضون ساعات. لا تقم بإذابة التجميد أبدًا في درجة حرارة الغرفة لأن ذلك يشجع البكتيريا على التراكم في الأجزاء الخارجية للأسماك بينما يظل المركز متجمدًا.

إزالة العظام

ربما يكون أحد الأسرار الرئيسية لطهي السلمون الناجح في الفرن هو تنظيف السلمون من الهيكل العظمي. تتميز هذه السمكة بعظام طويلة مرنة تبرز عموديًا في صف في الجزء الأوسط من الشرائح. إزالتها هي مناورة سهلة. بالطبع هذا ليس ضروريا إطلاقا ولكن هذا الإجراء لا يبسط فقط عملية تناول الطبق الأخير بل يجعله أكثر أمانا.

كماشة وتقنية بسيطة ستساعدك على الحصول على سمك سلمون منزوع العظم وسلس. هيريس كيفية القيام بذلك. ضع شرائح السمك على لوح التقطيع وقم بإزالة القشرة. مرر يدك على السطح. يجب أن تشعر بحافة من العظام الصغيرة بارزة. ابحث عن الجزء الأكثر سمكًا من الشرائح باستخدام الزردية.باستخدام أطراف الإبرة ، اضغط على الهيكل العظمي واسحبه للخارج بحدة. يوجد حوالي 20 عظمة في شريحة واحدة.

تقنية الاختبار المنجز

سمك السلمون هو سمكة فريدة حقًا. عندما يتعلق الأمر بالتفضيلات الشخصية ، فقد يأكله بعض الناس نصف مطبوخ. ومع ذلك ، من المهم معرفة والقدرة على إخراج السلمون من المقلاة أو إخراجه من الفرن في الوقت المناسب.

طريقة سهلة للتحقق من نضج السمكة هي النظر إلى لونها. أدخل سكينًا حادًا في الجزء السميك من الشرائح وألقي نظرة خاطفة على الجسد بالداخل ؛ سيكون اللحم النيء هو اللون الأصلي ، في حين أن اللحم المطبوخ سيكون لونه وردي باهت.

الوصفة رقم 1 بالصورة: سمك السلمون الكلاسيكي في الفرن

في الواقع ، الطعم الغني لهذه السمكة يسمح لها بأن تكون طبقًا ناجحًا حتى في شكلها النقي. صدقوني ، لتحضير عشاء ذواقة ، ليس من الضروري إضافة الكثير من المكونات. اذن كيف تطبخ السلمون في الفرن عندما تكون الثلاجة فارغة تماما؟

ستحتاج العناصر التالية:

• بضع قطع من فيليه السلمون
• زبدة ذائبة بمعدل 1 ملعقة كبيرة لقطعة سمكة واحدة ؛
• ملح وفلفل

سخن الفرن على 200 درجة مئوية. ضع قطع السلمون على ورق القصدير أو ورق الخبز.

صب الزيت على الجزء العلوي من الفيليه. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

اخبز السلمون لمدة 10-15 دقيقة (ابدأ في التحقق من نضج السلمون بعد 10 دقائق من الخبز). يجب أن المكوناتسهل المرور من خلال الفيليه

كن حذرا بشكل خاص لأن هذا النوع من الأسماك من السهل جدا الإفراط في طهيه. الصيحة السلمون جاهز في الفرن! يبقى فقط أن أتمنى لك شهية طيبة.

الوصفة رقم 2: انفجار النكهة

سمك السلمون في الفرن ، مطبوخ حسب الوصفة التالية ، يخرج من العصير بشكل لا يصدق. يعطي العسل والزيت السمك ملاحظات مثيرة للاهتمام ، ويطلق الليمون الحامض حلاوة العسل. علاج حقيقي!

المكونات:

• 1 فيليه سلمون كبير ؛
• ملح صخري
• فلفل أسود مطحون طازج
• 2 ليمون شرائح رقيقة ؛
• 6 فن. ملاعق كبيرة زبدة مذابة ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل ؛
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• 1 ملعقة صغيرة أوراق زعتر مفرومة ؛
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مفروم ؛
• خضار (يفضل البقدونس) للتزيين

سخني الفرن على 175 درجة مئوية. توضع شرائح الليمون في طبقة متساوية على صواني خبز مستوية ومدهونة بالزيت. نتبّل قطع السلمون جيداً على كلا الجانبين وضعها فوق الحمضيات.

في وعاء صغير ، اخفقي الزيت والعسل والثوم والزعتر والأوريغانو معًا. يُسكب المزيج فوق السلمون ويُغطى السمك بورق القصدير. اخبزيها لمدة 12 دقيقة حتى تنضج. يُزيّن بالبقدونس ويُقدّم ساخناً.

وصفة3: كلاسيكي

السلمون في الفرن من أسهل الطرق لتناول عشاء لذيذ ، لأن طهي هذا الطبق يتطلبالحد الأدنى من مجموعة المنتجات ، يستغرق القليل من الوقت للطهي ولا يتطلب أي جهد تقريبًا!

المكونات:

• 1 فيليه ؛
• ½ كوب زبدة مملحة مذابة
• 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 8 فصوص ثوم مفروم
• 2 ملاعق كبيرة من الشبت الطازج المفروم.

لذلك ، نقدم انتباهكم إلى وصفة السلمون في الفرن بتعليمات خطوة بخطوة! الخطوة الأولى هي التأكد من تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. توضع قطع السلمون على ورق القصدير الموضوعة على صفيحة خبز وتشكيل جدران منخفضة من نهايات الرقاقة بحيث تغطي السمك. في وعاء زجاجي ، اخلطي الزبدة المذابة وعصير الليمون والثوم والشبت. بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب السمك بخليط الزيت. يبقى فقط خبز الطبق في فرن مسخن مسبقًا: يجب ألا يستغرق الخبز أكثر من 15-20 دقيقة. سلمون بالفرن جاهز!

الوصفة رقم 4: عشاء السمك الذواقة

سمك السلمون مميز لأنه يمتزج بشكل رائع مع مجموعة متنوعة من الأطعمة. إنه مكمل جيدًا بالميزانية والمكونات العادية ، فضلاً عن المكونات غير العادية.

• فيليه - 350 جرام
• ملح خشن.
• فلفل أسود مطحون طازج.

للسلطة:

• الكراث - 1 قطعة ؛
• 1 ملعقة طعام من خل النبيذ الأحمر ؛
• ملح ؛
• 70 جرام الكبر ؛
• أوراق البقدونس الطازجة ؛
• 1/2 كوب لوز محمص ؛
• زيت زيتون بكر اكسترا

تحضير الفرن للطبخ ،تسخينه حتى 200 درجة مئوية. ضع جانب جلد السلمون لأسفل على ورقة خبز غير لاصقة. ملح وفلفل. اخبزيها حتى تنضج ، حوالي 12-15 دقيقة. تقدم مع سلطة اللوز المحمص والبقدونس.

يتم تحضير السلطة على النحو التالي: في وعاء منفصل ، صب الكراث المفروم بالخل واتركه ينقع لمدة 30 دقيقة. يقطع الكبر والبقدونس واللوز ويضاف إلى الكراث. رشي زيت الزيتون حسب الرغبة. قدمي قطع الفيليه مع بعض الخس والكوسا المحمص.

الوصفة رقم 5: وصفة السلمون الصيفية بالفرن مع الصورة

ستكون الطماطم إضافة جيدة للأسماك الحمراء في الصيف. فقط تأكد من وجود العناصر التالية في ثلاجتك:

• 4 شرائح السلمون ؛
• زيت زيتون
• فلفل أسود مطحون طازج
• 3 طماطم ؛
• 2 لمبات
• 30ml عصير ليمون طازج ؛
• 1 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
• قليل من الزعتر

أولاً ، لا تنسَ تسخين الفرن مسبقًا. يجب أن تكون درجة الحرارة 190 درجة مئوية. اخلطي السلمون مع ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون والملح والفلفل. في وعاء منفصل ، حضري خليط من الطماطم المقطعة ، الكراث ، 2 ملاعق كبيرة من الزيت ، عصير الليمون ، الزعتر ، الزعتر ، الملح والفلفل. ضع كل قطعة من السلمون في وعاء منفصل من القصدير. انشر خليط الطماطم فوق السمك.

اطوِ جوانب الرقاقة بذلكلتغطية الطبق. تأكد من تغطية سطح السمكة بالكامل. لإكمال طهي السلمون بالرقائق ، يبقى خبز المنتج حتى يصبح جاهزًا. سيستغرق هذا حوالي 20 دقيقة. باستخدام ملعقة ، انقل القوالب بعناية إلى الأطباق وقدمها. إليكم وصفة السلمون الصيفية المثيرة للاهتمام في الفرن بالرقائق. سوف تلعق أصابعك!

وصفة6

الأخير - ولكن ليس من حيث الذوق - خيار لطهي السلمون. المنتجات المطلوبة:

• 2 ملاعق كبيرة من الخردل ؛
• 2 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة ناعماً ؛
• 1 ملعقة كبيرة مايونيز قليل الدسم ؛
• 2 ملاعق صغيرة من شراب القيقب أو العسل ؛
• سلمون منزوع العظم.

سخني الفرن على 190 درجة مئوية. اخلطي الخردل وملعقة كبيرة من الكزبرة والمايونيز وشراب القيقب في وعاء. ضعي فيليه السلمون على صينية خبز مبطنة بورق غير لاصق ورشي عليها رشة ملح وفلفل. ادهني كل قطعة من السمك بخليط الخردل.

اخبز حتى ينضج سمك السلمون ، من 10 إلى 12 دقيقة. قبل التقديم ، يُزين بملعقة كبيرة من الكزبرة.

ماذا تقدم مع السلمون

مطبوخة بشكل صحيح ، هذه السمكة لذيذة بمفردها. ومع ذلك ، فإن الصلصة الصحيحة ستضيف نكهة جديدة إلى السلمون وتحول الوصفة العادية إلى طبق يستحق عشاء احتفالي. في أغلب الأحيان ، يتم تقديم أطباق هذا المنتج مع الصلصات مثل الصلصة والروميسكو. بالطبع ، قد يكون من الصعب تحضيرها ؛ من بين أمور أخرى ، يصعب تخزينها. ومع ذلك ، في الطبخ هم كلاسيكيات.مرافقة السلمون. المايونيز هو صلصة أخرى تكمل السمك الأحمر بنجاح وتكشف عن النطاق الكامل لمذاقها.