كيف تطبخ بيلاف

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بيلاف من اقدم الاطباق. في بعض الدول الآسيوية ، يعتبر طبقًا احتفاليًا ، وفيها تقليد أو حفل خاص لإعداده. ليس فقط النساء ، ولكن الرجال أيضًا يعرفون كيف يطبخون بيلاف. في الشرق يصنع فقط من لحم الضأن. لقد أدى التفسير الحديث لهذه الوصفة إلى توسيع قدراتها إلى حد ما. أفضل طهاة العالم يخبرون كيف يطبخون بيلاف من أي لحوم ، مع المأكولات البحرية والخضروات وحتى الحلويات.

في موطن هذا الطبق ، يتم الاهتمام بجودة الأرز. هذا هو المكون الرئيسي للبيلاف ، والنتيجة النهائية تعتمد عليه. من الأفضل تناول الأرز الصلب (ديفزيرا ، تشونغارا ، بسمتي ، ليزر ، ألانجا وغيرها). سوف تحتاج إلى حوالي كيلوغرام واحد. المكون التالي هو لحم الضأن. يجب أن يستغرق حوالي كيلوغرام. والأفضل أن يكون اللحم على العظم (ثلث الكتلة الكلية). ومن الضروري أيضًا تحضير 100 جرام من دهون الذيل أو دهن الضأن. خذ كيلو آخرجزر ، طرية وحمراء ، ثلاث بصل ، رأسان ثوم ، زيت نباتي وكمون (ملعقتان صغيرتان). يمكنك أيضًا استخدام الفلفل الحار في الوصفة إذا كنت ترغب في ذلك. الآن ، قبل طهي بيلاف ، كل ما تحتاجه جاهز ، ويمكنك أن تبدأ العملية بنفسها.

نأخذ مرجل من الحديد الزهر. في ذلك ، يتم تحضير بيلاف الأوزبكي عادة. نقطع العظام من اللحم لكن لا نتخلص منها. قطع لحم الضأن إلى قطع متوسطة الحجم. مقطعة سالو إلى مكعبات صغيرة. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات والجزر إلى شرائح. نحن لا نكسر رؤوس الثوم ولا نقسمهم إلى فصوص ، لكن فقط نزيل القشرة العلوية منها. نقوم بفرز الأرز وغسله عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً. ينصح بنقعها في الماء قبل ساعتين من الطهي

ضع المرجل على النار واسكب الزيت فيه. يجب أن تصبح ساخنة جدا. بادئ ذي بدء ، ضع الدهون في المرجل. عندما يذوب ، أخرجه وتخلص منه بعيدًا. ثم نخفض العظام في المرجل ونقلى جيدًا. كلما تم قليها ، كلما كان لون بيلاف المستقبل أجمل. بعد ذلك يأتي القوس. يجب أن يصبح ذهبي اللون. بعد ذلك ، ضعي اللحم. نقليها لمدة 10 دقائق. الآن جاء دور الجزر. نحن نخلط جميع المكونات. الآن نضيف الماء. لهذا الحجم يحتاج 1.2 لتر. عندما يغلي السائل ، ضعي الثوم (الكامل) والفلفل الحار (الكامل) في المرجل. دعهم يغلي (30 دقيقة). يضاف الملح لعمل السائل قليلامملح. نزيل الفلفل والثوم ، ونضع الأرز وننسوه ، لكن لا نخلط مع المكونات الأخرى. قلل النار مع امتصاص الماء. قبل الطهي بدقائق قليلة ، ضعي الثوم والفلفل في المنتصف ورشيهما بالأرز. نغلق المرجل بغطاء ونلفه بمنشفة. نطفئ النار. إليك كيفية طهي بيلاف بشكل صحيح. اتضح أنه معطر ولذيذ ومتفتت.

يمكنك تناول أي لحوم أو مأكولات بحرية. يتم طهي بيلاف مع بلح البحر بنفس الطريقة. يتم قليها مع البصل والجزر ، ثم يتم وضعها في مرجل. بعد ذلك ، يضاف لهم الماء والأرز. نضع البهارات حسب الرغبة. يمكن لهذا الطبق تزيين أي طاولة.