وصفة سلطة الانصهار الأصلية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تأتي كلمة "fusion" من الانصهار الإنجليزي - "الانصهار ، الاختراق ، التوحيد". في الطهي ، تشير هذه الكلمة إلى أسلوب عصري يتم فيه تحضير الأطباق من منتجات غير مناسبة (للوهلة الأولى). نوع من مزيج من الوصفات الأوروبية القديمة المثبتة (مع المنتجات التقليدية الراسخة وطرق معالجتها) واتجاهات الموضة للمطابخ الوطنية في جنوب شرق آسيا واليابان والهند (مع التوابل والصلصات غير العادية ومجموعة من الخضار والفواكه و أنواع أخرى من الأطعمة التقليدية بالنسبة لهم).

قليلا من التاريخ

تاريخيًا ، ظهرت أولى أطباق الاندماج في سريلانكا ، حيث كان الطعام الوطني الحديث عبارة عن مزيج من التوابل المحلية العطرة وطرق معالجة الطعام مع مكونات الأطباق ، والتي تركها هنا المستعمرون الأوروبيون والباحثون عن الكنوز المحلية (التوابل). تاريخ الطهي هو الترويج التدريجي لتقاليد المأكولات المحلية في جميع أنحاء العالم ، وانتشار الخضار والفواكه والحبوب عبر قارات العالم.

في أوائل العشرينات من القرن الماضي ، انتقل اليابانيون إلى هاواي ، ثم كان هناك مزيج من الطعام الأمريكي مع تقاليد الشرق.

في السبعينيات من القرن الماضي في أمريكا ، كان هذا الاتجاه يسمى "الانصهار" متىكان يسكن كاليفورنيا شعوب من ثقافات مختلفة ، جالبين معهم تقاليد مطبخهم.

افتتاح أول مطعم فيوجن في لوس أنجلوس.

الانصهار والطبخ

أسلوب الانصهار في الطهي الحديث لا يعني فقط اندماج تقاليد الثقافات المختلفة في الطهي ، ولكن أيضًا استبدال المكونات الغريبة بمنتجات محلية أكثر شهرة ومتاحة في المنطقة. يسمح لك Fusion بتكييف الأطباق مع تقاليد الطهي وأذواق السكان المحليين (على سبيل المثال ، يتم استبدال التوابل الهندية اللذيذة بأخرى أقل سطوعًا ، ويتم استبدال لحم الضأن بالدجاج أو لحم الخنزير ، إلخ). يتيح لك هذا النمط استخدام مجموعات طعام غير معتادة (شوكولاتة وشحم الخنزير ، فطائر ومكسرات ، لحم وقهوة ، إلخ).

لكن بغض النظر عن ما تطبخه: الحساء ، البرش ، بيلاف أو السلطة - الانصهار (الوصفة في هذه الحالة تسمح لك باستخدام أي منتجات) يعني جودة ممتازة للمنتجات ، وتوازن وطعم لا ينسى.

سلطة فيوجن ستايل

أي سلطة تريد صنعها يمكن أن تكون "مدمجة" مع بعض التغييرات في المكونات. حتى "أوليفييه" المألوف: أضف أصابع السلطعون أو الروبيان إلى السجق المعتاد واحصل على سلطة مختلطة ، ستكون الوصفة فريدة من نوعها. الشيء الرئيسي هو تحقيق التوازن بين الذوق.

نقدم تحضير سلطة فيوجن اصلية

المنتجات الخاصة بإنشائه هي كما يلي:

• بيض دجاج - أربع قطع ؛
• أوراق الخس - 3 أو 4 أوراق ؛
• بصل أخضر - 4 سيقان ؛
• كرفسورقة - 2-3 قطع
• أوراق البقدونس - 1 حفنة ؛
• زنجبيل مفروم -1 ملعقة كبيرة (طاولة) ؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ؛
• صلصة السمك (تايلاندي) - 3 ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة) ؛
• ثوم - 10 فصوص ؛
• لحم مفروم (لحم خنزير) أو قطعة لحم - 200 جرام ؛
• فلفل حار - قطعة واحدة (اختياري) ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• حبيبات السكر - 1 ملعقة كبيرة (طاولة) ؛
• زيت (نباتي) - 3 ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة) ؛
• خل الفاكهة - 4 ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة) ؛
• فول سوداني محمص - 3 ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة).

اسلق البيض جيدًا ، افصل البياض بعناية عن الصفار ، قم بتليين الصفار ، اقطع البياض بشكل خشن.

اغسل الخس وكل الخضر ، اقطع الخس بشكل خشن ، واخلطهم في وعاء.

مزيج الزنجبيل ، عصير الليمون ، 3 فصوص ثوم ، فلفل حار ، صلصة السمك.

سخني المقلاة ، صب الزيت (الخضار) ، اقلي الثوم المتبقي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نضع لحم الخنزير في الزيت المغلي مع الثوم ، ويقلى حتى يتغير لونه ، ويضاف القليل من الماء والملح والسكر المحبب ، ويغلي ، ويضاف الصلصة المعدة مسبقًا ، ويغلي.

يقطع اللحم في المقلاة بملعقة.

تُسكب الصلصة الحارة باللحم المشوي في أوراق الخس. امزج كل شيء. ضعي بشكل جميل على طبق ، ورشي الفول السوداني والصفار المفروم في الأعلى ، وزيني بالبروتين المفتت.

سلطة فيوجن ، الوصفة مع الصورة المقدمة ، جاهزة للتقديم.

الانصهار الياباني

نحن نقدم سلطة خفيفة ليس فقط طعمها جيد ، ولكن أيضامفيد جدا. سهل التحضير ، وعرض جميل يعتمد على خيالك

لذا ، نقدم سلطة الانصهار. مكونات الطبخ:

• تونة (معلبة في ظروفنا) - 1 علبة ؛
• بصل أحمر - قطعة واحدة ؛
• فلفل أحمر حلو - قطعة واحدة ؛
• فلفل أصفر - قطعة واحدة ؛
• خيار - قطعة واحدة ؛
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة) ؛
• خردل ديجون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ليمون - قطعة واحدة ؛
• نبات الكبر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت زيتون للتتبيل
• فلفل أسود (مطحون طازجًا) - حسب الرغبة ؛
• ملح البحر - حسب الرغبة.

اغسل الليمون ، أزل الحماس في شرائح طويلة ، اعصر العصير.

قشر البصل يغسل ويقطع حلقات ملح

خيار و فلفل مقطع شرائح

في وعاء ، اخلطي عصير الليمون وصلصة الصويا والخردل وزيت الزيتون وقشر الليمون والفلفل الأسود المطحون حديثًا وملح البحر. امزج كل شيء برفق

تخلط جميع الخضار ، وتتبل بالصلصة المعدة ، وتوضع في شريحة ، وتوضع بجانبها التونة المعلبة. يمكنك تغيير الحصة: اجمع الخضار المسلوقة في حلقة ، وضع قطع التونة فوقها.

التقديم الأصلي للسلطة في مطعم ياباني مبين في الصورة أدناه

الخلاصة

تبدو الوصفات على طريقة الانصهار في بعض الأحيان معقدة للغاية بسبب مجموعة من المكونات الزكية (للوهلة الأولى) ، ولكن في الواقع ، إعداد مثل هذه الأطباق ليس بالأمر الصعب. القاعدة الرئيسية: نضارة المكونات وتوافقها مع الطعم. يجب الأطباقتصبح خفيفة. يجب أن تسترشد المضيفة التي تعد الأطباق وفقًا لوصفات الانصهار بذوقها الخاص ، ولا تخاف من الانحراف عن القوالب النمطية المعتادة ، ولكن في نفس الوقت لا تفرط في الإبداع.

ننصحك أولاً بتحضير أي سلطة فيوجن ، ستجد وصفتها في هذا المقال ، ثم الانتقال إلى الدورتين الأولى والثانية.

اطبخ بالحب ، استخدم الوصفات المقترحة ، ابتكر بنفسك! حظا سعيدا!