ثلاجة الكفير. كيف لطهي الثلاجة؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تعتبر ثلاجة الكفير طبقًا وطنيًا للمطبخ البيلاروسي. ومع ذلك ، فإن حساء الصيف الخفيف هذا شائع أيضًا في بلدان مثل أوكرانيا ولاتفيا وليتوانيا. طبعا كل أمة تجري تغييرات على الوصفة الكلاسيكية لذلك هناك طرق عديدة لتحضير هذا الطبق.

ثلاجة بنجر الكفير

حساء الصيف الرائع هذا مشابه لحساء أوكروشكا المفضل لدى الجميع. ولكن ، على عكسها ، يضاف البنجر إلى هذا الطبق. مبرد بنجر الكفير ينعش تمامًا في الحرارة ويشبع ويروي العطش. طبخ معنا شوربة خفيفة حسب الوصفة الكلاسيكية:

• ثلاث حبات شمندر متوسطة الحجم ، تُغلى حتى تصبح طرية ، تبرد ، قشر و صر.
• خفف لترًا واحدًا من الكفير الطبيعي في لتر من الماء المغلي. ضعي البنجر المعالج في الخليط الناتج وضعي السائل في الثلاجة لمدة ساعة.
• قطع فيليه الدجاج المسلوق (صدران) إلى مكعبات. افعل الشيء نفسه مع اثنين من الخيار الطازج وخمس بيضات مسلوقة وثلاث بطاطس مسلوقة ونصف رأسالبصل.
• فرم حميض ، بصل أخضر وشبت عشوائيا.
• امزج المنتجات المحضرة في وعاء عميق ، أضف ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة إليها واخلطها.
• ضع السلطة المرتجلة في قدر مع الكفير المنقوع. انظر إلى سمك الحساء الجاهز. إذا بدا لك أنه سائل جدًا ، أضف القليل من الكفير إلى المقلاة. خلاف ذلك ، أضف المزيد من الماء إليها.

لا تنسى أن تملح الثلاجة حسب الرغبة وتتبل بعصير الليمون. تبرد الحساء ، صبه في أوعية ، وزينه بالأعشاب المفرومة ، وغطي كل حصة نصف بيضة مسلوقة.

ثلاجة مع بنجر مخلل

مع حلول فصل الصيف الحار ، تكتسب شعبية الحساء البارد زخمًا. ندعوك هذه المرة لطهي طبق بارد بالطريقة التي تطبخه بها ربات البيوت في لاتفيا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى مخلل البنجر. ربما يمكنك شراء هذا المكون الضروري في السوبر ماركت ، أو يمكنك صنعه بنفسك. لذا ، اقرأ عن كيفية طهي مبرد الكفير. الوصفة تبدو هكذا.

• اسكب لترًا واحدًا من الكفير قليل الدسم في قدر مناسب.
• ضع جذر الشمندر المخلل المبشور في نفس المكان مع التتبيلة (برطمان صغير).
• خيار طازج ، يقشر ويبشر على مبشرة خشنة.
• ابشر الفجل أيضًا (حدد الكمية بناءً على ذوقك الخاص).
• اسلقي ست بيضات دجاج حتى تنضج ، تبرد ، أزيلي القشرة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
• فرم الشبت وأي نوع من الخضر الأخرى.
• تُمزج جميع المكونات ، باستثناء البيض ، في قدر مع الكفير. يقلب ويضاف الملح حسب الرغبة.

ضعي الحساء في الثلاجة لمدة ساعة ، ثم قسميها إلى أوعية ، وغطي كل منها الكريمة الحامضة والبيض المفروم.

ثلاجة الكفير بالسجق

إذا كنت ترغب في تتبيل حساء الصيف وجعله أكثر إرضاءً ، فحاول إضافة النقانق المسلوقة واللحوم المدخنة إليه. سيقلل هذا النهج من وقت الطهي ، ويمكنك إنفاقه على شؤونك الشخصية. كيفية عمل مبرد الكفير اللذيذ لجميع أفراد الأسرة (الوصفة):

• اسلقي حبتين من البنجر وخمس حبات من البطاطس حتى تصبح طرية (في قشرها). اسلقي أربع بيضات بشكل منفصل.
• قشر الخضار المبردة ، وابشر البنجر على مبشرة خشنة ، وقطع البطاطس إلى مكعبات.
• بيض مسلوق وخيار طازج و 200 جرام من اللحم المدخن و 300 جرام من النقانق المسلوقة مقطعة أيضًا إلى مكعبات صغيرة.
• قطع الأعشاب الطازجة (شبت ، بقدونس ، كرفس ، ريحان ، كزبرة ، بصل أخضر) بشكل عشوائي.
• تُمزج المكونات المحضرة في قدر كبيرة ، وتتبل بالملح والفلفل ، ثم تقلب.
• صب لتر ونصف من الكفير في المقلاة ، إذا رغبت في ذلك ، قم بتخفيفه بالماء المغلي. لإضافة الحموضة إلى الطبق ، أضف عصير الليمون إليه. أضف الفلفل الحار حسب الرغبة.

برد الحساء في الثلاجة وقدمها على الفور.

مبرد حميض الكفير

سيكون هذا الطبق بديلاً رائعًا للشوربات الساخنة التي لا تريد طهيها وتناولها خلال حرارة الصيف. بالإضافة إلى ذلك ، في الصيف تريد الاستمتاع بهدايا الطبيعة التي نمت بنفسك في حديقتك. طبق الحميض طازج ومشرق وله طعم حامض خاص. اقرأ كيف تطبخ الكفير البارد وتبدأ في العمل معنا:

• يفرم 500 جرام من الحميض ناعما ، يغلي لمدة خمس دقائق ويبرد.
• طهي حبتين كبيرتين من البطاطس ، باردًا ، قشر ونرد.
• أربعة خيار طازج مقطّع إلى شرائح رفيعة.
• حفنة من الشبت ومجموعة من البصل الأخضر يقطعون عشوائيا
• 500 مل من مزيج الكفير مع كوب واحد من مرق الحميض المبرد ويضاف ملعقة من عصير الليمون إلى الخليط الناتج.
• اخلطي الخضار ، وتبليها بالملح والفلفل الحار ، صب الكفير.
• حساء جاهز يوضع في الثلاجة لمدة ساعة

قبل التقديم ، ضعي البيض المفروم والأعشاب الطازجة على كل طبق.

ثلاجة بفجل طازج

اصنع وصفة حساء الصيف هذه في البلد مباشرةً ، حيث يمكنك انتزاع معظم المكونات من الحديقة مباشرةً. شوربة - الكفير بارد - سنفعل هذا:

• خيار كبير مقشر ومبشور
• اهرسي صفارين مسلوقين بالشوكة وأضيفيه إلى الخيار.
• قطع نصف حفنة من الفجل إلى حلقات رفيعة ، وقطع الشبت ناعما.
• امزج المنتجات ، املأها بـ 400 مل من الكفير ، أضف الملح والقليل من السكر.

شوربة جاهزة باردة وتقدم مع الخردل أو الفجل المبشور

ثلاجة بسطح شمندر

هذه الوصفة غير العادية ستغير فكرتك عن حساء صيف بارد. الحقيقة هي أننا هذه المرة سنستخدم قمم البنجر وليس الجذور. وبالتالي ، يمكنك توفير الكثير من الوقت ، وفي غضون ذلك ، ستصبح الثلاجة أقل طعمًا. كيف تطبخ:

• يقطع الجزء العلوي والسيقان من بنجر واحد جيدًا ، ويُسكب 500 مل من الماء المغلي ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
• مكعبات خيار ، قطع الشبت والبصل الأخضر.
• ضعي المكونات المحضرة في مرق الشمندر المبرد ، أضيفي 300 مل من الكفير والملح والسكر حسب الرغبة.

صب الحساء المبرد في أوعية ، وضع بيضة مسلوقة وخضار مقطعة في كل نصف.

ثلاجة باللحم المسلوق

اصنع شوربة صيفية باردة حسب وصفتنا واحصل على الكثير من الإطراء من نصف عائلتك الذكر. لتحضير مشروب الكفير البارد اللذيذ ، عليك القيام بما يلي:

• نقطع حفنة من الشبت ، نضع الخضار في قدر ، نضيف الملح والقليل من السكر ونهرسها بملعقة.
• قطع البصل الأخضر إلى حلقات.
• ثلاثة خيار طازج وحفنة فجل مقطعة إلى حلقات
• اسلقي ثلاث بيضات دجاج ، أزيلي القشرة وقطعيها جيدًا.
• عدة بطاطس مسلوقة مقشرةمقطعة إلى مكعبات.
• 300 جرام لحم مسلوق مقطع الى شرائح رفيعة

يُمزج المنتجات المحضرة ، ويُمزج ، ويُسكب لترًا من الكفير ويتبل بالخردل حسب الرغبة. قدميها باردة.

ثلاجة صدور الدجاج

هذه الوصفة مناسبة لمن يسعون للحفاظ على شكل جميل تحت أي ظرف من الظروف. الوصفة:

• بنجران ، وثلاث بيضات دجاج وست بطاطس صغيرة جديدة تغلي حتى تنضج ، وتقشر وتبرد حتى تبرد.
• حفنة كبيرة من الفجل ، اغسل خمس حبات من الخيار الطازج ، وجففها وقطّعها إلى مكعبات.
• يقطع الخضر عشوائيا و يفرم الملح و يهرس قليلا
• قطع الخضار والبيض المثلج إلى مكعبات أيضًا.
• قم بطهي صدور الدجاج حتى تصبح طرية وخالية من الجلد والعظام ، ثم قم بتفكيكها إلى ألياف.
• قلّب الأطعمة المجهزة في قدر كبيرة واملأها بمزيج من الكفير الخالي من الدسم (لتر واحد) والعيران المملح غير الغازي (لتر ونصف).

اترك الحساء في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا ، ثم قدمه. بالإضافة إلى ذلك ، قدمي لعائلتك الفجل المبشور أو الخردل أو القشدة الحامضة الطازجة.

مبرد سريع

كما تعلم ، في الحر نريد أن نشرب أكثر من الأكل. لذلك ، لتحديث نفسك بسرعة ، يمكنك طهي الحساء حسب وصفتنا:

• حفنة من أوراق الخس و 2 خيار طازج مفروم ناعما.
• ستة فجل متوسط مقطع إلى حلقات
• أضف نصف جرة من المتبل إلى المنتجاتبنجر مخفف في 100 مل من الماء ، ملعقتان كبيرتان من الخردل ، لتر من الكفير و 100 مل من الكريمة.

برد الحساء لمدة ساعة ، ثم اسكبه في أوعية ، ضعي البيض المفروم في كل منها (نصف بيضة ممكنة) وأعشاب طازجة. يمكنك استكمال الطبق بالبطاطس المقلية أو الفطائر الخفيفة باللحم المقدد.

الخلاصة

سنكون سعداء إذا أحببت مشروب الكفير البارد. بفضل وصفاتنا ، ستتمكن من مفاجأة أحبائك في كثير من الأحيان بأطباق جديدة لذيذة وصحية من الخضار الطازجة.